CÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂN

CÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂNCÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: NHÓM 12 TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂN

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

CÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC

PHẨM

GVHD: ĐỖ VĨNH LONG

TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY, BAO BÌ VẬN CHUYỂN

ĐỀ TÀI: NHÓM 12

NỘI DUNG

GIỚI THIỆU BAO BÌ VẬN CHUYỂN HÀNG

HÓA

CẤU TẠO BAO BÌ GIẤY - ỨNG DỤNG

GIẤY BÌA GỢN SÓNG – CẤU TẠO BAO BÌ

VẬN CHUYỂN

QUY CÁCH CỦA BAO BÌ VẬN CHUYỂN:

GIỚI THIỆU BAO BÌ VẬN CHUYỂN HÀNG HÓA

BAO BÌ VẬN CHUYỂN BẰNG GỖ

• Từ cổ xưa, người ta đã dùng gỗ làm vật liệu để đóng kiện với số lượng hàng hóa lớn để dễ vận chuyển

• Thương mại hàng hóa càng ngày càng phát triển, nhu cầu

về bao bì vận chuyển càng tăng cao đã khiến cho nhu cầu

về gỗ tăng cao nên không thể có đủ gỗ để đáp ứng nhu cầu,

do đó bắt đầu có những vật liệu khác cạnh tranh với gỗ

• Đặc tính quan trọng yêu cầu đối với thùng gỗ là chịu được tải trọng và chịu va chạm cơ học

• Việc khai thác gỗ để sản xuất thùng chứa đựng hàng hóa càng lúc càng tốn chi phí quá cao và càng tiến sâu vào sự

phá hoại môi trường Trung bình chỉ có 65% thân cây được tạo thành thùng gỗ

• Nguyên liệu HDPE chế tạo két được phối trộn HDPE phế thải với tỷ lệ cao khoảng 80 – 90% và HDPE mới khoảng 10 – 20% trên tổng nguyên liệu sử dụng, với điều kiện là nguyên liệu tái sinh không bị nhiễm bẩn làm giảm tính bền cơ của bao bì.

• Cần chú ý rằng két có thể bị nứt vỡ trên bề mặt do sự oxy hóa, sự

nhanh chóng lão hóa vật liệu bởi sự tiếp cận tia cực tím Tùy thuộc

vào thời gian phơi dưới ánh nắng mặt trời có thể ảnh hưởng đáng kể đến tính bền cơ học của két Thời gian sử dụng két bằng HDPE có thể

là 10 năm hoặc 15 năm, hoặc có thể hơn tùy theo điều kiện áp dụng

CẤU TẠO BAO BÌ GIẤY

Giới thiệu bao bì giấy

• Bao bì làm từ vật liệu xellulo gọi tắt là bao bì giấy, bao bì

giấy được phát triển của nghành công nghiệp giấy và

xenllulo.

• Sợi xellulo được khai thác từ thực vật (tre, nứa, gỗ, rơm,

rạ,bã mía ) và được xeo thành các màng mỏng, từ các

màng mỏng người ta tạo nên nguyên liệu làm bao bì có độ dày và kích thước khác nhau tùy theo đối tượng sử dụng.

• Ngày nay giấy chiếm hơn phân nửa trong tổng số nguyên

liệu làm bao bì Nhờ tiến bộ của khoa học kỹ thuật, giấy các loại được sản xuất đại trà với giá thành thấp.

• Bao bì làm từ vật liệu xellulo gọi tắt là bao bì giấy, bao bì

giấy được phát triển của nghành công nghiệp giấy và

xenllulo.

• Sợi xellulo được khai thác từ thực vật (tre, nứa, gỗ, rơm,

rạ,bã mía ) và được xeo thành các màng mỏng, từ các

màng mỏng người ta tạo nên nguyên liệu làm bao bì có độ dày và kích thước khác nhau tùy theo đối tượng sử dụng.

• Ngày nay giấy chiếm hơn phân nửa trong tổng số nguyên

liệu làm bao bì Nhờ tiến bộ của khoa học kỹ thuật, giấy các loại được sản xuất đại trà với giá thành thấp.

MỘT SỐ ĐẶC TÍNH CỦA GiẤY

• Giấy là vật liệu lâu đời không gây hại môi trường, đã được xử lý để có thể tăng cường tính kháng hơi ẩm, chống oxy hóa, kháng vi khuẩn

• + Giấy có thể làm từ nguyên liệu rơm rạ, gỗ vụn, vỏ cây, bột gỗ, giấy thải, gỗ thân mềm, gỗ thân cứng.

• + Chất lượng giấy được quyết định bởi nguyên liệu cellulose ban đầu hơn là các chất phụ gia, đó chính là chiều dài của cellulose Ngoài ra, tỷ trọng của gỗ cũng ảnh hưởng lớn đến cấu tạo của giấy.

NGUYÊN LiỆU LÀM BAO BÌ GiẤY

Loại nguyên liệu

Chiều dài sợi L

(mm)

Đường kính sợi

d (μm)m)

CÁC LoẠI GiẤY BAO GÓI LÀM BAO BÌ THỰC PHẨM

•Giấy dùng để bao gói được chia thành các nhóm theo thành phần phối

liệu:

•Giây làm bao bì thực phẩm thường là dạng bao bì hở vì giấy có tính

thấm khí hơi rất cao

•Ký hiệu loại nguyên liệu giấy để bao gói :

•AP1 100% hỗn hợp các loại giấy phế liệu

•AP4 30% cellulose thuần khiết và 70% giấy vụn chất lượng cao hơn

hoặc 100% giấy phế liệu chất lượng cao nhất.

•ZP1 100% celluolose từ mắt gỗ

•ZP3 100% cellulose loại 2 tẩy bằng sunphite có thể phối 30% gỗ hoặc

30% giấy phế liệu chất lượng cao hơn.

•ZP4 65% cellulose thuần khiết tẩy bằng sulphite và phối trộn 35% gỗ

•ZP5 100% sợi cellulose thuần khiết

•NaP1 100% sợi cellulose thuần khiết đã sulphite hóa

•NaP2 50% lượng NaP1 phối trộn với 50% giấy kraft phế liệu

•Giấy dùng để bao gói được chia thành các nhóm theo thành phần phối

liệu:

•Giây làm bao bì thực phẩm thường là dạng bao bì hở vì giấy có tính

thấm khí hơi rất cao

•Ký hiệu loại nguyên liệu giấy để bao gói :

•AP1 100% hỗn hợp các loại giấy phế liệu

•AP4 30% cellulose thuần khiết và 70% giấy vụn chất lượng cao hơn

hoặc 100% giấy phế liệu chất lượng cao nhất.

•ZP1 100% celluolose từ mắt gỗ

•ZP3 100% cellulose loại 2 tẩy bằng sunphite có thể phối 30% gỗ hoặc

30% giấy phế liệu chất lượng cao hơn.

•ZP4 65% cellulose thuần khiết tẩy bằng sulphite và phối trộn 35% gỗ

•ZP5 100% sợi cellulose thuần khiết

•NaP1 100% sợi cellulose thuần khiết đã sulphite hóa

•NaP2 50% lượng NaP1 phối trộn với 50% giấy kraft phế liệu

CẤU TẠO BAO BÌ MỀM

GiẤY KRAFT

• Tính chất:

• – Cứng, dày, vững chắc; thường dùng gói hàng.

• – Dùng trong công nghiệp bao gói nhiều nhất.

GiẤY CHỐNG THẤM DẦU MỠ ( GlASSIN )

Tính chất:

• – Được sản xuất khi nhào trộn kỹ bộ giấy Đôi khi được phủ sáp hoặc keo trên bề mặt hoặc giữa các lớp Được cán dưới tác động của nhiệt độ và áp suất.

• – Có thể bổ sung phụ gia để tăng thêm tính năng như: độ mềm, dẻo (bổ sung hạt nhựa); khả năng chống mốc, men, khả năng chống oxyhóa

• Ứng dụng:

• – Giấy chống thấm dầu mỡ được dùng làm túi, bao, hộp

đựng thực phẩm, thuốc lá, hóa chất, sản phẩm từ kim loại.

• – Làm bao bì nhiều lớp

Giấy Da ( Parchment )

• Giấy Da còn được gọi là giấy da thực vật

• Tính chất:

• – Đôi khi giấy chống thấm cũng được gọi là giấy da

• – Giấy da thực sự được sản xuất bằng cách nhúng cuộn giấy chưa ngâm hóa chất vào dung dịch acid sulfuric, sau đó được rửa và làm khô

• – Đặc tính: bền, khó rách, chống thấm cao, chịu được nhiệt độ cao, không mùi, vị

• Ứng dụng:

• – Đựng được các sản phẩm có độ ẩm và nhiệt độ cao;

• – Bao gói, hoặc làm túi đựng các sản phẩm ẩm, chứa dầu; sản phẩm đông lạnh hoặc khô

• – Làm lớp lót cho các thùng carton

Một số loại bao bì mềm khác

• Giấy trộn ethylene vinyl acetate hoặc

polyvinyl alcohol : làm tăng khả năng

hàn nhiệt Do vậy loại giấy này được sử dụng để đựng thực phẩm hoặc làm nhãn.

• Giấy chống ăn mòn.

• Giấy chống nhiễm độc chất.

tiếp tiếp xúc với sản phầm thực phẩm.

- Được phối trộn với các loại vật liệu khác để tạo nên những tính năng mới cho bao bì như: không thấm nước, không thấm dầu

GiẤY BÌA CARTON (GiẤY BÌA GỢN SÓNG

• Giấy bìa Carton thường dùng làm hộp,thùng đựng

hầu hết các loại sản phẩm đã được nằm trong bao

bì khác

• Giấy bìa Carton được làm từ sợi cellulose

• Giấy sóng Carton : là giấy bìa Carton được phối

hợp với bìa cứng có trọng lượng nhẹ và độ chịu lực cao

• Giấy sóng Carton có đặc điểm trọng lượng nhẹ và

độ chịu lực cao nên thường được sử dụng làm bao

bì vận chuyển, có khả năng bảo vệ chắc chắn, kinh

tế và hiệu quả

• Ưu, nhược điểm:

• Ưu điểm của carton:

• Tương đối rẻ tiền để sản xuất và sử dụng

• Trọng lượng nhẹ, dễ dàng cắt hoặc uốn

• Chịu lực nén, độ bục tốt Đa dạng kiểu dáng, mẫu mã thùng hoặc hộp

• Dễ dàng xử lý, tái sinh

• Dễ dàng phân hủy sinh học, thân thiện môi trường

• Nhược điểm của carton:

• Chất lượng giảm dần theo thời gian lưu trữ, sử dụng

• Kỵ nước và kỵ lửa

ứng dụng

TÌM HIỂU VỀ SÓNG CARTON, BAO BÌ VẬN

• Giấy bìa gợn sóng hiện nay có thể được ghép từ 2, 3, 5 hoặc 7 lớp

Các dợn sóng có hình vòng cung nhằm mục đích tăng khả năng chịu lực.

•

Các loại sóng giấy

• Có 4 loại sóng chính tạo nên các rãnh và vòng uốn lượn của giấy tấm Carton, bao gồm : sóng A, sóng B, sóng C và sóng E

Đặc điểm của các loại gợn sóng

• Loại gợn sóng A: Có bước sóng dài và chiều cao sóng

cao có đặc tính chịu lực va chạm tốt, đồng thời sóng

A chịu lực phân tán trên bề mặt tấm từ nắp tới đáy là tốt nhất trong các loại sóng

• Loại gợn sóng B: có bước sóng ngắn và chiều cao

sóng thấp, có khả năng chịu va chạm cơ học, đặc biệt

có khả năng chịu tải trọng nặng Dó đó giấy bìa gợn sóng kiểu B chủ yếu được dùng để đóng gói các hàng hóa có tải trọng cao như đồ hộp.

• Loại gợn sóng C: kết hợp những đặcs tính của loại A

và B nên có tính năng chịu được tải trọng và va chạm Loại sóng phổ biến nhất hiện nay là sóng C Thay thế phần lớn sóng A nhờ rãnh ít hơn sóng A khoảng 15%

• Loại gợn sóng E: có bước sóng ngắn và chiều cao

sóng rất thấp nên khả năng chịu tải trọng cũng như va chạm đều rất kém

Các loại giấy tấm Carton: Các loại giấy tấm Carton:

• Bao bì carton bao gồm nhiều loại: 1lớp, 2 lớp,3 lớp,5 lớp hoặc 7 lớp.Các loại sóng phổ biến trong tấm

Carton là sóng AF, BF và ABF Chất lượng & kết cấu của mỗi loại tấm Carton được thiết kế đặc biệt tùy theo từng ứng dụng Lớp giấy phủ bề mặt có thể là màu trắng, nâu hoặc vàng.

Bao bì carton 1 lớp

• Hộp giấy 1 lớp có kết cấu 1 lơp giấy Nguyên liệu chủ

yếu là giấy Duplex tráng có định lượng từ

250-400g/m2

Bao bì carton 2 lớp(1 lớp mặt + 1 lớp sóng)

bình ở giữa và một lớp giấy đáy Thực tế có

hơn 90% thùng carton sử dụng Tấm carton

dạng 3 lớp này Nguyên liệu chủ yếu được sử dụng từ giấy Kraft vàng đến giấy Duplex trắng

có định lượng từ 130 – 180g/m2

QUY CÁCH CỦA BAO BÌ VẬN CHUYỂN

Quy định về kích thước thùng khối chữ nhật và

khối lượng hàng hóa được chứa đựng

Ký hiệu

tối đa được phép đóng trong thùng

Ghi nhãn bao bì ngoài

•Thùng đơn vị gởi đi ( thùng phân phối hàng hóa) được ghi nhãn nhưng yêu cầu đơn giản so với trường hợp ghi nhãn cho hàng hóa đơn vị bán lẻ thông thường có thể ghi nội dung cần thiết như sau:

•Thương hiệu

•Tên sản phẩm (có thể ghi một số chi tiết về đặc tính vật phẩm)

•Địa chỉ nhà sản xuất, nơi đóng bao bì – quốc gia sản xuất

CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ

QUAN TÂM THEO DÕI