- Cửa hàng Phở 24 đầu tiên được mở vào tháng 6 năm 2003 tại đường Nguyễn Thiệp, đối diện khách sạn Sheraton Sài Gòn.. - Chúng tôi nhất định nhân rộng công thức thành công của chúng tôi v
Trang 1ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH – MARKETING
Đề tài:
PHÂN TÍCH VÀ SO SÁNH HAI CHUỖI CỬA HÀNG
PHỞ 24 VÀ HONDA HEAD
Giáo viên hướng dẫn: Trần Thanh Sơn Nhóm thực hiện: Nhóm 4 – TMVB2-K11 Thành viên:
Nguyễn Trọng Hiếu Nguyễn Thị Diệu Thiện Phạ m Thị Thu Hằng Phạ m Thị Bích Hà Nguyễn Minh Chung Trần Hải Thu Yến Nguyễn Lương Quế Trâm Phạ m Thị Bích Phương Nguyễn Thị Thanh Thủy Hoàng Thị Phương Thảo
10/2009 TP.HCM
Trang 2Mục lục
Mục lục 1
I Pho 24 2
1 Giới thiệu tổng quan 2
2 Thị trường mục tiêu 4
a Đối tượng khách hàng 4
b Phân bố 4
3 Sản phẩm 4
4 Hệ thống cửa hàng 5
5 Chiến lược kinh doanh 6
a Chiến lược sản phẩm 6
b Chiến lược giá 6
c Vị trí cửa hàng 6
d Chiến lược xúc tiến 7
6 Nhận xét 7
II Honda Việt Nam 9
1 Giới thiệu tổng quan 9
2 Thị trường mục tiêu 11
a Đối tượng khách hàng 11
b Phân bố 11
3 Sản phẩm 12
a Xe số 12
b Xe tay ga 12
4 Hệ thống cửa hàng 12
5 Chiến lược kinh doanh 12
a Chiến lược sản phẩm 12
b Chiến lược giá 13
c Vị trí cửa hàng 13
d Chiến lược xúc tiến 13
6 Nhận xét 14
III So sánh hai chuỗi cửa hàng 14
1 Điểm giống nhau 14
2 Sự khác biệt 14
IV Nhận xét
Trang 3I Phở 24
1 Giới thiệu tổng quan
Giới thiệu
- Phở 24 là chuỗi nhà hàng phở Việt Nam thuộc tập đoàn Nam An Group, tập đoàn thực phẩm lớn nhất cả nước Ngoài Phở 24 ra, Nam An Group còn sở hữu và điều hành nhiều thương hiệu khác, như là An Viên, Maxim’s Nam An, Thanh Niên, Tân Nam, An, Viva Saigon, Goody, Goddy-Plus, Bamizon, Ibox Café,
- Cửa hàng Phở 24 đầu tiên được mở vào tháng 6 năm 2003 tại đường Nguyễn Thiệp, đối diện khách sạn Sheraton Sài Gòn Vào tháng 9 năm 2009, Phở 24 đã mở được 71 cửa hàng tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Vũng Tàu, Nha Trang, Bình Dương, Jakarta (Indonesia), Manila (Philippines), Seoul (Hàn Quốc), Phnom Penh (Campuchia), Sydney (Úc) Phở 24 dự định mở thêm cửa hàng ở một số thành phố chính của Việt Nam cũng như nước ngoài nơi có đông dân cư người Châu Á Những người sáng lập tin rằng Phở 24 là một khái niệm kinh doanh độc nhất nhưng lại dễ nhân rộng do yêu cầu mặt
Trang 4bằng nhỏ, vốn đầu tư ít, thủ tục điều hành được tiêu chuẩn hóa, và quan trọng nhất là chất lượng hàng đầu của món ăn
Các Cột Mốc Quan Trọng Của Công Ty
2012: Mục tiêu đạt tổng số 200 cửa hàng.
2010: Mục tiêu bắt đầu mở cửa hàng tại Trung Quốc và Nhật Bản.
12/2009: Chuẩn bị nâng tổng số cửa hàng lên 80 (hơn 40 cửa hàng ở Tp HCM) với 15 cửa
hàng ở nước ngoài (Indonesia, Campuchia, Hàn Quốc, Philippines và Úc) Hợp đồng nhượng quyền mới ở Hồng Kông và Macau
8/2009: Hợp đồng nhượng quyền mới ở Hồng Kông và Macau Cửa hàng đầu tiên sẽ mở tại
Hồng Kông và Macau vào tháng 10/2009 Ký hợp đồng nhượng quyền cho thị trường ở Anh Cửa hàng đầu tiên sẽ mở tại London vào tháng 12/2009
3/2009: Tổng số cửa hàng Phở 24 tại Việt Nam và nước ngoài đã đạt đến con số 70 sau 6 năm
đi vào hoạt động
9/2006: Phở 24 và VinaCapital – công ty tài chính hàng đầu Việt Nam – chính thức ký một
hợp đồng hợp tác đầu tư
7/2005: Mở cửa hàng nhượng quyền đầu tiên ở nước ngoài (Jakarta, Indonesia) Hiện có 6
cửa hàng phở 24 ở Jakarta vào tháng 11 năm 2008
1/2005: Mở cửa hàng nhượng quyền đầu tiên ở quận thành phố Hồ Chí Minh, theo sau đó là
một vài cửa hàng khác ở những thành phố chính của Việt Nam như Đà Nẵng, Nha Trang, Vũng Tàu, Bình Dương
12/2004: Mở cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội, thủ đô của Việt Nam và cũng là “thủ đô phở” 6/2003: Mở cửa hàng đầu tiên ở số 5 Nguyễn Thiệp, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh Cửa
hàng nhanh chóng trở thành điểm đến nổi tiếng đối với khách du lịch và người dân
Trang 5 Triết Lý Kinh Doanh
- Mọi thứ chúng tôi làm đều dựa trên chất lượng, dịch vụ khách hàng và sự trung thực Chúng tôi tin rằng các khách hàng thường xuyên là mạch máu của việc kinh doanh của chúng tôi Chúng tôi cũng tin rằng khách hàng mới là nguồn năng lượng vô giá cho sự phát triển của chúng tôi Do đó, chúng tôi muốn tất cả các khách hàng đến với bất kỳ cửa tiệm nào của Phở
24 với kỳ vọng cao và ra về với sự thỏa mãn hoàn toàn
- Chúng tôi nhất định nhân rộng công thức thành công của chúng tôi và phương pháp sản xuất, điều hành thông qua khái niệm nhượng quyền kinh doanh nhung với sự chọn lọc kỹ càng các đối tác được nhượng quyền Chúng tôi chỉ chọn ra những đối tác có thể chia sẻ và truyền đạt lại những tiêu chuẩn cao của chúng tôi cho khách hàng
2 Thị trường mục tiêu
a Đối tượng khách hàng
- Những người có thu nhập cao: nhân viên văn phòng, công chức, doanh nhân
- Khách du lịch nước ngoài, người nước ngoài định cư tại Việt Nam
b Phân bố
- Tập trung tại các quận trung tâm, khu vực đông dân cư
3 Sản phẩm
- Phở:
Phở tô nhỏ Phở tô lớn Phở bò Phở Tái, Bắp Phở Tái, Nạm Phở Tái, Gầu Phở Tái, Gân
Trang 6Phở Tái, Sách Phở Tái, Chín Phở Tái, Nạm, Gầu Phở Tái, Nạm, Sách Phở Tái, Nạm, Gân Phở bò Mỹ (thăn nội) Phở bò Mỹ (thăn ngoại) Phở đặc biệt
Phở gà
- Món khác
- Tráng miệng
- Nước ép
- Sinh tố
- Thức Uống
- Cà Phê & Trà
- Nước Ngọt
- Bia
4 Hệ thống cửa hàng
- Hệ thống chuỗi gồm 12/12 quận huyện tại tp HCM
- Việc củng cố liên tục tính ổn định và đồng bộ của chuỗi quán phở là một trong những chiến thuật quan trọng của việc xây dựng thương hiệu Phở 24, đặc biệt đối với chất lượng món ăn, chất lượng dịch vụ, trang trí nội thất, đồng phục nhân viên, bảng hiệu và hầu như tất cả các dụng cụ và trang thiết bị dù thật nhỏ trong quán
- Hệ thống chuỗi Phở 24 được xây dựng theo hướng tập trung vào chất lượng và chiều sâu trước khi bành trướng ra chiều rộng:
+ Ngay từ đầu, Phở 24 đã đầu tư đáng kể vào việc bảo đảm các thủ tục pháp lí như khâu đăng kí nhãn hiệu trong và ngoài nước, nhờ luật sư tư vấn soạn thảo hợp đồng nhượng quyền mẫu… + Các khâu về tổ chức, đào tạo, huấn luyện cũng được chuẩn bị từng bước để có thể chuyển giao
và hỗ trợ đắc lực cho phía đối tác hợp tác kinh doanh mở cửa hàng phở 24 Chương trình đào tạo cho phía đối tác bao gồm thời gian 2-3 tuần huấn luyện tại trung tâm đào tạo của tập đoàn dưới
Trang 7hình thức lớp học lí thuyết và thực hành ngay tại cửa hàng phở Phía đối tác được yêu cầu gửi ít nhất 1 nhân viên quản lí, 1 nhân viên bếp và 1 đại diện chủ đến trung tâm để được huấn luyện miễn phí Các nhân viên này sau đó sẽ cùng với đội ngũ chuyên gia của tập đoàn huấn luyện toàn thể nhân viên còn lại của cửa hàng Đội ngũ chuyên gia của tập đoàn sẽ có mặt tại cửa hàng trước
và sau khai trương ít nhất 3 ngày
+ Trong suốt quá trình 5 năm của hợp đồng hợp tác, công ty mẹ của thương hiệu Phở 24 sẽ liên tục hỗ trợ các cửa hàng trong chuỗi về khuyến mãi, quảng bá, tiếp thị, đào tạo, tư vấn, …
5 Chiến lược kinh doanh
a Chiến lược sản phẩm
- Sản phẩm chính là món phở truyền thống
- Đặc tính sản phẩm: kết hợp 24 loại hương liệu khác nhau, dung hòa tất cả các yếu tố của phở Nam và phở Bắc, không quá ngọt, không quá mặn, không quá béo
- Đề cao an toàn vệ sinh thực phẩm Đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của sở y tế tp HCM
- Cam kết chính sách chất lượng đồng nhất ở chuỗi cửa hàng hệ thống
- Chất lượng dịch vụ tốt
b Chiến lược giá
- Giá khá cao so với các sản phẩm cùng loại như phở 2000, phở 5 sao
- Giá phở 24 dao động từ 38.000đ tới 98.000đ, trong đó giá phở 2000 dao động từ 33.000đ tới 48.000đ
c Vị trí cửa hàng
- Tập trung ở các tuyến đường chính, khu trung tâm quận, khu vực đông dân cư,
- Khu vực giao thông thuận lợi
- Phở 24 có mặt cả trong các toà cao ốc, trung tâm mua sắm, giải trí, sân bay, hoặc dưới dạng cửa hàng độc lập trên các tuyến đường chính
Trang 8d Chiến lược xúc tiến
- Thẻ thành viên: thẻ xanh, thẻ vàng Sau khi đạt mức sử dụng 2.500P24 thì thẻ xanh sẽ chuyển thành thẻ vàng (khách hàng VIP) Khách hang được tích luỹ điểm, và sau 1 thời gian thường là nửa năm hoặc 1 năm, điểm tích luỹ sẽ được quy đổi giá trị tuỳ theo quy định của công ty tại thời điểm đó với nhiều phần quà và ưu đãi
- Phiếu quà tặng (Gift Voucher): có nhiều loại với các mức giá trị khác nhau 40K, 50K, 60K, 80K, 100K, thời gian sử dụng lâu dài Hoặc được thiết kế theo yêu cầu khách hàng
- Phiếu quà tặng kết hợp với các thương hiệu khác
- Chiết khấu số lượng: giảm giá cho các tổ chức, doanh nghiệp đặt hàng số lượng nhiều, thường xuyên Ví dụ như các công ty du lịch
- Bên cạnh đó, Phở 24 còn có chương trình Catering phục vụ tiệc tận nơi, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng trong việc tổ chức hội nghị khách hàng, liên hoan, sinh nhật với các mức ưu đãi hấp dẫn
- Compo “Thực đơn thân thiện” Phần ăn gồm phở, phần ăn thêm, nước uống
- Quảng cáo:
+ Tại các chuỗi nhà hàng, chúng tôi có trang trí, trình bày các bảng hiệu menu, poster, standcard, brochure, tờ lót phở Đây chính là kênh quảng bá hình ảnh hiệu quả và tiết kiệm chi phí hiện đang được nhiều doanh nghiệp lựa chọn
+ Quảng cáo trên LCD tại hệ thống Phở 24, bao gồm 9 nhà hàng Hà Nội và 37 nhà hàng TP.HCM (1LCD/Nhà hàng)
+ Quảng cáo trên website Phở 24
+ Các hình thức khác: Brochure, flyers.
- Hệ thống nhận diện thương hiệu: cách bày trí bàn ghế, quầy kệ thống nhất công ty mẹ.
- Các bài viết trên các tạp chí
6 Nhận xét
- Hệ thống chuỗi cửa hàng Phở 24 là hình thức chuỗi cửa hàng đầu tư theo kiểu nhượng quyền thương hiệu đầu tiên của một công ty nội đia
- Chiến lược kinh doanh đạt hiệu quả cao nhờ chất lượng sản phẩm và mô hình kinh doanh đặc thù, dễ mở rộng nên chuỗi cửa hàng phở 24 sẽ còn tiếp tục phát triển
Trang 9- Do đặt trọng tâm phát triển chiều sâu nên tốc độ mở rộng hệ thống chuỗi cửa hàng bị hạn chế, chưa đáp ứng hết nhu cầu của thị trường Điều này cũng tạo nên rủi ro cho chủ thương hiệu Phở
24 là có nguy cơ bị đối thủ cạnh tranh sao chép mô hình kinh doanh Thực tế vấn đề này đã xảy khi xuất hiện hệ thống Phở 5 sao với cách sắp xếp bài trí rất giống với Phở 24
- Hệ thống chuỗi cửa hàng Phở 24 kinh doanh theo kiểu nhượng quyền franchise từ tập đòan Nam An group Vì thế số lượng cửa hàng trong hệ thống tăng chậm vì phụ thuộc vào đối tác hợp tác Mặt khác, rủi ro của mô hình này cũng nằm ở chỗ sự hợp tác của đối tác – người điều hành quán phở đạt được đến mức độ nào Dù mọi thứ trong chuỗi quán nhượng quyền đều tuân thủ các tiêu chuẩn của Phở 24 nhưng nếu chủ quán không quan tâm hay thiếu kinh nghiệm vì chỉ là nhà đầu tư đơn thuần thì khó có thể cho ra những quyết định đúng đắn Ngược lại, nếu đối tác là người có kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng thì lại có xu hướng tự làm theo cách của mình Những điều này ít nhiều đều làm ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu
- Hình thức hợp tác đầu tư với các đối tác khác là một chiến lược kinh doanh rất khôn khéo vì vừa có thế giảm rủi ro trong đầu tư, mặc khác nhận được một khỏan tiền nhượng quyền thương mại và mở rộng hình ảnh Phở 24 nói riêng, tập đòan Nam An nói chung
II Honda Việt Nam
1 Giới thiệu tổng quan
- Honda Việt Nam thuộc tập đoàn Honda đa quốc gia Honda là nhà sản xuất động cơ lớn nhất thế
giới với số lượng hơn 14 triệu chiếc mỗi năm Từ năm 2004 hãng bắt đầu chế tạo mô tơ chạy
Trang 10diesel vừa êm vừa không cần bộ lọc nhằm đáp ứng tiêu chuẩn ô nhiễm Tuy nhiên, có thể tranh cãi rằng nền của sự thành công của công ty này là phần làm xe máy
- Công ty động cơ Honda được thành lập ngày 24/9/1948 Ông Soichiro Honda đã nhân cơ hội nước Nhật có nhu cầu đi lại nhiều, cho dù nền kinh tế Nhật vốn bị hủy hoại sau Thế chiến thứ hai lúc ấy rất thiếu thốn nhiên liệu và tiền bạc, để thành lập công ty Công ty đã gắn động cơ vào xe đạp tạo ra một phương tiện đi lại hiệu quả và rẻ tiền
- Sau chiến tranh, cơ sở sản xuất pít-tông Honda gần như bị phá hủy Soichiro Honda lập một công ty mới mà tiếng Nhật gọi là "Công ty trách nhiệm hữu hạn nghiên cứu Honda" Cơ sở đầu tiên của công ty có cái tên phô trương này thật ra chỉ là một nhà xưởng bình thường làm bằng gỗ
và cũng là nơi ông Honda cùng cộng sự gắn động cơ cho xe đạp Điều thú vị là cái tên công ty theo tiếng Nhật này vẫn được giữ đến nay để vinh danh nỗ lực của Soichiro Honda Công ty Honda Hoa Kỳ được thành lập năm 1958
- Honda bắt đầu sản xuất từ xe máy tới xe tay ga Soichiro Honda nhanh chóng phục hồi lại công
ty sau những thua lỗ trong thời chiến Cuối thập niên 1960, Honda chiếm lĩnh thị trường xe máy thế giới Đến thập niên 1970 công ty trở thành nhà sản xuất xe máy lớn nhất thế giới và từ đó đến nay chưa bao giờ để mất danh hiệu này
- Hãng bắt đầu sản xuất xe hơi vào năm 1960 với dự định dành cho thị trường Nhật Bản là chủ yếu Dù đã tham dự nhiều cuộc đua xe máy quốc tế nhưng xe hơi của hãng vẫn rất khó bán được
ở Mỹ Vì xe được thiết kế cho người tiêu dùng Nhật nên nó không thu hút được sự chú ý của người tiêu dùng Mỹ
*Công ty Honda Việt Nam
- Xe máy là phương tiện đi lại quan trọng và chủ yếu tại Việt Nam
Kể từ khi Honda bước chân vào thị trường Việt Nam hơn 10 năm trước đây, công ty đã liên tục đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cao của thị trường mà
Trang 11xe máy là phương tiện chiếm gần 90% tại các thành phố lớn
Nhà máy xe máy
Phương châm của công ty:
Mang đến các sản phẩm xe máy công nghệ cao và thân thiện với môi trường
Quá trình phát triển
- Nhà máy xe máy thứ nhất : Tháng 3 năm 1998, Honda Việt Nam khánh thành nhà máy thứ
nhất Được đánh giá là một trong những nhà máy chế tạo xe máy hiện đại nhất trong khu vực Đông Nam Á, nhà máy của Honda Việt Nam là minh chứng cho ý định đầu tư nghiêm túc và lâu dài của Honda taị thị trường Việt Nam
- Thành lập: Năm 1998
- Trụ sở: Phúc Thắng, Phúc Yên, Vĩnh Phúc
- Vốn đầu tư: USD 290,427,084
- Lao động: 3.560 người
- Công suất: 1 triệu xe/năm
Sự thành lập: Công ty Honda Việt Nam (HVN) là công ty liên doanh gồm 03 đối tác:
- Công ty Honda Motor (Nhật Bản – 42%)
Trang 12- Công ty Asian Honda Motor (Thái Lan – 28%)
- Tổng Công ty Máy Động Lực và Máy Nông Nghiệp Việt Nam – 30%)
- Nhà máy xe máy thứ hai: Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng gia tăng của khách hàng Việt
Nam, Honda Việt Nam quyết định đầu tư mở rộng sản xuất, nâng cao sản lượng tại thị trường Việt Nam Tháng 8 năm 2008, nhà máy xe máy thứ hai chuyên sản xuất xe tay ga và xe số cao cấp với công suất 500,000 xe/năm đã được khánh thành tại Viêt Nam Điều đặc biệt của nhà máy
xe máy thứ 2 chính là yếu tố “thân thiện với môi trường và con người” Theo đó, nhà máy này
được xây dựng dựa trên sự kết hợp hài hòa và hợp lý nhất các nguồn năng lượng tự nhiên là: Gió, Ánh sáng và Nước
- Năm thành lập: Năm 2008
- Trụ sở: Phúc Thắng, Phúc Yên, Vĩnh Phúc
- Vốn đầu tư: 65 triệu USD
- Lao động: 1.375 người
- Công suất: 500.000 xe/năm
- Tính đến thời điểm hiện tại, tổng công suất sản xuất của cả 2 nhà máy xe máy là 1,5 triệu xe/năm, đưa Honda Việt Nam trở thành một trong những nhà máy sản xuất xe máy lớn nhất tại khu vực và trên toàn thế giới
2 Thị trường mục tiêu
a Đối tượng khách hang
- Dành cho mọi đối tượng khách hàng từ thu nhập thấp đến thu nhập cao, mọi tầng lớp trong xã hội
b Phân bố
- Rộng khắp các quận, huyên
- Tập trung nhiều ở các quận trung tâm
- Trên các tuyến đường chính thuận tiện giao thông, mắt bằng lớn, có chỗ đậu xe