Cơ sở của ăn uống hợp lí - Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo 2.. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thực phẩm3. - Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm khi sơ chế và
Trang 1Ma Trận Đề Thi Học Kì 2 Lớp 6 - Môn Công Nghệ
Chương III
1 Cơ sở của ăn uống hợp lí
- Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn
giàu chất béo
2 Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào?
3 Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế
biến thực phẩm
- Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực
phẩm khi sơ chế và chế biến
4 Các phương pháp chế biến thực phẩm
- Các món ăn được chế biến bằng
phương pháp làm chín trong nước
- Khái niệm phương pháp rán
Câu 4 0,5
5 Tổ chức bữa ăn hợp lí
- Bữa ăn hợp lí là gì?
- Kể tên các món ăn của gia đình trong
một ngày và nhận xét đã hợp lí chưa?
Câu 5.1 0,5
6 Quy trình tổ chức bữa ăn
- Khái niệm thực đơn
- Sơ chế gồm các công việc gì?
Câu 5.2 Câu 5.3 1,0 Chương IV
7 Thu nhập của gia đình
Trang 2- Nguồn thu nhập của các hộ gia đình ở
nông thôn và thành phố
Câu 5.4 0,5
8 Chỉ tiêu trong gia đình
- Nêu khái niệm chi tiêu và các khoản
chi của gia đình
- Em làm gì để tiết kiệm chi tiêu?
2,5
Đề thi học kì 2 môn Công Nghệ - Lớp 6 năm 2014 - Đề số 1
I Trắc nghiệm khách quan (4 điểm)
Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A, B, C, D đứng trước ý trả lời
mà em cho là đúng (từ câu 1 đến câu 4)
Câu 1 Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo :
A thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn
B thịt bò, mỡ, bơ, vừng
C lạc, vừng, ốc, cá
D mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè
Câu 2 Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào?
A 500 C → 800 C
B 1000 C → 1150 C
C 00 C → 370 C
D -100 C → -200 C
Câu 3 Tất cả các món ăn đều được làm chín bằng phương pháp làm chín
thực phẩm trong nước:
A canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt
Trang 3B rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng.
C thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua
D bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba
Câu 4 Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
A chất béo
B nhiệt sấy khô
C sức nóng trực tiếp của lửa
D hơi nước
Câu 5 Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho điền vào chỗ trống (…) ở những câu sau đây để được câu trả lời đúng
các món ăn năng lượng hiện vật không ăn được
dinh dưỡng cắt thái tiền bữa ăn thường đồ uống
1 Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ ……… và các chất ……… cho cơ thể với tỉ lệ cân đối, thích hợp
2 Thực đơn là bảng ghi lại tất cả ……… sẽ phục vụ trong
……… hoặc liên hoan, cỗ tiệc
3 Sơ chế thực phẩm gồm các công việc: loại bỏ phần ………., rửa sạch, ………., tẩm ướp gia vị (nếu cần)
4 Thu nhập của các hộ gia đình ở thành phố chủ yếu bằng ………., còn thu nhập của các hộ gia đình ở nông thôn chủ yếu bằng ………
II Tự luận (6 điểm)
Câu 6 Mẹ em đi chợ mua thực phẩm tươi ngon về để chế biến món ăn gồm: thịt bò, tôm tươi, rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, trái cây tráng miệng
(chuối, táo…) Em hãy nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dưỡng có trong thực
phẩm ít bị mất đi trong quá trình sơ chế và chế biến món ăn
Trang 4Câu 7 Hãy kể tên các món ăn của gia đình em dùng trong các bữa ăn của
một
ngày và nhận xét ăn như vậy đã hợp lí chưa?
Câu 8 Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình Gia đình em thường phải
chi những khoản nào?
Câu 9 Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu?
Đề thi học kì 2 môn Công Nghệ - Lớp 6 năm 2014 - Đề số 2
I Trắc nghiệm khách quan (3 điểm)
Câu 1 Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho để điền vào chỗ trống ( ) ở
những câu sau đây để được câu trả lời đúng
vitamin tim mạch 1000 C – 1150 C tăng thu nhập
chất đạm béo phì 00 C – 370 C
1 Nhờ ăn đủ nên cơ thể chúng ta được khoẻ mạnh phát triển
tốt về thể chất và trí tuệ
2 Ăn nhiều thức ăn giàu chất đường bột và chất béo, sẽ có thể bị mắc
bệnh
3 Nhiệt độ là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng Do đó, chúng
ta phải ăn chín, uống sôi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
4 Mỗi người trong gia đình đều có trách nhiệm tham gia sản xuất hoặc làm
các công việc tuỳ theo sức của mình để góp phần gia đình
Câu 2 Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng
1 Rau nấu chín kĩ
2 Rau tươi không bảo quản tốt sẽ
3 Cân đối thu chi là đảm bảo sao cho
a) đem bán để lấy tiền chi cho các nhu cầu khác
b) Tổng thu > Tổng chi
Trang 54 Những thu nhập bằng hiện vật có thể sử
dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày của
gia đình còn một phần
c) bị héo, úa
d) sẽ làm mất hết vitamin C e) sẽ có màu sắc đẹp
Câu 3: Hãy đánh dấu X vào cột Đ những câu em cho là đúng và vào cột S
những câu em cho là sai 2
NỘI DUNG
1 Có thể thu dọn bàn khi còn người đang ăn
2 Trẻ đang lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm
3 Phải ngâm rửa thịt, cá, rau sau khi cắt thái để diệt vi khuẩn
4 Em học được giấy khen, mỗi năm đều lên lớp, giữ em bé giúp
mẹ cũng đã đóng góp vào tăng thu nhập của gia đình
II Tự luận (7 điểm)
Câu 4 Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm? Hãy nêu những biện pháp
phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại gia đình
Câu 5 Trong quá trình chế biến thực phẩm (trong lúc chuẩn bị, khi chế
biến), để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố nhất là những sinh tố dễ
tan trong nước, cần chú ý những điều gì ?
Câu 6 Hãy xây dựng một thực đơn cho bữa ăn thường ngày ở gia đình và
nêu chất dinh dưỡng chính của từng món ăn đó
Tuyensinh247.com sẽ liên tục cập nhật đề thi học kì 2 lớp 6 các môn, các em
thường xuyên theo dõi
Tuyensinh247 Tổng hợp