tìm hiểu về các loại cây rau học viện nông nghiệp

Giá tr dinh d ng: Axit amin 1,5 – 1,6%:S-metylxistein S- metylxistein sunfocxit Xacozin Xitrulin Aliin.

CH NG I

1.1 GIÁ TR C A CÂY RA U

1.2 TÌNH HÌNH S N XU T VÀ TIÊU TH RAU

VI T NAM VÀ TRÊN TH GI I 1.3 C I M C B N C A NGÀNH S N

XU T RA U

1.4 THU N L I, KHÓ KH N VÀ PH NG

H NG PHÁT TRI N S N XU T RA U

1.1.1 Giá tr dinh d ng: Axit amin (1,5 – 1,6%):

S-metylxistein

S- metylxistein sunfocxit

Xacozin

Xitrulin Aliin

Protein: 5 – 7%

Vitamin: A

Vitamin B1:

Vitamin B2:

Vitamin C:

X Gi m 20% nguy c ung th

X Gi m 20% 20% 40% 40% nguy c m c b nh tim m ch

X Gi m nguy c m c các b nh Gi m nguy c m c các b nh đ c thu tinh th , đ c thu tinh th ,

b nh ph i mãn tính, viêm ru t th a, cao huy t

áp, b nh đ ng ru t, ti u đ ng….

áp, b nh đ ng ru t, ti u đ ng….

X Phòng ch ng các b nh viêm, nhi m

Giá tr y d c

Khoáng ch t: Ca , Fe , P…

Ca: c i c , đ u HàLan, t i, c i xanh, c i bao(103–190mg/100g) P: đ u côve, đ u Hà Lan, t i, ngô ng t, n m (89-153mg/100g) Fe: c i c , đ u HàLan, đ u côve, m ng tây (2.1 – 3.1mg/100g) Na: c i c , bí xanh, artichoke (100 – 226mg/100g)

K: c i c , c i brussels, khoai s , spinach (389-762mg/100g)

Carbonhydrate:

T i, đ u côve, khoai s , khoai lang, ngô ng t, hành c (16 –

26%)

Fiber

1.1.2 Giá tr kinh t :

Thay th ngu n l ng th c

Cung c p nguyên li u cho ch bi n th c ph m

Là m t hàng xu t kh u có giá tr

Mang l i l i nhuân cao

Thích h p ch đ thâm canh cao

Gi i quy t lao đ ng nông nhàn

Cung c p th c n cho ch n nuôi

1.2

TÌNH HÌNH S N XU T,

TIÊU TH RAU

VI T NAM VÀ TRÊN TH GI I

0,190,190,180,18 0,190,180,170,180,180,180,18

4,9 4,95,05,04,94,94,74,8 4,8 4,7 4,7

3,63,63,73,8 3,8 3,8 3,83,9 4,04,04,0

4,74,8 5,05,25,2 5,25,3 5,4 5,5 5,75,6

24,525,226,8 28,7 30,832,833,7 35,5 36,9 38,0 39,0

Tri u ha

Di n tích tr ng rau khu v c châu Á

13,0813,8514,9716,50 18,5520,0221,0121,57 22,7423,6024,49

6,466,536,827,006,97 7,457,388,548,59 8,788,82

2,71 2,672,732,842,872,89 2,923,033,11 3,12 3,11

1,82 1,791,881,911,92 1,942,00 1,942,012,032,04

Tri u ha

24,525,226,8 28,7 30,832,833,7 35,5 36,9 38,0 39,0

VI T NAM

0,43 0,48 0,50 0,57 0,57 0,61 0,63 0,65 0,66 0,67 0,67

(tri u ha)

16,19 16,29 16,11 16,48 17,05 17,04 17,41 17,11 16,97 17,1917,14

18,49 18,30 18,83 19,22 19,24 19,31 19,61 20,06 21,16 21,14 20,80

18,26 17,28 17,5618,21 18,71 19,86 20,18 18,35 19,68 19,13 19,12

18,6618,9518,50 19,79 19,3719,17 20,1620,1720,76 19,8619,71

9,15 9,13 9,07 9,35 9,36 9,379,55 9,85 9,15 9,91 9,09

T n/ha

N ng su t rau khu v c châu Á

ông Á

Trung Á

Châu Á

16,19 16,29 16,11 16,48 17,05 17,04 17,41 17,11 16,97 17,1917,14

13,29 12,89 13,08 14,29 15,38 16,18 18,70 18,29 19,14 19,95 20,78

19,46 19,51 18,62 18,65 19,28 19,25 19,82 19,88 19,35 19,54 19,40

11,7311,77 12,42 13,24 13,37 13,36 12,72 11,86 12,20 12,38 12,38

8,93 8,79 9,05 9,17 9,13 9,27 9,39 9,51 9,70 9,63 9,65

20,04 19,89 20,57 21,03 21,14 20,21 20,81 21,00 21,16 21,60 21,11

10,33 11,51 11,25 10,93 11,47 11,81 11,76 11,73 11,78 11,92 11,92

VI T NAM

T n/ha

95

94 9492

97

102 9998

396411

432

473 525

558 587

608 627

653 668

67

69

68

75 7573

77 79

82

79 79

434446

48 494951

53 56

56

56

S n l ng rau khu v c châu Á

ông Á

Trung Á

Trieu tan

396411

432

473 525

558 587

608 627

653 668

5,37 5,14 5,80 6,656,91 7,47 7,67 8,65 9,04 9,52 10,39

254

270 279

308 358

93

93 10094

101

105 109

109

24 2425

26

26 272729

30

30

30

373639

40 40394241

42 4443

4,40 5,48 5,676,20 6,49 7,24 7,377,607,787,99 7,99

750 3,602 65,994 4,747

14,473 96,315

88,236 240,733 24,865 306,634 1,970,569 547,632

224 710,270 3,889,161

272,491 195,717 230,762 53,168 630,018 281,462

15 274,997 1,938,631

15,617 64,317 11,096 246,299 416,960 186,368

564,160 1,504,818

16,928 2,685 60,090 13,579 49,043 22,824

22,752 187,901

394,039 509,647 327,729 624,418 3,133,065 1,043,130

239 1,586,652 7,618,919

Xu t kh u rau khu v c châu Á

NÁ Nam

Á

Tây Á

ông Á

Trung Á

VI T NAM

181,992 144,545 209,296 17,663 489,371 35,772

115,412 1,194,051

56,096 5,094 2,601 9,583 12,670 84,573

31,147 201,764

19,934 28,623 4,158 7,408 66,169 24,194

72,560 223,046

12,616 17,450 14,435 18,066 61,759 135,986

15 55,866 316,194

6,811 3,967

638

259 11,337 6,309

29,322

331 1,456,333 7,714,334

4,215 8,474 4,722 12,875 67,571 21,167

3,190 122,214

177,257 223,598 65,207 353,123 2,036,336 718,454

77 968,044 4,542,096

145,563 174,077 131,701 137,006 600,662 133,456

254 276,089 1,598,808

27,442 66,684 10,852 137,318 509,910 320,407

207,973 1,280,586

2,018 5,572 1,855 86,059 13,779 3,882 -1,037 114,202

Nh p kh u rau khu v c châu Á

NÁ Nam

Á

Tây Á

ông Á

Trung Á

VI T NAM

5,788

124,329 158,572 51,172 61,723 533,297 80,391

173,192 1,182,675

764

922 3,895 13,351

919 1,034

965 21,850

9,305 3,218 16,015 23,846 20,871 7,007

59,323 139,585

10,051 11,237 60,599 37,146 44,972 42,042

254 42,609 248,910

1519

142 4030311

730 84

6816

CÁC N C D N U V XU T, NH P KH U

Trung Qu c

B Mehicô

Hà Lan

M Pháp Tây Ban Nha

Ý c

Ba Lan

1,169,540 946,359 663,786 535,751 529,929 439,184 422,099 342,733 302,467 249,126

M

Nh t

c Pháp Anh B Ý

Hà Lan Canada Tây Ban Nha

943,046 881,513 873,197 703,261 583,870 385,641 363,929 321,612 223,159 174,117

1000 usd

Di n tích, n ng su t và s n l ng rau Vi t nam

Di n tích (1000 ha)

N ng su t (T n/ha)

S n l ng (1000 t n) Vùng SX rau

279,2 37,6 42,1 69,0 130,5

13,4

13,2 16,3 10,9 10,2 8,9

13,6 12,2 17,5 10,0 14,6

7484,8

3695,1 2303,6 730,4 118,5 542,6

3789,7 459,1 735,5 689,8 1905,3

S n l ng (1000 t n)

Tiêu th

đ u ng i 560.6

577.8 615.7 635.1 644.0

13.35 14.16 14.40 15.18 14.99

7484.8 8183.8 8863.2 9640.3 9693.0

93.5 98.0 106.7 114.7 114.0

Di n tích, n ng su t, s n l ng rau VN

5 n m qua (2002 – 2006)

1.2

C I M C B N

C A NGÀNH SX RAU

Tr i qua th i k v n m

Yêu c u k thu t cao, đ u t l n

B h i b i nhi u lo i sâu, b nh

Th i v nghiêm ng t, kh n tr ng

Là ngành s n xu t hàng hóa

Thích h p

canh: xen,

g i, gieo l n

Rau có th đ c s n xu t trong

đi u ki n nhân t o

c

1.3 THU N L I, KHÓ KH N VÀ GI I PHÁP

PHÁT TRI N S N XU T RAU

1.3.1 Thu n l i:

Có t p quán s n xu t rau lâu đ i

Lao đ ng d i dào, nông dân c n cù ch u khó

Nhân l c đ c đào t o ngày càng t ng c v ch t và

Thi u ng d ng công ngh sau thu ho ch

Hình th c kinh doanh manh mún,l c h u, vi c cung ng

t phát

Ch a m r ng đ c nhi u th tr ng XK, ph thu c nhi u vào TT TQ

1.3.3 Gi i pháp phát tri n s n xu t rau:

T ng c ng b gi ng t t, đa d ng và phong phú v ch ng

lo i

Qui ho ch t ng th các vùng SX rau: vùng SX rau hàng hoá

t p trung, vùng chuyên canh, vùng rau XK…