Hầu hết mọi người có được đủ sinh tố và khoáng chất chỉ riêng từ thực phẩm; tuy nhiên, một số người có thể cần thêm sinh tố và khoáng chất bổ trợ.. Quý vị có thể cần thêm sinh tố và/hay
Trang 1Vietnamese - Number 68k Nutrition Series - November 2013
Vitamin and Mineral Supplements for Adults Các ngu ồn sinh tố và khoáng chất tốt nhất là
gì?
Thực phẩm là nguồn sinh tố và khoáng chất tốt nhất Ăn
Uống Tốt theo Tài liệu Hướng dẫn Thực phẩm của
Canada chỉ cho quý vị bao nhiêu phần ăn chuẩn
(serving) quý vị cần từ mỗi nhóm thực phẩm để đáp ứng
các nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của mình Để có
thêm thông tin, hãy viếng trang mạng Ăn Uống Tốt
(Eating Well) với Tài liệu Hướng dẫn Thực phẩm của
Canada (Canada’s Food Guide) tại
www.healthcanada.gc.ca/foodguide
Mỗi thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng Ví dụ, sữa có
chất đạm, chất vôi, riboflavin và các sinh tố A, B2, B12
và D Một trái cam có sinh tố C, chất folate, chất kali
(potassium) và chất xơ Ăn các loại thực phẩm khác
nhau sẽ giúp quý vị đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng của
mình
Hầu hết mọi người có được đủ sinh tố và khoáng chất
chỉ riêng từ thực phẩm; tuy nhiên, một số người có thể
cần thêm sinh tố và khoáng chất bổ trợ
Khi nào tôi c ần thêm sự bổ trợ?
Quý vị có thể cần thêm sinh tố và/hay khoáng chất bổ trợ
trong các giai đoạn của cuộc đời quý vị hoặc nếu các sự
chọn lựa thực phẩm của quý vị bị hạn chế
Ph ụ nữ
Folate là một sinh tố B tìm thấy trong thực phẩm Folate
giúp cho sự phát triển của não và cột sống, hoặc của ống
dây thần kinh Uống folate trước và trong thời gian 3
tháng đầu mang thai làm giảm rủi ro con quý vị bị một
khuyết tật của ống dây thần kinh
Loại folate có trong các chất bổ trợ được gọi là folic
acid Nếu quý vị trong độ tuổi sanh con hoặc đã mang
thai hay đang cho con bú sữa mẹ, quý vị nên uống thuốc
bổ trợ đa sinh tố/khoáng chất với 0.4 milligrams (400
micrograms) của chất folic acid mỗi ngày Quý vị cũng
cần ăn các thực phẩm có folate như:
• đậu khô, đậu Hòa Lan, và đậu lăng (lentil);
• rau cải lá có màu xanh lá cây đậm; và
• nước cam
Phụ nữ đang mang thai cần thêm chất sắt để hỗ trợ cho
sự tăng trưởng và phát triển bình thường của não thai nhi Họ được đề nghị uống thuốc bổ trợ từ 16 đến 20 milligrams chất sắt mỗi ngày, cũng như ăn các thực phẩm giàu chất sắt Các nguồn thực phẩm giàu chất sắt bao gồm:
• thịt và thịt gia cầm;
• hải sản và cá;
• hạt ngũ cốc có thêm sinh tố và khoáng chất; và
• đậu lăng và các loại đậu khô
Nếu quý vị có thai hoặc đang dự định có thai, hãy hỏi người chăm sóc sức khỏe của quý vị về các thuốc bổ trợ
đa sinh tố/khoáng chất và chọn loại thuốc bổ trợ nào đáp ứng tốt nhất cho các nhu cầu của quý vị
Nh ững người lớn trên 50 tuổi
Những người lớn trên 50 tuổi mỗi ngày nên uống thêm
chất bổ trợ với 400 IU (đơn vị quốc tế) sinh tố D, cũng như sinh tố D từ thực phẩm Các thực phẩm có sinh tố D
gồm có:
• sữa;
• sữa đậu nành được tăng cường thêm các dưỡng chất
và nước cam; và
• cá có nhiều chất béo như cá hồi và cá mòi
Khi quý vị lớn tuổi, cơ thể quý vị hấp thu ít sinh tố B12
từ các nguồn thiên nhiên bao gồm sữa và các sản phẩm
của sữa, thịt, cá, thịt gia cầm và trứng Vì vậy, những người lớn trên 50 tuổi nên ăn các thực phẩm được tăng cường với sinh tố B12 hoặc uống thuốc sinh tố bổ trợ B12 Các thực phẩm được tăng cường với sinh tố B12 bao gồm mốt số nước giải khát làm từ đậu nành và lúa
gạo, và một số các loại thực phẩm thay thế cho thịt có
chất đậu nành chẳng hạn như thịt nguội làm từ thực vật Hãy kiểm tra bảng Chỉ số Dinh dưỡng (Nutrition Facts) trên nhãn thực phẩm để xem một thực phẩm có được tăng cường thêm với sinh tố B12 hay không
Những cân nhắc về chế độ ăn kiêng đặc biệt
Một số người cần các sự bổ trợ vì họ không thể đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng do một số các sự chọn lựa về
thực phẩm
Trang 2
Ăn chay (những người ăn chay, không ăn thịt cá) cần ăn
các thực phẩm được tăng cường sinh tố B12 hoặc uống
thuốc bổ trợ Nếu quý vị là người ăn chay, để có đủ chất
sắt, chất kẽm, chất vôi, và sinh tố D cũng có thể là điều
khó khăn Quý vị có thể dùng thêm thuốc bổ trợ để giúp
đáp ứng các nhu cầu về sinh tố và khoáng chất của mình
Nh ững người không uống sữa, các loại nước uống có
tăng cường chất bổ, hoặc ăn các thức ăn giàu chất vôi có
thể cần uống thuốc bổ trợ chất vôi Thuốc đa sinh
tố/khoáng chất không cung cấp đủ chất vôi để đáp ứng
các nhu cầu hàng ngày
Những người bị bệnh loãng xương cũng có thể cần
thêm chất vôi và sinh tố D Hãy hỏi người chăm sóc sức
khỏe cho quý vị về thuốc bổ trợ nếu quý vị bị bệnh loãng
xương
Những người kém ăn, bị các dị ứng hay không dung
n ạp thực phẩm, bị bệnh hoặc thương tích nên hỏi một
chuyên viên dinh dưỡng về các nhu cầu dinh dưỡng của
họ Thuốc đa sinh tố/khoáng chất có thể giúp
Lo ại thuốc bổ trợ nào tốt nhất?
Các thuốc bổ trợ đa sinh tố/khoáng chất có gần đủ số
lượng được đề nghị hàng ngày cho những người lớn,
ngoại trừ chất vôi, và là một sự chọn lựa an toàn cho hầu
hết mọi người Khi chọn một loại thuốc bổ trợ đa sinh
tố/khoáng chất, hãy chọn loại phù hợp cho nhóm tuổi và
phái tính của quý vị
Tôi có c ần các số lượng lớn sinh tố và
khoáng ch ất hơn mức mà thuốc đa sinh tố/
khoáng ch ất cung cấp hay không?
Không cần lắm Tránh uống các số lượng lớn sinh tố hay
khoáng chất trừ khi người chăm sóc sức khỏe cho quý vị
đề nghị điều này Những số lượng lớn cộng dồn lại có
thể nhiều hơn mức giới hạn an toàn cho phép
Quý vị có thể hấp thu sinh tố và khoáng chất mà cơ thể
quý vị cần, từ thực phẩm bằng cách làm theo Tài liệu
Hướng dẫn về Thực phẩm của Canada (Canada’s Food
Guide) và, nếu muốn, uống thuốc đa sinh tố/khoáng
chất
Có bao gi ờ phải cần đến các số lượng lớn
sinh t ố và khoáng chất hay không?
Đôi khi; người chăm sóc sức khỏe của quý vị hoặc
chuyên viên dinh dưỡng có thể bảo quý vị uống những
số lượng lớn của một vài loại sinh tố hay khoáng chất để
điều trị một tình trạng bệnh cụ thể Ví dụ, quý vị có thể
cần uống thuốc sắt nếu mức chất sắt trong máu quý vị
thấp
Hỏi người chăm sóc sức khỏe của quý vị hoặc chuyên
viên dinh dưỡng nếu quý vị có bất cứ điều gì lo ngại về
vấn đề sinh tố hay khoáng chất
Tôi ph ải tìm điều gì khi mua các loại thuốc bổ
tr ợ?
Khi quý vị mua thuốc bổ trợ sinh tố và khoáng chất, hãy tìm Mã Số Nhận Dạng Thuốc (Drug Identification Number/viết tắt DIN) hoặc Mã Số Sản phẩm Thiên Nhiên (Natural Product Number/viết tắt NPN) Một DIN hoặc NPN có nghĩa là thuốc bổ trợ hội đủ các tiêu chuẩn
về an toàn của Bộ Y Tế Canada Hãy kiểm tra ngày hết
hạn Đừng mua các thuốc bổ trợ đã hết hạn sử dụng hoặc
sẽ hết hạn trước khi quý vị có thể dùng hết chai thuốc
Để có thêm thông tin
Để có thêm thông tin về việc làm thế nào có đủ sinh tố
và khoáng chất quý vị cần từ 4 nhóm thực phẩm, xin
viếng mạng Ăn Uống Tốt (Eating Well) với Tài liệu Hướng dẫn Thực phẩm của Canada (Canada’s Food Guide) tại www.healthcanada.gc.ca/foodguide Xem các tài liệu sau đây:
• HealthLinkBC File #38c Thai Nghén và Dinh Dưỡng: Folic Acid và Khuyết Tật Ống Thần Kinh
• HealthLinkBC File #68c Chất Sắt và Sức Khỏe của Quý Vị
• HealthLinkBC File #68d Chất Sắt Trong Thực Phẩm
• HealthLinkBC File #68e Các Nguồn Thực Phẩm Có
Chất Vôi và Sinh tố D
• HealthLinkBC File #68g Folate và Sức Khỏe của Quý
Vị
• HealthLinkBC File #68j Ăn Uống Lành Mạnh và
Người Cao Niên Khỏe Mạnh
Để có thông tin về vấn đề dinh dưỡng, xin gọi 8-1-1
để nói chuyện với một chuyên viên dinh dưỡng
Muốn biết thêm các đề tài của HealthLinkBC File, vào
đến phòng y tế công cộng tại địa phương
quý vị
số 8-1-1 để biết chi tiết và các dịch vụ sức khỏe không cấp thiết tại B.C
Muốn tìm trợ giúp cho người điếc và
khiếm thính, gọi số 7-1-1 tại B.C
Có dịch vụ dịch thuật với hơn 130 ngôn ngữ khi có yêu cầu của quý vị