Tiểu luận công nghệ xử lí nước thải: Đánh giá hiệu quả hệ thống xử lý nước thải ngành bia Hà Nội

M c tiêu ứu th bình quân là 17 lít/ụ khá lớn cũng là sản năm/ng i, n p ngân ười ộng mang lại hiệu quả và chất sách 3976 t đ ngỉ ồng - Ngành công nghi p s n xu t bia góp ph n quan tr ng t

CÔNG NGHỆ XỬ LÍ NƯỚC THẢI

XỬ LÝ NƯỚC THẢI NGÀNH BIA

HÀ NỘI

Gvhd: Th.S Nguyễn Ngọc Tú Người thực hiện: Nhóm 2

BỐ CỤC

I T ng quan các v n đ ổng quan các vấn đề ấn đề ề

II.Công ngh s n xu t bia ệ sản xuất bia ản xuất bia ấn đề

I TỔNG QUAN CÁC VẤN

ĐỀ NGHIÊN CỨU

1 Tình hình phát tri n ngành s n xu t bia trên th gi i ển ngành sản xuất bia trên thế giới ản xuất bia ấn đề ết luận ới.

0 10 20 30 40 50 60 70

Lượng tiêu thụ bia một số châu lục năm 2011

tỷ lít

th khá l n cũng là s n ụ khá lớn cũng là sản ới ản xuất bia

Cộng hòa Séc

Ireland

Áo

Nhật Bản 0

D đoán l ng bia tiêu th t i ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ược coi là mặt hàng ụ khá lớn cũng là sản ại

Châu Á s đ t m c tăng ẽ đạt mức tăng ại ứu

tr ng 4,8% h ng năm, trong đó ưởng 4,8% hằng năm, trong đó ằng năm, trong đó

Vi t Nam, Lào, Campuchia là ệ sản xuất bia

nh ng th tr ng ti m năng nh t ững thị trường tiềm năng nhất ịnh ười ề ấn đề

v i m c tăng tr ng d ki n lên ới ứu ưởng 4,8% hằng năm, trong đó ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ết luận

đ n 9% (Giai đo n 2011 - 2016) ết luận ại

Nh t B n là qu c gia ận ản xuất bia ốc gia

d n đ u Châu Á v t ẫn đầu Châu Á về tỉ ầu Châu Á về tỉ ề ỉ

l bia, x p th 41 ệ sản xuất bia ết luận ứu

Trung Qu c là lò s n ốc gia ản xuất bia

xu t bia l n nh t th ấn đề ới ấn đề ết luận

gi i v i 44 t lít, ti p ới ới ỷ lít, tiếp ết luận theo là M (23 t lít) và ỹ (23 tỷ lít) và ỷ lít, tiếp

Brazil (12 t lít) ỷ lít, tiếp

1 Tình hình phát tri n ngành s n xu t bia trên th gi i ển ngành sản xuất bia trên thế giới ản xuất bia ấn đề ết luận ới.

2 Tình hình phát tri n ngành s n xu t bia Vi t ển ngành sản xuất bia trên thế giới ản xuất bia ấn đề ệ sản xuất bia

Nam

Ngành công nghi p s n xu t bia Vi t Nam có l ch s h n ệ sản xuất bia ản xuất bia ấn đề ệ sản xuất bia ịnh ử phát ơn

100 năm X ng s n xu t bia đ u tiên đ c đ t tên là ưởng 4,8% hằng năm, trong đó ản xuất bia ấn đề ầu Châu Á về tỉ ược coi là mặt hàng ặt hàng

x ng s n xu t bia Ch L n m vào năm 1875, là ti n ưởng 4,8% hằng năm, trong đó ản xuất bia ấn đề ợc coi là mặt hàng ới ởng 4,8% hằng năm, trong đó ề thân c a nhà máy bia Sài Gòn ủa nhà máy bia Sài Gòn

Vi c đ u t xây d ng các nhà máy bia đ c phát tri n ệ sản xuất bia ầu Châu Á về tỉ ư ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ược coi là mặt hàng ển ngành sản xuất bia trên thế giới.

m nh m t nh ng năm 1990 v i các quy mô khác nhau, ại ẽ đạt mức tăng ừ những năm 1990 với các quy mô khác nhau, ững thị trường tiềm năng nhất ới.

t 100 nghìn lít/năm đ n 100 tri u lít/năm ừ những năm 1990 với các quy mô khác nhau, ết luận ệ sản xuất bia

Nhi u nhà máy bia quy mô 100-200 tri u lít/năm đã đ c ề ệ sản xuất bia ược coi là mặt hàng

đ u t và đi vào ho t đ ng mang l i hi u qu và ch t ầu Châu Á về tỉ ư ại ộng mang lại hiệu quả và chất ại ệ sản xuất bia ản xuất bia ấn đề

l ng t t nh nhà máy bia Sài Gòn C Chi, Hà N i Vĩnh ược coi là mặt hàng ốc gia ư ủa nhà máy bia Sài Gòn ộng mang lại hiệu quả và chất

Bi n đ ng s l ng nhà máy ến động số lượng nhà máy ộng số lượng nhà máy ố lượng nhà máy ượng nhà máy

Bi n đ ng s l ng nhà máy ến động số lượng nhà máy ộng số lượng nhà máy ố lượng nhà máy ượng nhà máy

Vi t ệ sản xuất bia

nam

Vi t ệ sản xuất bia

nam

Ngành s n xu t bia có 3 doanh ản xuất bia ấn đề

nghi p l n là Sabeco, Nhà máy ệ sản xuất bia ới.

bia Vi t Nam (nay đã đ i tên ệ sản xuất bia ổng quan các vấn đề

thành Công ty TNHH bia Châu

Á Thái Bình D ng) và Habeco, ươn

chi m h n 51% năng l c s n ết luận ơn ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ản xuất bia

xu t bia c a toàn ngành ấn đề ủa nhà máy bia Sài Gòn

theo

T c đ tăng tr ng ốc gia ộng mang lại hiệu quả và chất ưởng 4,8% hằng năm, trong đó

c a ngành bia là t 8-ủa nhà máy bia Sài Gòn ừ những năm 1990 với các quy mô khác nhau, 12%/năm M c tiêu ứu

th bình quân là 17 lít/ụ khá lớn cũng là sản năm/ng i, n p ngân ười ộng mang lại hiệu quả và chất sách 3976 t đ ngỉ ồng

- Ngành công nghi p s n xu t bia góp ph n quan tr ng trong phát tri n ệ sản xuất bia ản xuất bia ấn đề ầu Châu Á về tỉ ọng trong phát triển ển ngành sản xuất bia trên thế giới

kinh tết luận

- Nhi u d án xây d ng nhà máy kh p các t nh thành đ c tri n khai, ề ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ởng 4,8% hằng năm, trong đó ắp các tỉnh thành được triển khai, ỉ ược coi là mặt hàng ển ngành sản xuất bia trên thế giới

h a h n tung ra th tr ng nhi u ch ng lo i s n ph m đa d ng.ứu ẹn tung ra thị trường nhiều chủng loại sản phẩm đa dạng ịnh ười ề ủa nhà máy bia Sài Gòn ại ản xuất bia ẩm có bề dày lịch sử phát ại

- Ngành công nghi p s n xu t bia góp ph n quan tr ng trong phát tri n ệ sản xuất bia ản xuất bia ấn đề ầu Châu Á về tỉ ọng trong phát triển ển ngành sản xuất bia trên thế giới

kinh tết luận

- Nhi u d án xây d ng nhà máy kh p các t nh thành đ c tri n khai, ề ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ởng 4,8% hằng năm, trong đó ắp các tỉnh thành được triển khai, ỉ ược coi là mặt hàng ển ngành sản xuất bia trên thế giới

h a h n tung ra th tr ng nhi u ch ng lo i s n ph m đa d ng.ứu ẹn tung ra thị trường nhiều chủng loại sản phẩm đa dạng ịnh ười ề ủa nhà máy bia Sài Gòn ại ản xuất bia ẩm có bề dày lịch sử phát ại

II CÔNG NGHỆ SẢN

XUẤT BIA

1 Quy trình công ngh s n xu t bia ệ sản xuất bia ản xuất bia ất bia

Làm lạnh (60 0 C) Nấu (2-3at;110-130 0 C)

Đường hóa (60 0 C) Lọc bã bia Nấu hoa Lọc bã hoa

Nước thải

Nước thải

Làm lạnh Lên men chính (10 0 C) Nước, hơi

Nước, chất tải lạnh

Nước thải Chất trợ lọc, nước

Bụi tinh bột

Nước thải

Nước Nước

Hoa houblon, nước

Nước, glycol

Nước thải Nước thải Chuẩn bị nguyên liệu

Bã lọc

Bã bia

Nước thải

Bão hòa CO2Chiết bia

Nước, chất tải lạnh Bã men, CO2

CO2Chai, lon, box

Chất tải lạnh, CO2

Nguyên liệu

Malt đại mạch, nước houblon,

thế: gạo, đường, dẫn xuất từ ngũ

cốc

Nguyên liệu thay thế: gạo, đường, dẫn xuất từ ngũ

cốc

Bột trợ lọc, chất

ổn định

Bột trợ lọc, chất

Hoa bia Hoa bia

2 Phân tích công đoạn sản xuất

nguyên liệu +nước chuyển đến thiết bị.

- Lọc dịch đường

- Đun sôi với hoa houblon:

60-90’

- Lắng nóng dịch đường

đường hóa:

nguyên liệu +nước chuyển đến thiết bị.

O2 nồng độ 6-8mg/lít

- Chuẩn bị men giống

- Lên men chính: 5-7 ngày.

- Lên men phụ

bổ sung oxy:

hạ nhiệt độ đến 8-10 * C+

O2 nồng độ 6-8mg/lít

men giống

chính: 5-7 ngày.

phụ

- Lọc bia:

nhiêt độ duy tri từ -11 * C

bổ sung bôt trợ lọc.

nhiêt độ duy tri từ -11 * C

bổ sung bôt trợ lọc.

- Bao bì được rửa sach và tiệt trùng trước khi chiết rót tốn hóa chất, BOD

- Bia được chiết vào chai, lon, keg

và mang đi thanh trùng

- Bao bì được rửa sach và tiệt trùng trước khi chiết rót tốn hóa chất, BOD

- Bia được chiết vào chai, lon, keg

và mang đi thanh trùng

Tên tài nguyên Đơn vị

tính

Công nghệ truyền thống

Công nghệ trung bình

Công nghệ tốt nhất

Các chất ô

nhiễm

Đơn vị tính

Mức hiện tại ở VN

(nước thải chưa

Tổng N mg/l 30 ≤15 ≤ 30 ≤60 Gây ra hiện tượng phì dưỡng cho

thực vật Tổng P mg/l 22-25 ≤4 ≤ 6 ≤8 Kích thích thực vật phát triển

Độc hại cho cá nhưng lại thúc đẩy thực vật phát triển, thường gây ra các hiện tượng tảo Ghi chú: * Các thông số quy định trong tiêu chuẩn, chưa xét hệ số liên quan đến dung tích nguồn tiếp nhận và hệ số theo

lưu lượng nguồn thải

A - Thải vào nguồn tiếp nhận dùng cho mục đích sinh hoạt

B - Nguồn tiếp nhận khác, ngoài loại A

C - Nguồn tiếp nhận được quy định

Bảng 3: tải lượng chất ô nhiễm

trong nước sản xuất bia( công

suất 100 triệu lít/năm)

Bảng 3: tải lượng chất ô nhiễm

trong nước sản xuất bia( công

suất 100 triệu lít/năm)

Thành ph n n c th i ầu Châu Á về tỉ ưới ản xuất bianhà máy bia v t r t ược coi là mặt hàng ấn đề nhi u l n m c cho ề ầu Châu Á về tỉ ứuphép theo tiêuchu n ẩm có bề dày lịch sử phát

Vi t Nam, c n ph i ệ sản xuất bia ầu Châu Á về tỉ ản xuất bia

qua

x lýử phát

Thành ph n n c th i ầu Châu Á về tỉ ưới ản xuất bianhà máy bia v t r t ược coi là mặt hàng ấn đề nhi u l n m c cho ề ầu Châu Á về tỉ ứuphép theo tiêuchu n ẩm có bề dày lịch sử phát

Vi t Nam, c n ph i ệ sản xuất bia ầu Châu Á về tỉ ản xuất bia

qua

x lýử phát

Công su t c a h ấn đề ủa nhà máy bia Sài Gòn ệ sản xuất bia

th ng x lý n c th i ốc gia ử phát ưới ản xuất bianhà máy bia cũng c n ầu Châu Á về tỉ tính toán đ l n và phù ủa nhà máy bia Sài Gòn ới

h p v i công su t s n ợc coi là mặt hàng ới ấn đề ản xuất bia

xu t bia kèm theo tiêu ấn đề

t n nhi u năng l ng ốc gia ề ược coi là mặt hàng trong quá trình v n ận

hành

Công su t c a h ấn đề ủa nhà máy bia Sài Gòn ệ sản xuất bia

th ng x lý n c th i ốc gia ử phát ưới ản xuất bianhà máy bia cũng c n ầu Châu Á về tỉ tính toán đ l n và phù ủa nhà máy bia Sài Gòn ới

h p v i công su t s n ợc coi là mặt hàng ới ấn đề ản xuất bia

xu t bia kèm theo tiêu ấn đề

t n nhi u năng l ng ốc gia ề ược coi là mặt hàng trong quá trình v n ận

hành

Y m ếm khí

Hi u ếm

khí

3 M t s công ngh x lý n ột số công nghệ xử lý nước thải công nghiệp sản ố công nghệ xử lý nước thải công nghiệp sản ệ sản xuất bia ử lý nước thải công nghiệp sản ước thải công nghiệp sản c th i công nghi p s n ản xuất bia ệ sản xuất bia ản xuất bia

xu t bia hi n hành ất bia ệ sản xuất bia

3.1 Công ngh aeroten truy n th ngệ sản xuất bia ề ốc gia

S đ công ngh ơ đồ công nghệ ồn thải công nghiệp sản xuất bia ệ sản xuất bia

-quy trình s lí sinh h c hi u khí trong đi u ki n nhân t o, t i đây ử phát ọng trong phát triển ết luận ề ệ sản xuất bia ại ại các ch t h u c d phân h y sinh h c s đ c vi sinh v t hi u khí ấn đề ững thị trường tiềm năng nhất ơn ễ phân hủy sinh học sẽ được vi sinh vật hiếu khí ủa nhà máy bia Sài Gòn ọng trong phát triển ẽ đạt mức tăng ược coi là mặt hàng ận ết luận

s d ng làm ch t dinh d ng đ sinh tr ng và phát tri n sinh ử phát ụ khá lớn cũng là sản ấn đề ưỡng để sinh trưởng và phát triển sinh ển ngành sản xuất bia trên thế giới ưởng 4,8% hằng năm, trong đó ển ngành sản xuất bia trên thế giới

kh iốc gia

-hàm l ng ch t ô nhi m d ng h u c d phân h y sinh h c gi m ược coi là mặt hàng ấn đề ễ phân hủy sinh học sẽ được vi sinh vật hiếu khí ởng 4,8% hằng năm, trong đó ại ững thị trường tiềm năng nhất ơn ễ phân hủy sinh học sẽ được vi sinh vật hiếu khí ủa nhà máy bia Sài Gòn ọng trong phát triển ản xuất bia

xu ng sinh kh i c a vi sinh v t tăng lênốc gia ốc gia ủa nhà máy bia Sài Gòn ận

3.2 Công ngh SBR ( B ph n ng theo m ) ệ sản xuất bia ển ngành sản xuất bia trên thế giới ản xuất bia ứu ẻ )

X lí n c th i d a ử phát ưới ản xuất bia ự đoán lượng bia tiêu thụ tại trên ph ng pháp bùn ươn

ho t tính, nh ng tr i ại ư ản xuất biaqua 2 giai đo n s c khí ại ụ khá lớn cũng là sản

và l ng di n ra cùng ắp các tỉnh thành được triển khai, ễ phân hủy sinh học sẽ được vi sinh vật hiếu khí trong 1 k t c u.ết luận ấn đề

X lí n c th i d a ử phát ưới ản xuất bia ự đoán lượng bia tiêu thụ tại trên ph ng pháp bùn ươn

ho t tính, nh ng tr i ại ư ản xuất biaqua 2 giai đo n s c khí ại ụ khá lớn cũng là sản

và l ng di n ra cùng ắp các tỉnh thành được triển khai, ễ phân hủy sinh học sẽ được vi sinh vật hiếu khí trong 1 k t c u.ết luận ấn đề

- Ti t ki m di n tíchết luận ệ sản xuất bia ệ sản xuất bia

- Ti t ki m chi phíết luận ệ sản xuất bia

- X lí đ c N, P và ử phát ược coi là mặt hàng

ch t ô nhi m h u cấn đề ễ phân hủy sinh học sẽ được vi sinh vật hiếu khí ững thị trường tiềm năng nhất ơn

- Ti t ki m di n tíchết luận ệ sản xuất bia ệ sản xuất bia

- Ti t ki m chi phíết luận ệ sản xuất bia

- X lí đ c N, P và ử phát ược coi là mặt hàng

ch t ô nhi m h u cấn đề ễ phân hủy sinh học sẽ được vi sinh vật hiếu khí ững thị trường tiềm năng nhất ơn

- Khó ki m soát các ển ngành sản xuất bia trên thế giới

3.3 Công ngh màng sinh h c MBR ệ sản xuất bia ọng trong phát triển

MBR là s k t h p công ngh màng và công ngh s lí n c th i b ng bi n ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ết luận ợc coi là mặt hàng ệ sản xuất bia ệ sản xuất bia ử phát ưới ản xuất bia ằng năm, trong đó ệ sản xuất biapháp sinh h c.Công ngh s d ng màng l c đ c đ t ng p trong b x lí ọng trong phát triển ệ sản xuất bia ử phát ụ khá lớn cũng là sản ọng trong phát triển ược coi là mặt hàng ặt hàng ận ển ngành sản xuất bia trên thế giới ử phát sinh h c , màng l c có tác d ng gi l i l ng bùn sinh h c vì v y nâng cao ọng trong phát triển ọng trong phát triển ụ khá lớn cũng là sản ững thị trường tiềm năng nhất ại ược coi là mặt hàng ọng trong phát triển ận

hi u x lí c n l l ng.Hàm l ng l ng c n l l ng trong b sinh h c s ệ sản xuất bia ử phát ặt hàng ơn ử phát ược coi là mặt hàng ược coi là mặt hàng ặt hàng ơn ử phát ển ngành sản xuất bia trên thế giới ọng trong phát triển ẽ đạt mức tăng tăng lên làm cho kh năng phân h y sinh h c các ch t ô nhi m trong n c ản xuất bia ủa nhà máy bia Sài Gòn ọng trong phát triển ấn đề ễ phân hủy sinh học sẽ được vi sinh vật hiếu khí ưới

th i đ u vào.ản xuất bia ầu Châu Á về tỉ

3.4 Công ngh sinh h c k ệ sản xuất bia ọng trong phát triển ịnh

khí k t h p v i thi u khí ết luận ợc coi là mặt hàng ới ết luận

Sơ đồ công nghệ Trạm xử lý nước thải Bệnh viện Lao và bệnh Phổi

Nước thải từ Bệnh viện

MTK

Xe chở bùn

Đường nước Đường bùn Đường khí

bia hi n nay ệ sản xuất bia

Công ngh ệ sản xuất bia

đi m là hi u ể ệ sản xuất bia

qu kinh t ản xuất bia ếm

cao, x lý ử lý nước thải công nghiệp sản

đ n gi n ơ đồ công nghệ ản xuất bia

III BÀI TOÁN GIẢ ĐỊNH

1 S l c v nhà máy s n xu t bia Hà N i ơn ược coi là mặt hàng ề ản xuất bia ấn đề ộng mang lại hiệu quả và chất

- Đ c xây d ng năm 1890, s n xu t ược coi là mặt hàng ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ản xuất bia ấn đề

150 lít/ngày

-1954: đ i tên thành nhà máy bia Hà N i.ổng quan các vấn đề ộng mang lại hiệu quả và chất

-1958: s n xu t ra bia Trúc B chản xuất bia ấn đề ại

2 Tính toán thi t k h th ng x lí n c th i ết luận ết luận ệ sản xuất bia ốc gia ử phát ưới ản xuất bia

SONG CHẮN RÁC

Các đi u ki n gi đ nh:ều kiện giả định: ện giả định: ả định: ịnh:

-L ng n c th i trung bình : 2000mượng nhà máy ước thải trung bình : 2000m ả định: 3 ngày/đêm

- Chi u sâu l p n c qua song ch n: 0.2mều kiện giả định: ớc thải trung bình : 2000m ước thải trung bình : 2000m ắn: 0.2m

Số khe hở ở song chắn rác được tính:

TÍNH TOÁN BỂ ĐIỀU HÒA

COD = 2000 mg/l

COD = 2000 mg/l

SS = 230 mg/l

pH = 7.0

n c trong b là 1.5 gi Th tích t ng c ng c a b l ng ưới ển ngành sản xuất bia trên thế giới ời ển ngành sản xuất bia trên thế giới ổng quan các vấn đề ộng mang lại hiệu quả và chất ủa nhà máy bia Sài Gòn ển ngành sản xuất bia trên thế giới ắp các tỉnh thành được triển khai,

Chi u sâu b là 3m ề ển ngành sản xuất bia trên thế giới.

Di n tích b là: Đ ng kính b l ng ệ sản xuất bia ển ngành sản xuất bia trên thế giới ười ển ngành sản xuất bia trên thế giới ắp các tỉnh thành được triển khai,

T i tr ng b m t c a b là: ản xuất bia ọng trong phát triển ề ặt hàng ủa nhà máy bia Sài Gòn ển ngành sản xuất bia trên thế giới.

Chi u cao t ng c ng c a b l ng: H=4.02m ề ổng quan các vấn đề ộng mang lại hiệu quả và chất ủa nhà máy bia Sài Gòn ển ngành sản xuất bia trên thế giới ắp các tỉnh thành được triển khai, Công su t b m th c t s d ng là 0.005 kW B m đ c ấn đề ơn ự đoán lượng bia tiêu thụ tại ết luận ử phát ụ khá lớn cũng là sản ơn ược coi là mặt hàng

l p đ t đ b m bùn t b l ng s c p v b nén bùn ắp các tỉnh thành được triển khai, ặt hàng ển ngành sản xuất bia trên thế giới ơn ừ những năm 1990 với các quy mô khác nhau, ển ngành sản xuất bia trên thế giới ắp các tỉnh thành được triển khai, ơn ấn đề ề ển ngành sản xuất bia trên thế giới.