BÀI 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Em hãy nên tên một số cây công nghiệp trồng nhiều ở nước ta?Trả lời... Thu ho ch chè xanhạch chè xanh... Quy trình ch bi n cà phê nhân ế biến: ế biến:theo phương pháp chế biến:ng pháp ướ

CH BI N S N PH M Ế BIẾN SẢN PHẨM Ế BIẾN SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM

CH BI N S N PH M Ế BIẾN SẢN PHẨM Ế BIẾN SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM

VÀ LÂM S N ẢN PHẨM

CH BI N S N PH M Ế BIẾN SẢN PHẨM Ế BIẾN SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM

CH BI N S N PH M Ế BIẾN SẢN PHẨM Ế BIẾN SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM

CÂY CÔNG NGHI P ỆP

VÀ LÂM S N ẢN PHẨM

Em hãy nên tên một số cây công nghiệp trồng nhiều ở nước ta?

Trả lời

Tr l i ả lời ời

M t s cây CN tr ng ột số cây CN trồng ố cây CN trồng ồng

nhi u n c ta nh : ều ở nước ta như: ở nước ta như: ước ta như: ư

Cà phê.

Chè.

Cao su.

Ca cao…

I CH BI N S N PH M CÂY Ế BIẾN SẢN PHẨM Ế BIẾN SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM

II M T S S N PH M CH ỘT SỐ SẢN PHẨM CHẾ Ố SẢN PHẨM CHẾ ẢN PHẨM ẨM Ế BIẾN SẢN PHẨM

BI N T LÂM S N.Ế BIẾN SẢN PHẨM Ừ LÂM SẢN ẢN PHẨM

a.Các ph ương pháp chế biến: ng pháp ch bi n: ế biến: ế biến:

- Chế bi n ế chè đen.

- Chế bi n ế chè xanh.

1 Ch bi n chè: ế ế

 I CH BI N S N PH M CÂY Ế BIẾN SẢN PHẨM Ế BIẾN SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM

b QT ch bi n chè xanh quy mô ế biến: ế biến:

công nghi p :ệp :

Nguyên li u (lá) ệu (lá)  Làm héo Di t men ệu (lá)

Vò chè Làm khô Phân lo i, ại, đóng gói

 S d ng ử dụng ụng

V ười n chè

Thu ho ch chè xanhạch chè xanh

V n chuy n chè ận chuyển chè ển chè

Làm héo

Kh menử men

Máy vò chè

Vò chè

Máy s y chèấy chè

Ki m tra ch t l ng chèển chè ấy chè ượng chè

S n ph m thu đ cản phẩm thu được ẩm thu được ượng chè

Đ a ra th tr ngư ị trường ường

a Các phương pháp chế biến:ng pháp ch bi n cà phê ế biến: ế biến:

nhân :

b Quy trình ch bi n cà phê nhân ế biến: ế biến:

theo phương pháp chế biến:ng pháp ướt :t :

Thu ho ch cà phêạch chè xanh

Cà phê

Ngâm ủ

R a nh tử men ớc ta như:

Ph i n ngơi nắng ắng

Cà phê ch bi n trong ế biến trong ế biến trong

nhà máy

S n ph m ản phẩm thu được ẩm thu được

 II M T S S N PH M ỘT SỐ SẢN PHẨM Ố SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM

CH BI N T LÂM S N Ế BIẾN TỪ LÂM SẢN Ế BIẾN TỪ LÂM SẢN Ừ LÂM SẢN ẢN PHẨM

Vai trò của gỗ trong đời sống?

Trả lời

 Ch bi n g chi m t l l n trong CB ế ế ỗ chiếm tỉ lệ lớn trong CB ế ỉ lệ lớn trong CB ệu (lá) ớt lâm s n : ả lời

• V t li u dùng trong xây d ng ận chuyển chè ệu dùng trong xây dựng ựng.

• Trang trí n i th t ột số cây CN trồng ấy chè

• Đ m c dân d ng ồng ột số cây CN trồng ụng.

• Nguyên li u s n xu t gi y ệu dùng trong xây dựng ản phẩm thu được ấy chè ấy chè

• Làm ch t đ t… ấy chè ố cây CN trồng

G trònỗ tròn

G xỗ tròn ẻ

V n chuy n g ận chuyển chè ển chè ỗ trònvào kho ch aứa

Nhà máy ch bi n gi yế biến trong ế biến trong ấy chè

Ch bi n gi yế biến trong ế biến trong ấy chè

Câu 1

Các ph ương pháp chế biến ướt ng pháp ch ế

bi n chè? ế

Các ph ng pháp ch bi n :ươi nắng ế biến trong ế biến trong

- Ch bi n chè đen ế ế

- Ch bi n chè xanh ế ế

Câu 2

Quy trình ch bi n ế ế

chè xanh?

Nguyên li u (l ệu dùng trong xây dựng á)  Làm héo  Di t men ệu dùng trong xây dựng Vò chè  Làm khô  Phân lo i, ạch chè xanh đóng gói

 S ử men ụng d ng

Câu 3

Quy trình ch bi n cà ế ế

phê nhân

Thu hái  Phân lo i, làm s ch ạch chè xanh ạch chè xanh  Bóc v qu ỏ quả ản phẩm thu được

 Ngâm (lên men) ủ  R a nh t ử men ớc ta như:  Làm khô

 Đóng gói  B o qu n ản phẩm thu được ản phẩm thu được

Câu 4

Cho bi t m t s s n ph m ế ột số sản phẩm ố sản phẩm ả lời ẩm

t g ừ gỗ ỗ chiếm tỉ lệ lớn trong CB

Cà phê nhân là

gì??

Trả lời

Tr l iản phẩm thu được ờng

Cà phê nhân là cà phê còn ở nước ta như:

d ng h t ch a xay nh ra ạch chè xanh ạch chè xanh ư ỏ quả

Lên men: chất rượu,

a.amin andêhyt thơm