Giới thiệu hướng nghiên cứu mới các đề tài nghiên cứu khoa học khoa công nghệ thực phẩm

A Ché pham proteaza từ nguÔn Vị smh vật, động, thực vật TS Nguyễn Anh Tuấn, TS Vũ Ngọc Bội và tập thể Bộ môn Chế biến | Fmaik: hoaiduongcb@gmail.com, tuancneb@gmailcom P

Trang 2

CÁC ĐỀ TÀING HIẾN CUUDA THU’C HEN

CÁC ĐỀ TAINGHIEN CUU DANG TREN KHAI

»CAC DINH HUONG NGHIEN CUUCUA

Trang 3

A

Ché pham proteaza từ nguÔn

Vị smh vật, động,

thực vật

TS Nguyễn Anh Tuấn, TS Vũ Ngọc Bội và tập thể Bộ môn Chế biến

| Fmaik: hoaiduongcb@gmail.com, tuancneb@gmailcom

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Trang 4

NGUYÊN VIỆT DŨNG - NGUYEN ANH TUAN

ies NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT

Trang 5

-Chuyén giao cho

một số nhà máy ở

Ba Ra, Ving Tau,

Quang Ninh, trong

“TH LUYÊN-(CHỦ BIẾN) - NGUYÊN TRỌNG CẨN - ĐỒ VĂN NINH 'NGUYÊN ANH TUẦN - TRANG SY TRUNG - v0 NGOC 80!

SURIMI ƯUÀ SẲN PHẨM MÔ PHỦNG

Trang 6

GS Tan Thị Iuyễn, TS Nguyễn Anh Tuân, Th.S Thai Van Đức

EmaT: tuanc ncb@gmail.com, tvduc 74@ya hoo.com.vr

Trang 7

| ĐÃNGHIÊNCỨU

Gelatm, Collagen tu c

Trang 8

DA NGHIEN CUU

ONhom nghién cuu thu nhan collagen,

celatn do T& Nguyễn Anh Tuấn, Th.S Tần

Thị Huyên chủ trì

Email: thac hthaod2@ yahoo.com

Trang 10

Emall: trung danp huo ng @ya ho o e om

- Nhóm nghiên cứu chat mau astaxanthin

do IS Hoàng Thị Huệ An chủ tu Fmaik hueanhoang @yahoo.com

Trang 11

TRANG SI TRUNG (Chủ biên)

TRAN TH] LUYEN-NGUYEN ANH TUAN-NGUYEN TH] HANG PHUONG

Trang 14

alvare zit do TS D6 Van Ninh cht ti

- Nhom nghién cứu nâng cao chất lượng và sử dung cac san pham tir rong nau do PGS Ngo

Dang Nghia chu ti

Trang 15

- Chuyên giao

ngọt Nha lang

Trang 16

Đã chuyên giao cho công

ty TNHH Quảng Thái, Đà fat

Trang 17

CÁC NGHIÊN CỨU KHÁC

» 4 * Nghién ctru bảo quản, vận chuyên sông

một số loài thuỷ đặc sản (tôm, tom hum, cua, ghe, nhuyén thể 2 mảnh vỏ, cđ .)

° Nghiên cứu chiết xuất các hoạt chất sinh

học †ừ một số loài thuỷ sản (Hải sam, Hai

md, Ran biển .) vò ứng dụng đề chế biến các sản phẩm mới

° Nghiên CứU xóc định các mồi nguy trong |

chế biên các loại sản phẩm thuỷ sản vò

đề xuất các biện phớp phòng ngừa

Trang 18

s° Nghiên Cứu sản xuất các mặt hàng

thực phẩm đóng hộp (BM CNTP, BM CNCB)

Trang 19

Hiên hệ: Th.S Pham Van Dat, Th.S Tan Thi Huyén

o Thu héi các hợp chất có hoạt tính sinh học

trong nguyên liệu thuỷ sản và một số nguyên hiệu khác

hén hé: TS Huynh N.D Bao, ThŠ Ngô L H

Dương, Th.S Phạm Văn Đạt, Th.S Nguyễn Xuân

Duy PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Trang 20

o Nghiên cứu các giải pháp chống oxy hoá và

biến màu cho các sản phẩm thuỷ sản liên hệ: 15% Huynh N.D Hào, ThŠ Ngô T H

Dương, Th.S Phạm Văn Đạt, Th.S Nguyễn Xuân

Duy

o Sv dung phu gia trong ché bién va bao quan

cac san phẩm thuỷ sản: chông mất nước và ôn định cầu trúc cho các sản phẩm thuỷ sản

Liên hệ: Th.Š Phạm Van Dat, ThS Ngô LH Dương

Trang 21

Hiên hệ: Thây Duy

o Han ché ton thất sau thu hoạch

Hiên hệ: Thây Tuân, cô Dương

o Chê biên rong nho

Hiên hệ: thây Đạt

Trang 22

BỘ MÔN CÔNG NGHE THƑC PHAM:

PHƯƠNG PHÁPĐÁNHGIÁ CẢM QUAN, XÁC

ĐỊNH THỜIGIAN BẢO QUAN CUA NGUYEN LEU

Trang 24

BỘ MÔN CN SAU THU HOẠCH:

Nghiín cứu chế biín câc sản phẩm giâ trị

cao ty Mang Tay trông tai Ninh Thuan

TS Vi ngoc Boic hu ti dĩ taic ap Tnh

Email: mmhbomt@gmailcom

THỰC PHẢM DINH DƯỠNG CẨ ÔẤP -‹ "RAU VUA" €ÙA CÂC LOẠI RAU ny i yy RAU VU

-

aS —

Trang 25

BỘ MÔN CN SAU THU HOẠCH:

Nghiên cứu quy trình

Trang 26

vào việc nâng cao giá trị sử dụng của bã sắn

TS Nguyễn Minh Tí c hủ tn dé tài cấp Bộ

Email: trnmdhnt@ gmailcom

Tinh hình nhiễm [iste na monocytoge nese tn rau song tai Nha Tang

Th.S Nguyễn Thị Thanh Hãi c hủ tr đề tài cấp 'ường

Fmaik: hai cbts2000@yahoo.com

Trang 28

o Nghiên cứu tách chiết Š

chat mau Iutem từ hoa

Trang 29

Sy nee

° Nghiên cứu công nghệ phớt triển sản phẩm mới từ

phê liệu thuỷ sản

‹ Nghiên cứu phớt triển công nghệ sản xuất sản phẩm

»° Nghiên cứu tách chiêt các hoại chất sinh học †ừ

thuỷ sản có gió trị gia tăng

VA ° Nghién Cứu sản xuất sản phẩm có gió trị xuất khẩu

từ cò phê, tra, ca cao, diéu

kiêm tra, giám sót, cảnh báo các éu td nguy hiểm và

» Nghiên cứu xôy dựng tiêu chuẩn, mô hình tô chức ;

độc hai trong nuôi trồng và chế biễn thủy sản xuất khả

Trang 30

o Khuyên khích sinh viên từ năm thứ

2 tham ø1a vào các nhóm nghiên cứu

o Smnh viên đăng ký trực tiếp tai van phòng bộ môn hoặc qua emall với giảng viên

Trang 31

o Co nang luc tư duy

Oo Ham hoc hoi

o Cân cù, chịu khó, khong

ngại khó ngại khô

Trang 32

o Đôi với smh viên có sử

dung ket qua trong do an tot

nghiệp duoc ho to trên 50% kmh phi

o Sinh vién khác: hỗ trợ 100%

kmhh phí ng hiên c ứu

Trang 33

Định dạng
Số trang	33
Dung lượng	1,33 MB