BÁO cáo THỰC HÀNH NGHỀ tại cơ sở đợt 1 CHUYÊN NGÀNH CHẾ BIẾN món ăn tại KHÁCH sạn CAO NGUYỄN

MỤC LỤC I. PHẦN MỞ ĐẦU 1 II. KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP 3 1. Cơ sở kiến tập, địa chỉ, số điện thoại 3 2. Quy mô, loại hình đơn vị kiến tập 3 3. Cơ cấu tổ chức bộ máy của cơ sở 3 3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị 3 3.2. Sơ lược về từng bộ phận 4 3.3. Mối liên hệ giữa các bộ phận 7 4. Đánh giá tình hình chung hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị 9 4.1. Đánh giá chung 9 4.2. Thuận lợi và khó khăn 9 III. TÌNH HÌNH CỤ THỂ CỦA BỘ PHẬN KIẾN TẬP 13 1. Cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận bếp 13 2. Tổ chức lao động trong bộ phận bếp 13 IV. NỘI DUNG KIẾN TẬP 15 V. TỰ NHẬN XÉT VỀ QUÁ TRÌNH KIẾN TẬP 17 1. Kết quả thực hiện của bản thân 17 2. Bài học sau đợt kiến tập 17 VI. Ý KIẾN ĐỀ XUẤT 18 1. Với đơn vị kiến tập 18 2. Với nhà trường. 18 3. Lời kết luận 18 I. PHẦN MỞ ĐẦU Ở Việt Nam ngành kinh doanh du lịch khách sạn là một ngành kinh tế còn rất mới mẻ, nhưng trong những năm gần đây ngành kinh doanh du lịch khách sạn phát triển rất mạnh mẽ và đa dạng về cả nội dung và hình thức. Ngành được coi là một ngành công nghiệp mũi nhọn. Hay còn là ngành công nghiệp không ống khói ngành kinh doanh du lịch khách sạn là cứu cánh cho nề kinh tế Việt Nam, đồng thời giải quyết được nguồn lao động dưa thừa và thúc đẩy các ngành kinh tế khác càng phát triển như Hàng không, Bưu điện, Ngân hàng, Xây dựng, Giao thông, chế biến thực phẩm, thủ công mỹ nghệ.... Từ khi có chính sách mở cửa của Chính phủ đã thu hút rất nhiều nhà đầu tư nước ngoài vào Việt Nam làm cho ngành du lịch của Việt Nam lại càng có cơ hội phát huy tiềm năng của mình. Do chính sách mới của Chính phủ đã tạo điều kiện cho nhiều thành phần kinh tế được tự do kinh doanh, nhiều cơ sở sản xuất liên doanh kết với nước ngoài... đã làm thúc đẩy nền kinh tế của Việt Nam đồng thời tăng nguồn thu nhập cho người lao động, nâng cao đời sống vật chất cũng như tinh thần của con người. Cũng chính vì có đời sống cao nên nhu cầu của con người ngày càng hiều và cao hơn, họ không chỉ cần ăn no mặc ấm mà hơn thế nữa con người muốn vươn tới một cuộc sống vật chất đầy đủ một lối sống công nghiệp hienẹ đại với guồng quay mạnh mẽ và sôi động. Con người còn phải được nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí, tham gia vào những chương trình dulịch hấp dẫn, được tận hưởng những giờ phút thực sự thoả mái, yên tĩnh trong các khách sạn hienẹ đại, đầy đủ tiện nghi và được phục vụ nhiệt tình chu đáo của nhân viên khách sạn sau những ngày dài làm việc căng thẳng và mệt mỏi. Cũng chính vì lẽ đó mà ngành kinh doanh du lịch khách sạn của Việt Nam không bỏ lỡ cơ hội để khai thác tiềm năng sẵn có của mình là được phục vụ và đáp ứng thoả mãn nhu cầu cao cấp của con người. Để đáp ứng nhu cầu lưu trú và ăn uống của khách sạn du lịch đặc biệt là khách sạn quốc tế, những nhà đầu tư nước ngoài hay những khách du lịch thuần tuý đến Việt Nam để chiêm ngưỡng cảnh đẹp và tìm hiểu phong tục tập quán của người Việt Nam. Điều đó chứng tỏ rằng sự định hướng, sự chỉ đạo đúng đắn của Đảng và Nhà nước ta đã quan tâm chú trọng đến việc kinh doanh và phát triển du lịch, một ngành kinh tế góp phần không nhỏ vào tỷ lệ tăng hàng năm của nền kinh tế Việt Nam trong khoảng một thập kỷ trở lại đây. Và với 2 tháng kiến tập ngắn ngủi tại Khách sạn Cao Nguyễn, em đã được các cô chú, anh chị tận tình giúp đỡ chỉ bảo em thực hiện đúng chức năng nghề nghiệp mà em đã được đào tạo tại trường Trung cấp Thương mại Du lịch Thanh Hóa, giúp em áp dụng những ký thuyết đã học ở trường và thực tiễn để rút ra kinh nghiệm tránh những sai sót và phát huy được những ưu điểm của bản thân. Được làm việc thực tế, được trực tiếp làm món ăn cho khách, đã tạo cho em nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ một cách tốt nhất. Với đội ngũ nhân viên bếp của Khách sạn Cao Nguyễn vững chuyên môn, giầu kinh nghiệm đã tận tình chỉ bảo em về các quy trình kỹ thuật quy trình chế biến món ăn, giúp em hoàn thiện mình hơn nữa trong công việc.

TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ TM&DL THANH HÓA

KHOA DU LỊCH -ddd -

BÁO CÁO THỰC HÀNH NGHỀ TẠI CƠ SỞ

(ĐỢT 1) Chuyên ngành: Chế biến món ăn

Đơn vị thực tập: Công ty TNHH Cao Nguyễn

Khách Sạn Cao Nguyễn

(Địa chỉ: Khu du lịch sinh thái Biển Hải Hòa, Tĩnh Gia, Thanh Hóa)

Giáo viên hướng dẫn : Học sinh thực hiện :

Khóa học :

Thanh Hóa, tháng 06 năm 2015

MỤC LỤC

I PHẦN MỞ ĐẦU 1

II KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP 3

1 Cơ sở kiến tập, địa chỉ, số điện thoại 3

2 Quy mô, loại hình đơn vị kiến tập 3

3 Cơ cấu tổ chức bộ máy của cơ sở 4

3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị 4

3.2 Sơ lược về từng bộ phận 5

3.3 Mối liên hệ giữa các bộ phận 8

4 Đánh giá tình hình chung hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị 10

4.1 Đánh giá chung 10

4.2 Thuận lợi và khó khăn 10

III TÌNH HÌNH CỤ THỂ CỦA BỘ PHẬN KIẾN TẬP 13

1 Cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận bếp 13

2 Tổ chức lao động trong bộ phận bếp 13

IV NỘI DUNG KIẾN TẬP 15

V TỰ NHẬN XÉT VỀ QUÁ TRÌNH KIẾN TẬP 18

1 Kết quả thực hiện của bản thân 18

2 Bài học sau đợt kiến tập 18

VI Ý KIẾN ĐỀ XUẤT 19

1 Với đơn vị kiến tập 19

2 Với nhà trường 19

3 Lời kết luận 19

I PHẦN MỞ ĐẦU

Ở Việt Nam ngành kinh doanh du lịch khách sạn là một ngành kinh tế cònrất mới mẻ, nhưng trong những năm gần đây ngành kinh doanh du lịch kháchsạn phát triển rất mạnh mẽ và đa dạng về cả nội dung và hình thức Ngành đượccoi là một ngành công nghiệp mũi nhọn Hay còn là ngành công nghiệp khôngống khói ngành kinh doanh du lịch khách sạn là cứu cánh cho nề kinh tế ViệtNam, đồng thời giải quyết được nguồn lao động dưa thừa và thúc đẩy các ngànhkinh tế khác càng phát triển như Hàng không, Bưu điện, Ngân hàng, Xây dựng,Giao thông, chế biến thực phẩm, thủ công mỹ nghệ

Từ khi có chính sách mở cửa của Chính phủ đã thu hút rất nhiều nhà đầu tưnước ngoài vào Việt Nam làm cho ngành du lịch của Việt Nam lại càng có cơhội phát huy tiềm năng của mình

Do chính sách mới của Chính phủ đã tạo điều kiện cho nhiều thành phầnkinh tế được tự do kinh doanh, nhiều cơ sở sản xuất liên doanh kết với nướcngoài đã làm thúc đẩy nền kinh tế của Việt Nam đồng thời tăng nguồn thunhập cho người lao động, nâng cao đời sống vật chất cũng như tinh thần của conngười Cũng chính vì có đời sống cao nên nhu cầu của con người ngày càng hiều

và cao hơn, họ không chỉ cần ăn no mặc ấm mà hơn thế nữa con người muốnvươn tới một cuộc sống vật chất đầy đủ một lối sống công nghiệp hienẹ đại vớiguồng quay mạnh mẽ và sôi động Con người còn phải được nghỉ ngơi, thư giãn,giải trí, tham gia vào những chương trình dulịch hấp dẫn, được tận hưởng nhữnggiờ phút thực sự thoả mái, yên tĩnh trong các khách sạn hienẹ đại, đầy đủ tiệnnghi và được phục vụ nhiệt tình chu đáo của nhân viên khách sạn sau nhữngngày dài làm việc căng thẳng và mệt mỏi Cũng chính vì lẽ đó mà ngành kinhdoanh du lịch khách sạn của Việt Nam không bỏ lỡ cơ hội để khai thác tiềmnăng sẵn có của mình là được phục vụ và đáp ứng thoả mãn nhu cầu cao cấp củacon người

Để đáp ứng nhu cầu lưu trú và ăn uống của khách sạn du lịch đặc biệt là

khách sạn quốc tế, những nhà đầu tư nước ngoài hay những khách du lịch thuầntuý đến Việt Nam để chiêm ngưỡng cảnh đẹp và tìm hiểu phong tục tập quáncủa người Việt Nam Điều đó chứng tỏ rằng sự định hướng, sự chỉ đạo đúng đắncủa Đảng và Nhà nước ta đã quan tâm chú trọng đến việc kinh doanh và pháttriển du lịch, một ngành kinh tế góp phần không nhỏ vào tỷ lệ tăng hàng nămcủa nền kinh tế Việt Nam trong khoảng một thập kỷ trở lại đây.

Và với 2 tháng kiến tập ngắn ngủi tại Khách sạn Cao Nguyễn, em đã đượccác cô chú, anh chị tận tình giúp đỡ chỉ bảo em thực hiện đúng chức năng nghềnghiệp mà em đã được đào tạo tại trường Trung cấp Thương mại - Du lịchThanh Hóa, giúp em áp dụng những ký thuyết đã học ở trường và thực tiễn để rút ra kinh nghiệm tránh những sai sót và phát huy được những ưu điểm của bảnthân

Được làm việc thực tế, được trực tiếp làm món ăn cho khách, đã tạo cho

em nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ một cách tốt nhất

Với đội ngũ nhân viên bếp của Khách sạn Cao Nguyễn vững chuyên môn,giầu kinh nghiệm đã tận tình chỉ bảo em về các quy trình kỹ thuật quy trình chếbiến món ăn, giúp em hoàn thiện mình hơn nữa trong công việc

II KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP

1 Cơ sở kiến tập, địa chỉ, số điện thoại

Hình 1: Hình ảnh Khách sạn Cao Nguyễn

Cơ sở kiến tập: Khách sạn Cao Nguyễn

Địa chỉ: Khu du lịch sinh thái Biển Hải Hòa, Tĩnh Gia, Thanh Hóaa

Số điện thoại: 0378.727.888

2 Quy mô, loại hình đơn vị kiến tập

Với quy mô lớn có tổng số phòng lên tới 54 phòng, Khách sạn CaoNguyễn đạt tiêu chuẩn của ngành du lịch Việt Nam " Khách sạn có đầy đủ tiệnnghi, đáp ứng được nhu cầu của quý khách " không gian rộng rãi, thoáng mát, cónơi để xe bảo đảm an toàn Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phục vụ tận tìnhchu đáo và hiếu khách

Trang thiết bị trong phòng như: 02 giường 1.5m, diện tích mỗi phòng từ 20

- 22m2 đem lại không gian nghỉ ngơi rộng và thoáng, ngoài ra có tivi, điều hòa,nóng lạnh

Giá phòng từ 300 - 800.000/phòng

Giá trên không bao gồm thuế VAT và ăn sáng

Có phòng nội bộ cho các Công ty du lịch

Không xuất được hóa đơn VAT

Có nhà hàng với sức chứa 80 người

Giá mỗi suất ăn thấp nhất: 110.000đ/ suất

Các dịch vụ kèm theo: không

Có chỗ để xe ôtô trong khách sạn

Loại hình của đơn vị chủ yếu là phục vụ ăn uống, nhu cầu nghỉ ngơi củakhách đi du lịch, nghỉ dưỡng

3 Cơ cấu tổ chức bộ máy của cơ sở

3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị

Hình 3: Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị

Sơ đồ cho ta thấy toàn hoạt động tổ chức kinh doanh của đơn vị và mốiliên hệ của các bộ phận

BP bàn Bar

BP bảo vệ

BP

lễ tân

Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên

BP buồng tânNhân viên

Giám đốc: Nguyễn Thị Đoàn

Chức năng: Giám đốc là người trực tuyến điều hành quản lý khách sạn.phê duyệt và quyết định mọi hoạt động của Khách sạn

và các khoản quỹ của đơn vị

Số lượng: 5 người

Cơ cấu giới tính: 2 nam, 3 nữ

Trình độ: 1 Đại học, 3 Cao đẳng, 1 Trung cấp

d Bộ phận lễ tân

Chức năng: Bộ phận này chia làm 2 ca, trực tiếp giao dịch với kháchhàng, kí kết hợp đồng tạo nguồn cho khách, đón tiếp khách, hướng dẫn khách,

bố trí phòng ăn cho khách và thanh toán với khách hàng

Số lượng: 6 người

Cơ cấu giới tính: 2 nam, 4 nữ

Trình độ: 1 Đại học, 2 Cao đẳng, 3 Trung cấp

e Bộ phận Bàn bar

Chức năng: Bộ phận này có 10 nhân viên được chia làm 2 ca là bộ phậncung cấp đồ ăn, uống cho khách

Số lượng: 10 người

Cơ cấu giới tính: 6 nam, 4 nữ

Trình độ: 1 Đại học, 1 Cao đẳng, 8 Trung cấp

Trình độ: 2 Đại học, 5 Cao đẳng, 1 Trung cấp

Các sản phẩm của bộ phận bếp là các món ăn ngon như: Don hấp cả con, ba

ba om chuối đậu, gỏi cá mẹn Dúi hấp cả con, cá lăn nướng cả con

*Người đầu bếp có vị trí đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến ranhững món ăn ngon và cái tài hoa của người đầu bếp là vô cùng quan trọng.nhưng bên cạnh đó thì không thể phủ nhận vai trò của nguyên liệu trong quátrình chế biến món ăn nói riêng cũng như quá trình làm ra bất kì sản phẩm nào

đi chăng nữa Nếu nguyên liệu sử dụng trong quá trình chế biến cú chất lượngtốt, cộng với tài năng của người đầu bếp thì món ăn đã hấp dẫn lại thêm phầnhấp hơn Vì vậy mà khâu nhập, cũng như khâu bảo quảnnguyeen liệu càng trởnên quan trọng hơn trong nhà hiện nay Ngoài việc nhập nguyên liệu phục vụcho quá trình chế biến ngay thì cần phải nhập với số lượng dư ra, đề phòngkhách hàng tăng đột biến thì Khách sạn vẫn có nguyên liệu dữ trữ nhằm đáp ứngnhu cầu tức thì của khách Bởi vậy cần phải đầu tư trang thiết bị phục vụ choquá trình bảo quản nguyên liệu như tủ lạnh, kho lạnh, kho bảo quản đồ khô Đốivới kho bảo quản đồ khô thì yêu cầu phải luôn khô ráo, thoáng mát tránh ẩmmốc gây hại đến nguyên liệu bảo quản

Tại Khách sạn thì những nguyên liệu phục vụ cho quá trình chế biến nóiriêng được nhập từ những nhà cung cấp có uy tín và chất lượng như các siêu thịlớn BigC, hay nhập trực tiếp từ các ngư dân ở biển Sầm Sơn, rau, củ, quả đượcnhập từ vườn rau sạch do các nông dân ở vùng trồng Do vậy, chúng ta có thểyên tâm hoàn toàn về chất lượng nguyên liệu đầu vào tại đây Sau khi nguyênliệu được đưa đến, kế toán và bộ phận tiếp nhận nguyên liệu có trách nhiệmkiểm tra lại về số lượng cũng như chất lượng để có thể hoàn toàn yên tâm.Nguyên liệu nào chế biến luôn sẽ được đem ra sơ chế, còn những nguyên liệutạm thời chưa dùng đến sẽ được phân loại và đưa vào đúng nơi qui định để bảoquản Ví dụ như rau và củ quả để bảo quản ở tủ lạnh nhiệt độ không quá lạnh.Còn những thực phẩm có nguồn gốc như động vật thì phải bảo

- Sử dụng nguồn nước sạch, an toàn trong chế biến thực phẩm.

Với mục tiêu phục vụ những món ăn đảm bảo yêu cầu về chất lượng, cũngnhư vệ sinh an toàn thực phẩm thì Khách sạn Cao Nguyễn đã được công nhận làđơn vị đạt yêu cầu về chỉ tiêu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm do cục vệsinh an toàn cấp Không chỉ những món ăn hấp dẫn, thì không gian trong bếpcũng thương xuyên vệ sinh sạch sẽ

Vấn đề đảm bảo vệ sinh môi trường cũng được Khách sạn quan tâm hàngđầu, Khách sạn bố trí nhân viên quét dọn thường xuyên và tổng vệ sinh thườngkỳ

Công tác an toàn lao động và kỷ luật lao động luôn được chú trọng

3.3 Mối liên hệ giữa các bộ phận

Ngành nghề kinh doanh khách sạn là một ngành nghề mà trong đó mọikhối bộ phận và phòng ban trong khách sạn đều có mối quan hệ chặt chẽ vớinhau, hỗ trợ lẫn nhau, phối hợp hoạt động nhịp nhàng để mang lại thành côngtrong kinh doanh khách sạn

Các khối phòng ban bộ phận của khách sạn có thể được ví dụ như một cổmáy và không thể thiếu bất cứ một chiếc đinh ốc nào trong cổ máy đó Sự thànhcông của một bộ phận là sự thành công chung của cả khách sạn

- Mối quan hệ giữa bộ phận buồng và bộ phận lễ tân:

Bộ phận buồng hỗ trợ quan trọng nhất cho mọi hoạt động của bộ phận lễtân Bộ phận buồng phối hợp báo cáo về tình trạng buồng và khách cho bộ phận

lễ tân để bộ phận lễ tân kịp thời nắm bắt mọi biến động về tình trạng buồng kịpthời xử lý mọi tình huống phát sinh, góp phần tối đa hóa công suất buồng vàmức độ hài lòng của khách Bộ phận buồng thường làm vệ sinh buồng kịp thời

để bộ phận lễ tân có buồng dành cho khách

- Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận kỹ thuật bảo dưỡng: Hai bộphận này có mối quan hệ khăng khiết với nhau trong việc thực hiện các nhiệm

vụ khách sạn phân công Lễ tân trực tiếp nhận các yêu cầu sửa chữa các thiết bị

của khách và chuyển cho bảo dưỡng Bảo dưỡng có trách nhiệm sửa chữa cácthiết bị trong buồng khách.

- Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận an ninh bảo vệ: Bộ phận lễtân là bộ phận trực tiếp tiếp xúc với khách được ví là vọng gác đầu tiên củakhách sạn thường phối hợp với bộ phận an ninh bảo vệ kịp thời giải quyết, đảmbảo an toàn tài sản và tính mạng cho khách vào khách sạn

- Mối quan hệ giữa bộ phận kế toán với bộ phận lễ tân: Hai bộ phận nàyphối hợp bảo quản tiền mặt và các nguồn thu trong khách sạn Hàng ngày trướcgiờ giao ca của nhân viên thu ngân lễ tân, nhân viên của bộ phận kế toán cónhiệm vụ cùng kiểm kê số tiền thu được trong ca và cùng nhân viên thu ngânchuyển số tiền đó về bộ phận kế toán

- Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận kinh doanh tiếp thị: Hai bộphận này cùng phối hợp với nhau trong hoạt động kih doanh và quảng cao chokhách sạn, bộ phận kinh doanh tiếp thị là người tìm nguồn khách cho khách sạn

để bộ phận lễ tân đăng ký và bán buồn cho khách Bộ phận lễ tân cũng góp phầnquảng cáo cho khách sạn như cung cấp thông tin về khách sạn, chào bán cácdịch vụ, gợi ý các loại buồng cao hơn loại buồng khách đặt

- Mối quan hệ của bộ phận lễ tân với các bộ phận cung cấp dịch vụ trongkhách sạn: Nhờ có sự giới thiệu của bộ phận lễ tân với khách về các dịch vụ củakhách sạn mà doanh thu của các bộ phận cung cấp dịch vụ và vui chơi giải tríkhông ngừng tăng lên

- Mối quan hệ giữa bộ phận quản lý nhân sự với các bộ phận khác trongkhách sạn: Bộ phận quản lý nhân sự chịu trách nhiệm giúp các bộ phận kháctuyển dụng và bổ nhiệm nhân viên, lập kế hoạch đào tạo và đạo tạo lại nhân viêncho các bộ phận

4 Đánh giá tình hình chung hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị

4.1 Đánh giá chung

Khách sạn Cao Nguyễn tại Tĩnh Gia tọa lạc tại bãi biển Hải Hòa thuộc thôn

Đông Hải và thôn Giang Sơn, cách trung tâm huyện Tĩnh Gia 2 km về phíaĐông Nằm tại trung tâm của bãi biển, Khách sạn Cao Nguyễn tại Tĩnh Gia vớikiến trúc độc đáo, cùng với những trang thiết bị hiện đại, không gian đẹp và tậptrung Hầu hết các phòng nghỉ của khách sạn đều có cửa sổ hướng ra biển Quýkhách có thể đón bình minh thơ mộng trên ban công tầng 3 và tầng 4 của kháchsạn Bể bơi nước ngọt sẵn sàng phục vụ cho khách hàng có trẻ nhỏ, dịch vụ ẩmthực thuận lợi và nhiều món ăn đặc trưng của vùng biển Thanh Hóa Trongtương lai, khu vực này có đủ điều kiện để xây dựng một khu du lịch tắm biển vànghỉ dưỡng để phục vụ đông đảo du khách.

4.2 Thuận lợi và khó khăn

a Thuận lợi

- " Khách sạn có cầu thang máy và đầy đủ tiện nghi, đáp ứng được nhu cầucủa quý khách " không gian rộng rãi, thoáng mát, có nơi để xe bảo đảm an toàn.Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phục vụ tận tình chu đáo và hiếu khách.Trang thiết bị nội thất đảm bảo như: tivi, điều hòa, bình nóng lạnh, phục vụkhách du lịch ăn uống, nghỉ ngơi

Khách sạn có khuôn viên rộng thoáng, nhà hàng hướng biển phục vụ nhucầu cao của du khách

a1 Điều kiện tự nhiên

- Vị trí địa lý

Nằm ở khu du lịch Biển Hải Hòa cách Hà Nội khoảng hơn 200km theođường bộ Từ đây, du khách đến với một số địa điểm du lịch khác trên địa bànThanh Hóa cũng rất gần như khu du lịch đền Bà Triệu, Suối cá Cẩm Thủy, Đền

Cô Tiên, Khu du lịch Thành Nhà Hồ …

Biển tắm Hải Hòa tuy không được uy tiến như Bãi biển tắm Sầm Sơn,nhưng đến với Hải Hòa, khách sẽ cảm nhận được những điều mới lạ ở nơi đây,với nước biển luôn trong suốt, khí hậu ôn hòa, mát mẻ, trong lành, người dângần gủi, đây là lợi thế của Khách sạn Cao Nguyễn

Khách sạn nằm ở gần biển nên rất thuận lợi có nguồn nguyên liệu đa dạngdồi dào cho việc chế biến ẩm thực trong việc kinh doanh du lịch, nhà hàngkhách sạn.

- Khí hậu

Khí hậu ở Hải Hòa tuy có sự phân chia rõ rệt theo mùa, nhưng do có tácđộng điều hòa của biển nên khí hậu tương đối dễ chịu, mát vào mùa hè, ít lạnhvào mùa đông, khá phù hợp cho tắm biển, thăm quan, nghỉ dưỡng và phù hợpcho sự sinh trưởng của nhiều loại cây trồng, vật nuôi

a2 Điều kiện xã hội

Lợi thế của du lịch Việt Nam là điểm đến an toàn, thân thiện trong một môitrường nhiều biến động của thế giới Chúng ta lại có và sẽ có những sản phẩm

du lịch sinh thái, văn hóa, lễ hội, làng nghề đặc sắc được tạo dựng từ nguồn tàinguyên du lịch tự nhiên và nhân văn vô cùng phong phú

a3 Dân cư và thu nhập

Về chất lượng dân số: Hải Hòa có cơ cấu dân số tương đối trẻ; trình độ học

vấn của dân cư ở mức trung bình Đến nay Hải Hòa đã hoàn thành phổ cập giáodục THCS đúng độ tuổi; 45% trường đạt chuẩn quốc gia, 37% lực lượng laođộng được đào tạo Đây là nguồn nhân lực chủ yếu sẽ được huy động vào côngcuộc phát triển kinh tế - xã hội của thị xã trong những năm tới

b Những khó khăn

b1 Nguồn nhân lực và công tác đào tạo

Tỉnh Thanh Hóa là nơi có nguồn nhân lực dồi dào, hiện nay, nguồn nhânlực có trình độ chuyên môn trên địa bàn được đào tạo tại trường Trung cấpThương Mại và Du lịch Thanh Hóa và một số trường ở các khu vực khác có khánhiều, đây là điều kiện thuận lợi để khách sạn dễ dàng tuyển nhân viên phù hợpvới nhu cầu đặt ra

b2 Khủng hoảng kinh tế

Thời gian qua, do kinh doanh khó khăn khiến nhiều khách sạn phải giảm