QUẢN TRỊ dự án đề tài LAVENDER club coffee

QUẢN TRỊ dự án đề tài LAVENDER club coffee

QUẢN TRỊ DỰ ÁN

Nhóm 2

Đề tài: LAVENDER -club coffee

Kết cấu bài thảo luận

I

II

III

Căn cứ lựa chọn dự án

 Xã hội ngày càng phát triển thì thu nhập của người dân ngày càng cao, nhu cầu của

họ cũng không ngừng nâng cao, đòi hỏi

càng phải được tôn trọng Các loại hình

dịch vụ cũng dựa vào đó mà ngày càng

nâng cao chất lượng của mình Loại hình dịch vụ giải khát và đồ ăn cũng không

nằm ngoài trào lưu này.

Quy mô dự án

hàng kinh doanh các loại sản phẩm đồ uống và nước giải khát

Địa điểm cửa hàng là trên đường Xuân Thủy – Cầu Giấy Tại cửa hàng có phục vụ các loại

coktai, sinh tố, cà phê…

Có nhạc cụ và sân khấu biểu diễn tại tầng một, tầng 2 là không gian riêng để trò chuyện, tại đó

có hệ thống giá sách miễn phí cho khách hàng đọc Cả hai tầng đều có quầy phục vụ riêng.

2.1 Nghiên cứu thị trường sản

phẩm của dự án

Đối tượng khách hàng của dự án:

Khách hàng ở mọi lứa tuổi nhưng tập trung là khách hàng trẻ tuổi.

Khách hàng hiện hữu

Khách hàng tiềm năng: Giới học sinh, sinh viên các trường đại học ,với số lượng sinh viên, học sinh tập trung đông giúp họ có thể thoải mái

nghỉ ngơi, nói chuyện và giải trí sau thời gian học tập, làm việc căng thẳng.

Khách hàng trọng tâm: Giới trẻ

Đặc điểm khách hàng

Khách hàng trẻ tuổi thích tụ tập, giao lưu, hẹn

hò và tổ chức các dịp đặc biệt như sinh nhật,

lễ hội Thích không gian được trang trí bắt mắt, mang phong cách trẻ trung, thoải mái.

 Họ có nhu cầu được thưởng thức các loại

nước uống ngon, giá cả hợp lý.

 Đặc biệt không khí âm nhạc của quán có thể tao ra địa điểm giải trí vui vẻ, trẻ trung cho

giới trẻ.

Đặc điểm khách hàng

 Nhu cầu của khách hàng: Mang tính

không thường xuyên

 Tâm lý khách hàng : Ưa cái mới lạ

 Khả năng thanh toán: Có khả năng chi trả

với mức giá mà cửa hàng sẽ đưa ra

◦ các cửa hàng khác chưa đa dạng các loại đồ

uống, chất lượng phục vụ chưa cao và chưa

mang tính chuyên nghiệp

◦ các đối thủ của LAVENDER chỉ tập trung vào việc làm sao thu được nhiều lợi nhuận nhất

về cho doanh nghiệp mà chưa quan tâm tới nhu cầu và lợi ích của khách hàng.

Cơ cấu sản phẩm đồ uống

Các loại café, cocktail

Nước giải khát: Pepsi, Twister, Trà xanh O2, Soda, 7up, biaTiger, Heineken, Saigon

Các loại nước ép hoa quả tươi được chế biến theo công thức đặc biệt có lợi cho sức khoẻ và hương vị mới lạ

Các loại trà

Các loại nước uống được chế biến từ sữa chua, cacao…

Các loại rượu hoa quả nhẹ

Các loại kem

Các loại rượu

chúng tôi sẽ tạo ra một loại cocktai đặc biệt có tên

Lavender

Chiến lược marketing

Địa

Chính

Khung

Quảng

Địa điểm kinh doanh

Thuận lợi:

Địa điểm kinh doanh nằm ở trong trường đại học Sư phạm Hà Nội trên đường Xuân Thủy là nơi sạch sẽ, thoáng mát, tạo cho của hàng có một không gian

đẹp, tạo cho khách hàng cảm giác thoai mái, sạch sẽ khi dến với cửa hàng

Gần các trường đại học và khu dân cư bên cạnh đó xung quanh cửa hàng có rất ít các cửa hàng bán các loại hình tương tự nên dễ dàng cạnh tranh hơn.

Khó khăn:

Địa điểm kinh doanh nằm ở địa điểm có nhiều đối thủ cạnh tranh

Chính sách giá

Với phong cách phục vụ tương đối chuyên nghiệp so với các đối thủ cạnh tranh, chính sách giá tương quan thị

trường của chuỗi cửa hàng sẽ chủ yếu sử dụng là chính sách giá ngang bằng đối với hầu hết các sản phẩm

chuỗi cửa hàng đặt mạnh vấn đề phát triển sản phẩm

mới, tăng cường thay đổi sản phẩm ở nhiều mức độ khác nhau Do đó, chính sách Giá sản phẩm mới là một phần không thể thiếu trong chiến lược Mar – mix

Trà Lavender Các loại đồ khô Cocktail

Rượu

15000đ – 30000đ 15000đ – 50000đ 20000đ – 30000đ 15000đ – 30000đ 50000đ

Bán theo giá thị trường từng loại sp 25000đ -200000đ

Bán theo giá từng sản phẩm

Quảng cáo và giới thiệu hàng hóa

 Quảng cáo qua báo chí

 - Báo viết

- Báo mạng

Ngoài ra, yêu cầu đối với mục quảng cáo là cần

hình ảnh bắt mắt, ít từ ngữ, giới thiệu vào trọng tâm.

Ngoài ra cửa hàng còn có thể dùng hình thức

Marketing trực tiếp với các công cụ như:

 MKT qua thư( thư, e-mail)

 MKT qua cataloge (Catalogue điện tử)

Đặc biệt hiện nay việc sử sụng mạng Internet

Thực hiện chương trình Khuyến mại

Điều hòa 4 chiếc : 40 triệu

Tủ lạnh : 2 chiếc giá 20.000.000 triệu

Máy say sinh tố 6 chiếc giá 30.000.000đồng

Các máy móc khác 4.600.000 đồng

Tổ chức và quản lý dự án

Tổ chức dự án: Các công việc thực hiện

Huy động vốn đầu tư

Thuê địa điểm kinh doanh(cửa hàng)

Đăng ký kinh doanh

Bố trí nội thất cửa hàng và mua trang thiết bị

Bố trí nhân sự, thuê nhân viên

Tìm kiếm, ký kết hợp đồng với nhà cung cấp, nhập hàng về trưng bày tại cửa hàng

Tổ chức thực hiện các hoạt động Marketing

Tổ chức hoạt động bán hàng ( đưa cửa hàng đi vào hoạt động )

Tổ chức và quản lý dự án

Tên công việc Mã số công

việc

Thời gian thực hiện Trình tự thực hiện

Mô hình tổ chức nhân sự

III Kết luận

◦ Tính khả thi:

Qua phân tích dự án, ta thấy dự án có thể đáp

ứng nhu cầu của xã hội, mang lại những lợi ích cho xã hội như: tạo việc làm cho người lao động, tăng thu ngân sách nhà nước, không độc hại với môi trường… vì thế có thể khẳng định được tính khả thi của dự án

◦ Tính hiệu quả:

Dự án mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp, qua những chỉ tiêu phân tích tài chính, với việc triển khai dự án, doanh nghiệp có thể phát triển và thu được những lợi ích tương đối lớn Vì vậy, dự án này là có hiệu quả.

Điểm mạnh

1 Chất lượng ,cơ cấu của sản phẩm đa dạng tạo

khác biệt lớn

2 Lựa chọn đoạn thị trường tiềm năng.

3.Địa điểm kinh doanh có không gianthoáng mát.

4 Giá cả cạnh tranh.

5 Nhân lực: nhiệt tình, năng động, sáng tạo.

6.Chi phí thuê nhân công thấp

7 Nguồn hàng cung cứng nhiều thuận tiện

2 Có sản phẩm mới là Cocktail một loại sản

phẩm mới nên cơ hội phát triển là rất cao.

Thách thức 1.Sản phẩm kinh doanh bao gồm sản phẩm

mới nên cũng chứa yếu tố rủi ro cao

2.Nhu cầu của khách hàng là vô cùng 3.Có nhiều đối thủ tham gia trong thị