Cơ thể quý vị, kể cả gan, cần có chất đạm và năng lượng calories, để khỏe mạnh.. Nếu các triệu chứng của quý vị trở nặng hơn, hãy đến chuyên viên chăm sóc sức khỏe.. Nếu quý vị không cảm
Trang 1Vietnamese - Number 40c Nutrition Series - June 2013
Ăn Uống Lành Mạnh cho Viêm Gan Kinh Niên
Healthy Eating for Chronic Hepatitis Viêm gan kinh niên là gì?
Viêm gan kinh niên là bệnh sưng gan Các loại
siêu vi khuẩn như viêm gan loại B hoặc C gây
sưng gan, làm hư các tế bào gan
Mệt mỏi, hay cảm giác mệt vẫn không dứt dù đã
nghỉ ngơi, là triệu chứng thông thường nhất của
viêm gan kinh niên Nhiều người cảm thấy biếng
ăn và đau bụng Người bị viêm gan cũng có thể bị
sốt, tiêu chảy, và đau khớp
Tôi có cần ăn uống đặc biệt gì không?
Không Quý vị có thể đáp ứng các nhu cầu dinh
dưỡng của mình bằng cách áp dụng Eating Well
with Canada’s Food Guide (Ăn Uống Bổ Dưỡng
theo Tập Hướng Dẫn Thực Phẩm Canada) Cơ thể
quý vị, kể cả gan, cần có chất đạm và năng lượng
(calories), để khỏe mạnh Hãy dùng Tập Hướng
Dẫn Thực Phẩm Canada để hoạch định các bữa ăn
chính và ăn vặt thường lệ lành mạnh để có các chất
dinh dưỡng quý vị cần
Hãy đọc thêm về Eating Well with Canada’s Food
Guide tại
Nếu tôi không cảm thấy khỏe trong
người thì sao?
Nếu quý vị không cảm thấy khỏe, quý vị có thể
không muốn ăn Nếu các triệu chứng của quý vị
trở nặng hơn, hãy đến chuyên viên chăm sóc sức
khỏe
Nếu quý vị không cảm thấy muốn ăn nhiều, hãy ăn
chút ít thức ăn có nhiều năng lượng thường xuyên
hơn Chọn các loại thức ăn có nhiều chất đạm
và/hoặc năng lượng như:
hạnh và hạt, hoặc bơ hạnh và hạt;
thịt, cá, gà vịt, đậu hũ và trứng; và
sữa thường lệ có chất béo, da ua và phô mai
Nếu quý vị quá mệt mà không nấu ăn được, hãy ăn những bữa vặt lành mạnh và các loại thức ăn dễ làm như:
bánh mì, bánh bagels hoặc bánh lạt với phô mai;
rau tươi hoặc đóng hộp với phô mai mềm (cottage cheese);
trái cây tươi hoặc đóng hộp với da ua;
bánh pudding với trái cây khô và hạnh; và cereal nóng với hạnh và hạt hoặc trộn nhiều thứ với nhau
Khi quý vị có sức để nấu, nấu nhiều hơn số lượng quý vị cần Cất thức ăn còn thừa vào tủ đông lạnh
để ăn bữa sau
Tôi cần bao nhiêu chất đạm?
Trong mỗi bữa ăn nên ăn thức ăn có chất đạm
Quý vị cần bao nhiêu chất đạm còn tùy theo thời
kỳ bệnh gan Chuyên viên về ăn uống có thể giúp quý vị biết quý vị cần bao nhiêu chất đạm
Nói chung, đa số những người bị viêm gan cần:
2 đến 3 khẩu phần thịt và những loại thay thế mỗi ngày như thịt, gà vịt, cá, trứng, đậu khô, đậu hũ, hạnh và hạt
2 đến 3 khẩu phần sữa và những loại thay thế như sữa, sữa đậu nành, da ua, và phô mai (Nếu quý vị không dùng sữa và những loại thay thế, hãy nói chuyện với một chuyên viên ăn uống)
Còn năng lượng thì sao?
Năng lượng là nhiên liệu cơ thể quý vị cần đến để hoạt động Cơ thể quý vị cần được tiếp tế nguồn năng lượng đều hòa Ăn đủ năng lượng mỗi ngày giúp cơ thể quý vị sửa chữa các tế bào, duy trì sức khỏe chung, và tham gia các sinh hoạt hàng ngày
Tôi phải làm gì nếu bị xuống cân?
Nếu quý vị quá nhẹ cân hoặc sụt cân là quý vị không ăn đủ calories Muốn có thêm năng lượng:
Trang 2
Cố ăn đủ số khẩu phần từ mỗi nhóm trong 4
nhóm thực phẩm trong Tập Hướng Dẫn Thực
Phẩm của Canada được đề nghị cho tuổi và giới
tính của quý vị
Ăn ít nhưng ăn thường xuyên hơn, dù quý vị
không đói Cố ăn cách nhau từ 2 đến 3 tiếng
một lần
Ăn thêm một số thức ăn có nhiều năng lượng
trong mỗi bữa ăn chính và ăn vặt:
O trái cây khô;
O hạnh và hạt;
O phô mai, phô mai mềm (cottage cheese) và
da ua;
O thịt, cá, và gà vịt; trái bơ; và dầu olive hoặc
canola (dùng để nấu ăn)
Giới hạn những loại như nước ngọt có ga, kẹo,
khoai tây chiên, và bánh donuts Các loại thức ăn
này không cung cấp chất đạm, các loại sinh tố
(vitamins) và khoáng chất
Thay vì cà phê hoặc trà, hãy uống sữa, sữa lắc, các
loại thức uống có da ua và trái cây hoặc nước xay
sinh tố, các loại thức uống thay bữa ăn và nước trái
cây
Tôi phải làm gì nếu bị quá nặng cân?
Muốn có trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, hãy nói
chuyện với chuyên viên chăm sóc sức khỏe và
chuyên viên ăn uống về việc thay đổi cách ăn uống
và vận động cơ thể Quá nặng cân hay quá mập
béo có thể làm cho bệnh viêm gan trở nặng hơn
Tôi có cần thuốc bổ và thuốc tăng
cường khoáng chất hay không?
Có thể Người vị viêm gan loại B có thể không hấp
thụ hoặc sử dụng được các chất dinh dưỡng đúng
mức Nếu quý vị không ăn uống đầy đủ chất bổ
sưỡng, hoặc bị ói mửa hoặc tiêu chảy, quý vị có
thể cần thuốc bổ đa sinh tố/thuốc tăng cường
khoáng chất
Đừng uống nhiều thuốc bổ hoặc thuốc tăng cường
khoáng chất nào, nhất là chất sắt, đồng, mangan,
niacin và sinh tố A, trừ phi bác sĩ dặn uống Uống
nhiều thuốc bổ và thuốc tăng cường khoáng chất
nào đó có thể độc
Hãy nói chuyện với chuyên viên chăm sóc sức
khỏe trước khi quý vị uống bất cứ loại thuốc viên,
thuốc bổ hoặc các sản phẩm dược thảo nào
Có thể uống rượu hay không?
Không Rượu có thể làm hư hại gan, khiến tăng thêm các vấn đề do viêm gan gây ra Muốn an toàn, tốt nhất là không uống rượu
Còn vận động cơ thể thì sao?
Tập thể dục vừa phải có thể giúp ăn ngon, giảm bớt căng thẳng, và giúp bớt các triệu chứng buồn chán Nếu quý vị không vận động đã lâu, quý vị có thể gia tăng vận động từ từ
Hãy nói chuyện với chuyên viên chăm sóc sức khỏe trước khi bắt đầu một chương trình thể dục
Muốn Biết Thêm Chi Tiết
Muốn biết thêm chi tiết, hãy đọc HealthLinkBC Files #40a Nhiễm Siêu Vi Khuẩn Viêm Gan
Muốn có Các Tài Liệu Hướng Dẫn về Vận Động Cơ Thể của Canada, hãy đến website tại
Muốn biết thêm chi tiết về viêm gan loại C, hãy đến website của Canadian Liver Foundation (Tổ Chức Gây Quỹ cho Bệnh Gan tại Canada)
1-800-856-7266
Muốn biết chi tiết về dinh dưỡng và các chọn lựa
thực phẩm, hãy gọi số 8-1-1 để nói chuyện với một
chuyên viên ăn uống có ghi danh
Muốn biết thêm các đề tài của HealthLinkBC vào
y tế công cộng tại địa phương quý vị
Bấm vào www.HealthLinkBC.ca hoặc gọi số 8-1-1
để biết chi tiết và các dịch vụ sức khỏe không cấp thiết tại B.C
Muốn tìm trợ giúp cho người điếc và khiếm thính,
gọi số 7-1-1 tại B.C
Có dịch vụ dịch thuật với hơn 130 ngôn ngữ khi
có yêu cầu của quý vị