Việt Nam nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa với lượng mưa hằng năm cao cùng với sự phân hóa địa hình khá phứa tạp đã tạo nên sự đa dạng cái loại thủy vực.. Điều này đã tạo nên
Trang 1Việt Nam nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa với lượng mưa hằng năm cao cùng với sự phân hóa địa hình khá phứa tạp
đã tạo nên sự đa dạng cái loại thủy vực
Toàn quốc có 2.360 con sông lớn,nhỏ với
231 hồ tự nhiên có diện tích 34.600ha Điều này đã tạo nên
sự phát triển nguồn lợi thuy san ở vùng miền khác nhau có sự phát triển riêng biệt Trong
đó,phải kể đến ĐBSCL :
+ Khí hậu ở ĐBSCL là khí hậu nhiệt đới ẩm với tính chất cận xích đạo rõ rệt
+ Nhiệt độ trung bình năm của khu vực là 26 – 27 °C, biến thiên nhiệt độ trung bình 3–3,5 °C
+ Độ ẩm trung bình ở ĐBSCL là 82 – 83% với lượng mưa khá lớn, trung bình từ 1.400 – 2.200 mm/năm Khí hậu chia làm hai mùa rõ rệt: mùa mưa tập trung từ tháng 5 – 10, lượng mưa chiếm tới 75 – 95% tổng lượng mưa của cả năm; mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau (Lê Anh Tuấn, 2008)
Trang 2=> Có thể nói, các yếu tố khí hậu đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển và đa dạng của sinh vật nơi đây, đặc biệt là các loài cá nước ngọt
Trong quyển Systema nature (1735),C.Linneaus gọi tên cá bằng hai từ latinh
và giới thiệu 2600 loài cá xếp chúng vào hệ thống phân loại hoàn
chỉnh Gồm 5 cấp phân loại : Lớp,Bộ,Họ,Giống,Loài
TS Phạm Văn Khánh, GĐ Trung tâm Quốc gia Giống thủy sản nước ngọt Nam Bộ cho biết : Cá nước ngọt ở ĐBSCL là trên 250 loài,trong đó có 50 loài có giá trị kinh tế cao
Hơn 20 năm qua, Trung tâm đã cho sinh sản nhân tạo và sản xuất giống hơn
20 loài cá bản địa ở ĐBSCL, với 3 nhóm:
+ Cá nội đồng (lóc, trê vàng, he, rô, sặc, lươn, tai tượng…)
+ Cá sống trong sông và di cư (chài, duồng…)
+ Cá di nhập từ các địa phương trong nước (mè trắng, ché…)
TS Khánh cho biết: Từ năm 2007-2010 tiếp tục cho sinh sản nhân tạo các
loài cá sửu, chạch lấu, lăng nha, trà sóc, vồ cờ, vồ đém, tra nghệ, ngát…
Từ năm 2010-2020, sinh sản nhân tạo thêm cá dầu, ngựa, chạch lửa,
hường vện, úc thép, trèn bầu Tổng cộng 17 loài cá quý hiếm ở ĐBSCL
ĐÁNH GIÁ LOÀI CÁ ĐBSCL Ở CẦN THƠ
23.53
17.65
CÁ CHÉP
CÁ VƯỢC
CÁ TRƠN
BỘ KHÁC
Dựa vào kết quả thu mẫu ở cần thơ chợ Cái Khế,Tân An,Cái Răng thì bộ cá vược( Percifomes),bộ cá da trơn(silurifomes),bộ cá chép (cyprinifomes) là
Trang 3cùng nằm trong bộ ba đó như: cá hú,cá mè dinh,cá tra,cá rô đồng,sặc
rằn,cá bống tượng,thát lát,cá lăng…Trong đó bộ cá vược có nhiều loài do
nó có khả năng thích nghi cao ở môi trường bất lợi,thiếu oxy và PH thấp
như: chạch,lươn,cá đuối,lưỡi mèo,lưỡi trâu
Sau đây là một số đặc điểm loài cá phổ biến có giá trị kinh tế ở ĐBSCL : 1/ Cá Thát Lát
BỘ :Osteoglossifomes
HỌ :Notopteridae
LOÀI:Notopterrus notopterrus
SINH SẢN :Từ tháng 4-10.
Trang 4
=> DINH DƯỠNG : Cá thát lát là một ăn bổ dưỡng có dinh dưỡng cao,theo đông y ,cá thát lát có tác dụng bổ khí huyết,bổ thận tráng dương.Ngoài ra,món
ăn hầm khổ qua thát lát tốt cho người cao huyết áp,bổ sung calsium cho trẻ nhỏ.
2/ CÁ BỐNG TƯỢNG
BỘ:Percifomes
HỌ:Eleotridae
LOÀI:Oxyeleotris marmorata
SINH SẢN: 8-9 tháng tuổi.
=> DINH DƯỠNG : thịt ngon,ngọt,luôn có giá thành cao trong thị trường.Kết hợp mô hình nuôi phù hợp giúp nông dân làm giàu.Tác dụng tốt cho sức khỏe,gân cốt
3/ CÁ SẶC RẰN
BỘ: Percifomes
Trang 5SINH SẢN: Từ tháng 4-10
DINH DƯỠNG : được nuôi thương phẩm có giá thành cao và món khô sặc là đặc sản của vùng An Giang
4/ CÁ LĂNG :
BỘ:Silurifomes
HỌ: Bagridae (ngạnh)
LOÀI: Hemibagrus spilopterus
SINH SẢN: Cá bố mẹ thường chọn từ 3 tuổi trở lên, trọng lượng 2 - 4kg/ con với tỷ lệ đực cái là 1 : 2, khoẻ mạnh, không dị tật, không xây xát và không mất nhớt
=> DINH DƯỠNG: thịt cá mềm, thơm ngon, ít xương dăm, giá bán cao, được coi là loại cá đặc sản nước ngọt hàng đầu của miền Bắc, có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng 5/ CÁ HÚ :
Trang 6BỘ:Silurifomes
HỌ:Pangasiidae
LOÀI:Pangasius conchophilus
SINH SẢN: Tuổi thành thục của cá là 2 tuổi, trọng lượng cá thành thục lần đầu từ 1 kg trở lên và kích cỡ lớn nhất là 120 cm Trong tự nhiên chỉ gặp cá thành thụ c trên sông ở địa phận thuộc Campuchia và Thái Lan
DINH DƯỠNG : Do cá hú có giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng thịt tốt và béo và không quá nhiều xương do vậy trong việc nội trợ
dễ dàng chế biến Ở Việt Nam mà đặc biệt là miền nam bộ, cá hú được chế biến thành những món ăn hấp dẫn như: Cá hú nấu canh chua[2], cá hú kho tiêu xanh[3], cá hú nấu măng chua[4], cá hú xốt tương[5]
6/ CÁ MÈ DINH :
BỘ:Cyprinifomes
HỌ:Cyprinidae
Trang 7=> DINH DƯỠNG :Cá mè vinh (hay cá trà vinh) với thịt ngọt, mềm, béo là một trong những đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long Nó được chế biến thành nhiều món ngon như nướng, chiên tươi, kho ngót, , nhưng có một món “tuyệt chiêu” ít người biết, đó là: Chả cá mè vinh kho ngót
Đường link liên quan : http://dulich.nld.com.vn/khoa-hoc/dbscl-se-co-them-17-giong-ca-qui-hiem-duoc-sinh-san-nhan-tao-197475.htm
http://www.timtailieu.vn/tai-lieu/bao-cao-nguon-loi-thuy-san-dong-bang-song-cuu-long-28732/
Trương Thủ Khoa,Trần Thị Thu Hương,1993,Định loại các loài cá nước ngọt Đồng Bằng Sông Cửu Long,Khoa Thủy Sản,ĐHCT,361 trang.