vai trò của cách thức trưng bày trưng bày hàng hóa và nhân viên bán hàng trong hoạt động kinh doanh bán lẻ của siêu thị 1E Trường Chinh

Đề tài : vai trò của cách thức trưng bày trưng bày hàng hóa và nhân viên bán hàng trong hoạt động kinh doanh bán lẻ của siêu thị 1E Trường Chinh

lời nói đầu

Hiện nay nền kinh tế nớc ta đang dần chuyển sang nền kinh tế thị trờng

định hớng XHCN Nên cơ hội kinh doanh đợc mở ra cho tất cả các thành phầnkinh tế, tạo nên một môi trờng cạnh tranh ngày càng sôi nổi giữa các doanhnghiệp Để tồn tại và phát triển trong môi trờng cạnh tranh ngày càng trở nênkhác biệt này các chủ doanh nghiệp cần phải làm gì ?

Trên thực tế những năm gần đây, khi những quy luật khắt khe của nềnkinh tế thị trờng bắt đầu vận hành và phát huy tác dụng Bên cạnh những thuậnlợi nó còn tạo ra cho các doanh nghiệp rất nhiều khó khăn Đứng trớc thử thách

đó, các doanh nghiệp không còn con đờng nào khác là phải đổi mới t duy kinh

tế, cần có những chiến lợc đúng đắn phù hợp với sự biến động của thị trờng đểxác định rõ cung, cầu trên thị trờng Do đó các hoạt động đóng vai trò rất quantrọng trong quá trình phát triển của doanh nghiệp và thoả mãn nhu cầu kháchhàng

Việc tăng cờng công tác bán hàng trở thành một giải pháp quan trọngnhằm phát triển hoạt động kinh doanh ở các doanh nghiệp thơng mại

tiện đang đợc các tầng lớp dân c chấp nhận Việc hình thành nên các siêu thịhiện nay là phù hợp với yêu cầu khách quan, phù hợp với chính sách cải tiếncông tác bán hàng của Đảng và Nhà nớc ta Bán hàng là một khoa học đồng thờicũng là một nghệ thuật

Qua những kiến thức về vị trí và tầm quan trọng của hoạt động bán lẻ, quaquá trình tìm hiểu về siêu thị 1E Trờng Chinh Siêu thị 1E Trờng Chinh là một

đơn vị kinh doanh trên nhiều mặt hàng, môi trờng kinh doanh khá ổn định Tuynhiên, cũng nh tất cả các siêu thị khác, đây là một hoạt động kinh doanh khá mới

mẻ ở nớc ta Nên bên cạnh những thành quả đã đạt đợc thì vẫn còn nhiều hạn chếcần khắc phục Việc xác định một cách rõ ràng và đúng đắn vai trò của các nhân

tố ảnh đến tâm lý khách hàng trong hoạt động bán lẻ của siêu thị đã phát huy tácdụng và đạt đợc một số thành quả trong kinh doanh, tuy nhiên không phải làkhông còn những mặt hạn chế

Vì thời gian có hạn và điều kiện không cho phép nên em không thể nghiêncứu toàn bộ các nhân tố ảnh hởng đó Chính vì vậy trong bài viết này em xin

trình bày một vấn đề nho nhỏ “Vai trò của cách thức trng bày hàng hoá và

nhân viên bán hàng trong hoạt động kinh doanh bán lẻ của siêu thị 1E ờng Chinh” Dựa trên những kiến thức chuyên ngành kết hợp với những môn

Tr-học khác Em tiến hành quan sát, phân tích và đánh giá một cách khách quan vềcách trng bày hàng hoá và nhân viên bán hàng trong hoạt động bán lẻ của siêuthi 1E Trờng Chinh Để phù hợp với mục đích, phơng pháp và giới hạn nghiêncứu ở trên em xin trình bày những nội dung chính sau:

Chơng I: Vai trò của cách thức trng bày hàng hoá và nhân viên bán hàng trong hoạt động bán lẻ của siêu thị.

Chơng II: Thực trạng hoạt động bán lẻ của siêu thị 1E Trờng Chinh.

Mặc dù đã có những đã có những cố gắng, song bài viết này còn hàm chứanhững sai sót và hạn chế khó tránh khỏi Rất mong đợc sự đóng góp ý kiến chânthành của tất cả quý vị

Xin chân thành cảm ơn !

Chơng I Vai trò của cách thức trng bày hàng hoá và nhân viên bán hàng trong hoạt động bán lẻ

của siêu thị.

I Khái quát chung về hoạt động bán lẻ

1.1 Khái niệm bán lẻ

Bán lẻ là tất cả những hoạt động có liên quan đến việc bán hàng hay dịch

vụ trực tiếp cho ngời tiêu dùng cuối cùng để họ sử dụng cho bản thân chứ khôngphải kinh doanh

1.2 Bản chất và tầm quan trọng của hoạt động bán lẻ.

Bán lẻ bao gồm tất cả những hoạt động liên quan đến việc bán hàng hoáhay dịch vụ trực tiếp cho ngời tiêu dùng cuối cùng để họ sử dụng vào mục đíchcá nhân, không kinh doanh Mọi tổ chức làm công việc bán hàng này, cho dù làngời sản xuất, ngời bán xỉ hay ngời bán lẻ, đều là làm công việc bán lẻ, bất kể làhàng hoá hay dịch vụ đó đợc bán nh thế nào (trực tiếp, qua bu điện, qua điện

2

thoại, hay máy tự động bán hàng) hay chúng đợc bán ở đâu (tại cửa hàng, ngoàiphố hay tại nhà ngời tiêu dùng) Mặt khác, ngời bán lẻ hay cửa hàng bán lẻ làmọi doanh nghiệp có khối lợng hàng bán ra chủ yếu dới hình thức bán lẻ.

1.3 Các dạng tổ chức bán lẻ chủ yếu

Cửa hàng bách hoá tổng hợp: Cửa hàng bách hoá tổng hợp bán một sốchủng loại sản phẩm, thờng là quần áo, đồ gia dụng và đồ đạc, trang bị nội thất,trong đó mỗi chủng loại đợc bán tại những gian hàng riêng biệt do chuyên giathu mua hay buôn bán quản lý

Siêu thị: Siêu thị là một cửa hàng tự phục vụ, tơng đối lớn, chi phí thấp,mức lời thấp, khối lợng lớn, đợc thiết kế để phục vụ tốt các nhu cầu ngời tiêudùng về thực phẩm, bột giặt, và các sản phẩm chăm sóc nhà cửa

Cửa hàng thực phẩm làm sẵn Các cửa hàng thực phẩm làm sẵn là nhữngcửa hàng tơng đối nhỏ đợc bố trí ở những khu nhà ở, mở cửa thêm giờ và 7 ngàytrong tuần, bán một số chủng loại hạn chế những sản phẩm thông dụng có tốc độquay vòng cao Các cửa hàng này mở cửa thêm giờ và chủ yếu phục vụ ngời tiêudùng trong những trờng hợp “chữa cháy” nên thờng bán với giá cao

Siêu thị bách hóa, siêu thị liên hợp, và tổ hợp thơng mại Siêu thị bách hoá

có mặt bằng bán hàng tơng đối rộng nhằm mục đích thoả mãn đầy đủ các nhucầu của ngời tiêu dùng về thực phẩm mua thờng ngày và những mặt hàng khôngphải thực phẩm Siêu thị liên hợp tơng tự nh siêu thị bách hoá nhng có quy môlớn hơn Tổ hợp thơng mại còn có quy mô lớn hơn nữa Những danh mục hànghoá của nó vợt ra ngoài những hàng hoá thông thờng nh: đồ gỗ, các thiết bị lớnnhỏ khác

Cửa hàng hạ giá: Cửa hàng hạ giá bán những hàng hoá tiêu chuẩn với giáthấp hơn do chấp nhận mức lời thấp hơn và bán với những khối lợng lớn hơn

Những ngời bán lẻ lộng giá: Những ngời bán lẻ lộng giá họ mua hàng vớigiá thấp hơn giá bán lẻ Họ có xu hớng bán những hàng hoá có chất lợng tơng

đối cao, luôn thay đổi và không ổn định, thờng là những hàng hoá còn d, những

số hàng sản xuất vợt quá số lợng đặt hàng và hàng sai quy cách, đợc ngời sảnxuất hay ngời bán lẻ hạ giá

Phòng trng bày catalog Phòng trng bày catalog bán với giá hạ rất nhiềucác chủng loại hàng hoá có tên nhận, lu thông nhanh, giá cao Trong đó có đồ

phí và mức lời để đảm bảo giá thấp nhằm tăng khối lợng bán ra

II Hoạt động bán lẻ của siêu thị

2.1 Đặc thù của kinh doanh siêu thị.

- Là cửa hàng tự phục vụ tơng đối lớn có nghĩa là có cách thức kinh doanhtơng đối giống với cửa hàng tự phục vụ nhng có quy mô lớn hơn Khách hàng cóthể tự do lựa chọn hàng hoá mà mình thích ở trong siêu thị Ngoài ra, so với cửahàng tự phục vụ siêu thị có hệ thống thanh toán tơng đối thuận tiện, nhanh chóng

và chính xác Phần lớn các mặt hàng đều có mã số, dựa vào đó máy tính sẽ thanh

toán cho khách hàng Trong khi các cửa hàng tự phục vụ thì phần lớn vẫn thanhtoán theo phơng pháp thủ công là chính

- Các hàng hoá đợc bày bán chủ yếu là đồ gia dụng, thực phẩm, quần áo… và rất thuậnNhiều siêu thị hiện nay còn kinh doanh thêm một số mặt hàng nh đồ kim khí,

- Hàng hoá đợc bán đúng với giá của nhà sản xuất và đảm bảo chất lợngcủa hàng hoá Hàng hoá trong siêu thị phải là những hàng hoá có chất lợng đảmbảo, có xuất xứ rõ ràng, không có hàng nhái bằng giá… và rất thuận

- Do bán đúng giá của nhà sản xuất nên mức lời thấp chỉ vào khoảng 1%.Doanh số bán và 10% trên giá ròng của nó

- Không gian: Siêu thị là nơi khách hàng mua hàng, ngời bán và ngời muagiao tiếp với nhau Chính vì vậy khi lựa chọn phải tìm nơi nào có không gianthoáng và rộng để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng

- Hình thức: Bộ mặt của cửa hàng, quầy hàng đợc coi nh là một thủ pháptăng doanh thu khá hiệu quả của doanh nghiệp, đặc biệt là nó có khả năng thuhút khách hàng khá mạnh Nguyên tắc khi thiết kế cửa hàng là: “dễ dàng, vữngchắc, kinh tế và đẹp” Ngoài ra, khi thiết kế cửa hàng cần hoà nhập vào cảnh sắcchung về ngoại hình, hình thức, đờng nét, và màu sắc, đồng thời và phong tháiriêng cho mình Bên cạnh đó tên cửa hàng và biển đề cơ quan cũng là một yếu tốquan trọng, nó có thể giúp cho khách hàng phân biệt một cách dễ dàng đặc điểmkinh doanh của cửa hàng

- Kết cấu: Một cửa hàng muốn kinh doanh tốt thì phải có một kết cấu hợp

lý Nh một cửa hàng có nhiều quầy hàng thì khi thiết kế bố trí ta phải đặt quầynào trớc, quầy nào sau trong cửa hàng đó

- Cách thức trng bày hàng hoá và hình thức thể hiện các giá hàng: Đây làmột nhân tố ảnh hởng lớn đến doanh thu của doanh nghiệp Nó tạo cảm giácthích thú đối với khách hàng khi mua hàng, làm cho khách hàng có thể dễ dàngtìm mặt hàng mà mình cần mua, giúp cho khách hàng đi lại dễ dàng trong siêuthị Ngoài ra đây còn là yếu tố kích thích nhu cầu của khách hàng… và rất thuận

- ánh sáng: Đây là một yếu tố ảnh hởng đến tâm lý của khách hàng, tạocảm giác thoải mái hoặc ức chế cho khách hàng Do đó mỗi gian hàng khác nhau

4

cần có những ánh sáng khác nhau để ánh sáng có thể làm tôn thêm vẻ đẹp củahàng hoá trong gian hàng đó.

- Màu sắc: Cần phải thiết kế một cách hài hoà về màu sắc giữa các nhãnmác mà các hàng hoá đợc bày bán trong khu vực Màu sắc nổi trội dễ gây đợc sựchú ý nhng phải tuân theo quy định và nguyên lý và nó phải phù hợp với màu t-

- Nhiệt độ: Tại các quầy hàng, gian hàng khác nhau nên đảm bảo nhiệt độcho phù hợp để bảo quản hàng hoá nhng đồng thời tạo cảm giác thoải mái, dễchịu cho khách hàng

- Ngoài ra còn các yếu tố khác cũng ảnh hởng đến tâm lý của khách hàngtrong siêu thị nh: mùi vị, những biển hiệu, phơng tiện nghe nhìn, những vật phẩmkhuếch trơng… và rất thuận

- Số lợng hàng hoá có mặt tại chỗ: Số lợng hàng hoá tại một khu vực nào

đó không nên quá ít khiến khách hàng không có sự lựa chọn, tuy nhiên khôngnên trng bày quá nhiều làm cho khách hàng khó khăn trong việc lựa chọn hànghoá để mua và tạo cảm giác trật chội cho khách hàng

- Nhân viên bán hàng: họ phải là những ngời đợc đào tạo cơ bản vàchuyên nghiệp, họ là tác nhân của bán hàng cá nhân trực tiếp tại điểm bán lẻ Họ

có thể là ngời giải đáp thắc mắc cho khách hàng, có thể họ là ngời gợi ý nhu cầu

hàng, tạo uy tín cho doanh nghiệp và tăng doanh thu bán hàng

III Vai trò của cách thức trng bày hàng hoá và nhân viên bán hàng đối với việc tác động đến tâm lý khách hàng.

3.1 Cách thức trng bày hàng hoá

3.1.1 Bản chất

Cách thức trng bày hàng hoá là việc sắp xếp, bố trí hàng hoá theo một trật

tự, quy tắc nhất định nên do đó ngời thiết kế quyết định đảm bảo thuận tiện chokhách hàng đi lại, chọn hàng, đồng thời kích thích nhu cầu cho khách hàng

3.1.2 Các phơng pháp trng bày hàng hoá

- Phơng pháp nghệ thuật: Căn cứ vào đặc tính của hàng hoá nh đẹp vềdáng, đẹp về màu sắc hoặc đẹp về cảm tính để dùng những th pháp nghệ thuậtkhác nhau thể hiện những nét độc đáo đó Có những phơng pháp nh: Trng bàytheo kiểu đờng thẳng, đờng cong, đờng xuyên, hình tháp, hình treo đối xứng cân

thủ pháp kinh doanh

- Phơng pháp liên kết: sắp xếp mặt hàng có cùng hình thể ở cùng một chỗ

để tạo ra cảm giác đẹp Để đảm bảo tính liên kết của hàng hoá có thể áp dụngcác phơng pháp phân loại hàng hoá trớc rồi trng bày theo mẫu mã, cung cách,chất lợng, phân loại đối tợng sử dụng hàng hoá trớc rồi trng bày theo mẫu mãchất lợng, phân loại chất liệu hàng hoá trớc rồi trng bày theo màu sắc, mục đích

sử dụng

- Phơng pháp so sánh: Nếu muốn nhấn mạnh sự mềm mại của mặt hàng cóthể xếp chúng cạnh hàng cứng, có thể so sánh về màu sắc, về hình thể.

3.1.3 Vai trò của cách thức trng bày hàng hoá.

- Giúp cho khách hàng tìm kiếm hàng hoá mà họ cần mua một cách dễdàng và thuận tiện Vì khách hàng không phải ai cũng có đủ thời gian và có hứngthú để đi hết cả siêu thị khi mua hàng Mà đa phần là họ đến khu vực có sảnphẩm mà họ cần mua trớc rồi sau đó mới đi các nơi khác Do đó, nếu ta trng bàymột cách khoa học và có hệ thống thì nó sẽ giúp cho khách hàng tìm kiếm khuvực chứa sản phẩm của mình một cách dễ dàng và nhanh chóng Đồng thời cáchtrng bày hàng hoá tại khu vực có chứa sản phẩm đó sẽ giúp cho họ tìm kiếm sảnphẩm của mình nhanh hơn

- Là một yếu tố kích thích gợi mở nhu cầu cho khách hàng: không phải bất

kỳ ai khi đến siêu thị cũng đã có quyết định mua hàng hoá nào, mà phần lớn là

họ mới hình thành nên ý tởng để mua một hàng hoá nào đó Do đó nhiệm vụ củangời thiết kế trng bày hàng hoá là phải làm sao kích thích ý tởng mua hàng hoácủa họ thành quyết định mua hàng Tất nhiên khách hàng chỉ có yếu tố trng bàyhàng hoá mới tác động đến kích thích nhu cầu mà ngoài ra còn có các yếu tố

một nhân tố quan trọng Đôi khi khách hàng họ đến nhng chỉ với mục đích là đixem hàng hay mua những mặt hàng mà họ đã dự định từ trớc Nhng khi đến siêuthị thì có thể là do cách trng bày hàng hoá có khoa học và hệ thống khiến cho họ

tò mò đi xem hàng, trong quá trình đi xem hàng có thể họ nhìn thấy sản phẩm gì

đó mà họ khi đó mới nghĩ ra là mình cần có sản phẩm đó Và đó chính là côngviệc mà ngời thiết kế trng bày hàng hoá phải làm

- Là một trong những nhân tố tác động đến tâm lý tình cảm của kháchhàng về hình ảnh của siêu thị Nếu một cửa hàng nào đó mà có cách trng bàyhàng hoá không hợp lý (lối đi nhỏ hẹp, hàng hoá bày không theo một trật tự, khó

cạnh đó, có thể từ những ấn tợng không tốt đó bằng thông tin truyền miệng họ sẽtuyên truyền cho ngời khác

Tuy nhiên, nếu nh một cửa hàng nào đó mà có cách trng bày hàng hoá hợp

lý thì đơng nhiên là nó sẽ có phản ứng ngợc lại nh: lần sau lại tiếp tục đến muahàng, tuyên truyền cho ngời thân, bạn bè… và rất thuận

3.2 Nhân viên bán hàng

3.2.1 Bản chất:

Khi khách hàng bớc vào cửa hàng ánh mắt của họ không chỉ dừng lại ở

điểm bán lẻ, là ngời hớng dẫn, giải đáp những thắc mắc của khách hàng về hànghoá Do đó họ phải đợc đào tạo và có hiểu biết về sản phẩm

6

3.2.2 Một số yêu cầu cơ bản đối với ngời bán hàng.

- Ngời bán hàng phải có thái độ niềm nở và có cách c xử lịch thiệp

- Phải có tính kiên trì

- Phải có tính trung thực với khách hàng

- Ngời bán hàng phải có đầu óc thẩm mĩ

- Ngời bán hàng phải có kiến thức chuyên môn tốt

- Ngời bán hàng phải có nghị lực, có tính tích cực và tiến bộ trong hoạt

động xã hội

3.2.3 Vai trò của nhân viên bán hàng.

- Họ chính là ngời bán hàng trực tiếp: khi giao tiếp, ngời ta quan tâm đếnngôn ngữ có lời và không có lời để tạo ra đợc những quan hệ thân mật và gần gũivới khách hàng Nhanh chóng tác động trợ giúp khách hàng đúng lúc đúng chỗ.VD: khách hàng muốn mua một hộp kem đánh răng nhng không biết nên chọnloại nào và khi đó thì nhiệm vụ của nhân viên bán hàng là phải tiếp cận vớikhách hàng và giải thích cho họ hiểu về từng loại sản phẩm nh: P/S giúp trắngrăng hơn, ngừa sâu răng tốt hơn hay Close-up có mùi thơm của bạc hà và ngừa

cho mình

- Là ngời gợi mở nhu cầu cho khách hàng: không phải bất cứ khách hàngnào cũng đều hiểu rõ về tính năng, tác dụng của các loại sản phẩm khác nhau.Nhất là với những sản phẩm mới thì khách hàng thờng không biết tác dụng của

nó, do đó nhân viên bán hàng lúc này là ngời hớng dẫn cho họ, khi đó thì họ sẽphát hiện ra là nó thực sự cần cho mình hay không VD: khách hàng A nhìn thấymột cái chảo rán mặc dù nhà bà cũng đã có một cái nhng loại khác, do tính tò

mò bà lại đỗ xem nhng lại không biết đợc nó có những tính năng gì Khi đó nhânviên bán hàng sẽ là ngời giúp đỡ họ nh : chảo này bà có thể rán hoặc nấu (khi

mới chợt nhận ra là nhà mình đang rất cần cái sản phẩm này bởi cái chảo rán kia

nó rất hay bị sát mỗi khi rán… và rất thuận

Ngoài những vai trò cơ bản trên thì nhân viên bán hàng còn có một số vaitrò cũng không kém phần quan trọng để tạo ra sự thành công của siêu thị:

- Có trách nhiệm trông coi, quản lý hàng vào, hàng trên quầy hàng mìnhphụ trách Trớc giờ bán hàng trong ca, nhận hàng với quầy trởng, cuối giờ trong

ca kiểm kê hàng hoá bán ra của quầy mình phụ trách

- Chịu trách nhiệm vật chất khi hàng trên quầy bị mất mát, thiếu hụt Khi

có hiện tợng mất mát phải báo cáo và lập biên bản

CHƯƠNG II Thực trạng cách thức trng bày hàng hoá và tổ

chức nhân viên bán hàng của siêu thị

Ie trờng chinh

I Giới thiệu chung về siêu thị 1E TRờng Chinh

siêu thị 1E TRờng Chinh nằm tại đầu đờng TRờng Chinh ,nơi tập chung củarất nhiều hộ gia đình, đồng thời siêu thị nằm ngay tại mặt đờng TRờngChinh ,hai đầu là hai ngã t, hàng ngày lợng ngời đi qua đây là rất đông.Đây là

điều kiện thuận lợi để siêu thị thu hút khách hàng Có thể nói đây là một địa

điểm tuyệt vời để đặt siêu thị

Mặc dù siêu thị đợc đặt trên một diện tích hơi khiêm tốn nhng họ vẫn dànhmột khoảng trống phía trớc để làm sân và là nơi gửi xe, phía bên ngoài là mộtcon đờng khá lớn,do đó xét về không gian thì siêu thị luôn đảm bảo thoáng mát,

dễ chịu cho khách hàng mỗi khi khách hàng đến mua hàng tại siêu thị.Khôngkhách hàng nào cảm thấy khó chịu về không gian tại đây mỗi khi mua hàng kể

từ khi siêu thị thành lập tới nay Điều đó luôn làm cho khách hàng cảm thấythoải mái mỗi khi mua hàng

Đây là một siêu thị dựa trên đờng lối của đảng và nhà nớc để đáp ứng nhucầu mua sắm ,tiêu dùng của dân c trong khu vực (phờng Đồng Tâm và dân c gần

đó ) Trong vòng khoảng 10 năm qua siêu thị luôn luôn làm tốt công tác bánhàng và phục vụ nhu cầu của khách hàng, điều đó đợc thể hiện lợng khách hàng

đến đây ngày càng nhiều (không chỉ có dân c trong khu vực mà cả khách hàng

từ nơi khác đến), doanh số bán năm sau cao hơn năm trớc ,từ đó mà lợng hànghoá trong siêu thị ngày càng đợc bổ sung thêm để đáp ứng nhu cầu của kháchhàng

Mục tiêu của siêu thị là thu hút thật nhiều khách hàng (tăng nhanh doanhthu) mà muốn thu hút đợc nhiều khách hàng thì phải quyến rũ đợc họ ngay từ cáinhìn đầu tiên về siêu thị Do đó ngay từ ngày đầu tiên hình thành nên ý tởngthành lập siêu thị thì ban quản lý đã phải nghĩ đến hình thức, kiểu dáng của siêuthị Đúng nh ý đồ của họ, siêu thị đợc thiết kế xây dựng khá hiện đại và đẹpmắt.Phía ngoài là một cái sân khá rộng, phía trong là một toà nhà 4 tầng bằngkính đợc trang trí rất đẹp

Với một diện tích không lớn lắm nh hiện nay,so với các siêu thị khác trên địabàn hà nội thì siêu thị 1E TRờng Chinh đợc coi là nhỏ về quy mô và số lợnghàng hoá

8

Cơ cấu tổ chức của siêu thị 1E TRờng Chinh đợc tổ chức một cách gọn nhẹ,năng động ,hiệu quả, luôn là điểm mấu chốt cho toàn bộ chiến lợc kinh doanhcủa siêu thị, với số lợng nhân viên không nhiều nhng làm việc lại rất hiệu quả+ 1 giám đốc

+ 30-50 nhân viên bán(làm việc theo ca)

+ 6-8 bảo vệ chung cho toàn siêu thị

Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức Siêu thị

II Nghiên cứu về thực trạng cách thức trng bày hàng hoá

và tổ chức nhân viên bán hàng tại siêu thị 1E Trờng Chinh

2.1 Thực trạng cách thức trng bày hàng hoá

Với tổng số gần 10000 mặt hàng các loại, đây không phải là con số quá lớn,

nhng cũng không phải là quá nhỏ Vấn đề đặt ra là với một diện tích và số l ợnghàng hoá nh vậy phải phân loại, bố trí làm sao cho hợp lý, khoa học để thuậntiện cho khách hàng đi tìm và mua hàng, đồng thời giúp cho họ dễ dàng quản lýhàng hoá của mình Sau khi phân tích, đánh giá, tham khảo và thoả luận ban

Giám đốc

Phó giám đốc

Thủ kho Tiếp thị

Kế toán

Nhân viên bán hàng ( thu ngân +NV các quầy

quản lý đã quyết định phân chia sản phẩm ra làm 4 nhóm chính( quầy chính) và

đợc bố trí trên 4 tầng khác nhau của siêu thị

ợc thời gian đi lại và tìm hàng

Cá

n-ớc ngọt

đông lạnh

Dầu rán, nớc mắm,

ma di Tơng ớt

Lèi ra Lèi

vµo

Cách trng bầy hàng hoá trên các giá hàng

Nếu đi vào từ tầng một quí vị sẽ gặp một giá hàng khô, với chiều caokhoảng 1,8m bao gồm các sản phẩm nh : các loại gạo, măng khô, lạc rang, Cácsản phẩm đựơc sắp xếp một cách khá hợp lý và đẹp mắt, khách hàng có thể dễdàng xem và lấy sản phẩm từ giá hàng đó

Tủ cá đông lạnh với chiều cao khoảng 1m- 2m bao gồm các loại cá đônglạnh nh : cá thu, cá cá hồi, cá lục, cá ba sa, cá tra, Đợc bảo quản ở nhiệt độlạnh hợp lý, ánh sáng ở nơi này rất sáng, sáng hơn các nơi khác trong quầy vớimục đích làm nổi bật quầy hàng này

Giá trng bày rợu có chiều cao từ 1,6m- 1,8m, bao gồm các loại rợu nội vàngoại nh : champanh, các loại vang, voska, wisky, của các hãng và ở các nớckhác nhau Tất cả đợc bố trí, trng bày khá hợp lý trên giá, ánh sáng ở nơi này tốihơn các nơi khác một chút tạo ra cảm giác sang trọng với khách hàng

Phía bên trong là giá trng bày các loại bia lon( Tiger, Halida, Ha noi, ) cácloại nớc ngọt ( nớc cam, Fan ta, Cocacola, Pepsi, Number 1, ), các loại nớckhoáng ( Lavie, Joy, Thạch Bich, ) Tất cả đợc trng bày một cách khá hợp lý ởtrên các giá hàng thuận tiện cho khách hàng xem và láy hàng

Bên cạnh tủ cá đông lạnh là giá hàng cao chừng 1,6m- 1,8m, trng bày cácloại : dầu rán, nớc mắm, madi, tơng, Tất cả đợc xếp thành từng khu khác nhau

ở trên giá hàng , các sản phẩm cùng loại thờng đợc xếp gần nhau nhằm thuậntiện cho khách hàng lựa chọn sản phẩm cho mình

Phía bên kia của giá hàng trng bày nớc mắm là các loại đồ hộp nh : thịt hộp,thịt pate hộp, thịt kho tàu, Tất cả đợc trng bày hợp lý và khoa học trên giá hàngnhìn rất đẹp mắt và thuận tiện khi mua hàng

Kế tiếp giá hàng đó là giá hàng có chiều cao từ 1,6m- 1,8m trng bày các sảnphẩm phục vụ cho nhu cầu ăn nhanh nh : mì tôm Hảo Hảo, Mum Mum,Miniket, Mi co em, Phở gà, bò, Cháo thịt, Đồng thời trên các giá hàng đó còintrng bày một số sản phẩm khác nh: Bột canh, ngũ vị hơng, bột nghệ , mì chính,hạt tiêu, Tất cả đều đợc trng bày hợp lý nh các sản phẩm cùng loại thì thờng

đợc đặt gần nhau để khách hàng có thể so sánh và lựa chọn sản phẩm mà họ cảmthấy cần và phù hợp với bản thân

Phía bên kia của giá hàng là giá hàng co chiều cao tờ 1,6m-1,8m, trng bàycác sản phẩm bánh kẹo của các hãng nh: bánh kẹo Kinh đô, Hải Ha, Hữu Nghị,HảiChâu, với nhiều màu sắc rất ấn tợng vơi khách hàng Bao gồm các sảnphẩm nh : kẹo dừa, kẹo sữa, kẹo cà phê, kẹo nho, kẹo lạc , bánh xốp , bánh quy,bánh ACB, bánh ngọt, thạch dừa, hạt điều, hạt da, hạt bí, Tất cả các sản phẩm

đợc trng bày một cách khoa học, các sản phẩm cùng loại đã đơc đặt gần nhau rấtthuận tiện cho khách hàng trong việc lựa chọn hàng hoá cho mình

12

Tiếp theo là giá hàng cũng có chiều cao từ 1,6m-1.8m và cũng trng bàycác sản phẩm bánh kẹo của các hãng khác nhau

Quầy phía trong cũng có chiều cao nh vậy và đợc trng bày các sản phẩmchè và cà phê của các hãng khác nhau nh : cà phê hoà tan, cà phê không tan, chèxanh, trà chanh, trà gừng, trà lipton, Tất cả đều tạo ra sự chú ý của khách hàng

và năm trong tầm nhìn, tầm với của khách hàng để khách hàng dễ dàng quan sát

và lấy hàng mà họ cần

Bên cạnh(giáp tờng) là quầy cao chừng 1,8m-2m là nơi trng bày các loạisữa nh : vinamilk, cô gái hà lan, giành cho cả trẻ em và ngời lớn, những sảnphẩm giành cho trẻ em đợc xếp ở dới thuận tiện cho trẻ em lựa chọn nếu đợc đếnsiêu thị cùng ngời lớn hoặc gia đình Sữa ở đây có rất nhiều loại giành cho cáclứa tuổi khác nhau

Phia bên ngoài của giá hàng này là một giá hàng nho nhỏ cao chừng 1,5m,

là nơi bày bán các loại thuốc lá nh :vinataba, 555, do daay là mặt hàng nha nớckhông khuyến khích nên siêu thị cũng chỉ bán với số lợng rất hạn chế

Phía ngoài cùng là nơi bán các loại hàng khô nh: gạo( tám thơm, nếp, támxoan, ), măng khô, lạc rang, và các loại phụgia khác đợc bày bán trên giá cóchiều cao từ 1,3m- 1,5m để thuận tịên cho khách hàng xem và lựa chọn sảnphẩm

2.1.2 Quầy bách hoá

Bao gồm nhiều loại hàng hoá khác nhau, đợc đặt tại tầng 2, là nơi thu hútnhiều khách hàng nhất của siêu thị, đồng thời đây cũng là quầy có nhiều mặthàng nhất, với khoảng hơn 3000sản phẩm khác nhau, chủ yếu là hàng nội địa

Sơ đồ cách bố trí hàng hoá tại quầy

Ra Vào Vào

Cách trng bầy hàng hoá trên các giá hàng

Với ánh sáng trắng và nhạc trẻ sôi nổi tạo cho khách hàng cảm giác hngphấn khi mua hàng Hàng hoá đợc trng bày trên các giá hàng dài và cao thuậntiện cho đi lại và mua hàng

Khi quí vị đi vào từ phía cửa chính tầng 2, phía bên tay phải quí vị là khutrng bày các sản phẩm thuỷ tinh đợc sản xuất trong và ngoài nớc nh: cốc, ly, lọhoa, bình, Đợc trng bày trên các gía cao chừng 1,8m-2m

Tuy nhiên khách hàng vẫn có thể quan sát một cách kĩ lỡng các sản phẩm nàybởi những sản phẩm tơng tự đã đợc trng bày ở phía bên dới

Tiếp đến là nơi trng bày các sản phẩm sứ mĩ nghệ nh: ấm chén, bát, cốc,tô, Đơc trng bày trên các giá tron cao chừng 1,2m- 1,5m đó là nơi trng bày cácsản phẩm (ấm chén ) khách hàng có thể quan sát vaf thậm chí còn có thể chạm

đợc vào các sản phẩm đó nếu họ muốn, giá hàng dài với chiều cao khoảng 2m là nơi trng bày các sản phẩm còn lại giúp khách hàng có thể dễ dàng đi lại vàtìm sản phẩm mà họ cần

Phía bên trong hai giá hàng này là nơi trng bày các sản phẩm gia đình vànội trợ nh: soong, chảo, dao, thớt, thìa, dĩa, và các dụng cụ gia đình khác Đợc

đặt trên giá có chiều cao từ 1,6m-2m, một số sản phẩm đợc treo trên giá ( chảo,dao, thớt ) rất thuận tiện cho khách hàng quan sát và lấy hàng

Phía bên kia của giá hàng này là nơi trng bày các sản phẩm nhựa( cốc,bình, ca, ), nồi cơm điện, Trong đó nồi cơm điện đợc đặt ở bên dới để tránhrơi vỡ, hỏng đồng thời thuận tiện cho khách hàng xem và kiểm tra chất lợng sản

phẩm , các sản phẩm nhựa khác đợc trng bày ở trên cao hơn do tính chất của nónhẹ

Giá hàng bên cạnh đợc trng bày các sản phẩm giành riêng cho phụ nữ :các loại băng vệ sinh, đồ lót cho phụ nữ của nhiều hãng khác nhau, phía bêntrong giá hàng này là các sản phẩm nhựa khác Đây la nơi đợc chị em phụ nữkhá quan tâm, màu sắc sặc sỡ bởi tính chất của sản phẩm này nh vậy

Phía bên kia của giá hàng này đợc trng bày các sản phẩm bột giặt( omo,tide, viso, vì dân, các loại nớc rửa bát, rửa bồn vệ sinh, nớc ngâm quần áo(hảohảo, sunligh, vim, comfor, downy, Các sản phẩm cùng loại đợc đặt cạnh nhau

và đặt trên các giá cao chừng 1,6m- 1,8m giúp khách hàng lựa chọn các sảnphẩm mà họ ng ý một cách dễ dàng

Giá hàng tiếp theo có chiều coa tơng tự nh vậy đợc trng bày các sản phẩmkem đánh răng( colgate,p/s, close-up, )bàn chải đánh răng ( colgate,oram-B,p/s, ) khăn mặt , khăn tắm, giấy vệ sinh, bông tai, các sản phẩm dùngcho cá nhân khác Tất cả đợc bố trí rất khoa học trên giấ hàng ( giấy vệ sinh đợc

đặt ở bên dới, bông tai, khăn tắm đặt ở trên )

Phía bên kia của giá hàng đó là các loại sữa tắm( Pon t, Enchanter, Dove, )các loại xà phòng tắm(Ca may, Dove, Enchanter, )đợc bố trí một cách khoa họcrất thuận tiện cho khách hàng quan sát và chọn hàng

Giá hàng tiếp theo là các sản phẩm dầu gội đầu, dầu xả( Sunsilk, Rejoy,Enchanter, Clear, )

Phía bên kia của giá hàng này là nơi trng bày là các sản phẩm mĩ phẩm(kem dỡng da , kem chống nắng, sữa rửa mặt , keo xịt tóc, )của các hãng nh:Enchanter, Dove, Pon t, với những màu sắc rất đẹp và trẻ trung giành cho giơitrẻ là chủ yếu

Giá tiếp theo là giá có chiều cao từ 1,2m-1,5m nơi trng bày các sản phẩmgiành cho trẻ em nh:quần áo sơ mi, quần áo lót, các sản phẩm khác cho trẻem( tã lót, khăn ) các em nhỏ cũng có thể xem hàng nhờ giá hàng rất thấp

Phía bên trong giá hàng này là nơi trng bày cac sản phẩm đồ chơi cho trẻ

em bằng nhựa(ô tô, ngời máy, xe máy, )đợc bày trên giá cao từ 1,4m-1.6m đểtrẻ em có thể quan sát và lựa chọn đồ chơi cho mình

Quầy bên cạnh (giáp tờng) là nơi trng bày các sản phẩm đồ chơi, quà tặngcho trẻ em( gấu bông, chó bông, bup bê, )những sản phẩm giành cho trẻ nhỏluôn đợc đặt ở phía bên dới giúp trẻ nhỏ cũng co thể quan sát đợc

Phía bên ngoài là các giá hàng có chiều cao khoảng 1,6m là nơi trừng bàycác sản phẩm giành cho phụ nữ nh : Băng vệ sinh,

Phía trong cùng giáp tờng với chiều cao 1,6m-2m là giá hàng trng bày cácsản phẩm nhựa (chậu, xô, mắc áo, cốc nhựa, )kế bên đó là các sản phẩm cho cánhân ( tăm tre, giấy ăn, )tiêp đó la nơi trng bày các sản phẩm khác nh : lau nhà ,thảm lau chân, tất cả đều đợc trng bày hơp lý và khoa học rất thuận tiện chokhách hàng

2.1.3 Quầy thời trang

Bao gồm khoảng hơn 1000 sản phẩm kkhác nhau đợc trng bày tại tầng 3của siêu thị là điểm đến của những ngời muốn mua các sản phẩm cá nhân nh:quần áo,mĩ phẩm,

16

Sơ đồ bố trí hàng hoá tại quầy

Ra vào

Cách trng bày hàng hoá trên các giá hàng

Khi vào đây quí vị sẽ cảm nhận thấy thoải mái nhờ ánh sáng vừa phải và

Dân lng

Cà vạt Chăn gối

Phía bên trong quầy này là nơi trng bày các loại đồ trang sức nh: đồng

hồ , vong ,dây chuyền , nhẫn, ngoài ra ở trên tờng còn có các sản phẩm khác

nh đồng hồ treo tờng Tất cả đơc trng bày rất hơp lý và khoa học, thuận tiện chokhách hàng xem hàng và mua hàng

Tiếp theo la các thùng hàng và móc treo quần áo có chiều cao từ 1m-1,4m,trng bày các sản phẩm quần áo ( sơ mi, len, phông, )tất, găng tay, cho trẻ em.Giá hàng này đã đợc thiết kế phù hợp với khach hàng nhỏ tuổi rất thuận tiện choxem và mua hàng

Tiếp đó là khu bao gồm các móc treo quần áo hình tròn và dài với chiềucao khoảng 1,5m trng bày quần áo giành cho ngời lớn.ở phía bên trong là cácloại quần áo sơ mi của các hãng( may 10, may thăng long , ), cà vạt, giành chocả nam và nữ Phía bên ngoài là các loại quần áo bò giành cho cả nam và nữ Giá trên tờng với chiều cao 3m là nơi trng bày các sản phẩm quần áo: phíangoài là quần áo bò, phía trong là trng bày các loại áo sơ mi, quần âu, áo vét, loại hàng cao cấp cho cả nam và nữ

Phía trong cùng( giáp tờng) là giá hàng trng bày các sản phẩm : chăn gối,

đệm,

Phía ngoài cùng (mặt tiền của siêu thị ) là nơi đặt các ngời mẫu bằng nhựacủa siêu thị với các bộ trang phục đợc thay đổi theo mùa và theo sản phẩm đợcbày bán tại quầy

2.1.4 Quầy giầy, dép đồ da.

Bao gồm khoảng 2000 sản phẩm khác nhau đợc trng bày theo một trật tựnhất định tại tầng 4của siêu thị

Sơ đồ bố trí hàng hoá tại quầy