Đề án bảo vệ môi trường đơn giản của cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung hoàng minh

Đề án bảo vệ môi trường đơn giản của cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung hoàng minh

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 4

Chương 1 MÔ TẢ TÓM TẮT CƠ SỞ 5

1.1 Tên của cơ sở: 5

1.2 Chủ cơ sở: 5

1.3 Vị trí địa lý của cơ sở 5

1.4 Quy mô/công suất, thời gian hoạt động của cơ sở 5

Chương 2 NGUỒN CHẤT THẢI VÀ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ/XỬ LÝ 9

2.1 Nguồn chất thải rắn thông thường 9

2.1.1 Nguồn phát sinh: 9

2.1.2 Biện pháp xử lý 10

2.2 Nguồn chất thải lỏng 10

2.2.1 Nguồn phát sinh 10

2.2.2 Biện pháp xử lý 13

2.3 Nguồn chất thải khí 15

2.3.1 Nguồn phát sinh 15

2.3.2 Biện pháp xử lý 15

2.4 Nguồn chất thải nguy hại 16

2.5 Nguồn tiếng ồn, độ rung 16

2.5.1 Nguồn phát sinh 16

2.5.2 Biện pháp xử lý 17

2.6 Tai nạn lao động 18

2.6.1 Nguồn phát sinh 18

2.6.2 Biện pháp xử lý 18

2.7 Nguy cơ cháy nổ 18

2.7.1 Nguồn phát sinh 18

2.7.2 Biện pháp xử lý 18

2.8 Nguồn tiếng ồn, độ rung 19

2.8.1 Nguồn phát sinh 19

2.8.2 Biện pháp xử lý 19

KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ VÀ CAM KẾT 20

1 Kết luận 20

2 Kiến nghị 20

3 Cam kết 20

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 1: Các hạng mục công trình 6

Bảng 2: Danh mục thiết bị máy móc 7

Bảng 3: Lượng chất ô nhiễm môi trường nước tính theo đầu người 11

Bảng 4 Nồng độ của các chất ô nhiễm trong nước thải sinh hoạt 12

Bảng 5: Giới hạn ồn từ phương tiện giao thông 16

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

QCXDVN Quy chuẩn xây dựng Việt Nam

MỞ ĐẦU

Cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung Hoàng Minh được thành lập trên cơ

sở giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh Hộ kinh doanh số 54.D.8.004144, do phòngTài chính - Kế hoạch thuộc Ủy ban nhân dân Thị xã Bình Minh cấp, đăng ký lần đầungày 14 tháng 8 năm 2013

Cơ sở trước kia là Cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung Hoàng Minh, đãđược Phòng Tài nguyên và Môi trường Huyện Bình Minh cấp giấy xác nhận đăng

ký số 18/GXN.PTN&MT ngày 09/01/2009 Trong quá trình hoạt động, cơ sở đãchuyển nhượng sang cho bà Nguyễn Kim Hoa Bà Nguyễn Kim Hoa mở rộng và cảitạo lại cơ sở giết mổ, sau đó đi vào hoạt động vào tháng 08/2013 mà không có giấythông báo về việc chấp nhận đăng ký cam kết bảo vệ môi trường cho cơ sở

Theo Thông tư số: 01/2012/TT-BTNMT ngày 16 tháng 3 năm 2012 của BộTài nguyên và Môi trường quy định về lập, thẩm định, phê duyệt và kiểm ra, xácnhận việc thực hiện đề án bảo vệ môi trường chi tiết; lập và đăng ký đề án bảo vệmôi trường đơn giản thì Cơ sở thuộc đối tượng phải lập đề án bảo vệ môi trườngđơn giản (Theo điểm d, khoản 1, điều 15 của Thông tư số: 01/2012/TT-BTNMTngày 16/03/2012)

Chương 1 MÔ TẢ TÓM TẮT CƠ SỞ

1.1 Tên cơ sở: Cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung Hoàng Minh 1.2 Chủ cơ sở:

Người đại diện: (Bà) Nguyễn Kim Hoa

Địa chỉ: tổ 2, ấp Đông Hưng 1, xã Đông Thành, thị xã Bình Minh, tỉnh VĩnhLong

Điện thoại: 0964257457

1.3 Vị trí địa lý của cơ sở

a Vị trí địa lý: Cơ sở nằm tại tổ 2, ấp Đông Hưng 1, xã Đông Thành, thị xã

Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long Tổng diện tích là 12.000 m2, có vị trí giáp giới như sau:

- Phía Tây Nam giáp Quốc lộ 54

- Phía Tây Bắc giáp vườn cây và nhà dân

- Phía Đông Nam giáp vườn cây và nhà dân

- Phía Đông Bắc giáp vườn cây

b Các đối tượng khác xung quanh:

Cơ sở nằm cặp Quốc lộ 54, nằm phía bên trái hướng từ Bình Minh đi Trà Ôn,cách cầu Phù Ly khoảng 2 km theo hướng Tây Bắc Điều kiện giao thông thuận lợicho hoạt động kinh doanh của cơ sở

1.4 Quy mô/công suất, thời gian hoạt động của cơ sở:

A Quy mô công suất:

a Quy mô, công suất:

- Loại hình kinh doanh: cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm

- Quy mô: trung bình một ngày cơ sở giết mổ khoảng:

+ Gà, vịt: 800 con /ngày

3 Khu vực trồng cây xanh và hệ thống xử

lý nước thải

Tổng: 12.000 m 2

c Quy trình hoạt động:

Quy trình giết mổ tại cơ sở như sau:

+ Đối với gia súc:

Gia súc của các tư nhân được đưa đến cơ sở để giết mổ được cán bộ thú ykiểm dịch Gia súc được giữ lại trong chuồng tại cơ sở khoảng 1-2 ngày Gia súctrước khi giết mổ được vệ sinh sạch sẽ Trước khi tiến hành giết mổ, gia súc đượclàm chết bằng cách kẹp điện vào 2 vành tai gia súc và bật cầu dao điện để gia súcchết, cúp cầu dao điện, tiến hành chọc tiết bằng dao Sau khi gia súc đã chết, gia súc

Tiến hành giết mổ

Thịt thành phẩm, phụ phẩm

Các chợ đầu mối

Cán bộ thú y kiểm dịch

Cán bộ thú y kiểm dịch

ồn, rác thải, nước thải, khí thải, mùi hôi,

…

được cạo sạch lông bằng nước sôi khoảng 85 oC Khi gia súc đã làm sạch bên ngoài,gia súc được đưa lên bàn mổ tiến hành mổ phân loại sản phẩm và phụ phẩm (lòng).Thịt thành phẩm và phụ phẩm được chứa riêng trong các thùng chứa chuyên dùng.Sau đó thịt được vận chuyển ra chợ và các nơi khác bán cho khách hàng Phụ phẩm(lòng) được làm sạch sơ bộ tại cơ sở sau đó cũng vận chuyển ra chợ tiêu thụ.

+ Đối với gia cầm:

Gà vịt của các hộ tiểu thương mua về tập kết vào buổi chiều, được nhốt trongkhu nuôi nhốt tại cơ sở, sau đó được đem đi giết mổ Gia cầm của các tư nhân đưađến cơ sở được cán bộ thú y kiểm dịch, giữ lại trong chuồng tại điểm giết mổkhoảng 1-2 ngày Gia cầm trước khi giết mổ được vệ sinh sạch sẽ Gia cầm được cắttiết bằng dao, lấy tiết, sau đó đem đi nhổ lông bằng máy đánh lông Khi gia cầm đãlàm sạch bên ngoài, gia cầm được đưa lên bàn mổ tiến hành mổ phân loại sản phẩm

và phụ phẩm (lòng) Thịt gia cầm thành phẩm và phụ phẩm được chứa riêng trongcác thùng chứa chuyên dụng, được cán bộ thú y kiểm dịch đóng dấu trước khi vậnchuyển ra chợ tiêu thụ

d Danh mục các thiết bị máy móc

Bảng 2: Danh mục thiết bị máy móc

TT TÊN THIẾT BỊ ĐVT SỐ LƯỢNG TÌNH TRẠNG THIẾT BỊ

Ngoài ra còn một số thiết bị, dụng cụ phục vụ trong quá trình hoạt động của

cơ sở như: tô, nồi, dao, chảo, bếp, giàn móc, thau chậu các loại …

e Thời gian cơ sở đi vào hoạt động và số lượng nhân viên làm việc:

- Cơ sở đã đi vào hoạt động từ tháng 08 năm 2013

- Tổng số nhân viên của cơ sở là 15 người, không sinh hoạt tại cơ sở

B Nhu cầu nguyên, nhiên liệu sử dụng:

a Nhu cầu nguyên nhiên liệu:

- Sử dụng trấu, củi, gas trong quá trình cơ sở hoạt động giết mổ, sử dụng đểgia nhiệt cho các chảo nấu Nguồn sử dụng được cung cấp từ các đơn vị cung cấp tạiđịa phương Ước tính nhu cầu sử dụng khoảng 15 bao trấu/ngày, 6 thước củi/ngày,gas khoảng 15 bình loại 12 kg/tháng

- Sử dụng điện, cho hoạt động của máy móc, dùng để thắp sáng Nguồn sửdụng được cung cấp từ hệ thống điện lưới quốc gia Ước tính mỗi tháng lượng tiêuthụ khoảng 1500 kw/tháng

- Ngoài ra cơ sở còn sử dụng hóa chất để xử lý nước như Clorin, phèn Nguồncung cấp từ các đại lý trong khu vực Nhu cầu sử dụng khoảng: phèn 20 kg/tháng,clorin 1 kg/tháng

c Nhu cầu sử dụng nước:

- Nước dùng cho hoạt động giết mổ, vệ sinh chuồng trại, tắm rửa gia súc, giacầm, sinh hoạt của nhân viên làm việc tại cơ sở Cơ sở sử dụng nguồn nước giếngbơm lên hồ chứa xử lý lắng lọc, rồi mới đem đi sử dụng Nhu cầu sử dụng cho hoạtđộng giết mổ, vệ sinh chuồng trại, tắm rửa gia súc, gia cầm khoảng 28,5 m3/ngày,dùng cho hoạt động sinh hoạt của nhân viên khoảng 0,5 m3/ngày

Chương 2 NGUỒN CHẤT THẢI VÀ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ/XỬ LÝ

2.1 Nguồn chất thải rắn thông thường

2.1.1 Nguồn phát sinh:

- Chất thải phát sinh trong hoạt động giết mổ:

+ Chất thải từ lông gia súc, thức ăn thừa phát sinh trong quá trình giết

mổ và hoạt động nuôi nhốt chờ giết mổ, phát sinh khoảng 250 kg/tháng

+ Chất thải từ lông gia cầm sau khi giết mổ khoảng 160 kg/ngày (Bìnhquân 1 con phát sinh khoảng 200g lông)

+ Tro phát sinh từ quá trình đốt củi, trấu Lượng phát sinh khoảng 15kg/ngày

+ Bùn lắng từ hầm tự hoại, ao xử lý Sau một thời gian sử dụng dướiđáy ao và hầm sẽ lắng đọng một lượng bùn lắng làm giảm hiệu quả xử lý của

hệ thống Lượng bùn này cần được thu gom xử lý định kỳ

Thành phần của các chất thải trên chủ yếu là hữu cơ, đặc điểm của các loạirác này là dễ phân hủy sinh học và có thời gian phân hủy nhanh, quá trình phân hủy

sẽ tạo mùi hôi khó chịu gây tác động đến sức khỏe của nhân viên và làm mất vẻ mỹquan chung quanh khu vực Vì vậy, lượng rác thải này cần được quan tâm thu gom

và xử lý, tránh ảnh hưởng đến dân cư xung quanh

- Chất thải sinh hoạt: Phát sinh từ các hoạt động sinh hoạt của 15 nhân viênlàm việc tại cơ sở như thức ăn thừa, vỏ đồ hộp Theo QCXDVN 01:2008/BXD,lượng chất thải rắn phát sinh là 0,8 kg/người/ngày Lượng rác thải của 15 nhân viênkhông sinh hoạt tại cơ sở phát sinh khoảng 15*0,8*1/3 = 4 kg/ngày (Lượng rác thảicủa nhân viên không sinh hoạt tại cơ sở ước tính bằng 1/3 so với định mức) Đặcđiểm của các loại rác này là dễ phân hủy sinh học và có thời gian phân hủy nhanh,quá trình phân hủy sẽ tạo mùi hôi khó chịu gây tác động đến sức khỏe của nhân viên

và làm mất vẻ mỹ quan chung quanh khu vực Vì vậy, rác thải sinh hoạt cần đượcquan tâm thu gom và xử lý hợp lý.

2.1.2 Biện pháp xử lý:

- Thức ăn thừa phát sinh trong quá trình giết mổ và hoạt động nuôi nhốt chờgiết mổ được thu gom vào hầm tự hoại để xử lý Nước thải sau khi qua hầm tự hoạithoát ra hệ thống ao lục bình, sau đó được khử trùng trước khi thoát ra kênh côngcộng

- Lông gia súc được thu gom bán cho các cơ sở tái chế trích ly đạm hoặc làmphân bón cho cây trong khu vực cơ sở Lông gia cầm được thu gom đem bán chocác cơ sở bán phế liệu, tái chế

- Khối lượng tro phát sinh được thu gom đem chôn lấp trong vườn của cơ sở

- Bùn lắng dưới đáy ao định kỳ mỗi năm được nạo vét lên dùng để gia cố bờ

ao hoặc làm phân bón cho cây Bùn lắng trong hầm tự hoại, chủ cơ sở sẽ thuê Công

ty TNHH MTV công trình công cộng Vĩnh Long đến hút đem đi xử lý

- Đối với rác thải sinh hoạt: chủ cơ sở sẽ bố trí hai thùng rác để thu gom rácthải sinh hoạt, sau đó mỗi ngày đem đổ vào thùng rác công cộng Đơn vị thu gomrác của Thị xã Bình Minh sẽ đến thu gom đem đi xử lý

2.2 Nguồn chất thải lỏng:

2.2.1 Nguồn phát sinh:

a Nước thải sản xuất:

+ Nước thải phát sinh trong quá trình hoạt động của cơ sở chủ yếu việc vệsinh gia súc, gia cầm trước khi giết mổ, vệ sinh trại nuôi nhốt sau khi giết mổ, vệsinh dụng cụ, thiết bị, máy móc, nước phát sinh từ hoạt động giết mổ Lượng nướcnày ước tính phát sinh khoảng 28,5 m3/ngày Nước thải này bị ô nhiễm nặng do cácthành phần hữu cơ như máu, mỡ, protein, vi trùng, chất rắn và mùi … Nếu khôngthu gom xử lý sẽ phát sinh mùi hôi làm mất vẽ mỹ quan và ảnh hưởng đến dân cưlân cận

b Nước thải sinh hoạt:

Nước thải sinh hoạt phát sinh chủ yếu từ các hoạt động sinh hoạt như: ăn,uống, vệ sinh của các nhân viên làm việc tại cơ sở Với số lượng nhân viên làmviệc tại cơ sở là 15 người, không ăn uống sinh hoạt trực tiếp tại cơ sở TheoQCXDVN 01:2008/BXD thì lượng nước sử dụng cho sinh hoạt bình quân đầu người

là 100 lít/người.ngày.đêm Như vậy:

+ Lượng nước cấp của 15 nhân viên không sinh hoạt trực tiếp tại cơ sở = 15người x 1/3 x 100/1000 = 0,5 m3/ngày.đêm (ước tính bằng 1/3 so với định mức)

 Như vậy, lượng nước thải tại khu vực cơ sở phát sinh khoảng 0,4

m3/ngày.đêm (Với định mức lượng nước thải phát sinh chiếm 80% lượng nước cấp)

Đặc điểm cơ bản của nước thải sinh hoạt là có hàm lượng các chất hữu cơcao, dễ bị phân hủy sinh học (như carbohydrat, protein, mỡ,…), các chất dinh dưỡng(phosphat, nitơ), vi trùng, chất rắn và mùi Theo nghiên cứu của PGS Hoàng Kim

Cơ, lượng chất ô nhiễm phát sinh của một người thải ra trong ngày (chưa qua xử lý)được ghi nhận như sau:

Bảng 3: Lượng chất ô nhiễm môi trường nước tính theo đầu người

Bảng 4 Nồng độ của các chất ô nhiễm trong nước thải sinh hoạt

g/người.ngày

Nồng độ chất ô nhiễm, (mg/l)

QCVN 14 : 2008/BTNMT (Cột B, K= 1,2)

106 - 109(MPN/100ml)

5.000(MPN/100ml)Qua các số liệu ở bảng trên cho thấy nước thải sinh hoạt của nhân viên vàkhách hàng có hàm lượng các chất ô nhiễm rất cao so với QCVN 14:2008/BTNMT

Do vậy lượng nước thải sinh hoạt tại cơ sở cần có giải pháp thu gom, xử lý để khôngảnh hưởng đến môi trường đất và nước trong khu vực

c Nước mưa chảy tràn:

Nước mưa chảy tràn cuốn theo các chất bẩn, rác thải trên mặt đất… làm chohàm lượng các chất lơ lửng trong nước mưa tăng cao Theo kết quả thống kê củaWHO (1993) cho thấy rằng nồng độ các chất ô nhiễm trong nước mưa chảy trànthông thường khoảng 0,5 – 1,5mg N/l, 0,004 – 0,03mg P/l, 10 – 20mg COD/l và 10– 20mg TSS/l Tuy nhiên, so với Quy chuẩn Việt Nam đối với nước thải thì nướcmưa chảy tràn tương đối sạch, do đó có thể tách riêng biệt đường nước mưa ra khỏinước thải sinh hoạt và cho thải trực tiếp ra môi trường sau khi đã tách rác

Lượng nước mưa được tính như sau: QqaS(m3 /ngày)

Nhìn chung nước mưa chảy tràn trong khuôn viên cơ sở theo ước tínhcủa chúng tôi với tần suất lượng mưa lớn nhất trong tháng là 323 mm/tháng, tổngdiện tích của cơ sở là: 12.000 m2, vì vậy tổng lượng nước mưa trung bình chảy trànlà: 123 m3/ngày

2.2.2 Biện pháp xử lý

a Nước thải sản xuất:

Nước thải vệ sinh gia súc, gia cầm trước khi giết mổ, vệ sinh trại nuôi nhốtsau khi giết mổ, vệ sinh dụng cụ, thiết bị, máy móc, nước phát sinh từ hoạt động giết

mổ được thu gom xử lý như sau:

Quy trình: Nước thải vệ sinh gia súc, gia cầm trước khi giết mổ, vệ sinh trại

nuôi nhốt sau khi giết mổ, vệ sinh dụng cụ, thiết bị, máy móc, nước phát sinh từ

Nước thải sản xuất Lưới lược rác

hoạt động giết mổ sau khi đã tách rác được thu gom vào hầm tự hoại có thể tích 63

m3 để xử lý Trong hầm tự hoại, các chất bẩn, chất thải hữu cơ sẽ được phân hủy kỵkhí Nước thải sau khi xử lý bằng hầm tự hoại thoát ra ao lắng 1, 2, 3 để xử lý tiếpcác chất lơ lửng có trong nước thải Nước thải sau khi qua ao lắng được dẫn sang aolục bình 5,6 Tại hai ao này có trồng cây lục bình Rể lục bình sẽ hấp thụ các chấthữu cơ còn lại trong nước thải Nước thải từ hai ao này được đưa qua bể khử trùng,khử trùng bằng clorin trước khi thoát ra kênh công cộng

Chủ cơ sở đã phối hợp với Công ty TNHH Đa Phương tiến hành lấy mẫu nước thải sau hệ thống xử

lý, kết quả như sau:

Vị trí lấy

mẫu Tên chỉ tiêu

Đơn vị tính Kết quả 07/2014

QCVN 40:2011 Cột A

b Nước thải sinh hoạt:

- Đối với nước thải sinh hoạt của 15 nhân viên làm việc tại cơ sở được thugom vào hầm tự hoại 63 m3 để xử lý cùng với nước thải sản xuất, nước thải sau hầm

tự hoại được dẫn ra hệ thống ao lục bình trước khi thải ra kênh công cộng

c Nước mưa chảy tràn:

Do khu vực giết mổ có mái che nên không bị ảnh hưởng bởi nước mưa Nướcmưa theo đánh giá ở trên tương đối sạch, một phần nước mưa thấm xuống đất, mộtphần chảy tràn xuống hệ thống ao lục bình và các kênh rạch xung quanh

2.3 Nguồn chất thải khí:

2.3.1 Nguồn phát sinh:

Khi cơ sở hoạt động, khí thải phát sinh từ các phương tiện tham gia giaothông ra vào khu vực cơ sở, vận chuyển thành phẩm đem đi tiêu thụ, theo GS-TSPhạm Ngọc Đăng hoạt động của các phương tiện tham gia giao thông sẽ phát sinhkhí thải, đây là nguồn gây ô nhiễm mang tính phân tán và khó kiểm soát Khí thảinày chứa các chỉ tiêu ô nhiễm như: Bụi khói, CO, SO2, NOx, v.v

Khí thải phát sinh từ các hoạt động đốt lò nấu nước trong quá trình giết mổ.Khí thải này chứa các chỉ tiêu ô nhiễm như: Bụi, nhiệt, CO, SO2, NOx, v.v

Khí thải phát sinh trong quá trình phân hủy phân từ gia cầm gia súc thải ratrong quá trình nuôi nhốt chờ giết mổ và chất thải từ phụ phẩm sau khi giết mổ Quátrình phân hủy sẽ phát sinh mùi hôi, các chất khí như CO, SO2, NOx, v.v Nếukhông có biện pháp xử lý sẽ ảnh hưởng đến dân cư trong khu vực

2.3.2 Biện pháp xử lý: Do khu vực cơ sở có tỷ lệ cây xanh cao, dân cư xung

quanh tập trung tương đối ít nên lượng khí thải phát sinh ảnh hưởng không nhiều đến các

hộ dân lân cận Tuy nhiên cơ sở sẽ áp dụng các biện pháp sau đây để hạn chế ảnh hưởngđến môi trường đến mức độ thấp nhất:

- Vệ sinh khu vực nuôi nhốt và khu vực giết mổ hằng ngày, chất thải từ phụ phẩm

và phân được thu gom vào hầm tự hoại xử lý