196 Phân tích hiệu quả kinh doanh của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên (29 tr)

196 Phân tích hiệu quả kinh doanh của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên (29 tr)

Mở đầu

Du lịch là hoạt động có từ lâu nhng trong một vài thập kỷ gần đây mới đợcphát triển rầm rộ Nó trở thành một ngành kinh tế quan trọng trong cơ cấu chungcủa quốc gia, góp phần trong công cuộc xây dựng và phát triển nền kinh tế nớc

ta Chính vì lẽ đó, pháp lệnh du lịch quy định “Du lịch là ngành kinh tế tổng hợp quan trọng góp phần nâng cao dân trí,tạo việc làm và phát triển kinh tế xã hội

đất nớc".Trong kỳ đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX, Đảng ta và nhà nớc ta cũng chỉ rõ “Phát triển du lịch là một hớng đi quan trọng trong đờng lối phát triển kinh tế xã hội nhằm góp phần thực hiện công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nớc, phấn đấu từng bớc đa nớc ta thành trung tâm du lịch, thơng mại và dịch vụ

có tầm cỡ trong khu vực"

Từ những năm 1990 trở lại đây, du lịch Việt Nam có những bớc phát triểnnhanh chóng cả về số lợng, chất lợng và mang lại hiệu quả to lớn về kinh tế xãhội Nếu nh năm 2002, toàn ngành đón đợc 2,33 triệu lợt khách quốc tế, 27,8triệu lợt khách nội địa thì năm 2003 con số này lên tới 2,6 triệu khách quốc tếtăng 11,5% khoảng 31 triệu lợt khách nội địa tăng 11,6 % thu nhập của du lịch

đạt 23.500 tỷ đồng tăng 14,6% so với năm 2002 Đây là mức tăng trởng khá cao

so với các nớc trong khu vực

Song hiệu quả của ngành du lịch của một quốc gia đợc thể hiện ở cơ cấukinh doanh các dịch vụ : việc kinh doanh các dịch vụ bổ sung có xu hớng ngàycàng tăng trong khi đó các dịch vụ cơ bản lại giảm xuống Các khách sạn cũng

đang có xu hớng tăng cờng kinh doanh các dịch vụ bổ sung

Mặt khác, giá các dịch vụ đang là vấn đề nổi cộm trong hoạt động kinhdoanh khách sạn hiện nay vì nó không những ảnh hởng trực tiếp đến khối lợngbán, việc thu hút khách hàng mà nó còn tác động mạnh mẽ tới thu nhập hay lợinhuận của doanh nghiệp Sự tồn tại và khẳng định đợc uy tín, vị thế của mìnhtrên thị trờng chịu sự tác động của rất nhiều nhân tố trong đó yếu tố giá cả làquan trọng hơn cả Đây là vấn đề làm nhức nhối trong công tác quản lý điềuhành hoạt động kinh doanh khách sạn của các nhà quản lý Đứng trớc tình hình

đó,em đã chọn đề tài “Phân tích hiệu quả kinh doanh của công ty khách sạn

du lịch Kim Liên " với mong muốn đa ra một số giải pháp nhằm khắc phục

những hạn chế trong việc xác định và quản lý giá sản phẩm dịch vụ bổ sung vàgóp phần nâng hiệu quả kinh doanh của khách sạn

Nội dung của báo cáo gồm 3 phần sau

Phần I : những vấn đề chung của công ty khách sạn du lịch Kim Liên Phần II : Thực trạng hiệu quả kinh doanh của công ty khách sạn du lịch

Kim Liên

Phần III :Đánh giá chung và những ý kiến đề xuất của công ty khách sạn

du lịch Kim Liên

Phần INhững vấn đề chung về công ty khách sạn du lịch

Kim Liên 1.Quá trình hình thành và phát triển của công ty khách sạn du lịch Kim Liên

*1961- 1990:Thời kỳ phục vụ chuyên gia

Sau khi hoà bình lập lại (1954) số lợng chuyên gia sang nớc ta ngày càngtăng vì vậy sau khi khảo sát địa hình để đa chuyên gia vào ăn ở tại một khu tậptrung thì cục chuyên gia cùng trởng đoàn quyết định chọn làng Kim Liên quê h-

ơng Bác Hồ (nay thuộc số 7 Đào Duy Anh quận Đống Đa Hà Nội) là nơi phục

vụ các chuyên gia vào ở

Ngày 12/ 5/ 1961 cục chuyên gia ra quyết định sát nhập khách sạn BạchMai và khách sạn Bạch Đằng là một lấy tên là khách sạn Bạch Mai

Tháng 12/1961 đoàn chuyên Gina đầu tiên đến ăn ở tại khách sạn Đó là đoànchuyên gia Liên Xô và tổng cục địa chất Sau thời gian này bộ máy của khách

sạn dần đợc hình thành và đi vào hoạt động Niềm vinh dự đặc biệt nhất là đơn vị

*Từ năm 1991 đến nay: thời hoạt động theo cơ chế thị trờng có sự quản lý của

nhà nớc theo định hớng xã hội chủ nghĩa

Ngày 29/ 8/1992 khách sạn chuyên gia Kim Liên đã chính thức đợc đổitên thành khách sạn chuyên gia và du lịch Kim Liên

Ngày 19/ 7/1993 để xác nhận chức năng nhiệm vụ mới của khách sạn KimLiên tổng cục du lịch đã ra quyết định đổi tên lần thứ 3 thành công ty du lịchBông Sen Vàng

Ngày 25/11/1994 tổng cục du lịch quyết định đổi tên lần thứ t thành công

ty khách sạn Bông Sen Vàng Về mặt tổ chức, công ty khách sạn Bông Sen Vànggồm 2 khách sạn

Khách sạn Kim Liên I ( bao gồm nhà 4,5,9 ) đợc u tiên về trang thiết bị loại tốt,cả việc lựa chọn ngời thích hợp để phục vụ khách nớc ngoài là chủ yếu

Khách sạn Kim Liên II ( bao gồm nhà 1,2,5,10 ) đợc cải tạo chủ yếu để phục vụkhách trong nớc là chủ yếu

Ngày 16/10/1996 công ty khách sạn Bông Sen Vàng đợc đổi tên thànhcông ty khách sạn du lịch Kim Liên Đây là lần đổi tên lần thứ 5 và tên gọi đóvẫn đợc giữ đến ngày nay

Trải qua hơn 40 năm, từ khách sạn Bạch Mai với khu nhà ở tập thể chuyêngia nay thành công ty khách sạn du lịch Kim Liên là một quá trình đổi mới hếtsức cơ bản cả về cơ sở vật chất lẫn hình thức và cảnh quan bên ngoài Chính sự

đổi mới có hiệu quả thực tiễn đã dần dần thu hút đợc sự quan tâm của du kháchtrong nớc và ngoài nớc

2) Bé m¸y tæ chøc, qu¶n lý cña c«ng ty kh¸ch s¹n du lÞch Kim Liªn.

Trung t©m

du lÞch

§éib¶o vÖ

§éi

tu söa

§éi giÆt lµ

Nhµ hµng

Kh¸ch s¹n Kim Liªn I

Kh¸ch s¹n Kim Liªn II

Trung t©m c«ng nghÖ th«ng tinth¬ng maiTrung t©mth¬ng m¹i

Tæphßng

Nhµ hµng sè 1Nhµ hµng sè 2Nhµ hµng sè 3Nhµ hµng sè 4

* Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận

Ban giám đốc

Giám đốc: chịu trách nhiệm trong công tác đối nội đối ngoại, trong hoạt

động kinh doanh của công ty, công tác tổ chức cán bộ, lao động, tiền lơng, kếhoạch hoá

Phó giám đốc công ty (2 ngời): một ngời phụ trách các phòng chức năng,một ngời phụ trách các tổ đội sản xuất

Giúp giám đốc công ty và chịu trách nhiệm về công tác thi đua, khen thởng và

kỷ luật, công tác đầu t xây dng cơ bản, công tác đảm bảo an toàn theo dõi, muasắm, thay đổi trang thiết bị, tổ chức kiểm tra thực hiện các nội quy, quy chế dânchủ kỹ thuật lao động, thi đua khen thởng, nâng bậc phụ trách các đơn vị tu sửa,giặt là, bảo vệ

Giám đốc điều hành (2 ngời) : quản lý mọi hoạt động của các bộ phậntrong phạm vi mình quản lý cũng điều hành mọi công việc của từng bộ phận saocho hợp lý

Phó giám đốc điều hành: giúp giám đốc điều hành trong việc quan lý mọihoạt động của các bộ phận mình phụ trách

Phòng tổ chức hành chính (3 ngời) : 1trởng phòng, 1 phó phòng, 1 th ký

có nhiệm vụ quản lý nhân sự, có quyền tuyển dụng hoặc sa thải nhân viên khilao động không đạt hiệu quả, có nhiệm vụ báo cáo hoạt động của công ty lêngiám đốc

Phòng kế hoạch : có nhiệm vụ cùng giám đốc lập kế hoạch kinh doanh về

doanh thu, lãi suất và mọi khoản chi phí của công ty

Phòng kế toán thủ quỹ : gồm kế toán trởng, kế toán viên và 1 thủ quỹ, có

nhiệm vụ hạch toán mọi hoạt động tài chính trong khách sạn, báo cáo hàngtháng về doanh thu và các khoản chi phí trong khách sạn với giám đốc, tập hợpcác hoá đơn, sổ sách có liên quan đến vấn đề tài chính để xác định hiệu quả kinhdoanh của khách sạn, tính lơng cho cán bộ công nhân viên

Bộ phận nghiệp vụ

+ Bộ phận lễ tân : thay mặt giám đốc đón tiếp và tiếp nhận nhu cầu của khách về

ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các nhu cầu khác của khách , làm thủ tục đăng

ký tạm trú, tạm vắng cho khách, gọi taxi, chuyển th, qùa giúp khách

+ Bộ phận bàn – bar : giới thiệu các món ăn đồ uống cho khách, phục vụ kháchtrong quá trình ăn uống, tiếp nhận các nhu cầu về ăn uống của khách và ghi vàohoá đơn để mang xuống cho bộ phận bếp

Bar

+ Bộ phận bếp : nhận nhu cầu báo ăn từ bộ phận bàn, buồng, lễ tân hoặc khách

đặt trực tiếp Khi nhận đợc nhu cầu này bếp trởng phân công nhân viên trong tổtiến hành chế biến theo đơn đặt hàng của khách

+ Bộ phận buồng : hàng ngày làm vệ sinh phòng ngủ, phòng vệ sinh và các khuvực thuộc phạm vi tổ buồng, làm vệ sinh phòng, giờng đối với phòng có kháchcũng nh không có khách

3 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn

Khách sạn Kim Liên I với khối nhà hàng rộng lớn dành để phục vụ kháchquốc tế

Nhà hàng số1: gồm có hội trờng số 1 và hội trờng số 2

Nhà hàng số 4 thờng phục vụ tiệc, hội nghị, sinh nhật

Nhà hàng số 9

Nhà hàng số 3: thờng phục vụ khách nội địa (phục vụ các bữa ăn điểm tâm và

bữa ăn hàng ngày cho khách)

Ngoài ra khách sạn còn một số dịch vụ giải trí phục vụ khách du lịch : bar,karaôkê, massage, bơi lội, quần vợt, tennis

4 Môi trờng kinh doanh và cơ sở vật chất kỹ thuật

*Môi trờng kinh doanh

- Môi trờng vĩ mô

+ Các yếu tố kinh tế :có ảnh hởng vô cùng quan trọng đối với hoạt động sản xuấtkinh doanh của khách sạn Những năm gần đây nền kinh tế nớc ta tăng trởng caocùng với sự tăng thu nhập bình quân đầu ngời kéo theo nhu cầu du lịch cũngtăng công ty có thuận lợi trong việc thu hút khách

Công ty thiếu vốn để mở rộng đầu t sửa chữa nâng cấp thu hút khách Tỷ giá hối

đoái giữa đồng Việt Nam và đồng ngoại tế tơng đối cao khách du lịch sẽ tiêudùng ít các sản phẩm dịch vụ

+ Các yếu tố về thể chế pháp lý: nớc ta có một chế độ chính trị ổn định, rõ ràng,cởi mở Trong xu thế khu vực hoá nền kinh tế thế giới, Việt Nam có quan hệ vớihơn 60 nớc, là thành viên chính thức của nhiều tổ chức trên thế giới : ASEAN,

APEC, du lịch Việt Nam cũng quan hệ với nhiều tổ chức trên thế giới nh :PATA, NTO…

+ Các yếu về văn hoá xã hội: dân số Việt Nam khoảng 80 triệu đời sống củanhân dân ngày càng đợc nâng cao trình độ học vấn của dân c đợc cải thiện hứahẹn thị trờng du lịch đầy hấp dẫn cho công ty

Việt Nam có nguồn tài nguyên nhân văn phong phú Các nhà quản trị công typhải nắm vững thông tin về đối tợng và hành vi của khách để tạo ra các sản phẩmphù hợp và kinh doanh có hiệu quả

+Các yếu tố tự nhiên : Việt Nam có nguồn tài nguyên phong phú, địa hình phứctạp, khí hậu nhiệt đới gió mùa rất thích hợp cho các loại hình nghỉ dỡng, nghỉnúi, nghỉ biển hay du lịch mạo hiểm.Khí hậu thay đổi rõ nét nên kinh doanh dulịch có tính thời vụ cao Tài nguyên du lịch phân bố rải rác gây khó khăn chocông ty trong việc phối hợp các nguồn lực

+Các yếu tố công nghệ : môi trờng công nghệ ở Việt Nam đang có sự biến đổimạnh mẽ giúp cho công ty có thể triển khai đón tiếp và phục vụ khách du lịchthuận lợi hơn , nhanh chóng hơn và chất lợng hơn

- Môi trờng vi mô

+ Khách hàng : thị trờng khách mục tiêu của khách sạn hiện nay chủ yếu là các

đoàn khách của Đảng, nhà nớc, hội nghị trung ơng, ngành Doanh thu từ nguồnkhách này rất cao vì họ có số lợng lớn Ngoài ra khách sạn còn hớng vào khaithác thị trờng khách Trung Quốc Khách sạn phải hớng vào thị trờng khách Tây

Âu, Bắc Mĩ vì loại khách này có khả năng thanh toán cao

+Đối thủ cạnh tranh: so với các khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao trên thị trờng HàNội thì không có khách sạn nào sánh kịp với khách sạn Kim Liên vì khách sạnKim Liên với bề dày truyền thống cũng nh cơ sở vật chất kỹ thuật tốt hơn so vớicác khách sạn khác cộng với khả năng thích nghi nhanh chóng với cơ chế thị tr-ờng, đầu t đúng mức cho nhân tố con ngời, đơng đầu với những khó khăn tháchthức

- Môi trờng nội bộ

+ Nguồn nhân lực : hiện nay khách sạn Kim Liên đang có một đội ngũ lao động

có tinh thần trách nhiệm, phẩm chất đạo đức tốt, thái độ tận tình chu đáo, họ đều

đợc đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ tốt Đó là những thuận lợi giúp doanh nghiệp

có chỗ đứng trên thị trờng Bên cạnh những thuận lợi đó công ty còn có khó khăn: trình độ ngoại ngữ của một số bộ phận còn yếu

+ Tài chính kế toán: tình trạng thiếu vốn là vật cản lớn nhất đối với công ty trongviệc thực hiện kế hoạch kinh doanh Hiện nay công ty đã áp dụng công nghệthông tin vào việc thực hiện thu, chi, đặc biệt là máy tính.Tổ công tác kế toáncủa khách sạn đã hoạt động có hiệu quả hơn, nhanh chóng hơn chính xác hơn

+ Bầu không khí của doanh nghiệp : nguồn nhân lực trong khách sạn ít có sựbiến động nên mối quan hệ giữa công nhân viên rất thân thiện gần gũi, họ cótrách nhiệm lẫn nhau.

+Công tác marketing: đóng vai trò quan trọng trong việc đa sản phẩm và dịch vụ

đến tay khách hàng Cụ thể tìm thị trờng, tổ chức bán sản phẩm tìm ra các mối

ký kết hợp đồng Tuy nhiên do kinh phí cho hoạt động này có phần eo hẹp nênvai trò của phòng marketing trong việc nghiên cứu thị trờng còn bị hạn chế

*Cơ sở vật chất kỹ thuật

- Khách sạn Kim Liên I (bao gồm nhà 4,5,9) đợc u tiên trang thiết bị loại tốt.Mỗi phòng ở đều có đầy đủ tiện nghi đồ dùng cho khách Khu nhà 4 đ ợc cải tạotheo hớng 3 sao có cầu thang máy, hệ thống thông tin liên lạc viễn thông quốc

tế, kênh ti vi vệ tinh.Nhà 4 bao gồm 60 phòng cũng đợc đa vào những trang thiết

bị loại tốt nh: bàn ghế, tủ, đệm, ti vi, điều hoà, bồn tắm, vòi hoa sen, quạt thônggió Nhà số 9 có một hội trờng nhỏ và quầy lễ tân dành cho khu nhà này

khách sạn Kim Liên I với những nhà hàng để phục vụ khách quốc tế bao gồmnhà hàng số 1,4,9

-Khách sạn Kim Liên II: dùng để phục vụ khách nội địa là chủ yếu Các trangthiết bị loại tốt để phục vụ khách nh : điều hoà, ti vi, tủ, đệm cao cấp, bàn ghế, tủlạnh, quạt trần

Khách sạn Kim Liên II có 2 nhà hàng, nhà hàng số 2,3

Ngoài ra khách sạn còn có một dãy phòng ban bao gồm một dãy nhà 2 tầng vớidiện tích 300m2 : phòng giám đốc, phòng phó giám đốc, phòng tổ chức hànhchính, phòng kế hoạch, phòng tài chính kế toán

Bộ phận tu sửa, bộ phận giặt là, bộ phận phần mền tin học, tin học viễn thông,phòng lễ tân Kim Liên I và II Khách sạn còn có một số khu vui chơi giải trí nh:sân tennis, bể bơi, massage, bar, karaôkê, khu thể thao bóng bàn, cầu lông, bóngchuyền, bóng rổ Bên cạnh đó còn có khu trung tâm du lịch quốc tế, trung tâm

đầu t công nghệ

5 Những khó khăn và thuận lợi trong hoạt động sản xuất

kinh doanh của khách sạnTrong hơn 40 năm kể từ khi xây dựng khách sạn Kim Liên đã trải qua rấtnhiều khó khăn để có đợc khách sạn Kim Liên nh ngày nay.Những khó khăn liêntiếp xảy ra ngay từ những năm đầu thành lập tởng chừng nh không thể tồn tại đ-

ợc nữa nhng chính cán bộ công nhân viên của khách sạn đã vợt qua tất cả đểkhắc phục và họ đã góp phần không nhỏ trong quá trình xây dựng nên công tykhách sạn du lịch Kim Liên ngày nay Nhng khách sạn cha thoát khỏi sự lầy lộimỗi khi ma to Những khó khăn liên tiếp xảy ra với tinh thần đoàn kết tin tởng

của đội ngũ cán bộ công nhân viên mà khách sạn cũng dần đợc cải tạo nh hiệnnay

Khách sạn Kim Liên ngày nay đã đợc cải tạo mới với trang thiết bị hiện

đại góp phần vào việc tăng doanh thu cho khách sạn Điều đáng nói ở đây là đơn

vị đã đặt lòng tin ở khách thể hiện ở sự trung thực, đồ trang sức quý giá củakhách làm rơi hay để quên đã trở thành truyền thống quý báu trong suốt chặng

đờng phát triển của khách sạn

Không chỉ có vậy, ngày nay các khách sạn nhà hàng mọc lên ngày càngnhiều cũng chính vì vậy mà khách sạn Kim Liên cũng nh khách sạn khác luôn

có sự cạnh tranh gay gắt với nhau, luôn thay đổi tiến tới những mục đích đề ra đểthu hút khách đến với khách sạn từ khâu phục vụ đến trang thiết bị tiện nghi.+ Trình độ ngoại ngữ của cán bộ công nhân viên cha đồng đều

+ Nguồn vốn tự có cha nhiều nên vẫn còn khó khăn khi đề ra các chiến lợc kinhdoanh

6 Các chiến lợc kinh doanh của khách sạn

*Chiến lợc nhân sự

Đội ngũ lao động trong khách sạn từ lãnh đạo đến nhân viên đều đangphấn đấu để nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cũng nh tinh thần tráchnhiệm và tính kỷ luật cao Mặc dù công ty có nhiều thành công trong vực lĩnhkinh doanh nhng vấn đề mà công ty đang quan tâm chú ý là vấn đề ngoại ngữcủa cán bộ công nhân viên Trong thời gian qua, khách sạn đã mở nhiều khoáhọc tiếng Anh, tiếng Trung nhằm nâng cao hiệu quả giao tiếp của nhân viên vớikhách Khách sạn Kim Liên có nhiều bộ phận, mỗi bộ phận có công việc riêng,chức năng riêng và hoạt động rất linh hoạt Tất cả các quyết định đa ra và đợcthực hiện rất nhanh chóng bởi sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận chuyêntrách Ban lãnh đạo công ty đã có chiến lợc tuyển dụng đào tạo, bồi dỡng nhân

sự, có chính sách đãi ngộ Chính vì vậy doanh thu và lợi nhuận của khách sạntăng lên qua các năm

Chính vì thế trong 3 năm trở lại đây tổng số khách quốc tế và nội địa tại kháchsạn không ngừng tăng lên mang lại cho khách sạn nguồn khách lớn và lợi nhuậncao

*Chiến lợc sản phẩm

Về hoạt động kinh doanh ăn uống của công ty trong vài năm gần đây pháttriển mạnh Doanh thu tăng với tỷ lệ khá cao Công ty đã chú trọng đầu t mởrộng hình thức phục vụ : tiệc Âu, Á, ăn điểm tâm, tiệc đứng, tiệc ngồi, tiệc cới,hội nghị, hội thảo, liên hoan, sinh nhật, phục vụ ăn theo đoàn đặt trớc, ăn riêng

lẻ, ăn trọn gói…Các món ăn của nhà hàng rất đa dạng Ngoài đặc sản Âu, Á, cácmón dân tộc, khách sạn Kim Liên với hơng vị riêng biệt, món nem Kim Liên đợcmọi khách hàng a chuộng Đồ uống ở đây khá phong phú: rợu, bia, trà, cà phê,nớc ngọt, và cocktail…

+Về nguyên liệu bổ sung: việc đầu t cho dịch vụ bổ sung đã đợc khách sạn chú

ý nhằm thu hút khách nh dịch vụ karaôkê, massage, hàng tiêu dùng, đồ lu niệm,

điện thoại,bể bơi, tennis, cắt tóc, giặt là, lữ hành, đổi tiền, dịch vụ, photocopy,dịch thuật, sàn nhảy Với chiến lợc phát triển sản phẩm đa dạng hoá sản phẩm

mà các loại hình dịch vụ của công ty là khá đầy đủ đáp ứng đợc nhu cầu thiếtthực cho mọi đối tợng khách làm cho doanh thu và lợi nhuận của tăng lên.Tuynhiên cần phải nâng cao hơn nữa, đa dạng hoá loại hình dịch vụ bổ sung nh chothuê phơng tiện đi lại, máy ảnh, camera…nhằm thu hút nhiều hơn nữa cho kháchsạn

Phần II

Thực trạng hiệu quả hoạt động kinh doanh

của công ty khách sạn du lịch Kim Liên

1 Đặc điểm kinh doanh khách sạn Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của khoa học công nghệhiện đại, nền kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng đã có sự phát triểnvợt bậc, chính vì thế cuộc sống của con ngời ngày càng đợc cải thiện, nhu cầu đi

du lịch của con ngời ngày một tăng lên Đặc biệt các bữa ăn trong gia đình đangdần nhờng chỗ cho bữa ăn ngoài gia đình và giao thông đi lại ngày một dễ dànghơn Đây là điều kiện thuận lợi cho ngành kinh doanh khách sạn phát triển

1.1Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn

Ngành kinh doanh khách sạn có nguồn gốc từ các nhà trọ phục vụ khách

xa nhà Dần dần do sự phát triển của lực lợng sản xuất, nền kinh tế hàng hoáxuất hiện, nhu cầu của khách ngày càng cao và đa dạng đồng thời các chủ kháchsạn cũng muốn mở rộng phạm vi hoạt động của mình, ngoài dịch vụ lu trú họcòn kinh doanh các dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác

Khách sạn là cơ sở kinh doanh phục vụ khách lu trú trong một thời gianngắn, đáp ứng các nhu cầu về mặt ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí và cácdịch vụ cần thiết khác Chất lợng và sự đa dạng trong khách sạn làm cơ sở để xác

1 2 Vai trò của khách sạn đối với sự phát triển kinh tế xã hội nói chung và

du lịch nói riêng

* Về mặt kinh tế

- Đối với nền kinh tế

+ Kinh doanh khách sạn không phải là việc bán các sản phẩm hàng hoáhữu hình mà là chuyển những chi phí của khách sang các dịch vụ nhằm thoảmãn những nhu cầu của họ trong thời gian đi du lịch Do vậy, kinh doanh kháchsạn đã góp phần vào việc thu hút nguồn vốn nhàn rỗi và số tiền tiết kiệm trongxã hội Qua đó thực hiện tái phân chia nguồn thu nhập giữa các vùng trong mộtquốc gia, tăng vòng quay của vốn, thu hồi vốn nhanh và có hiệu quả

+ Sự phát triển của ngành khách sạn còn thúc đẩy các ngành kinh tế khácphát triển nh: Công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vận tải, thủ công mỹ nghệ Bởi vì khi nhu cầu du lịch tăng lên kéo theo nhu cầu về sản phẩm của các ngànhkhác Nhờ đó các ngành này có điều kiện tăng trởng mạnh hơn làm tăng thunhập quốc dân, mở rộng mối quan hệ hợp tác với các nớc trên thế giới

- Đối với nhà nớc

Kinh doanh khách sạn góp phần làm tăng ngân sách nhà nớc: Trong sốkhách đến lu trú tại khách sạn còn cả khách từ quốc gia khác vì thế tổng doanhthu của ngành còn có một phần doanh thu bằng ngoại tệ chiếm tỷ trọng khá lớn.Mặt khác, kinh doanh khách sạn còn góp phần vào công tác “xuất khẩu tại chỗ”các hàng hoá dịch vụ, đem lại nguồn lợi lớn hơn khi tiết kiệm chi phí hao hụt, đónggói, lu kho, vận chuyển ra thị trờng quốc tế so với xuất khẩu ngoại thơng

- Đối với ngành du lịch và các doanh nghiệp trong ngành

+ Kinh doanh các dịch vụ khách sạn là một trong những hoạt động cơ bảncủa ngành du lịch Khách sạn du lịch không thể tồn tại ở ngoài ngành du lịch vì

nó cung cấp trực tiếp các dịch vụ lu trú, ăn uống vv Chính vì vậy, hoạt độngcủa ngành khách sạn có ảnh hởng lớn tới sự phát triển của ngành du lịch Kháchsạn còn là một yếu tố cơ bản để khai thác tài nguyên du lịch của một vùng, mộtlãnh thổ Ngành khách sạn có sự đóng góp rất lớn vào ngành du lịch và nó tác

động đến khả năng sẵn sàng đón tiếp phục vụ

Các khoản chi tiêu của khách tại một điểm du lịch, một khách sạn đem lạinguồn thu nhập từ đó nâng cao đời sống vật chất, tinh thần của dân c địa phơng.Theo quy luật khách quan, khi đời sống của con ngời cao lên thì nhu cầu đi dulịch càng lớn Do vậy, du lịch có điều kiện phát triển

* Về mặt xã hội

- Phát triển kinh doanh khách sạn du lịch sẽ tạo công ăn việc làm cho nhân

dân địa phơng thu hút lao động, góp phần giải quyết nạn thất nghiệp Sự phát triển

kinh doanh khách sạn du lịch góp phần thay đổi bộ mặt kinh tế-xã hội vùng đó

- Kinh doanh các dịch vụ khách sạn góp phần tái sản xuất sức lao động,nâng cao năng suất lao động của toàn xã hội

- Sự phát triển của ngành sẽ tạo điều kiện phát triển tới tất cả những vùngsâu, vùng xa, ở đó nhiều nơi có danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử văn hoá độc

đáo với các làng nghề truyền thống tinh xảo hấp dẫn khách Qua đó, không chỉtạo ra việc làm, thu nhập, khôi phục đợc nét văn hoá truyền thống và những làngnghề mà còn góp phần nâng cao dân trí

- Kinh doanh khách sạn là phơng tiện quảng cáo cho nớc chủ nhà,phù hợpvới xu thế phát triển chung của thế giới, đáp ứng các nhu cầu đòi hỏi của sựnghiệp công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nớc, phát huy đợc tiềm năng thế mạnhcủa đất nớc, góp phần đẩy mạnh tuyên truyền giới thiệu đất nớc, con ngời ViệtNam với thế giới, mở rộng và củng cố các mối quan hệ quốc tế

1.3 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn

Kinh doanh khách sạn cũng là một phần của kinh doanh du lịch vì vậy nócũng mang những đặc điểm chung của kinh doanh du lịch

* Đặc điểm về sản phẩm

Sản phẩm của khách sạn sản xuất ra không thể lu kho, lại thờng ở nơi cách

xa nơi khách lu trú nên không thể mang đi tiêu thụ, quảng cáo ở nơi khác, chỉ cóthể tại tiêu thụ tại chỗ đồng thời với thời gian sản xuất chúng, khách phải trựctiếp đến tận nơi để tiêu dùng các hàng hoá dịch vụ đó

* Đặc điểm về mối quan hệ giữa sản xuất và tiêu dùng

Các dịch vụ mà khách sạn cung cấp là những mặt hàng đặc biệt, nó vôhình nên không thể kiểm tra trớc khi tiêu dùng Bên cạnh đó chất lợng của các