Bài 27:các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vSV

Bài 27:CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT... Nhân tố sinh trưởng Lượng nhỏ dinh dưỡng cần cho sinh trưởng nhưng VSV không tự tổng hợp được... 2.CHẤT ỨC CHẾ SỰ SINH

Trang 1

Bài 27:

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH

TRƯỞNG CỦA VI

SINH VẬT

Trang 3

1.CHẤT DINH DƯỠNG

Trang 4

Chất dinh dưỡng:

Cacbohidrat, protein, lipit, Zn, Mn, Bo

Trang 5

Nhân tố sinh trưởng

Lượng nhỏ dinh dưỡng cần cho sinh trưởng

nhưng VSV không tự

tổng hợp được.

Trang 6

Phân chia 2 nhóm _VSV khuyết dưỡng _VSV nguyên dưỡng

Trang 7

Vì sao có thể dùng VSV khuyết dưỡng (E.Coli tritophan âm) để kiểm tra thực phẩm có tritophan

hay không

Trang 8

Đưa vi khuẩn E.coli

vào trong thực phẩm,nếu vi khuẩn

mọc được chứng

tỏ thực phẩm chứa

tritophan

Trang 9

2.CHẤT ỨC CHẾ

SỰ SINH TRƯỞNG

Trang 10

Ôxi hoá các thành phần TB

Sinh O2 có tác dụng oxh mạnhGắn vào nhóm SH của

prôtêin làm chúng bất hoạtBất hoạt prôtêin

Oxh các thành phần tế bàoDiệt khuẩn có tính chọn lọc

Khử trùng bệnh viện

Thanh trùng trong y tế

Diệt khuẩn trên da

Thanh trùng Diệt bào tử đang nảy mầm

Thanh trùng Khử trùngDùng trong y tế, thú y

Trang 11

Một số chất diệt

khuẩn thường dùng

trong bệnh viện:

Trang 12

Thuốc

kháng

sinh

Trang 13

Cồn

Trang 14

Nước Ja-ven

Trang 15

Vì sao khi rửa rau sống nên ngâm trong nước muối hay thuốc tím pha loãng

Trang 16

Xà phòng có phải là chất

diệt khuẩn không

Trang 17

Xà phòng không là

chất diệt khuẩn nhưng

có tác dụng loại vi khuẩn vì xà phòng tạo bọt và khi rửa VSV trôi

đi.

Trang 18

CÁC YẾU TỐ

LÝ HỌC

Trang 19

Các yếu tố lí học

Nhiệt đô

Độ ẩm pH

Ánh sáng

Áp suất thẩm thấu

Trang 20

1.NHIỆT ĐỘ

Trang 23

Why ?

Trang 25

Nhiệt độ nào thích hợp cho sự sinh

trưởng của vsv kí sinh động vật

Trang 26

2.ĐỘ ẨM

Trang 29

Why ?

Trang 30

* Vì VK sinh trưởng tốt ở môi trường có

độ ẩm cao.

Trang 31

3.pH

Trang 32

nh h ng đ n:

Tính thấm qua màng Chuyển hóa vật chất Hoạt tính enzim.

…

Trang 33

3 nhóm VSV :

Ua axit,

Ua trung tính

Ua kiem

Trang 34

Why?

Trang 35

Vì sữa chua lên men tốt

Trang 36

4.ÁNH SÁNG

Trang 38

Bức xạ ánh sáng biến tính prôtêin, axit

nuclêic

=> Gây đột biến hay chết

Trang 39

Ánh sáng để diệt khuẩn

Trang 40

5.ÁP SUẤT THẨM

THẤU

Trang 41

Là sự chênh lệch nồng độ của

một chất giữa 2 bên

màng sinh chất

Trang 42

- Astt cân bằng: VSV hoạt động bình thường.

- Astt tăng: tế bào mất

nước, hoạt động sinh lí

kém.

Trang 43

=> Dùng nồng độ dung dịch đậm đặc gây ức chế sinh

trưởng VSV, bảo quản sản phẩm.

Trang 44

CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ

LẮNG NGHE

CHÚC CÁC BẠN HỌC VUI VẺ

Định dạng
Số trang	44
Dung lượng	1,22 MB