Slide môn quản lý sự thay đổi: Phân tích sức ép thay đổi ở 1 tổ chức

Sự thay đổiCần có sự thay đổi trong sản phẩm và chất lượng phục vụ của nhân viên đối với khách hàng của quán... Tỉnh cũng có những quy định, quy chế, hành lang pháp lý phù hợp cho hoạ

Clip hài

 Để tăng tính hấp dẫn đối với bài thuyết

trình, chúng tôi có chuẩn bị một clip hài

I Giới thiệu về tổ chức

 Tên tổ chức: Quán cafe SOHOT

 Địa chỉ: số 30 đường Nguyễn Văn Cừ, huyện Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh

 Mô tả:

 quán café bao gồm 2 tầng Diện tích tầng 1 là 86 m2, tầng 2 là

100 m2

 Nằm sát đường quốc lộ liên thông giữa 2 huyện lớn ở Bắc

Ninh: Yên Phong và Từ Sơn

 Đi vào hoạt động từ năm 2007

Một số hình ảnh

II Sự thay đổi

Cần có sự thay đổi trong sản phẩm và

chất lượng phục vụ của nhân viên đối với

khách hàng của quán.

III Phân tích sức ép tới tổ chức

3.1 Sức ép từ môi trường bên ngoài

 3.1.1 Mô hình pest

 3.1.3Mô hình 5 lực lượng

Nhờ các lực lượng công an luôn chủ động đối phó và

kiên quyết trấn áp, tấn công nên an ninh chính trị và

TTATXH trên địa bàn tỉnh vẫn được giữ vững

Tỉnh cũng có những quy định, quy chế, hành lang

pháp lý phù hợp cho hoạt động cạnh tranh, kinh

doanh, thuế => hoạt động kinh doanh được đảm bảo

đúng, công bằng và hợp pháp, hưởng và thực thi đầy

đủ các quyền lợi và nghĩa vụ kinh doanh

Chính trị

Kinh tế

Năm 2012, GDP Bắc Ninh vẫn tăng trưởng khá,

đạt 12,3% Tổng sản phẩm đạt trên 13.607 tỷ đồng.

Tuy nhiên,CPI tháng 12/2012 tăng 6,81% so với

12/2011 thu nhập thực tế của người dân giảm.

=> Thắt chặt chi tiêu, chủ yếu tiêu dùng hàng hóa

cần thiết, có thể thay thế bằng đồ uống bình dân

=> tiêu dùng café giảm

Các công nghệ áp dụng cho quá trình

pha chế cafe thủ công trước đây đã

được thay đổi bằng cách hiện đại hóa

bằng máy và do con người điều khiển.

Công nghệ

Văn hóa- Xã hội

Thói quen tiêu dùng thay đổi Xu hướng

thích sử dụng các loại đồ uống mới với

các hương vị mới, giàu chất dinh

dưỡng, thiết kế mẫu mã đặc sắc.

3.1.2 Mô hình 5 lực lượng

1 Áp lực từ phía nhà cung cấp

Cafe: nhà cung cấp duy nhất là: chi

nhánh của vinacafe đại chỉ số 6 Trung

Cần có thêm những nhà cung cấp mới,

tìm hiểu thông tin và lựa chọn những

bạn hàng đáng tin cậy, tạo mối quan hệ lâu dài với họ

2 Áp lực từ phía sản phẩm thay thế

Nescafe, G7, capuchino,sting, numberone,

pepsi…Các loại trà, kem

Sản phẩm không đa dạng >< có nhiều loại đồ

uống mới vs những ưu điểm về giá cả, mẫu mã, chất lượng… nhanh chóng được người tiêu

dùng đón nhận

=>sức ép về sản phẩm thay thế cho quán là khá

lớn.

3 Đối thủ cạnh tranh tiềm năng

* Chi phí cơ sở vật chất: thuê mặt bằng, lắp đặt các

trang thiết bị, đồ dùng, dụng cụ

+ Chi phí mua đồ dùng : 2 triệu/ 1 bộ bàn, 6 ghê bằng

mây Tổng cộng 8 bộ, chi phí mua cốc chén.)

Chí phí về giấy phép đăng ký kinh doanh: 20 triệu đồng

=> Chi phí để mở một quán cafe không qúa lớn

=> các đối thủ cạnh tranh tiềm năng dễ gia nhâp vào

ngành, đe dọa đến tình hình hoạt động, kinh doanh của

quán.

4 Các đối thủ cạnh tranh trong ngành

Sự cạnh tranh ngày càng gay gắt của 4 quán

cafe ngay bên cạnh, mở sau nên điều kiện cơ

sở vật chất hiện đại hơn đe dọa làm giảm thị

phần của quán, phải có những sự đổi mới

trong sản phẩm và chất lượng phục vụ, tạo ra

sự khác biệt

5 Sức manh khách hàng

Giá bán: 20k/ 1 cốc cafe, 25k/ 1 cốc hoa

quả, 30k/ 1 sinh tố, 15k/ 1 chai HN, 30k/

1 haliken

hoặc khi có trận đá bóng lớn: 60 người

Độ nhạy cảm về giá trong quyết định mua hàng

=> đòi hỏi phải có mức giá hợp lý phù hợp nhu cầu

khách

Khối lượng mua của khách hàng (cầu thị trường) sụt

giảm mạnh trong thời kỳ kinh tế khó khăn nhất là với

những loại đồ uống đắt tiền

Thương hiệu trong quyết định mua hàng của khách

hàng: Khách hàng quen với những cửa hàng có tiếng

từ trước

3.1 Sức ép từ môi trường bên trong

Sức ép từ môi trường bên

3.1.3

Thay đổi công nghệ trang thiết

bị

3.1.4

Trình độ

kỹ năng tay nghề

Đa dạng hóa, khác biệt hóa sản phẩm

=> bổ sung thêm: nhiều loại

đồ uống, ăn, những dịch vụ đi

kèm

Đa dạng hóa, khác biệt hóa sản phẩm

=> bổ sung thêm: nhiều loại

đồ uống, ăn, những dịch vụ đi

kèm

- Mục tiêu về doanh thu:

- Mục tiêu về doanh thu:

3.2.2 Phản ứng của người lao động

 Lạm phát tăng cao, tiền lương tối thiểu tăng lên Tiền

lương người lao động ngày làm 8h là 2 triệu, thấp hơn

các quán khác 500 VND, nhân viên muốn tăng tiền

lương

=> sức ép tăng tiền công

 Điều kiện làm việc thấp hơn so với các quán café khác

=>bỏ việc, người mới chưa được đào tạo

 Chế độ đãi ngộ người lao động còn yếu kém(lương,

thưởng, trợ cấp, trả thưởng theo doanh số) thấp so với

các quán khác

3.2.3.Thay đổi công nghệ và trang thiết bị.

 Dụng cụ pha chế chưa thay đổi kịp thời (máy xay, máy pha, máy ép hoa quả )

Cách thức pha chế truyền thống đơn giản mất thời gian, tăng chi phí đẩy giá thành của 1 cốc café nên cao.

 Bàn ghế,các công cụ để phục vụ cũ, ko bắt mắt

khó thu hút được khách hàng quán đang sử dụng những bộ bàn ghế mây, => cần thay thế bằng những bộ salon êm ái hợp với không gian sang trọng tầng 1) những

bộ bàn ghế gỗ, dáng bệt (nên thiết kế trên tầng 2, hợp với không gian yên tĩnh);

hệ thống đèn đã cũ => thay thế bóng mới :đèn trắng kết hợp đèn vàng, đèn màu.

 Máy móc,tivi,đầu kỹ thuật số đã lỗi thời,chất lượng kém không so được với các

quán mới mở có các thiết bị điện tử mới…

=> cần thay thế bằng tivi màn hình phẳng 32inch, lắp đặt truyền hình cáp và thay

dàn loa mới với chất lượng âm thanh tốt hơn.

 Nhân viên chưa biết đến những công nghệ pha chế hiện đại, công thức pha chế

mới với nhiều loại café ngon.

Thank You!