Tiết 59. Luyện tập rượu etylic, axit axetic và chất béo

TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I... TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I... Hãy chọn các từ sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo, benzen

TRƯỜNG THCS THANH GIANG – THANH MIỆN – HẢI DƯƠNG

Giáo viên : Vò ThÞ Thñy

Nêu tính chất hóa học quan trọng của chất béo Viết PTPƯ minh họa?

Tính chất hóa học quan trọng của chất béo Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit tạo glixêrol và các axit béo

(RCOO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O axit, t 0 3RCOOH + C 3 H 5 (OH) 3

-Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm: (p/ư xà phòng hoá)

(RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH t 0 3RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3

TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

I KIẾN THỨC CẦN NHỚ:

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT

Tính

chất

vật

lý

Tính

chất

hóa

học

II BÀI TẬP:

 1. Viết công thức cấu tạo của: rượu etylic, axit axetic và chất béo.

TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

I KIẾN THỨC CẦN NHỚ:

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT

Tính

chất

vật

lý

Tính

chất

hóa

học

CH3 - CH2 – OH CH3 – COOH (R- COO )3C3H5

II BÀI TẬP:

2 Hãy chọn các từ sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo, benzen để điền vào chỗ trống trong các câu sau cho thích hợp:

b, ………… là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước , nhiệt độ sôi là: 78,3oC.

a, ….… là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.

c, ………… là chất lỏng, nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan trong benzen, xăng, dầu hỏa.

Rượu etylic

Axit axetic

Chất béo

TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

I KIẾN THỨC CẦN NHỚ:

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT

Tính

chất

vật

lý

Tính

chất

hóa

học

CH3 - CH2 – OH CH3 – COOH (R- COO )3C3H5

-Rượu là chất

lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước

- t o s = 78,3 o C

- Axit là chất lỏng không màu ,vị

chua, tan vô hạn trong nước

- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng , dầu hỏa

II BÀI TẬP:

 3(2-sgk) Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng (nếu có).

a) C 2 H 5 OH + ? ? + H 2

b) C 2 H 5 OH + ? CO 2 + ?

c) CH 3 COOH + ? CH 3 COOK + H 2 O

d) CH 3 COOH + ? CH 3 COOC 2 H 5 + ?

e) CH 3 COOH + ? CH 3 COONa + H 2

f) CH 3 COOH + ? ? + CO 2 + ?

h) Chất béo + ? ? + Muối của các axit

béo

t 0

H 2 SO 4 đặc, t o

TIẾT 59: LUYỆN TẬP

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

II BÀI TẬP:

3 (2-sgk) Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng (nếu có).

a) C 2 H 5 OH + + H 2

b) C 2 H 5 OH + CO 2 +

c) CH 3 COOH + CH 3 COOK + H 2 O

d) CH 3 COOH + CH 3 COOC 2 H 5 +

e) CH 3 COOH + CH 3 COONa + H 2

f) CH 3 COOH + + CO 2 +

h) (RCOO) 3 C 3 H 5 + NaOH +

t 0

H 2 SO 4 đặc, t o

2Na 2C 2 H 5 ONa 2

C 2 H 5 OH

KOH

H 2 O

Na

2

C 3 H 5 (OH) 3 3RCOONa 3

I KIẾN THỨC CẦN NHỚ:

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT

Tính

chất

vật

lý

Tính

chất

hóa

học

CH3 - CH2 – OH CH3 – COOH (R- COO )3C3H5

-Rượu là chất lỏng,

không màu ,tan vô hạn trong nước

- Axit là chất lỏng

không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước

- Nhẹ hơn nước,

không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa

1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy)

2, Tác dụng với Natri

3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa)

1, Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là một axit hữu cơ yếu

2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa)

1 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)

2 Phản ứng thủy phân trong môi trường

kiềm(PƯ xà phòng hóa)

TIẾT 59: LUYỆN TẬP

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

II BÀI TẬP:

 4 Có 3 lọ không nhãn chứa ba chất lỏng là : rượu etylic, axit

axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên.

- Lấy mỗi chất một ít cho vào 3 ống nghiệm riêng biệt và đánh số thứ tự.

- Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào 3 ống nghiệm nói trên, nếu chất lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ thì đó là axit axetic.

- Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào tan hoàn toàn là rượu etylic; chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của rượu etylic với dầu ăn.

a) Tính khối lượng este thu được, biết hiệu suất phản ứng chỉ đạt 60 %.

b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 5 % thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu gam ?

Hướng dẫn

– Kết hợp với hiệu suất 60%, tính

khối lượng este thực tế cần tìm.

C% dd giấm = 5 %

=> mdd giấm=

Giải

n =

CH 3 COOH 60

12

= 0,2 mol

a Phương trình hóa học :

CH 3 COOH + C 2 H 5 OH H 2 SO 4 đặc, t

0

CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

=> n = 0,2 x 88 = 17,6 gam

CH 3 COOC 2 H 5

Do hiệu suất của phản ứng 60%, nên khối lượng este thực tế thu được là: 17,6 x 60

100 = 10,56 g

b Khối lượng của dung dịch giấm thu được là:

12 x 100

5 = 240 g

-Về xem lại các bài đã luyện tập

-Hoàn thành các bài tập và làm bài tập còn lại trong sách giáo khoa vào vở bài tập

-Chuẩn bị phần lí thuyết ( ghi vào sổ thực

hành ) bài thực hành cuối chương

Hướng dẫn về nhà

Hướng dẫn về nhà