Mục tiêu a, Mục tiêu của thí nghiệm với enzim catalaza - Biết cách xác định sự tồn tại của enzim trong mẫu vật thí nghiệm - Đánh giá được mức độ ảnh hưởng của yếu ttoos nhiệt độ lên hoạt
Trang 1BAÌ 15 THỰC HÀNH: MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM
I. Mục tiêu
a, Mục tiêu của thí nghiệm với enzim catalaza
- Biết cách xác định sự tồn tại của enzim trong mẫu vật thí nghiệm
- Đánh giá được mức độ ảnh hưởng của yếu ttoos nhiệt độ lên hoạt tính của enzim
b, Mục tiêu của thí nghiệm sử dụng enzim trong quả dứa tươi để tách chiết AND
- Biết cách tách chiết và sử dụng enzim trong quả dứa để tách chiết đươc AND ra khỏi tế bào bằng các hóa chất và dụng cụ đơn giản
- Rèn luyện các kĩ năng thực hành như sử dụng các dụng cụ thí nghiệm, pha hóa chất…
II. Nội dung dạy học
Phân tích nội dung của bài
Để tìm hiểu vai trò và ảnh hưởng của các yếu tố ngoại cảnh đến hoạt tính của enzim cần tiến hành một trong hai vấn đề sau:
- Phát hiện trong khoai tây sống có enzim catalaza
- Tìm hiểu ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính của enzim( nhiệt độ phòng, nhiệt độ thấp và nhiệt đọ lạnh)
- Sử dụng enzim proteaza trong quả dứa tươi để tách chiết AND
III. Phương tiện dạy học
- Dụng cụ thí nghiệm như SGK
- Nguyên liệu cho mỗi nhóm: một củ khoai tây ở nhiệt độ phòng Một củ khoai tây để trong tủ lạnh trước thí nghiệm 30 phút, một củ khoai tây luộc chin, một quả dứa, một miếng gan lợn hoặc gà
IV. Phương pháp dạy học
- Thực hành phát hiện: Phát hiện sự có mặt của enzim catalaza và proteaza
- Thực hành củng cố: Củng cố lý thuyết về điều kiện hoạt động của enzim
V. Tiến trình tiết học
A. Kiểm tra bài cũ
-Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
-Vẽ đồ thị biểu thị sự ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính của enzim
Trang 2B Dạy bài mới
1 Mở bài
Enzim là chất xúc tác sinh học làm tăng tốc độ phản ứng sinh hóa trong cơ thể diễn ra rất nhanh Thí nghiệm hôm nay giúp chúng ta phát hiện được sự có mặt của enzim trong tế bào và chứng minh sự ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính của enzim
2 Hoạt động dạy học
a Hoạt động 1 Thí nghiêm với enzim catalaza
GV yêu cầu HS:
-Nêu lên mục tiêu của thí nghiệm
-Hãy cho biết những mẫu vật, dụng cụ,
hóa chất cần cho thí nghiệm này?
-Kiểm tra dụng cụ, hóa chất, mẫu vật
của học sinh chuẩn bị ở nhà
-Yêu cầu học sinh lên bảng tóm tắt
quy trình thí nghiệm hoặc ra giấy A3
-Chia nhóm cho lớp rồi yêu cầu các
nhóm tiến hành thí nghiệm như các
bước
-Theo sát các nhóm và nhắcc nhở
-Gọi các nhóm lên báo cáo kết quả thí
nghiệm và giải thích
- Nêu câu hỏi thu hoạch
-Yêu cầu viết báo cáo thực hành
-Nêu lên mục tiêu của thí nghiệm -kể tên mẫu vật, dụng cụ, hóa chất -để các đồ chuẩn bị lên bàn cho GV kiểm tra
-lên bảng viết sơ đồ tóm tắt quy trình thí nghiệm hoặc trình bày qua giấy A3 -Các nhóm tiến hành thí nghiệm
-Cử đại diện lên báo cáo kết quả
- tra lơi các câu hỏi
-Viết báo cáo thu hoạch