Cách trưng bày bố trí sản phẩm tại siêu thị

Đề tài: Cách trưng bày bố trí sản phẩm tại siêu thị

BÀI TIỂU LUẬN:

CÁCH TRƯNG BÀY BỐ TRÍ SẢN PHẨM

TẠI SIÊU THỊ

BÀI GỒM 3 CHƯƠNG:

-Chương 1: Cơ sở lý luận về bố cục cửa hàng, trưng bày

hàng hoá và hành vi người mua sắm

- Chương 2: Cơ sở thực tiễn về bố cục siêu thị và trưng

bày hàng hóa

- Chương 3: Giải pháp hoàn thiện bố cục và trưng bày

hàng hóa cho hệ thống siêu thị nội địa.

CHƯƠNG 1:

Cơ sở lý luận về bố cục cửa hàng, trưng bày hàng hoá và hành vi

khách hàng mua sắm

• 1.1 Các đặc trưng quan trọng của siêu thị

• Đóng vai trò cửa hàng bán lẻ trong hệ thống

phân phối

• Áp dụng phương thức tự phục vụ (self-service

hay libre-service

• Phương thức thanh toán thuận tiện

• Hàng hóa chủ yếu là hàng tiêu dùng thường

ngày

1.2 vai trò của yếu tố bố cục và trưng bày siêu thị

trong các chiến lược của siêu thị

• Trong số các yếu tố chiến lược của siêu thị, chiến lược

thiết kế bố cục và cách trưng bày sản phẩm đóng một vai trò hết sức quan trọng, nhất là trong thời điểm hiện nay, khi mà người tiêu dùng ngày càng trở nên khó bị tác động hơn

• Thứ nhất, đây là yếu tố quan trọng vì nó quyết định bộ

mặt và cách mà siêu thị « giao tiếp » với khách hàng

• Thứ hai, xuất phát từ hai đặc trưng chủ yếu của siêu thị,

việc bố cục và trưng bày tốt tại một siêu thị ngoài vai trò thu hút các khách hàng hiện tại mà còn có thể thu hút

thêm những khách hàng từ các kênh phân phối khác

sang kênh phân phối tại siêu thị

Bố cục siêu thị

• 1.2.1 Khái niệm

• 1.2.2 Mục đích

• Việc bố cục siêu thị theo một trật tự nhất định có hai mục đích tương đối

trái ngược nhau:

• Một là tập trung vào việc kéo dài thời gian mua sắm của khách hàng, từ đó, tăng thời gian khách hàng "tiếp xúc" với các sản phẩm và làm tăng khả

năng khách hàng mua hàng bốc đồng (hoặc được gợi nhớ nhu cầu) Mục tiêu này được các siêu thị có lượng khách hàng thích cảm giác đi mua sắm

sử dụng khá thường xuyên

• Hai là tập trung vào việc bố trí những loại hàng hóa một cách tiện lợi nhất cho khách hàng trong việc tìm kiếm và lấy sản phẩm Mục tiêu này có thể làm giảm thời gian mua sắm của khách hàng, tuy nhiên, siêu thị có thể sẽ phục vụ được nhóm khách hàng không có nhiều thời gian hoặc không thích việc mua sắm Một bố cục hợp lý sẽ giúp các chủ siêu thị cân bằng các

mục đích này Hơn nữa , không gian tại mỗi một siêu thị là có giới hạn

Phải bày biện, sắp xếp hàng hóa ra sao để có thể có tiết kiệm không gian

Quy trình trưng bày

hay công dụng của sản phẩm, hoặc có thể hiểu là chia nhóm các sản phẩm của cửa hàng hay trung tâm mua sắm theo thói, quen mua sắm của khách hàng

giống hoặc có liên hệ lại với nhau theo một cách dễ hiểu và theo hướng di chuyển trong cửa hàng có logic, giúp khách

hàng dễ dàng tìm được sản phẩm họ muốn mua ở đâu trong siêu thị

thị phải thoả mãn nhiều yếu tố trong cùng một không gian

trưng bày : phải giới thiệu được tối đa hàng hoá tại tất cả các khu vực của cửa hàng, lại phải đảm bảo tầm nhìn từ lối đi

chính đến các bức tường xung quanh

Bố trí kệ hàng theo các khối (Grid

layout )

Sơ đồ bố trí theo luồng di chuyển

tự do (Free flow)

Sơ đồ bố trí theo cách bố trí

racetrack

1.3 Trưng bày hàng hóa

1.3.1 Khái niệm

1.3.2 Mục đích:

trưng bày hàng hóa có thể giúp siêu thị đạt

được những mục đích sau: Thu hút sự chú ý Tạo ra sự quan tâm Kích thích sự ham muốn Thúc đẩy quyết định mua hàng bằng các giác quan

1.3.3 Hình thức trưng bày có thể tập trung vào 4 kiểu phổ biến sau: Selection display, Point – of- purchase display, Barry Berman & joel R.Evans

và Audiovisual

Thực trạng việc bố cục – trưng bày hàng hóa tại hai siêu thị

Co_op Mart và Big C tại TP HÀ NỘI

siêu thị Co_op là ngành hàng thực phẩm tươi sống , chế biến sẵn phục vụ cho bữa

ăn hàng ngày của người nội trợ, phụ hợp với định vị “ sự thuận tiện” Còn hệ thống siêu thị BigC hiện tại đang chưa có phân khúc nhóm ngành hàng chính ngoài việc khá tập trung và ngành hàng thời trang

Chiến lược kinh doanh của hệ

thống Co.opMart

nhà” dựa trên các ưu thế là địa điểm

thuận tiện, thái độ phục vu ân cần, hàng hóa chất lượng, giá cả phải chăng Với định vị này thị trường khách hàng mục

tiêu chủ yếu của Co.op Mart là những

người có thu nhập trung bình, thích mua sắm gần nhà, đánh giá cao sự thân thiện chu đáo, độ tuổi 35 trở lên

Sự sắp xếp tổng thể không gian

CO.OP

sắp xếp các line (quầy, kệ ) hàng như sau: chiều cao các line bình thường khoảng 1.6m, chiều cao line sát tường là 1.8m, line khuyến mãi là 1.2m , một line có 5 tầng, chiều dài 1 line khoảng 6m, khoảng cách giữa các line từ 0.9 - 1.2m Lối đi này khá hẹp chỉ đủ cho hai khách hàng đi qua, vào giờ cao

điểm rất khó để di chuyển Hơn nữa, siêu thị không kiểm soát được luồng di chuyển của khách hàng nên càng tạo ra sự lộn xộn Kết quả khảo sát ý kiến khách hàng về cách di chuyển

của khách hàng tại Co.opMart cũng chỉ ra kểt quả trên, rằng cách di chuyển của họ hỗn hợp giữa việc đi dọc đầu các kệ

hàng (45,2%) và đi dạo vòng qua các kệ hàng (54,8%) Do

nhược điểm của cách bố cục này khiến khách hàng bỏ qua

sản phẩm ở hai bên tường nên Co.op thường lựa chọn đặt

Phân bố vị trí trưng bày of CO.OP

• Không gian trưng bày tại CO.OP được chia làm

hai phần Vị trí cơ bản chiếm 80% không gian, đây là khu vưc trưng bày theo quyết định của

siêu thị Vị trí cho thuê chiếm 20% không gian được chủ thương hiệu quyết định cách thức

trưng bày Do có sự khác nhau về diện tích nên cách trưng bày của CO_OP MART đa dạng, linh hoạt thay đồi theo từng địa điểm nhưng vẫn theo một định hướng nhất định để hướng tới định vị “ tiện lợi” và phù hợp với phân khúc

Cách trưng bày một số ngành hàng

Ngành thực phẩm tươi sống

Hóa mỹ phẩm

trưng bày không bắt mắt

Thực trạng bố cục – trưng bày

hàng hóa tại siêu thị BigC

• Chiến lược kinh doanh tại Big C

• Hiện tại chiến lược rất rõ ràng với khách hàng

mục tiêu là : Đông đảo người dân sống quanh khu vực siêu thị với nhu cầu mua sắm về những hàng hoá hàng ngày với giá trung bình, thấp.Với định vị là “Gía rẻ cho mọi nhà.”

• Với chiến lược đó siêu thị luôn có một số lượng

hàng hóa lớn , phong phú dồi dào, giá rẻ phục

vụ cho nhu cầu hàng ngày của người dân quanh khu vực siêu thị.

Sự sắp xếp tổng thể không gian tại

siêu thị BigC

• Các kệ hàng cao bình thường cao khoảng 1,8m

đến 2m, kệ hàng khuyến mãi cao 1.2 m, khoảng cách giữa các kệ khoảng 2m, chiều dài kệ hàng khoảng 6-7m

• Để khắc phục nhược điểm của cách bố cục theo

khối này, Big C đã sắp xếp dọc theo bờ tường là nhóm các sản phẩm sữa, khăn mặt Đây là

những nhóm hàng có dự định mua từ trước nên khách hàng sẽ phải đi dọc hết các kệ mới tới

được sản phẩm cần mua Do đó, sẽ kéo dài thời

Phân bố vị trí trưng bày tại siêu thị

BigC

• siêu thị BigC Hoàng Văn Thụ sắp xếp các nhóm ngành trên vào các khu vực như ở dưới đây:

Cách trưng bày một số ngành hàng

• Khu vực trưng bày đặc biệt của BigC Tô Hiến Thành nhân dịp quốc tế thiếu nhi

*Ngành hàng thế mạnh của BigC:

quần áo

• Với thế mạnh là quần áo, hệ thống BigC luôn dành một

khoảng không gian lớn cho việc trưng bày các sản phẩm quần áo Việc bố trí các kệ hàng tại khu vực này cũng

khác so với các khu vực khác Các kệ hàng được bố trí theo cách tạo nên luồn di chuyển tự do cho khách hàng Mục đích của việc này là tạo cho khách hàng cảm giá

như đang đi dạo trong các shop bình thường

• Đặc biệt, đối với khu vực này, những hàng hóa khuyến

mãi, giảm giá luôn được BigC trưng bày khá nhiều và lộn xộn trong một số khu vực Đây không hẳn là điểm hạn chế của BigC, vì sự sắp xếp này kích thích khách hàng tìm kiếm những mặt hàng rẻ, đẹp, được khuyến mãi như khi họ đi mua sắm trong các dịp khuyến mãi tại các cửa hàng thời trang khác

Đánh gía chung về cách bố cục – trưng bày tại hai hệ thống

siêu thị và những tác động đến khách hàng

• Giữa BigC và Co.opMart có những khác biệt tương đối

lớn, và đã gây nên những ảnh hưởng khác nhau lên

khách hàng mua sắm Nhìn chung cách bố cục – trưng bày của Big C tạo ra sự đồng nhất, tương đối gọn

gàng,ncó mỹ quan hơn so với Co.opMart Về thói quen di chuyển của khách hàng Theo khảo sát tại hai siêu thị, tỷ

lệ khách hàng có thói quen đi dạo quanh các kệ hàng

khác - ngoài những kệ hàng có sản phẩm mà họ dự định mua - tại siêu thị BigC cao hơn so với siêu thị Co.opMart Đồng thời, tỷ lệ khách hàng có cách di chuyển là di vòng quanh các kệ (Trường hợp thứ 2, Sơ đồ 2.1) của BigC là cũng cao hơn CoopMart

Lý do

• Thứ nhất, cách bố cục và trưng bày các sản phẩm tại

Co.opMart chưa thu hút được khách hàng tham quan Vị trí của những sản phẩm này thường cố định và cách

trưng bày không được đổi mới liên tục khiến những

khách hàng đã thường xuyên đi siêu thị trở nên mua theo thói quen

• Thứ hai, diện tích siêu thị nói chung và phần diện tích

dành cho lối đi nói riêng không đảm bảo cho khách hàng

có cảm giác thoải mái để đi tham quan các mặt hàng Vào thời gian cao điểm, lượng khách hàng tại Co.opMartlớn khiến cho họ không có ý định đi dạo xung quanh các kệ hàng nữa

Giải pháp trưng bày hàng hóa

tới hàng vi mua sắm của khách hàng.Vì vậy, một siêu thị biết cách sắp xếp, bày biện hàng hóa hợp lý, có mỹ thuật không những có

thể tăng nhu cầu mua sắm cho khách hàng mà còn tạo cho họ cảm giác thoải mái, vui vẻ sau mỗi lần mua sắm – yếu tố quan trọng tác động tới lòng trung thành của khách hàng mua sắm với siêu thị

Việc phát triển siêu thị nhằm đáp ứng nhu cầu mua sắm, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng và xu hướng phát triển kinh tế xã hội, nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân thành phố.

thúc đẩy việc luân chuyển hàng hóa; từ đó, tạo môi trường thuận lợi để kích thích mọi thành phần kinh tế tham gia đầu tư phát triển sản xuất

quả nhất với các siêu thị nước ngoài với nhiều ưu thế đang chuẩn

KẾT LUẬN

• Với việc nghiên cứu các sơ sở lý luận về việc bố cục và

trưng bày hàng hóa, cùng với những lý luận về một số

vấn đề có liên quan, nhóm nghiên cứu đã tổng hợp được một số khái niệm và công cụ chính có liên quan đến vấn

đề nói trên Đồng thời, nhóm cũng chỉ ra được tầm quan trọng của việc áp dụng các công cụ trên trong việc hoạch định kế hoạch kinh doanh và phát triển của siêu thị Sự cần thiết đó là một vấn đề mới mà hệ thống siêu thị hiện nay cần quan tâm trong chiến lược kinh doanh của mình

• Một siêu thị biết cách sắp xếp, bày biện hàng hóa hợp lý,

có mỹ thuật không những có thể tăng nhu cầu mua sắm cho khách hàng mà còn tạo cho họ cảm giác thoải mái, vui vẻ sau mỗi lần mua sắm – yếu tố quan trọng tác động tới lòng trung thành của khách hàng mua sắm với siêu thị