Tiết 53. Quy trình tổ chức bữa ăn.

Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày ... Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong

Trang 1

Chào mừng các thầy cô giáo đã

đến dự tiết học lớp 6A

TRƯỜNG THCS CHIỀNG CANG

Giáo viên: Vũ Thị Ngân

Môn Công Nghệ.

Trang 2

KIỂM TRA BÀI CŨCÂU 1 Thế nào là bữa ăn hợp lí ?

Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các lọai thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng

lượng và về các chất dinh dưỡng.

CÂU 2 Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.

- Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình là :

Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.

Điều kiện tài chính.

Sự cân bằng chất dinh dưỡng Thay đổi món ăn

Trang 3

Bàn ăn tiệc cưới

Trang 4

Tiệc Bupffe

Trang 5

Tiệc Bupffe

Trang 7

MÂM CƠM GIA ĐÌNH

Trang 8

Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải :

Trang 9

Bài 22 Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

Trang 10

tiệc, cỗ, liên hoan

bữa ăn hàng ngày



Trang 13

Thực đơn bữa ăn thường ngày.

Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định

sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày



Trang 14

GV: Mục đích của việc chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn, nếu được chuẩn bị kĩ càng thì ta sẽ dể dàng thực hiện, cụ thể như:

Sẽ phải mua những loại thực phẩm nào?

Trang 15

I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.

1 Thực đơn là gì ?



2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn

Trang 16

Hãy kể thực đơn bữa cơm hàng ngày ở gia đình các em?

Thịt kho tiêu với trứng Trứng rán.

Trang 19

Thực đơn bữa cơm gia đình các em thường ngày có mấy món?Và được chia thành những loại món nào?

Bữa ăn hàng ngày thường có từ 3 –

4 món ăn chia thành các món xào; mặn; canh…

Trang 20

Hãy kể tên những món ăn thường được dùng trong các bữa tiệc, liên hoan, cưới hỏi?

Trang 22

Súp cua và mực nhồi thịt.

Trang 23

Thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến công phu , trình bày đẹp.

Trang 24

Các món canh

Trang 25

Các món lẩu

Trang 26

Các món nguội

Trang 27

CÁC MÓN TRÁNG MIỆNG

Trang 28



- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.



Trang 29

Hãy sắp xếp các món ăn sau đây thành hai thực đơn khác nhau : Canh chua cá điêu hồng, súp tóc tiên, gà quay,

cá kho , giò lụa, gỏi gà đọt dừa, tôm hấp bia, lẩu mực nang, dưa cà, cải chua xào thịt, nho mĩ

Thực đơn tiệc cưới Thực đơn hàng ngày.

Súp tóc tiên,

Gà quay,

Giò lụa,

gỏi gà đọt dừa tôm hấp bia

lẩu mực nang Cá kho

dưa cà cải chua xào thịt Canh chua cá điêu hồng Nho mĩ

Trang 30

Thực đơn của các bữa tiệc liên hoan, tiệc cưới gồm các những loại thức ăn nào?

Khai vị Món chính

Sau khai vị

Món ăn thêm Tráng miệng

Đồ uống

Trang 31



- Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn



Trang 32

Thực đơn tiệc cưới Thực đơn hàng ngày.

Súp tóc tiên,

Gà quay,

Giò lụa,

gỏi gà đọt dừa tôm hấp bia

lẩu mực nang Cá kho

dưa cà cải chua xào thịt Canh chua cá điêu hồng Nho mĩ

Hãy sắp xếp các món ăn dưới đây thành thực đơn hoàn chỉnh theo cơ cấu bữa ăn.

Trang 34



Trang 36

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

- Học lý thuyết

- Tìm hiểu xem với thực đơn đã xây dựng là thế nào để chọn thực phẩm cho phù hợp .

Trang 37

Tiết học đến đây kết thúc

Xin chân thành cám ơn các thầy cô

giáo và các em học sinh.

Trang 38

Kiến thức soạn bài GAĐT

• mặc định phông chữ: Nháy chuột vào Format  Replace Fonts

 Chọn phông chữ Time s New Roman.

• Chọn màu nền: Nháy chuột phải vào Slides Chọn Slide

design, chọn màu tuỳ thích.

• chọn màu riêng cho 1 side s nào đó: Nháy chuột phải vào side

s đó, chọn Background chọn màu phù hợp Appli ( Nếu chỉ chọn đổi màu1 trang duy nhất), Appli to all( Nếu thay đổi toàn

bộ các side đã có).

• Trình bày văn bản: Tương tự phần W…

• chọn hiệu ứng: Nháy chuột phải vào khung chữ cần chọn hiệu ứng, chọn Custom Animation

Trang 39

• Bôi đen từng dòng chữ cần chọn hiệu ứng

Chọn hiệu ứng phù hợp.

Màu vàng : Hiệu ứng ấn tượng

Màu xanh: Hiệu ứng hiện ra.

Màu đỏ: Hiệu ứng tắt đi.

Không màu: Hiệu ứng chuyển động.

Phần chữ phải ghi nên chọn hiệu ứng chuyển động.

• Tô màu cho chữ cần nhấn mạnh:Bôi đen dòng chữ cần nhấn mạnh rồi nhấn chuột trái vào biểu tượng chữ A, ch ọn màu phù hợp.

Trang 40

• Chọn thời gian cho mỗi hiệu ứng; Bôi đen dòng chữ, chọn

Start: On Click: Bắt đầu xuất hiện khi kích chuột……Hoặc nháy chuột trái vào vị trí của hiệu ứng rồi chọn cách xuất hiện hợp lí.

• Chọn tốc độ của hiệu ứng: Nháy chuột trái vào Speed …

• Xoá hiệu ứng: Nháy chuột trái vào Remove

• Thay đổi vị trí của hiệu ứng: Chọn hiệu ứng cần thay đổi vị trí rồi nháy chuột vào mũi tên lên or xuống.

• Chèn chữ, chèn hình ảnh:Vị trí cần chèn, trước hết phải chọn hiệu ứng mất đi , nháy chuột trái vào Insert, chọn Tex Box,

đánh chữ, đưa vào vị trí cần chèn rồi chọn hiệu ứng.

Trang 41

• Điền vào dấu 3 chấm: Tương tự như chèn hình ảnh, chèn chữ.

• Bài tập điền bảng: Kẻ bảng như phần W… rồi nháy chuột trái vào Insert, chọn Text box… Lần lượt chọn hiệu ứng cho phù hợp.

• Hiệu ứng màn hình: Nháy chuột phải vào Slides, chọn Sides Transition, chọn hiệu ứng.

• Liên kết 1 Side với 1 File, 1 side bất kì: Đặt 1 biểu tượng bất kì( Mũi tên, hình tròn.).Nháy chuột phải vào biểu tượng, chọn Add text nếu cần viết chữ vào biểu tượng Nháy chuột phải vào biểu tượng chọn Hyperlink.

Trang 42

• Khi đó hiện ra cửa sổ của Hype rlink, ( Nếu chọn LK với 1

File, kích chuột trái vào Web page, chọn 1 File bất kì; Nếu LK với 1 side bất kì trong nhữg side s vừa soạn thảo, kích chuột trái vào Place in this Doccument… chọn side cần LK…)

• Nếu muốn xoá LK, nháy chuột phải vào biểu tượng, chọn

Remove Hyperlink Chuột phải Hyperlink, chọn File, side

LK mới.

Định dạng
Số trang	42
Dung lượng	5,49 MB