BÀI BÁO CÁO-QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Ở VINAMILK

• Quản lý kho vận trong chuỗi cung ứng: Ngoài các nhà máy chế biến sữa trên, Vinamilk còn có một tổng kho với chức năng là một trung tâm trung chuyển lớn trong hệ thống kênh phân phối củ

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU Trang 02

I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ NGÀNH DỊCH VỤ Trang 03

1 Giới thiệu về công ty Trang 03

2 Các sản phẩm Trang 03

II QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Ở VINAMILK Trang 05

1 Chuỗi cung ứng ở Vinamilk Trang 05

2 Quyết ñịnh mua hay tự làm ở Vinamilk trong việc quản lý nguồn

nguyên liệu sữa bò tươi Trang 09

3 Chiến lược dây chuyền cung ứng Trang 11

4 Quản lý dây chuyền cung ứng Trang 13

5 Các bước chọn lựa nhà cung cấp Trang 14

6 Vận chuyển hàng hóa trong chuỗi cung ứng Trang 16 III ĐỘ TIN CẬY VÀ BẢO TRÌ Ở VINAMILK Trang 17

1 Tầm quan trọng của Bảo dưỡng và Độ tin cậy Trang 17

2 Lợi ích của Bảo dưỡng ở Vinamilk Trang 17

3 Các hệ thống bảo dưỡng tại Vinamilk Trang 18

4 Đánh giá các hệ thống bảo dưỡng Trang 19

5 Các quyết ñịnh bảo dưỡng Trang 20

6 Tổ chức công tác bảo dưỡng Trang 20

7 Đảm bảo và nâng cao năng lực sữa chữa Trang 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang 22

LỜI NÓI ĐẦU

Với chủ thể phân tích về Quản lý chuỗi cung ứng cũng như các vấn ñề về vận hành bảo trì nên nội dung bài báo số 3 này ñược chọn phân tích dựa trên một công ty sản xuất sữa tại Việt Nam là Vinamilk thay vì công ty TUV Rheinland như hai bài báo cáo trước ñây Do ñó nội dung phân tích báo cáo lần này dựa trên nền tản kiến thức thuộc chương 11 và chương 17

Em xin chân thành cảm ơn sự giúp ñỡ của thầy trong quá trình truyền ñạt kiến thức môn học Rất mong nhận ñược sự ñánh giá rõ ràng của thầy về bài báo cáo này ñể em ñúc kết ñược kinh nghiệm cho bản thân

Tp HCM, ngày 01 tháng 12 năm 2010

I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ

NGÀNH DỊCH VỤ

1 Giới thiệu về công ty:

Được hình thành từ năm 1976, Công ty Cổ phần Sữa

Việt Nam (VINAMILK) ñã lớn mạnh và trở thành doanh nghiệp hàng ñầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, hiện chiếm lĩnh 75% thị phần sữa tại Việt Nam

Ngoài việc phân phối mạnh trong nước với mạng lưới

240 nhà phân phối và gần 140.000 ñiểm bán hàng phủ

ñều 64/64 tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk còn ñược

xuất khẩu sang nhiều nước Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, khu vực Trung Đông,

Đông Nam Á…

Sau 30 năm ra mắt người tiêu dùng, ñến nay Vinamilk ñã xây dựng ñược 8 nhà máy, 1 xí nghiệp và ñang xây dựng thêm 3 nhà máy mới, với sự ña dạng về sản phẩm, Vinamilk hiện có trên 200 mặt hàng sữa và các sản phẩm từ sữa

2 Các sản phẩm:

Với sự ña dạng về sản phẩm, Vinamilk hiện có trên 200 mặt hàng sữa và các sản phẩm từ sữa gồm: Sữa ñặc, sữa bột, bột dinh dưỡng, sữa tươi, Kem, sữa chua, Phô – mai Và các sản phẩm khác như: sữa ñậu nành, nước ép trái cây, bánh, cà Cà phê hòa tan, nước uống ñóng chai, trà, chocolate hòa tan

Các sản phẩm của Vinamilk không chỉ ñược người tiêu dùng Việt Nam tín nhiệm

mà còn có uy tín ñối với cả thị trường nước ngoài Đến nay, sản phẩm sữa

Vinamilk ñã ñược xuất khẩu sang thị trường nhiều nước trên thế giới: Mỹ, Canada, Pháp, Nga, Đức, CH Séc, Balan, Trung Quốc, khu vực Trung Đông, khu vực Châu

Phần lớn sản phẩm của Công ty cung cấp cho thị trường dưới thương hiệu

“Vinamilk”, thương hiệu này ñược bình chọn là một “Thương hiệu Nổi tiếng” và

là một trong nhóm 100 thương hiệu mạnh nhất do Bộ Công Thương bình chọn

năm 2006 Vinamilk cũng ñược bình chọn trong nhóm “Top 10 Hàng Việt Nam

chất lượng cao” từ năm 1995 ñến năm 2007

II QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Ở VINAMILK

1 Chuỗi cung ứng ở Vinamilk:

1.1 Các nhà cung cấp:

Danh sách một số nhà cung cấp nguyên vật liệu chính cho Công ty:

NGUYÊN LIỆU NHÀ CUNG CẤP

Bột sữa các loại

Hoogwegt

Fonterra (SEA) Pte Ltd

Newzealand Milk Products

Titan Steel Co

Công ty Perstima Bình Dương

Bao bì Tetra Pak Indochina

Nguồn nguyên vật liệu:

- Các nguyên vật liệu sử dụng trong nước như sữa bò tươi, ñường tinh luyện, dầu thực vật, ñậu nành hạt, café hạt…

- Nguyên liệu nhập khẩu: sữa bột, dầu bơ…

Vinamilk hiện ñang sở hữu 5 trang trại chăn nuôi bò sữa ở Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghệ An, Bình Định và Lâm Đồng Hiện nay sản lượng sữa nguyên liệu do các trang trại của Vinamilk cung cấp và thu mua ngoài của các hộ nông dân mới chỉ ñáp ứng ñược 20% nhu cầu Dự kiến ñến năm 2012 nguyên liệu trong nước sẽ

ñáp ứng ñược khoảng 40% nhu cầu sản xuất nhờ có ñàn bò dự kiến lên tới 10,000

con

Trong ñó, trang trại chăn nuôi tại Nghệ An ñang ñược xây dựng trở thành trang trại chăn nuôi hiện ñại nhất Đông Nam Á với quy mô lên ñến 49ha với số lượng

bò thuần chủng lên tới 3,000 con (dự kiến)

Tuy nhiên có thể thấy là lượng sữa tươi của các trang trại không ñủ cung cấp cho các nhà máy của Vinamilk hoạt ñộng, cồng ty vẫn phải tiến hành thu mua sữa của các hộ nông dân bên ngoài ñể ñáp ứng nhu cầu sản xuất

Đối với các nguyên vật liệu phụ khác ñược cung cấp từ các nhà sản xuất trong

nước Hiện nay số lượng các Công ty sản xuất các nguyên liệu như ñường,

ñậu nành hạt, bao bì…ở Việt Nam hiện nay rất ña dạng và với mức giá cạnh

tranh Do vậy không có bất cứ hạn chế nào về lượng ñối với nguồn nguyên vật liệu này

1.2 Quy trình sản xuất, chế biến trong chuỗi cung ứng:

Các nhà máy chế biến sữa của Vinamilk không những sử dụng công nghệ sản xuất

và ñóng gói hiện ñại mà còn nhập khẩu công nghệ từ các nước châu Âu như Đức,

Ý và Thụy Sĩ ñể ứng dụng vào dây chuyền sản xuất

Với trang thiết bị hàng ñầu cùng phòng thí nghiệm hiện ñại bậc nhất, Vinamilk tự hào cùng các chuyên gia danh tiếng trong và ngoài nước ñồng tâm hợp lực làm hết sức mình ñể mang lại những sản phẩm dinh dưỡng tốt nhất, hoàn hảo nhất

Để thuận thuận tiện cho việc thu mua và chế biến, các nhà máy sữa ñược ñặt gần

các khu chăn nuôi Dưới ñây là hệ thống các nhà máy chế biến sữa ở Vinamilk:

• Quản lý kho vận trong chuỗi cung ứng:

Ngoài các nhà máy chế biến sữa trên, Vinamilk còn có một tổng kho với chức năng là một trung tâm trung chuyển lớn trong hệ thống kênh phân phối của mình với các chức năng sau:

- Thực hiện việc giao hàng và thu tiền hàng theo các Hóa ñơn bán hàng;

- Quản lý toàn bộ cơ sở vật chất, nguyên vật liệu, thành phẩm ñảm bảo an toàn;

- Tiếp nhận, sắp xếp, bảo quản vật tư nguyên liệu nhập khẩu và nội ñịa, các sản phẩm do Công ty sản xuất

- Kinh doanh kho, bến bãi, vận tải;

- Thực hiện công tác thu hồi công nợ, hỗ trợ theo dõi công nợ còn tồn ñọng

1.3 Hệ thống phân phối:

Hiện nay, Vinamilk sử dụng cả hai hệ thống phân phối truyền thống và hiện ñại trong việc phân phối sản phẩm ñến tay khách hàng, ñó là:

Hệ thống phân phối truyền thống:

Nhà phân phối → Các ñại lý → Khách hàng

Hệ thống phân phối hiện ñại:

Hệ thống siêu thị → Khách hàng

• Thị trường nội ñịa:

Vinamilk là doanh nghiệp hàng ñầu tại Việt Nam về sản xuất sữa và các sản phẩm

từ sữa Hiện nay, Vinamilk chiếm khoảng 39% thị phần toàn quốc Hiện tại công

ty có trên 240 Nhà phân phối trên hệ thống phân phối sản phẩm Vinamilk và có trên 140.000 ñiểm bán hàng trên hệ thống toàn quốc Bán hàng qua tất cả các hệ thống Siêu thị trong toàn quốc

• Thị trường xuât khẩu:

Vinamilk tập trung hiệu quả kinh doanh chủ yếu tại thị trường Việt nam, nơi chiếm khoảng 80% doanh thu trong vòng 3 năm tài chính vừa qua Ngoài ra

Vinamilk cũng xuất khẩu sản phẩm ra ngoài Việt Nam ñến các nước như: Mỹ, Canada, Pháp, Nga, Đức, CH Séc, Balan, Trung Quốc, khu vực Trung Đông, khu vực Châu Á, Lào, Campuchia,

Phân loại các thị trường chủ yếu theo vùng như sau:

ASEAN: Cambodia, Philippines và Việt Nam

Trung Đông: Iraq, Kuwait, UAE

Phần còn lại: chủ yếu là Úc, Maldives, Suriname và Mỹ

1.4 Khách hàng:

Khách hàng của Vinamilk chủ yếu là các nhà phân phối và người tiêu dùng

2 Quyết ñịnh mua hay tự làm ở Vinamilk trong việc quản lý nguồn nguyên liệu sữa bò tươi:

Hiện nay do nguồn nguyên liệu chính ñể sản xuất là sữa bột lại phải nhập khẩu phần lớn (chiếm ñến 70% nhu cầu nguyên liệu) cộng với quy mô chăn nuôi bò sữa của Việt Nam vẫn rất nhỏ lẻ, người nuôi bò sữa ñang ở vị thế khá thụ ñộng khi bán hàng và xác ñịnh mức giá Do ñó ñể chủ ñộng ñược nguồn nguyên liệu chủ yếu là sữa tươi nguyên liệu, Vinamilk ñã ñề ra các mục tiêu sau ñây:

2.1 Quyết ñịnh tự làm bằng cách xây dựng các vùng nguyên liệu:

Hiện nay, Vinamilk với một nguồn tự cung sữa tươi nguyên liệu từ các trang trại

bò sữa tại Tuyên Quang, Nghệ An, Thanh Hóa, Bình Định và Lâm Đồng Đây là cũng chính là các hạt nhân ñể từ ñó Vinamilk phát triển vùng chăn nuôi bò trong

Với quyết ñịnh ñầu tư vào các trang trại chăn nuôi bò sữa này, Vinamilk ñã có thể chủ ñộng hơn về nguồn nguyên liệu và giảm thiểu ñược rủi ro từ biến ñộng giá thế giới cũng như biến ñộng tỷ giá trong nước

2.2 Quyết ñịnh mua ñối với nguồn nguyên liệu sữa bò tươi:

Tuy nhiên do công suất của các trang trại nuôi bò sữa trên cũng chưa ñáp ứng ñủ nguồn sữa tươi nguyên liệu cho hoạt ñộng chế biến sản xuất tại các nhà máy nên ngoài việc tự cung cấp nguồn sữa tươi Vinamilk còn tiến hành thu gom từ các hộ chăn nuôi bằng các chính sách sau:

- Mở rộng quy mô các vùng nguyên liệu sữa bò tươi nhằm thay thế dần nguồn nguyên liệu nhập khẩu

- Bảo ñảm vệ sinh an nguyên liệu từ khâu chăn nuôi, khai thác sữa, bảo quản, vận chuyển ñến sản xuất;

- Đảm bảo giải quyết ñầu ra sản phẩm sữa bò tươi cho nông dân chăn nuôi bò sữa, góp phần gia tăng nhanh ñàn bò sữa tại thành phố Hồ Chí Minh và trong cả nước

Cụ thể, Vinamilk dự ñịnh tiếp tục ñẩy mạnh hỗ trợ nông dân nhằm phát triển nguồn nguyên liệu và nâng tỷ trong sữa bò nguyên liệu trong nước lên khoảng 50% trên tổng lượng sữa nguyên liệu ñưa vào sản xuất hàng năm trong vòng từ 3 –

5 năm tới

3 Chiến lược dây chuyền cung ứng:

Nhằm ñảm bảo nguồn cung cấp nguyên vật liệu và chất lượng cao cũng như ñảm bảo vị thế cạnh tranh của mình trên thị trường, Vinamilk ñã áp dụng các chiến lược dây chuyền cung ứng sau ñây:

3.1 Chiến lược ít nhà cung cấp:

Nhằm ñảm bảo ñược công suất cũng như cam kết ñưa chất lượng tốt nhất ñến khách hàng, Vinamilk ñã xây dựng hệ thống các nhà cung cấp chiến lược thông qua:

- Xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài và bền vững ñối với các nhà cung cấp chiến lược lớn trong và ngoài nước

- Đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô không những ổn ñịnh về chất lượng

cao cấp mà còn ở giá cả rất cạnh tranh

- Đạt ñược các hợp ñồng và thỏa thuận về cung cấp và giao hàng ñúng lúc (JIT)

với các nhà cung cấp

- Cùng chung tay trong việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm Cụ thể việc hợp tác với Hoogwegt International cũng như Fonterra không những ñảm bảo vế nguồn nguyên liệu nhập chất lượng cao mà các nhà cung cấp này còn có khả năng ñưa ra những thông tin ñáng tin cậy về lĩnh vực kinh doanh các sản phẩm sữa và khuynh hướng của thị trường sữa ngày nay cũng như kết hợp với Vinamilk trong thông qua các buổi hội thảo phát triển sản phẩm mới

Danh sách một số nhà cung cấp lớn của Cty Vinamilk:

Tên nhà cung cấp Sản phẩm cung cấp

Fonterra (SEA) Pte Ltd Sữa bột nguyên liệu

Hoogwegt International BV Sữa bột nguyên liệu

Perstima Binh Duong, Hộp thiết

Tetra Pak Indochina Bao bì và các máy móc bao bì

Ngoài ra, các nông trại sữa là những ñối tác chiến lược hết sức quan trọng của Vinamilk trong việc cung cấp tới cho người tiêu dùng sản phẩm tốt nhất Sữa ñược thu mua từ các nông trại phải luôn ñạt ñược các tiêu chuẩn về chất lượng ñã ñược

ký kết giữa công ty Vinamilk và các nông trại sữa nội ñịa

3.2 Chiến lược nhiều nhà cung cấp:

Song song với việc tập trung phát triển các nhà cung cấp chiến lược trong các nguồn nguyên vật liệu chủ yếu thì Vinamilk cũng ñồng thời duy trì mạng lưới nhiều nhà cung cấp cho các nguyên vật liệu thứ cấp, các dịch vụ hỗ trợ cho công việc sản xuất - chế biến,…

3.3 Chiến lược liên kết dọc:

• Xây dựng chiến lược liên kết dọc về phía sau với các nhà cung cấp:

Những năm trước, ngoài việc phụ thuộc hoàn toàn vào các nguyên vật liệu chủ yếu nhập từ nước ngoài và thu gom từ các hộ chăn nuôi Hiện nay, nhằm ñảm bảo nguồn nguyên liệu, Vinamilk ñã áp dụng chiến lược liên kết dọc về phía sau với các nhà cung cấp:

- Bằng cách ký kết các hợp ñồng thu mua dài hạn nguồn nguyên vật liệu chính

- Phát triển hệ thống 5 trang trại chăn nuôi bò sữa trong cả nước

- Hỗ trợ tài chính cho nông dân trong việc chăn nuôi ñể mua bò sữa chất lượng cao nhằm cung ứng nguồn sữa tốt

• Ngoài ra Vinamilk còn xây dựng chiến lược liên kết dọc về phía trước tới khách hàng thông qua:

- Phát triển mạng lưới hiện tại với hơn 240 nhà phân phối cộng với trên 140.000

ñiểm bán hàng phủ ñều trên 64 tỉnh thành Đối với các ñại lý, Vinamilk giúp

trang bị hệ thống bán hàng bằng tủ mát, tủ ñông Việc ñầu tư hệ thống bán hàng tủ mát, tủ ñông là một rào cảng lớn ñối với các ñối thủ cạnh tranh muốn tham gia vào thị trường thực phẩm và thức uống, bởi việc trang bị hệ thống bán hàng tủ mát, tủ ñông này ñòi hỏi một khoản ñầu tư rất lớn

- Mạng lưới bán hàng qua mạng cung cấp thông tin và ñáp ứng ñơn ñặt hàng

- Hỗ trợ khách hàng với các thông tin về dinh dưỡng và sức khỏe thông qua hệ thống phòng khám ña khoa An khang và phòng khám ñiện tử

3.4 Chiến lược mạng lưới Keiretsu:

Nhằm mở mở rộng và và khẳng ñịnh vị thế cạnh tranh của mình trong quá trình sản xuất và phân phối các sản phẩm sữa tại Việt Nam và cho thị trường xuất khẩu, Vinamilk ñã mở rộng liên kết với các hãng sản xuất, các nhà cung cấp sau:

- Liên kết với công ty liên doanh Campina với số vốn góp lên tới 50 %

- Năm 2004, thâu tóm công ty cổ phần sữa Sài Gòn

- Năm 2005, mua số cổ phần còn lại của ñối tác liên doanh trong Công ty Liên doanh Sữa Bình Định

- Năm 2006, thâu tóm trang trại Bò sữa Tuyên Quang với ñàn bò sữa khoảng 1.400 con

- Năm 2007, mua cổ phần chi phối 55% của Công ty sữa Lam Sơn

4 Quản lý dây chuyền cung ứng:

Áp dụng Oracle E-Business Suite trong quản lý chuỗi cung ứng:

Việc ứng dụng Oracle E-Business Suite trong việc quản lý tích hợp các quá trình kinh doanh chủ chốt, bao gồm hệ thống tài chính, phân phối và quy trình chế biến nhằm hỗ trợ các hoạt ñộng từ ñặt và nhận ñơn hàng ñến việc triển khai sản xuất, phân phối và thanh toán qua hệ thống mạng các máy tính nối kết trong hệ thống nhằm hỗ trợ các hoạt ñộng rộng khắp của công ty tại trụ sở chính, ba chi nhánh tại các miền, trung tâm phân phối chính và 8 nhà máy chế biến trên khắp ñất nước Quản lý kênh phân phối bằng các phần mềm ERP:

Theo qui trình kinh doanh, các sản phẩm sữa của Vinamilk ñược bán ra ñầu tiên cho các nhà phân phối Đây vừa là khách hàng lớn của Vinamilk vừa là ñiểm trung chuyển, phân phối sản phẩm của Vinamilk tới các ñại lý, hiệu tạp hóa nhỏ Tuy nhiên, do mỗi nhà phân phối lại ñồng thời phân phối cho nhiều hãng khác nhau

pháp ERP quốc tế của Oracle, SAP và Microsoft trong việc quản lý các kênh phân phối

Đồng thời với nỗ lực ñầu tư trang bị hệ thống SAP CRM, Vinamilk mong muốn

có một công cụ hỗ trợ nhân viên trong công việc, cho phép mạng phân phối Vinamilk trên cả nước có thể kết nối thông tin với trung tâm trong cả hai tình huống online hoặc offline Thông tin tập trung sẽ giúp Vinamilk ñưa ra các xử lý kịp thời cũng như hỗ trợ chính xác việc lập kế hoạch Việc thu thập và quản lý các thông tin bán hàng của ñại lý là ñể có thể ñáp ứng kịp thời, ñem lại sự thỏa mãn cho khách hàng ở cấp ñộ cao hơn

5 Các bước chọn lựa nhà cung cấp:

5.1 Đánh giá nhà cung cấp:

Nguồn cung cấp sữa nguyên liệu chất lượng và ổn ñịnh ñặc biệt quan trọng ñối với công việc kinh doanh của Vinamilk Do vậy, Vinamilk ñã xây dựng các quan hệ bền vững với các nhà cung cấp thông qua chính sách ñánh giá nhà cung cấp Vinamilk không chỉ có những quy ñịnh chính sách riêng ñánh giá các nhà cung cấp nguyên phụ liệu dùng trong sản suất và chế biến cụ thể là các công ty cung cấp cấp nguyên liệu sữa bột, các hộ nông dân chăn nuôi bò sữa

Ngoài ra, Vinamilk còn có chính sách ñánh giá các nhà phân phối, các ñại lý bán

lẻ, các nhà cung cấp quy trình sản xuất, chế biến cũng như các nhà cung cấp các phần mềm quản lý như SAP, Oracle,…

5.2 Phát triển nhà cung cấp:

Nhằm ñảm bảo nguồn nguyên liệu sữa tươi chất lượng cao thu mua từ các hộ chăn nuôi, Vinamilk có các biện pháp hỗ trợ sau: