hồ sơ dự thi dạy học theo chủ đề tích hợp nâng cao tầm vóc người việt

Ý nghĩa của dự án - Thực tiễn dạy học: + Tích hợp các môn Sinh học, Công nghệ trong dự án “Nâng cao tầm vóc học sinh trung học cơ sở” giúp các em hình thành hình thành tư duy khái quát,

PHÒNG GD&ĐT QUẬN CẦU GIẤY

TRƯỜNG THCS NAM TRUNG YÊN

c { c

PHIẾU THÔNG TIN GIÁO VIÊN DỰ THI

CUỘC THI DẠY HỌC THEO CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP LIÊN MÔN

 Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội

 Phòng Giáo dục và Đào tạo Cầu Giấy

 Trường THCS Nam Trung Yên

 Địa chỉ: Nam Trung Yên – Cầu Giấy – Hà Nội

 Điện thoại: 04 62810102

 Email:  c2namtrungyen-cg@hanoiedu.vn

 Thông tin về nhóm giáo viên:

1 Nguyễn Thu Huyền (trưởng nhóm)

Ngày sinh: 25/11/1984 Môn: Sinh học

Điện thoại: 0972318 400 Email: huyennb.nguyen@gmail.com

2 Nguyễn Thị Ánh Mai

Ngày sinh: 11/12/1971 Môn: Công nghệ

Điện thoại: 0977231756 Email: anhmaicn @gmail.com

PHIẾU MÔ TẢ HỒ SƠ DẠY HỌC

- Nêu được nguyên nhân của

sự khác nhau về nhu cầu dinhdưỡng ở các đối tượng khácnhau

- Phân biệt được giá trị dinhdưỡng có ở các loại thực phẩmchính

- Xác định được cơ sở và

- Kỹ năng hoạt động nhóm, thuyết trình

- Biết cáchtiến hànhthu thập số

những cuộcđiều tra nhỏ,đơn giản,gần gũi

- Vận dụng được những hiểu biết về hệ vậnđộng để giữ vệ sinh rèn luyện thân thểchống các bệnh tật về hệ cơ xương thườngxảy ra ở tuổi thiếu niên

- Vận dụng kiến thức vào thực tế lập khẩu

ăn phù hợp với lứa tuổi

- Biết biểudiễn bằngbiểu đồ hìnhcột và nhậnxét sơ bộqua bảng

“tần số” vàbiểu đồ

- Biết được các phương phápchế biến thực phẩm có sử dụng

- Quan sát,khai thácthông tin từ

sgk

- Liên hệ thực tế để đảm bảo cung cấp đầy

đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể

nhiệt và không sử dụng nhiệt.

- Hiểu được sự cần thiết phảibảo quản chất dinh dưỡng khichuẩn bị và trong chế biến mónăn

- Biết được các phương phápchế biến thực phẩm có sử dụngnhiệt và không sử dụng nhiệt

- Hiểu được nguyên tắc tổ chứcbữa ăn hợp lí trong gia đình

- Hiểu được nguyên tắc xâydựng thực đơn, lựa chọn đượcthực phẩm cho thực đơn

- Xây dựng được thực đơn tựchọn

3 Thể dục - Biết được lợi ích tác dụng của

TDTT đến cơ, xương, tuần

- Tự giác, tích cực, kiên trì tập luyện TDTTtrong các giờ học Thể dục, tự học tự tập

3 Đối tượng dạy học của dự án

- Đối tượng lựa chọn là học sinh lớp 8 trường THCS Nam Trung Yên Đối tượng học sinh này đã học các kiếnthức liên quan như:

+ Bộ xương, cấu tạo và tính chất của xương, vệ sinh hệ vận động

+ Cơ sở của ăn uống hợp lí

+ Vitamin và muối khoáng

+ Vai trò của các chất dinh dưỡng

+ Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

+ Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

+ Tiêu chuẩn ăn uống

+ Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

+ Các phương pháp chế biến thực phẩm

+ Quy trình tổ chức bữa ăn: Nguyên tắc xây dựng thực đơn, lập khẩu phần ăn, lựa chọn thực phẩm cho thựcđơn, trang trí món ăn

+ Lợi ích, tác dụng của thể dục thể thao.

- Từ các kiến thức đã biết trên, học sinh có thể dễ dàng liên hệ vào bài học trong dự án

- Tổng số học sinh tham gia dự án: 43 học sinh

4 Ý nghĩa của dự án

- Thực tiễn dạy học:

+ Tích hợp các môn Sinh học, Công nghệ trong dự án “Nâng cao tầm vóc học sinh trung học cơ sở” giúp các

em hình thành hình thành tư duy khái quát, tổng hợp, phân tích, giải quyết vấn đề Các em sẽ nhận thấy được logic,tính thống nhất của các môn học, từ đó sẽ hiểu bài một cách sâu sắc và quan trọng hơn, có thể vận dụng kiến thức đótrong thực tiễn

+ Dạy học tích hợp nhiều môn giúp cho giáo viên, cũng như học sinh nâng cao trình độ nghiên cứu, tìm hiểu kiếnthức sâu rộng hơn, bài giảng thực tế hơn

+ Dự án này có thể được nhân rộng, vận dụng ở các trường học khác trên cùng địa bàn

- Thực tiễn đời sống xã hội:

Hiện nay, số trẻ em có chiều cao và cân nặng thấp còn tương đối nhiều trong các trường học ở Việt Nam Có rấtnhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này như yếu tố bẩm sinh, thói quen sinh hoạt, tác động của môi trường sống Học sinh có nắm bắt được các thông tin đó song chưa ý thức được các tác hại do nó mang lại cũng như tìm cáchphòng chống Nếu được bắt tay vào nghiên cứu tìm hiểu hiện trạng này ngay trong chính trường học của mình và tìmhiểu về các biện pháp dần nâng cao tầm vóc sẽ giúp học sinh hiểu rõ hơn ảnh hưởng của sự ăn uống và chế độluyện tập hợp lí, thực hiện theo và tuyên truyền cho người khác cùng thực hiện

5 Thiết bị dạy học, học liệu

a Thiết bị dạy học, học liệu:

- Máy tính kết nối internet, máy chiếu, máy ảnh kĩ thuật số

- Các tài liệu giáo khoa liên quan đến dự án (sách giáo khoa, sách giáo viên): Sinh học 8, Công nghệ 6 , Thểdục 6

b Các ứng dụng công nghệ thông tin:

- Phần mềm Microsoft Word (soạn thảo văn bản); Microsoft Powerpoint (chuẩn bị bài trình chiếu); iMindmap (vẽ

sơ đồ tư duy)

- Internet hỗ trợ tìm kiếm tài liệu

6 Hoạt động dạy học và tiến trình dạy học

* Mục tiêu: Thông qua điều tra tình trạng học sinh thấp bé, nhẹ cân, tìm hiểu về cấu tạo của hệ xương, hệ tiêu

hóa con người, nguyên nhân gây nên ra tình trạng thấp bé, nhẹ cân và cách phòng tránh, học sinh ý thức được tầmquan trọng của sự ăn uống hợp lí đối với sức khỏe và sự phát triển của tầm vóc con người, từ đó tuyên truyền chomọi người xung quanh cùng thực hiện

* Nội dung:

- Bài giảng và giáo án “Nâng cao tầm vóc học sinh trung học cơ sở”

- Bảng thống kê số liệu điều tra về chiều cao, cân nặng học sinh trong trường, nguyên nhân và các yếu tố ảnhhưởng đến chiều cao và cân nặng

- Bảng chiều cao, cân nặng đạt chuẩn Việt Nam, chuẩn châu Á, chuẩn thế giới.

- Thấp dinh dưỡng cân đối (theo Viện dinh dưỡng quốc gia)

- Sau khi phân công nhiệm vụ cho từng nhóm, các nhóm họp bầu nhóm trưởng, thư kí sau đó phân công nhiệm

vụ cụ thể đối với từng thành viên trong nhóm, thư kí ghi lại biên bản

- Các nhóm tiến hành thực hiện nhiệm vụ theo phân công và chuẩn bị tốt các nội dung trong buổi báo cáo kếtquả

* Phương pháp dạy học:

- Phương pháp dạy học chủ yếu là dạy học theo dự án, nêu vấn đề và giải quyết các vấn đề thực tiễn như tìnhtrạng học sinh thấp bé, nhẹ cân trong trường như thế nào, số liệu cụ thể ra sao, các yếu tố nào ảnh hưởng đến tầmvóc, để nâng cao tầm vóc thì cần phải làm những gì…

- Phương pháp nghiên cứu trên quy mô nhỏ (tiến hành điều tra trong phạm vi trường THCS Nam Trung Yên)

* Phương pháp kiểm tra, đánh giá:

- Qua các phần báo cáo kết quả của các nhóm có thể tạo không khí sôi nổi, đoàn kết, học sinh biết thêm nhiềukiến thức mới mà giáo viên cũng có thể kiểm tra kiến thức, kĩ năng, thái độ cần đạt được trong dự án này một cáchtoàn diện hơn.

- Học sinh tự đánh giá kết quả trên cơ sở phiếu tự đánh giá cá nhân, các cá nhân tự đánh giá lẫn nhau và cánhân đánh giá các nhóm sau khi hoàn thành dự án

- Học sinh hoàn thành bảng KWL đã được phát từ khi khởi động dự án

*Hoạt động của giáo viên:

- Tiến hành soạn phiếu giao nhiệm vụ cụ thể cho từng nhóm

- Kiểm soát, hỗ trợ các nhóm trong quá trình thực hiện

- Trong buổi báo cáo kết quả, mời các giám khảo là giáo viên thuộc bộ môn Sinh học và Công nghệ đến dự đểđánh giá phần trình bày kết quả

- Tổng kết, nhận xét, đánh giá toàn bộ dự án

* Hoạt động của học sinh:

- Nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến chiều cao và cân nặng (chế độ dinh dưỡng, chế độ luyện tập, …);điều tra tình trạng học sinh có chiều cao thấp và nhẹ cân trong trường học, thu thập và xử lí số liệu; tìm hiểu về cácbiện pháp nhằm nâng cao tầm vóc học sinh trung học cơ sở

- Chuẩn bị bài báo cáo trước tập thể lớp và ban giám khảo

- Tự đánh giá kết quả cá nhân và đánh giá lẫn nhau sau khi tham gia dự án này

7 Kiểm tra đánh giá kết quả học tập

a Tiêu chí:

- Đảm bảo tính toàn diện: đánh giá được các mặt kiến thức, kĩ năng, năng lực, thái độ, hành vi của học sinh

- Đảm bảo độ tin cậy: các phần thi có sự tham gia của các giám khảo để đánh giá các học sinh qua mỗi phầnthi một cách chính xác, công bằng

- Đảm bảo tính khả thi: các nội dung cần đánh giá đều nằm trong vùng kiến thức đã học được từ dự án

b Cách thức đánh giá:

- Đánh giá qua phiếu đánh giá trong buổi báo cáo sản phẩm dự án

- Thời gian báo cáo của mỗi nhóm từ 5 – 7 phút

- Điểm các nhóm = Trung bình cộng của [Điểm tự nhận (Hệ số 1) + Điểm nhóm khác chấm (Hệ số 1) + Điểm giáo viên chấm (Hệ số 2)].

- Các bài báo cáo kết quả dự án (Word, Powerpoint).

- Các biên bản làm việc nhóm, kế hoạch nhóm và phiếu đánh giá kết quả

- Bảng KWL đã hoàn thành

- Sơ đồ tư duy tổng kết kiến thức trọng tâm

MỤC LỤC

A –

B

-1

2

3

C

D

-MỞ ĐẦU …

NỘI DUNG …….………

Kế hoạch thực hiện đề tài …… …

Tiến độ thực hiện ………

Kết quả đạt được

KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ ………

PHỤ LỤC ………

Trang 3 4 4 4 35 37 38

A - MỞ ĐẦU

Chiều cao trung bình của người Việt Nam là 1,64 m ở nam và 1,53 m ở nữ, thấp nhất Châu Á Và theo nghiên cứu của

Viện Dinh Dưỡng, Người Việt chỉ cao thêm 1cm sau 10 năm vừa qua Sự phát triển về thể lực và tầm vóc con người là một vấn đềrất lớn cần đầu tư từ thời kỳ trong bào thai tới tuổi trưởng thành cần kết hợp nhiều biện pháp đồng bộ Có nhiều yếu tố tác độngtới sự phát triển chiều cao của con người, dinh dưỡng (31%), thể thao (20%), di truyền (23%), môi trường (16%) và tâm lý xã hội(10%) Đặc biệt giai đoạn tiền dậy thì và dậy thì (nữ 9-16 tuổi, nam 10-18 tuổi) là giai đoạn có sự phát triển chiều cao tăng vọt từ8-12 cm mỗi năm nếu được nuôi dưỡng tốt Học sinh có nắm bắt được các thông tin đó song chưa ý thức được tầm vóc có thể cảithiện được cũng như chưa tìm biện pháp cải thiện thực trạng này Nếu được tìm hiểu kĩ hơn về chiều cao trung bình của học sinhtrung học cơ sở ở chính tại trường học của mình sẽ giúp học sinh hiểu rõ hơn về chiều cao của học sinh trường mình so với thếgiới Từ đó đề ra các biện pháp nhằm nâng cao tầm vóc học sinh trung học cơ sở

Kiến thức về dinh dưỡng và chiều cao giúp phát triển chiều cao được dạy trong các bộ môn Sinh học, Công nghệ và Thểdục, việc dạy từng môn dẫn đến trùng lặp và không đầy đủ về mặt nội dung Mặt khác, dạy học tích hợp đang là hình thức mới và

là xu hướng tất yếu của việc dạy học hiện nay, nhằm sắp xếp lại các nội dung bài học ở các môn học một cách khoa học, hợp lí.Thực hiện dạy học tích hợp, các quá trình học tập không bị cô lập với cuộc sống hàng ngày, các kiến thức gắn liền với kinhnghiệm sống của học sinh và được liên hệ với các tình huống cụ thể, việc giảng dạy các kiến thức được liên hệ giữa các bộ mônkhác nhau Mặt khác, các kiến thức sẽ không lạc hậu do thường xuyên cập nhật với thực tiễn

Một cách tổ chức dạy học rất phù hợp với nội dung này đó là dạy học bằng phương pháp Dự án Với phương pháp dạy họcnày, học sinh không những có được những năng lực về kiến thức mà còn có được nhãn quan tổng thể về một vấn đề, từ nguyênnhân đến giải pháp cho vấn đề đó Tuy nhiên, việc tổ chức dạy học tích hợp và dạy học theo phương pháp Dự án hiện nay chưađược thực hiện nhiều

Xuất phát từ các lí do nêu trên, chúng tôi lựa chọn nghiên cứu giảng dạy nội dung kiến thức về dinh dưỡng và thể thao hợp

lý để tham gia hưởng ứng cuộc thi “Dạy học theo chủ đề tích hợp” do Bộ Giáo dục và Đào tạo tổ chức.: Dự án “NÂNG CAOTẦM VÓC NGƯỜI VIỆT”

B - NỘI DUNG

1 Kế hoạch thực hiện đề tài:

- Nhóm giáo viên thực hiện đề tài họp bàn và thống nhất nội dung các công việc cần thực hiện, bao gồm:

+ Xác định môn và nội dung tích hợp

+ Soạn thảo nội dung tích hợp

+ Soạn thảo giáo án tích hợp

+ Tiến hành dạy thực nghiệm

+ Viết báo cáo gửi lên cấp trường và các cấp cao hơn

2 Tiến độ thực hiện đề tài:

2.1 Xác định môn và nội dung tích hợp

Sau khi được triển khai công văn phát động tham dự cuộc thi Dạy học theo chủ đề tích hợp của Bộ Giáo dục và Đào tạo

vào đầu năm học mới, chúng tôi đã nghiên cứu sách giáo khoa hiện hành và lựa chọn nội dung tích hợp trên cơ sở các bài học củacác môn như sau:

- Môn Sinh học: Lớp 8: Bài 11: Vệ sinh hệ vận động; Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống, nguyên tắc lập khẩu phần

- Môn Công nghệ: Lớp 6: Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lý

- Môn Thể dục: Lớp 6: Bài 1: Lợi ích tác dụng của thể dục thể thao

2.2 Soạn thảo nội dung tích hợp

Sau khi lựa chọn được nội dung tích hợp, chúng tôi tiến hành nghiên cứu các bài học ở từng môn học để thống nhất về mặtkiến thức, sau đó soạn thảo lại các nội dung một cách hợp lí Nội dung được soạn thảo này sẽ là tài liệu học tập mà học sinh sửdụng trong quá trình học tập Nội dung đã soạn thảo:

I Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Nhu cầu năng lượng ở mỗi người không giống nhau, vì vậy nhu cầu cung cấp chất dinh dưỡng bằng con đường ăn uốngcũng không giống nhau

Việc cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể cần đảm bảo cân đói thành phần các chất : prôtêin , lipit ,gluxit Nhu cầuprôtêin (đặc biệt là prôtêin động vật) ở trẻ em cao hơn người lớn

Ăn uống không đầy đủ sẽ dẫn tới tình trạng suy dinh dưỡng

Việt Nam đang cố gắng phấn đấu giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em

Một số trẻ em ăn uống quá nhiều loại thực phẩm giàu năng lượng ,dễ hấp thụ ( sôcôla, mỡ động vật ) mà lại ít vận động

đã dẫn tới bệnh béo phì

Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam

(Theo viện dinh dưỡng – Bộ y tế Việt Nam)

Lứa tuổi Năng lượng (kcal) Protein (g) Chất khoáng Vitamin

Ca (mg) Fe (mg) A (mcg) B1 (mg) B2 (mg) PP (mg) C (mg)

3 - < 6 tháng 620 21 300 10 325 0,3 0,3 5 30 6-12 tháng 820 23 500 11 350 0,4 0,5 5,4 30

1 - 3 tuổi 1300 28 500 6 400 0,8 0,8 9,0 35

4 - 6 tuổi 1600 36 500 7 400 1,1 1,1 12,1 45 7-9 tuổi 1800 40 500 12 400 1,3 1,3 14,5 55

Phụ nữ có thai(6 tháng cuối) + 350 + 15 1000 30 600 + 0,2 + 0,2 + 2,3 + 10

II Giá trị dinh dưỡng của thức ăn

- Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở thành phần các chất hữu cơ ( prôtêin, lipit, gluxit ) muối khoáng, vitamin và

năng lượng tính bằng calo chứa trong nó

III Khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần

- Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một ngày

- Nguyên tắc lập khẩu phần:

+ Đảm bảo đủ lượng thức ăn, phù hợp nhu cầu của từng đối tượng

+ Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin

+ Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể

IV Tác dụng của TDTT đến cơ thể

- Tập luyện TDTT thường xuyên, đúng phương pháp khoa học sẽ làm cho cơ phát triển, thể hiện ở sức nhanh, sức bền, độđàn hồi và độ linh hoạt của cơ tăng lên

- Tập luyện TDTT làm cho xương tiếp thu máu được đầy đủ hơn, các tế bào xương phát triển nhanh và trẻ lâu, xương dàylên, cứng và dai hơn, khả năng chống đỡ tăng lên

- Tập luyện TDTT làm cho cơ, xương phát triển tạo ra vẻ đẹp và dáng đi khỏe mạnh của con người

- Tập luyện TDTT sẽ làm cho tim khỏe lên, sự vận chuyển máu của hệ mạch đi nuôi cơ thể và thải các chất cặn bã ra ngoàiđược thực hiện nhanh hơn, nhờ vậy khí huyết được lưu thông, người tập ăn ngon, ngủ tốt, học tốt, có nghĩa là sức khỏe được tănglên

- Nhờ tập luyện TDTT thường xuyên lồng ngực và phổi nở ra, các cơ làm chức năng hô hấp được khỏe và độ đàn hồi tăng.Khả năng của các cơ, xương tham gia vào hoạt động hô hấp cũng linh hoạt lên Nhờ vậy, lượng trao đổi khí ở phổi tăng làm chomáu giàu oxi hơn, sức khỏe được tăng lên

2.3 Soạn thảo giáo án tích hợp

A MỤC TIÊU:

- Biết được một cách khái quát về dự án: Mục đích, phương pháp, phương tiện, các tiêu chí đánh giá, cách thức đánh giá, cácchủ đề trong dự án, một số nội dung tích hợp, các loại kế hoạch, biên bản, phiếu học tập và phiếu đánh giá

- Học sinh biết cách tổ chức, hoạt động theo nhóm

- Giúp học sinh yêu thích môn học; tích cực, thoải mái, tự giác tham gia vào các hoạt động; có ý thức hợp tác, chủ động,sáng tạo trong học tập

- Phát triển cho học sinh các năng lực: năng lực tự học, năng lực tự quản lý, năng lực giao tiếp, năng lực hợp tác, năng lực sửdụng ngôn ngữ

B ĐỐI TƯỢNG DẠY HỌC CỦA DỰ ÁN

- Đối tượng lựa chọn là học sinh lớp 8A4 trường THCS Nam Trung Yên Đối tượng học sinh này đã học các kiến thức liênquan như:

+ Bộ xương, cấu tạo và tính chất của xương, vệ sinh hệ vận động

+ Cơ sở của ăn uống hợp lí

+ Vitamin và muối khoáng

+ Vai trò của các chất dinh dưỡng

+ Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

+ Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

+ Tiêu chuẩn ăn uống

+ Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

+ Các phương pháp chế biến thực phẩm

+ Quy trình tổ chức bữa ăn: Nguyên tắc xây dựng thực đơn, lập khẩu phần ăn, lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, trang trímón ăn

+ Lợi ích, tác dụng của thể dục thể thao

- Từ các kiến thức đã biết trên, học sinh có thể dễ dàng liên hệ vào bài học trong dự án

- Tổng số học sinh tham gia dự án: 43 học sinh

C Ý NGHĨA CỦA DỰ ÁN

- Thực tiễn dạy học:

+ Thực hiện dự án “Nâng cao tầm vóc người Việt” giúp các em hình thành hình thành tư duy khái quát, tổng hợp, phân tích,

giải quyết vấn đề Các em sẽ nhận thấy được tính logic, tính thống nhất giữa các nội dung đã học với nội dung trong dự án, từ đó sẽhiểu nội dung học tập một cách sâu sắc

+ Dạy học tích hợp nhiều vấn đề lớn của thế giới chúng ta đang sống giúp cho giáo viên, cũng như học sinh nâng cao trình

độ nghiên cứu, tìm hiểu kiến thức sâu rộng hơn, bài giảng thực tế hơn

+ Dự án này có thể được nhân rộng, vận dụng ở các trường học khác trên cùng địa bàn

- Thực tiễn xã hội:

Bắt tay vào nghiên cứu tìm hiểu dự án, học sinh hiểu rõ hơn về tình trạng trẻ thấp lùn và nhẹ cân Từ đó học sinh biết nguyênnhân và cách phòng chống, dần nâng cao tầm vóc.

E THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

- Thiết bị dạy học, học liệu:

+ Máy tính kết nối internet

+ Các tài liệu giáo khoa liên quan đến dự án (sách giáo khoa, sách giáo viên, chuẩn kiến thức kĩ năng) Sinh học 8, Côngnghệ 6, Thể dục 6

+ Giấy trắng các khổ A4, A3, A1 Bút viết bảng, bút màu, phấn viết

+ Danh sách các chủ đề của dự án; bản đăng kí; kế hoạch thực hiện; biên bản làm việc nhóm; phiếu học sinh tự đánh giá,phiếu học sinh đánh giá học sinh khác cùng nhóm, phiếu nhóm học sinh tự đánh giá, phiếu học sinh nhóm này đánh giá nhómkhác, phiếu giáo viên đánh giá học sinh các nhóm; phiếu tổng hợp kết quả

+ Phiếu học tập dạng K – W – L

- Các ứng dụng công nghệ thông tin:

Phần mềm ứng dụng công nghệ thông tin phù hợp để trình chiếu và tổng hợp số liệu

F HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC VÀ TIẾN TÌNH DẠY HỌC

+ Mục đích: Tiến hành dự án giúp học sinh

hiểu sâu hơn về thực trạng, nguyên nhân và

biện pháp nhằm nâng cao thể trạng, tầm

vóc của học sinh

- Nêu ý nghĩa của dự án về thực tiễn giáo

dục và xã hội

- Học sinh theodõi và ghi chépnội dung

2 Tiến hành điều tra và thu thập số liệu

3 Vẽ biểu đồ thể hiện chiều cao trung bình của người ViệtNam so với thế giới

- Giới thiệu các chủ đề trong dự án và

1 Tra cứu trang web:

+ https:www.google.com.vn/lợi ích và tác dụng của thểdụng thể thao

+ https:www.google.com.vn/cac yếu tố ảnh hưởng đếntầm vóc học sinh trung học cơ sở

+ https: www.google.vn/phát triển tầm vóc thể trạng

2 Phân tích nguyên nhân của thực trạng

3 Vẽ biểu đồ thể hiện các yếu tố ảnh hưởng đến chiều caotầm vóc con người

Chủ đề 3: Các biện pháp nhằm nâng cao tầm vóc người Việt.

Nhiệm vụ:

1 Tham khảo nguồn học liệu:

- Sách giáo khoa Sinh học lớp 8:

+ Bài 34: Vitamin và muối khoáng

+ Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập khẩu phần.+ Bài 37: Thực hành phân tích một khẩu phần cho trước

- Sách giáo khoa Công nghệ 6:

+ Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí

+ Bài 17 Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến mónăn

+ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

+ Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

+ Bài 23: Thực hành - Xây dựng thực đơn

- Tra cứu trang web:

+ https:www.google.com.vn/nguyên tắc lập khẩu phần ăn+ https:www.google.com.vn/vai trò của các chất dinhdưỡng

+ https: www.google.vn/nhu cầu dinh dưỡng theo lứa tuổi+ https: www.google.vn/ảnh hưởng của luyện tập thể dụcthể thao đến phát triển tầm vóc

2 Xây dựng thực đơn khẩu phần ăn cho học sinh lớp 8 và

chế biến thực phẩm cho thực đơn trên.

3 Trình bày ảnh hưởng của một số môn thể thao kíchthích tăng trưởng chiều cao

10

phút Hoạt động 2: Giới thiệu các phương tiện và học liệu

cần thiết sử dụng trong dự án:

- Giáo viên lần lượt giới thiệu các phương

tiện và nguồn học liệu học sinh có thể sử

dụng trong dự án

- Giới thiệu cho học sinh các dạng phiếu

học tập, cách thức hoàn thiện các loại

phiếu học tập

- Giới thiệu cho học sinh các tiêu chí đánh

giá và nội dung từng phiếu đánh giá, cách

thức đánh giá sản phẩm của dự án

- Học sinh theodõi và ghi chépnội dung

II PHƯƠNG TIỆN VÀ HỌC LIỆU:

- Phương tiện và học liệu:

+ Máy tính, máy chiếu procepter, máy chiếu đa vật thể,máy ảnh kĩ thuật số

+ Các tài liệu liên quan: sách giáo khoa Sinh học 8, Côngnghệ 6, tài liệu tham khảo

+ Giấy trắng các khổ A4, A3, A1 + Bút viết bảng, bút màu, phấn viết

+ Danh sách các chủ đề của dự án; bản đăng kí chủ đềtrong dự án; kế hoạch thực hiện các chủ đề của học sinh;biên bản làm việc nhóm; phiếu học sinh tự đánh giá,phiếu học sinh đánh giá học sinh khác cùng nhóm, phiếunhóm học sinh tự đánh giá, phiếu học sinh nhóm nàyđánh giá nhóm khác, phiếu giáo viên đánh giá học sinhcác nhóm; phiếu tổng hợp kết quả

+ Phiếu học tập dạng K – W – L

+ Phiếu học tập dạng sơ đồ tư duy

- Các ứng dụng công nghệ thông tin:

+ Phần mềm Microsoft Word (soạn thảo văn bản);Microsoft Excel (tổng hợp số liệu); MicrosoftPowerpoint (chuẩn bị bài trình chiếu); iMindmap (vẽ sơ

đồ tư duy)

+ Google hỗ trợ tìm kiếm tài liệu

- Các tiêu chí đánh giá sản phẩm dự án:

+ Đảm bảo tính toàn diện

+ Đảm bảo độ tin cậy

+ Điểm các nhóm = Trung bình cộng của: Điểm tự nhận

- Bầu nhóm trưởng, thư kí

-.Hướng dẫn nhóm trưởng phân công

nhiệm vụ cho các thành viên, cách thức

ghi biên bản của thư kí

- Hướng dẫn học sinh thảo luận, lựa chọn,

đăng kí các chủ đề trong dự án và hình

thức thể hiện, thời gian hoàn thành dự án

- Hướng dẫn học sinh các nhóm xây dựng

kế hoạch thực hiện

- Hướng dẫn học sinh cách thu thập và xử

lí số liệu; cách viết báo cáo và hình thức

thể hiện báo cáo sản phẩm dự án

- Học sinh thảoluận nhóm, bầunhóm trưởng vàthư kí

- Các nhómthảo luận lựachọn chủ đề vàhình thức thểhiện, thời gianhoàn thành vàđăng kí và mẫuđăng kí, nộpcho giáo viên

- Nhóm trưởngphân côngnhiệm vụ chocác thành viên

và lưu ý thờigian hoànthành

- Thư kí ghibiên bản

4

phút Hoạt động 4: Giới thiệu các hình thức thể hiện

- Giáo viên nêu một số hình thức có thể sử

dụng để thể hiện các nội dung trong dự án,

hướng dẫn các nhóm thảo luận, lựa chọn

hình thức thể hiện thuận lợi và phù hợp

- Học sinh theodõi và ghi chépnội dung

- Thảo luận

III CÁC HÌNH THỨC THỂ HIỆN:

- Sử dụng công nghệ thông tin: Làm phim (clip) bằngphần mềm ProShow Producer, Movie Maker, trình chiếubằng Microsoft Power Point,

- Thuyết trình chủ đề học sinh đã lựa chọn đăng kí

- Minh họa bằng hình ảnh, tranh vẽ, đoạn phim,

nhất dựa vào thế mạnh của mỗi nhóm và

đăng kí với giáo viên

- Động viên học sinh lựa chọn cách thức

giới thiệu sản phẩm một cách trọng tâm,

chính xác, sinh động và sáng tạo, có hỗ trợ

của công nghệ thông tin

nhóm, lựa chọnhình thức báocáo sản phẩm

và đăng kí vớigiáo viên

- Kết hợp các hình thức

2

phút Dặn dò: - Nhóm trưởng mở hòm thư, nhận email

giáo viên gửi các mẫu phiếu Hoàn thành

kế hoạch, lưu các biên bản làm việc nhóm,

phiếu cá nhân đánh giá, phiếu học tập

KWL

- Hoàn thiện sản phẩm của dự án

- Hoàn thiện bản thuyết trình (bản Word và

Power Point)

- Mỗi học sinh đều tham khảo các nội dung

trong sách giáo khoa và các tài liệu khác để

phục vụ cho việc tìm hiểu và đánh giá dự

án

- Cần trao đổi, liên lạc trực tiếp với giáo

viên, qua điện thoại hoặc qua địa chỉ email:

1 Nguyễn Thu Huyền

Email: anhmaicn@gmail.com

TIẾT 2, 3: BÁO CÁO SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN

“NÂNG CAO TẦM VÓC NGƯỜI VIỆT”

A MỤC TIÊU DẠY HỌC:

Mục tiêu Kiến thức Kĩ năng Thái độ Phát triển năng lực

- Biết được vai trò của các chất dinh dưỡng cần thiết

cho cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

- Biết được giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

- Biết được các phương pháp chế biến thực phẩm có

sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt

- Hiểu được nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong

gia đình

- Hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn, lựa chọn

được thực phẩm cho thực đơn

- Biết được lợi ích tác dụng của TDTT đến cơ,

xương, tuần hoàn, hô hấp và quá trình trao đổi chất

- Kỹ năng hoạt độngnhóm, thuyết trình

- Biết cách tiến hànhthu thập số liệu từnhững cuộc điều tranhỏ, đơn giản, gần gũitrong học tập, trongcuộc sống

- Kỹ năng xử lý số liệu

- Kỹ năng vẽ biểu đồ

và nhận xét

- Vận dụng kiến thứcvào thực tế lập khẩu ănphù hợp với lứa tuổi

- Tự giác, tích cực,kiên trì tập luyệnTDTT trong các giờhọc Thể dục, tự học tựtập hằng ngày

- Liên hệ thực tế đểđảm bảo cung cấp đầy

đủ chất dinh dưỡng cho

- Năng lực sử dụngcông nghệ thông tin

- Phương pháp giải quyết vấn đề

- Kĩ thuật dạy học tích cực: Kĩ thuật học tập hợp tác, sơ đồ tư duy, KWL

E CHUẨN BỊ

- Giáo viên:

+ Máy tính, máy chiếu

+ Bút viết bảng, bút màu, phấn viết, bút

+ Phiếu đăng kí chủ đề và nội dung tích hợp

+ Các phiếu đánh giá và phiếu tổng hợp kết quả

- Học sinh:

+ Các sản phẩm của dự án: Bài thuyết trình, các đoạn phim, clip minh họa

+ Kế hoạch hoạt động, biên bản làm việc nhóm, phiếu cá nhân đánh giá, phiếu học tập KWL

+ Giấy, bút

F TIẾN TÌNH

gian Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung cần đạt được

5

phút Hoạt động 1: Tiêu chí và cách thức đánh giá

Yêu cầu học sinh nhắc lại tiêu chí đánh giá

- Người Việt chỉ cao thêm 1cm sau 10 nămvừa qua

II CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG

1 Chế độ ăn uống khoa học

- Vai trò của các chất dinh dưỡng:

40

phút Hoạt động 2: Báo cáo sản phẩm

- Giáo viên chiếu trên màn hình phiếu đăng

- Ghi điểm vào phiếu tổng hợp

_ Động viên các nhóm nêu câu hỏi

- Học sinh các nhóm thảoluận, hoàn thành phiếu tựđánh giá và đánh giá cácnhóm còn lại nộp chogiáo viên

- Nêu được một số nhậnxét cụ thể về ưu, nhượcđiểm các sản phẩm củacác nhóm

- Theo dõi và ghi lại điểmcủa nhóm mình

12

phút Hoạt động 4: Tổng kết

- Nêu các câu hỏi:

+ Dựa vào số liệu điều tra, hãy nhận xét về

thể trạng của người Việt Nam hiện nay?

+ Nêu nguyên nhân dẫn đến thể trạng chưa

đạt theo chuẩn của châu Á và quốc tế về

- Theo dõi nội dung câuhỏi

- Học sinh các nhóm thảoluận, trả lời các câu hỏi,hoàn thành sơ đồ tư duy

chiều cao của người Việt Nam.

Những yếu tố nào ảnh hưởng đến tầm vóc

con người?

+ Đưa ra các giải pháp nâng cao tầm vóc

người Việt? Chúng ta cần làm gì để cơ thể

phát triển cân đối và khỏe mạnh?

- Hướng dẫn học sinh trả lời các câu hỏi và

hoàn thành sơ đồ tư duy

- Giáo viên tổng kết, đánh giá ưu điểm, hạn

chế về phương pháp tiến hành, nội dung,

hình thức và kết quả của các vấn đề đã được

nghiên cứu và trình bày của từng nhóm

tổng kết kiến thức trọngtâm cần ghi nhớ

- Theo dõi, ghi chép lại đểrút kinh nghiệm cho các

dự án tiếp theo

+ Chất đạm: tham gia vào cấu tạo các cơ quan,tăng khả năng đề kháng, cung cấp năng lượng,

+ Chất đường bột: là nguồn chủ yếu cung cấpnăng lượng, chuyển hóa thành các chất dinhdưỡng khác

+ Chất béo: cung cấp năng lượng, tích trữ dưới

da ở dạng mỡ giúp bảo vệ cơ thể

+ Vitamin: giúp các hệ cơ quan hoạt độngbình thường, tăng sức đề kháng của cơ thể

- Nhu cầu dinh dưỡng theo lứa tuổi:

+ Nhu cầu năng lượng ở mỗi người khônggiống nhau, vì vậy nhu cầu cung cấp chất dinhdưỡng bằng con đường ăn uống cũng khácnhau

+ Việc cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thểcần đảm bảo cân đối thành phần các chất:protein, lipit, gluxxit Nhu cầu protein ở trẻ emcao hơn người lớn

+ Tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho 1người 1 tháng (theo Viện dinh dưỡng quốc gia)

- Các nguyên tắc lập khẩu phần ăn:

+ Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhucầu của từng đối tượng

+ Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu

cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin.+ Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơthể

2 Chế độ tập luyện TDTT hợp lí

Tăng cường luyện tập các môn: Bóng rổ, bơilội, cầu lông, bóng đá, khiêu vũ,

phút *Dặn dò- Tổng hợp kiến thức trọng tâm của dự án :

“Nâng cao tầm vóc người Việt”

- Tuyên truyền cho bạn bè và người thân

thực hiện chế độ dinh dưỡng và luyện tập

Học sinh điều tra biết được tầm vóc người Việt Nam hiện nay

chưa đạt theo tiêu chuẩn của khu vực, châu Á và quốc tế Thuyết trình có

minh họa 15/12/2014 Nhóm

Nhiệm

vụ: 1 Xây dựng phiếu điều tra thực trạng tầm vóc ngườiViệt

2 Tiến hành điều tra và thu thập số liệu

3 Vẽ biểu đồ thể hiện chiều cao trung bình của ngườiViệt Nam so với thế giới

2 Chủ đề 2: Các yếu tố ảnh hưởng đến tầm vóc con người.

Mục tiêu:

Học sinh tìm hiểu nêu được các yếu tố ảnh hưởng đến tầm vóc

Nhóm

Nhiệm

vụ: 1 Tra cứu trang web:+ https:www.google.com.vn/lợi ích và tác dụng của thể

dụng thể thao+ https:www.google.com.vn/cac yếu tố ảnh hưởng đếntầm vóc học sinh trung học cơ sở

+ https: www.google.vn/phát triển tầm vóc thể trạng

2 Phân tích nguyên nhân của thực trạng

3 Vẽ biểu đồ thể hiện các yếu tố ảnh hưởng đến chiềucao tầm vóc con người

3 Chủ đề 3: Các biện pháp nhằm nâng cao tầm vóc người Việt.

Mục tiêu:

Học sinh tìm hiểu biết được chế độ dinh dưỡng và chế độ luyện

tập thể dục thể thao ảnh hưởng rất lớn tới sự phát triển tầm vóc

Thuyết trình có

lứa tuổi học sinh THCS Học sinh vận dụng xây dựng thực đơn và

chế biến thực phẩm theo thực đơn

Nhóm

Nhiệm

vụ: 1 Tham khảo nguồn học liệu:- Sách giáo khoa Sinh học lớp 8:

+ Bài 34: Vitamin và muối khoáng

+ Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập khẩu

phần

+ Bài 37: Thực hành phân tích một khẩu phần cho

trước

- Sách giáo khoa Công nghệ 6:

+ Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí

+ Bài 17 Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến

món ăn

+ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

+ Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

+ Bài 23: Thực hành - Xây dựng thực đơn

- Tra cứu trang web:

2 Xây dựng thực đơn khẩu phần ăn cho học sinh lớp 8

và chế biến thực phẩm cho thực đơn trên

3 Trình bày ảnh hưởng của một số môn thể thao kích

thích tăng trưởng chiều cao

- Bảng 2: BIÊN BẢN LÀM VIỆC NHÓM

Nhóm: Lớp:

1 Thời gian: Từ giờ ngày tháng năm

2 Địa điểm:

3 Số thành viên: Số thành viên có mặt: Số thành viên vắng mặt:

4 Nội dung công việc: (Ghi rõ nội dung rút kinh nghiệm, các nội dung thảo luận)

Ngày Ngày Ngày Ngày Ngày Ngày

- Họ tên học sinh: Nhóm: Lớp: Ngày, tháng: / /

Tham gia nhưng thựchiện những công việckhông liên quan

2 Trao đổi,

thảo luận Chú ý trao đổi, lắngnghe cẩn thận các ý

kiến của thành viênkhác và đưa ra các ýkiến cá nhân

Thường lắng nghe cẩnthận các ý kiến củathành viên khác Đôikhi đưa ra ý kiến riêng

Đôi khi không lắng nghe

ý kiến của thành viênkhác Thường không có

ý kiến riêng trong cáchoạt động của nhóm

Không lắng nghe ý kiếncủa thành viên khác,không đưa ra ý kiếnriêng

3 Hợp tác Tôn trọng những ý

kiến những thànhviên khác và hợp tácđưa ra những ý kiếnchung

Thường tôn trọngnhững ý kiến nhữngthành viên khác và hợptác đưa ra những ý kiếnchung

Thường tôn trọng những

ý kiến những thành viênkhác nhưng chưa hợp tácđưa ra những ý kiếnchung

Không tôn trọng những

ý kiến những thành viênkhác và không hợp tácđưa ra những ý kiếnchung

4 Tiến độ Hoàn thành công

việc được giao đúngthời gian

Thường hoàn thànhcông việc được giaođúng thời gian, khônglàm đình trệ tiến triểncông việc

Không hoàn thànhnhiệm vụ được giaođúng thời gian và làmđình trệ công việc củanhóm

Không hoàn thànhnhiệm vụ được giaođúng thời gian vàthường xuyên buộcnhóm phải điểu chỉnhhoặc thay đổi

Tổng điểm đạt được: ./80

B – CÁ NHÂN ĐÁNH GIÁ CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM:

Cho điểm các thành viên theo các tiêu chí với thang điểm cho mỗi tiêu chí như sau:

- Tốt hơn các thành viên trong nhóm = 3

- Trung bình = 2 - Không tốt bằng các thành viên khác trong nhóm = 1- Không giúp ích gì cho nhóm = 0

Tổng điểm đối với mỗi thành viên nằm trong khoảng 0 – 18 điểm.

TT Họ tên thành viên Nhiệt tình,

có trách nhiệm

Có tinh thần hợp tác, tôn trọng, lắng nghe

Tham gia

tổ chức, quản lí nhóm

Đưa ra ý kiến có giá trị

Đóng góp trong việc hoàn thành sản phẩm

Hiệu quả công việc Tổng điểm

Đánh giá nhóm

Đánh giá nhóm

từ nhiều nguồnthông tin

Đảm bảo tínhchính xác, vậndụng kiến thức

cơ bản chưa đầy

đủ và thông tincòn sơ sài

Nội dung cònthiếu chính xác,không vận dụngđược kiến thức

cơ bản và thôngtin sơ sài

Minh họa cótính giáo dục

Nhiều tranh ảnh

sử dụng khôngchính xác

Có minh họa

Không có tranhảnh

Không minhhọa

Không khai thácđược tính năngnhiều chươngtrình

chương trình vàứng dụng

thông tin Các slide dễ

Các slide đượcsắp xếp khôngquá tải

Phân công vàchia sẻ côngviệc tương đối

rõ ràng

Có minh chứnglàm việc nhóm

Có sự phân côngnhưng hiệu quảcông việc chưacao

Chưa có minhchứng làm việctheo nhóm

Phân côngkhông rõ ràng

và chưa đạt hiệuquả

Trả lời khá tốtcác câu hỏi

Thuyết trình hơikhó nghe

Trả lời được cáccâu hỏi khi thảoluận

Thuyết trìnhkhó nghe, khóhiểu

Không trả lờiđược các câuhỏi thảo luận

Tổng điểm đạt được: ./100 /100 /100 /100

- Bảng 6: PHIẾU GIÁO VIÊN ĐÁNH GIÁ CÁC NHÓM

(20 điểm)

Kĩ năng làm việc nhóm

(20 điểm)

Kĩ năng thuyết trình

Xếp loại

Ghi chú

Nhóm tựchấm