Các thiết bị nuôi cấy vi sinh vật trên môi trường rắn

CÁC THIẾT BỊ NUÔI CẤY VSV TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN... Phòng cùng với canh trường nuôi cấy chuyển dời theo đường ray 1 để tháo dỡ và được định vị ở một vị trí đã định.. • 9 phòng nuôi cấy trê

TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM

KỸ THUẬT THỰC PHẨM 3

GVHD: Đào Thiện Thực hiện: Nhóm 8

DANH SÁCH NHÓM

Nguyễn Thị Thanh Diệu 2006130029

CÁC THIẾT BỊ NUÔI CẤY VSV TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN

Thiết bị có khay phân bố đứng

Thiết bị nuôi cấy vsv dạng ĐỈ-42-Ô Thiết bị nuôi cấy vsv kiểu băng đai Một số thiết bị khác

THIẾT BỊ CÓ CÁC KHAY ĐƯỢC PHÂN BỐ ĐỨNG

10

9

7 6

8

5 4 3

1.Đường ray 2.Chốt định vị 3.Khung 4.Trụ đứng 5.Chốt 6.Tấm kim

loại phẳng 7.Thanh nối 8.Đế cột 9.Sàng 10.Đĩa xích

Ưu điểm

• Mức độ cơ khí hoá cho các công đoạn công nghệ cao.

• Tránh khỏi sự tiếp xúc của công nhân với canh trường của vsv

Phòng nuôi cấy là hòm kim loại, trong đó

được lắp các hộp đứng có thể tháo dỡ

Cơ cấu đẩy phòng đến tấm kim loại phẳng nằm

ngang 6 được kẹp chặt bằng các thanh nối đứng 7 để

chuyển động quay tịnh tiến

Các bộ phận để định vị các khung 2 gồm hai trục (có các chốt) sắp xếp song song cân đối với trục ngang của phòng

Tất cả các cơ cấu trên được lắp chặt trên sàng 9 Sàng tựa trên khung 3 nhờ đế cột 8.

Nguyên lý

Động cơ điện làm chuyển động thiết bị Phòng cùng

với canh trường nuôi cấy chuyển dời theo đường ray

1 để tháo dỡ và được định vị ở một vị trí đã định

Dùng tay đòn mở tấm chắn của khay, còn tay

gạt mở khay đầu theo tiến trình tháo dỡ.

Khi mở động cơ điện, thanh răng có chốt 5 bắt đầu chuyển dịch, phần dưới của nửa khay dịch lùi ra

Sau đó cơ cấu đẩy bắt đầu hoạt động: tấm kim loại

6 hạ xuống dưới, đẩy canh trường nuôi cấy ra khỏi

khay và được nâng lên.

Khi tấm kim loại nâng cao hơn khay, sàng bắt đầu

chuyển dịch theo khung 3 nhờ đế cột 8 vào vị trí

trên khung tiếp theo

Trụ chống 4 cùng với sàng chuyển dịch và khi tác động tới chốt, đưa đến vùng biên, tại đây khay được tháo dỡ theo thứ tự.

DÂY CHUYỀN TỰ ĐỘNG HÓA ĐỂ NUÔI CẤY GIỐNG

phẩm

1- Vòng tròn quay; 2- Cơ cấu đẩy; 3- Thiết bị san; 4- Rãnh nạp liệu; 5- Bàn nạp liệu ; 6- Bộ tiệt trùng các phòng nuôi cấy; 7- Cơ cấu đẩy; 8- Rửa các phòng; 9- Bàn dỡ liệu; 10- Phòng nuôi cấy; 10- Bộra khớp cuối cùng; 12- Băng tải; 13- Phòng nuôi cấy môi trường rắn; 14-

Bulông ghép; 15- Đường ray

• Trong mỗi băng chuyền đều có bộ tiệt

trùng, nồi khuấy trộn.

• 9 phòng nuôi cấy trên môi trường rắn

• Hệ đường ray để chuyển dịch liên tục các phòng từ công đoạn công nghệ này đến các đoạn công nghệ khác.

cửa nắp của máy trộn tự động mở ra

và rót mt vào các hộp tháo dỡ được trong phòng 13 dưới máy trộn trên bàn nạp liệu 5 của giai đoạn nuôi

Nguyên lý

Môi trường vào

Đoạn đầu được

Đoạn thứ ba cho một phòng

Đường hầm của phòng nuôi cấy

chia làm 3 giai đoạn

Khi kết thúc chu trình nuôi, cơ cấu 7 đẩy phòng 13 ra khỏi đường hầm và đưa đến

nghiền đầu tiên.

Phòng nuôi cấy chuyển động theo đường ray đến bộ phận

rửa, rồi vào bộ tiệt

Sau khi tiệt trùng phòng được làm lạnh, sấy bằng không khí tiệt trùng và tự động đưa đến bàn nạp liệu, sau đó chu trình

công nghệ được lặp lại.

Dây chuyền công nghệ

tự động hoá làm tăng mức độ công nghệ và giống sản xuất, làm giảm

thải bụi và bào tử

Chiếm diện tích lớn để lắp đặt

hệ vận chuyển và các phòng

nuôi cấy, tốn năng lượng và

kim loại, năng suất thấp.

THIẾT BỊ NUÔI CẤY VSV TRÊN MÔI

TRƯỜNG RẮN DẠNG ĐỈ-42-Ô

13: Bộ lọc tinh 14: Bộ lọc thô

CẤU TẠO (HÌNH 9.3)

là 5-10 phút

CẤU TẠO

Phòng : 20 giàn

Sản phẩm ướt (đã nghiền) cho vào thùng chứa.

KK được bơm ly tâm(12) hút [được lọc thô (14) và

lọc tinh(13) ] vào thiết bị , rồi đi qua vùng calorife(4) để đun nóng (850-900 C đo bằng nhiệt kế

(3)+ dùng ẩm kế (5) đo độ ẩm KK).

Quạt (12) đẩy KK xuống vùng dưới máng sấy  sấy

thêm sp 10-12% hàm ẩm (ở t=60-70 độ C)

NGUYÊN LÍ HOẠT ĐỘNG

Sản phẩm

Cửa nạp liệu

Trải đều trên giàn

ở phòng sấy

Sản phẩm sau khi cho vào cửa nạp liệu

Qua các bản quay của giàn quay (góc=900 ) tháo sp xuống giàn dưới, rồi trở về vị

trí ban đầu.

Đến giàn cuối cùng

Thùng chứa (10).

Không khí sau khi sấy khô sản phẩm ướt sẽ :

Khí thải được quạt (1) hút  cyclonequa bộ lọc

thô (14)+ bộ lọc tinh (13)ra ngoài khí quyển.

Quạt xả hơi 1 sẽ hút không khí thải đi qua các

xyclon 2 và được thải vào khí quyển, còn các hạt

của vật liệu sấy được tách ra và theo mức độ tích

luỹ mà thải ra ngoài theo chu kì Trước khi thải

không khí vào khí quyển cần phải làm sạch trong

các bộ lọc thô 14 và lọc tinh 13

Chú ý

Ống

Ống thông gió (hay quạt (1)) thường đặt cao hơn mái thiết bị khoảng 4-5m, đạt thông số công nghệ theo qui định (t= 32-33 độ C, độ ẩm = 96-98%)

Hống thông gió = H mái thiết bị +( 4÷5)m

Khi tiệt trùng máy sấy , bộ lọc ngừng hoạt động.

Khi kết thúc nuôi cấy phải rửa phòng thiết bị bằng nước nóng và tiệt trùng bằng không khí được đun nóng (120-130 độ c)

ỨNG

DỤNG

Là thiết bị nuôi cấy VSV trong môi trường rắn :thích hợp => nấm mốc.

THIẾT BỊ NUÔI CẤY VI SINH VẬT TRÊN MÔI TRƯỜNG

DINH DƯỠNG RẮN KIỂU BĂNG ĐAI

1.Quạt 2.Bộ lọc dạng peca 3.Lọc vi khuẩn 4.Máy điều hòa 5.Phòng nuôi cấy 6.Băng lưới 7.Bộ làm tơi

8.Calorife 9.Không khí 10.TB tiệt trùng 11.Ống chảy

12.Băng chuyền

Cho môi trường dinh dưỡng vào nồi tiệt trùng

Trong quá trình nuôi cấy thiết bị được khép kính hoàn toàn và được đặt trong phòng cách ly

Cho môi trường dinh dưỡng vào nồi tiệt trùng

Môi trường được chuyển bằng cơ khí từ giàn trên xuống giàn dưới và phân bố đồng đều trên băng tải với chiều cao từ 30- 100mm Khi chuyển từ giàn này sang giàn khác môi trường được làm tơi

5 có thể được đun nóng bằng nước nóng được thải ra từ các nhánh trên

350 C

32-300C

280C Thải nhiệt sinh lý

Vùng trên

Vùng giữa

Vùng dưới

Có 3 vùng được tạo

ra trong phòng nuôi cấy

• Quá trình diễn ra

và lặp lại=> tháo canh trường

Lặp lại chu trình công

nghệ

Kết thúc chu trình nuôi cấy

Thiết bị nuôi cấy giống bằng phương pháp tĩnh động

Thiết bị nuôi cấy vsv có khay đột lỗ nằm ngang

Thiết bị nuôi cấy vsv trên môi trường rắn dạng rung Thiết bị dạng tháp

Thiết bị nuôi cấy liên tục các chủng nấm mốc Thiết bị nuôi cấy vsv dạng bản mỏng

Thiết bị nuôi cấy vsv-sp tổng hợp protein