CHUYÊN ĐỀ NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA HẠT HƯỚNG DƯƠNG VỚI SỨC KHỎE VÀ CÁCH CHỌN HẠT HƯỚNG DƯƠNG AN TOÀN.

LỜI NÓI ĐẦU Công dụng của hạt hướng dương đối với sức khỏe. Hạt hướng dương có nhiều dinh dưỡng, vừa giúp duy trì sức khỏe tốt vừa có lợi trong việc cải thiện đáng kể cho làn da của bạn. Tại Việt Nam, cứ mỗi dịp Tết đến, hạt hướng dương lại được bán rất nhiều tại các khu chợ, không khó để thấy các loại hướng dương bán theo cân, không hề có nhãn mác, nguồn gốc sản phẩm. Vậy làm sao để người tiêu dùng chọn được loại hướng dương an toàn?hạt hướng dương là loại hạt ăn chơi được nhiều gia đình lựa chọn mỗi dịp Tết đến. Dưới đây là những ý nhỏ giúp người tiêu dùng lựa chọn được loại hạt an toàn cho gia đình. CHUYÊN ĐỀ: NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA HẠT HƯỚNG DƯƠNG VỚI SỨC KHỎE VÀ CÁCH CHỌN HẠT HƯỚNG DƯƠNG, HẠT DƯA AN TOÀN. Chân trọng cảm ơn

TƯ LIỆU GIÁO DỤC HỌC.

- -CHUYÊN ĐỀ NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA HẠT HƯỚNG DƯƠNG VỚI SỨC KHỎE VÀ CÁCH CHỌN HẠT HƯỚNG DƯƠNG AN TOÀN.

NĂM 2015

LỜI NÓI ĐẦU

Hạt hướng dương có nhiều dinh dưỡng, vừa giúp duy trì sức khỏe tốt vừa có lợi trong việc cải thiện đáng kể cho làn da của bạn Tại Việt Nam, cứ mỗi dịp Tết đến, hạt hướng dương lại được bán rất nhiều tại các khu chợ, không khó để thấy các loại hướng dương bán theo cân, không hề có nhãn mác, nguồn gốc sản phẩm Vậy làm sao để người tiêu dùng chọn được loại hướng dương an toàn?hạt hướng dương là loại hạt ăn chơi được nhiều gia đình lựa chọn mỗi dịp Tết đến Dưới đây là những ý nhỏ giúp người tiêu dùng lựa chọn được loại hạt an toàn cho gia đình.

CHUYÊN ĐỀ: NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA HẠT HƯỚNG DƯƠNG VỚI SỨC KHỎE VÀ CÁCH CHỌN HẠT HƯỚNG DƯƠNG, HẠT DƯA AN TOÀN.

Chân trọng cảm ơn!

CHUYÊN ĐỀ NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA HẠT HƯỚNG DƯƠNG VỚI SỨC KHỎE VÀ CÁCH CHỌN

HẠT HƯỚNG DƯƠNG, HẠT DƯA AN TOÀN.

1 Những công dụng của hạt hướng dương đối với sức khỏe

Hạt hướng dương có nhiều dinh dưỡng, vừa giúp duy trì sức khỏe tốt vừa có lợi trong việc cải thiện đáng kể cho làn da của bạn

1 Giúp xương chắc khỏe

Hạt hướng dương rất giàu magiê Điều này giúp cho những người thường xuyên ăn hạt hướng dương duy trì được độ chắc khỏe cho xương Nó cũng đồng thời ngăn ngừa được những cơn co thắt hoặc chứng chuột rút cơ bắp Bên cạnh đó, hạt hướng dương cũng giàu chất đồng, giúp cho các khớp xương chuyển động linh hoạt

Chính vì vậy mà khi bạn thường xuyên ăn hạt hướng dương, bạn có thể sẽ ngăn ngừa được bệnh viêm khớp

Lượng vitamin E trong hạt hướng dương cũng được chứng minh là có lợi trong việc làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết, ung thư bàng quang và ung thư tuyến tiền liệt

Ảnh minh họa Xương chắc khỏe

Hướng dương đặc biệt rất giàu magie Hầu hết magie trong

cơ thể tập trung chủ yếu ở xương, một số nằm trên bề mặt xương để lưu trữ cho cơ thể khi cần thiết Ngoài ra, hợp chất đồng được tìm thấy trong hạt hướng dương có vai trò quan trọng trong việc giúp xương khỏe mạnh và hoạt động linh hoạt hơn Vitamin E trong hạt hướng dương cũng có đặc tính chống viêm, giúp làm giảm các bệnh viêm khớp

2 Tăng mức độ trao đổi chất

Hạt hướng dương rất giàu folate (axit folic) và vitamin B Điều này giúp tái tạo các tế bào đang có dấu hiệu bị hư hỏng, tạo các

tế bào mới và sản xuất ra tế bào hồng cầu khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh thiếu máu Folate trong hạt hướng dương giúp tăng cường mức độ trao đổi chất bằng cách cung cấp năng lượng cũng như giúp tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể

Folate (axit folic) được khuyến cáo nên dùng cho phụ nữ mang thai bởi nó đặc biệt quan trọng trong việc hỗ trợ phân chia tế bào nhanh chóng và tăng trưởng, giúp thai nhi phát triển bình thường

3 Trợ giúp cải thiện làn da

Hạt hướng dương rất giàu hàm lượng vitamin E Ăn nhiều hạt hướng dương, lượng vitamin E được bổ sung vào cơ thể sẽ giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hoá, cải thiện đáng kể cho da của bạn trở nên mịn màng và đẹp hơn Bên cạnh đó, vitamin E cũng giúp ngăn ngừa các tình trạng da xấu khác như mụn trứng cá và khô

Đó chính là lý do tại sao ăn hạt hướng dương thường xuyên lại

có nhiều lợi ích cho làn da của bạn

4 Giúp giảm cholesterol

Hạt hướng dương rất giàu chất béo không bão hòa Những chất béo này giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, và làm tăng cholesterol tốt (HDL) Điều này giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc phải các bệnh tim mạch Bổ sung hạt hướng dương vào chế độ ăn là một trong những hình thức tự nhiên để cơ thể bạn đạt được lợi ích sức khỏe tối đa

5 Cải thiện tiêu hóa

Hạt hướng dương là loại hạt giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa rất tốt Đây cũng là loại hạt khô giàu năng lượng và lipid, không làm tăng cân, không gây béo phì Các chất xơ hòa tan trong hạt hướng dương không được hấp thụ vì cơ thể không tiêu hóa được

Nhưng chúng tạo thành một lớp gel ở màng ruột, điều hòa sự hấp thu các dưỡng chất, ổn định hàm lượng đường huyết Chúng còn giúp hạ lượng cholesterol huyết, đồng thời điều hòa nhu động ruột, chống táo bón và góp phần đào thải cholesterol qua phân

6 Giúp duy trì sức khỏe tốt

Hạt hướng dương thuộc nhóm hạt giàu vitamin C và chất chống oxy hóa Bởi vậy, nó giúp giúp cơ thể chống trọi, ngăn chặn các cuộc tấn công từ virus, cải thiện khả năng kháng bệnh của các tế bào miễn dịch và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, loại bỏ các yếu tố gây bệnh, giữ hệ hô hấp được bảo toàn, tránh cảm lạnh

Hạt hướng dương rất giàu nguồn Vitamin E đóng một phần quan trọng trong việc làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch Ngoài ra, vitamin E cũng là một chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do trong quá trình cholesterol bị oxy hóa Khi bị oxy hóa thì cholesterol sẽ bị dính vào thành mạch máu gây xơ vữa động mạch và có thể dẫn đến động mạch bị tắc, đau tim hoặc đột quỵ Chỉ cần tiêu thụ hạt hướng dương sẽ cung cấp cho cơ thể bạn lượng vitamin E cần thiết để ngăn chặn các bệnh về

8.Lợi ích chống viêm

Với hàm lượng vitamin E tuyệt vời là chất chống oxy hóa hòa tan ngay trong chất béo của cơ thể có trong hạt hướng dương Vitamin E đi vào cơ thể giúp trung hòa các gốc tự do - nguyên nhân gây tổn hại tới cấu trúc và cấu tạo các tế bào như màng tế bào, tế bào não và cholestrol Ngoài việc bảo vệ các tế bào và các phân tử, vitamin E còn có công dụng như một chất chống viêm có lợi trong việc làm giảm các triệu chứng của bệnh , viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp - những bệnh do các gốc tự do và viêm gây nên

9.Ngăn chặn các bệnh

Hạt hướng dương cũng chứa nguồn selenium tuyệt vời Các nghiên cứu đã phát hiện ra mối tương quan giữa nồng độ selenium thấp và tỷ lệ mắc bệnh ung thư Selenium được chứng minh là có lợi trong việc giúp tái tạo, sửa chữa các tế bào DNA

và tổng hợp các tế bào đã bị hư hỏng để ức chế quá trình phát triển các tế bào ung thư và tạo ra apoptosis, cơ chế tự hủy hoặc làm mòn các tế bào bất thường trong cơ thể Ngoài ra, selenium

cũng được sử dụng trong nhiều hoạt động của protein, gồm các enzim như glutathione peroxidase đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn các bệnh ung thư

Glutathione peroxidase là một trong những enzim, chất chống oxy hóa mạnh nhất trong cơ thể Glutathione Peroxidase được

sử dụng để giải độc trong gan và các tế bào có hại Khi nồng độ glutathione peroxidase thấp, các phân tử độc hại sẽ tàn phá bất

kì tế bào nào mà chúng tiếp xúc, gây tổn thương cho các tế bào DNA và tăng cường phát triển các tế bào ung thư Chỉ cần tiêu thụ ¼ cốc hướng dương sẽ cung cấp hơn 30% lượng selenium Lượng vitamin E trong hạt hướng dương cũng được chứng minh là có lợi trong việc làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết, ung thư bàng quang và ung thư tuyến tiền liệt

10.Tốt cho dây thần kinh

Magiê có trong hướng dương giúp thư giãn các dây thần kinh, mạch máu và các cơ bằng cách ngăn chặn canxi dồn lên đột ngột vào các tế bào thần kinh Lượng magiê quá thấp đồng nghĩa với việc lượng canxi đi vào các tế bào thần kinh tăng lên, dẫn đến các tế bào thần kinh bị co lại

Magiê không đủ sẽ dẫn đến huyết áp cao, đau cơ bắp, đau nửa đầu, đau nhức và mệt mỏi Các nghiên cứu đã chứng minh rằng magiê làm giảm tần suất các cơn đau nửa đầu, hạ huyết áp và ngăn chặn các cơn đau tim

Hạt hướng dương cũng chứa tryptophan, một loại axit amin giúp sản xuất serotonin - một chất dẫn truyền thần kinh quan

2.Cách chọn hạt hướng dương,

hạt dưa an toàn.

Để đảm bảo an toàn hơn nữa, người sử dụng nên mua hạt hướng dương sống về tự rang lấy, dùng đến đâu rang đến đấy

và khi rang cũng như khi sử dụng tuyệt đối không sử dụng các loại chất phụ gia không có trong danh mục cho phép để tẩm ướp, bảo quản

Khi mua hạt hướng dương sống thì nên làm sạch trước khi rang bằng cách rửa thật sạch hạt hướng dương sau đó phơi khô ngay sau khi rửa Như vậy vừa loại bỏ được cát bụi khi mới thu hoạch vừa loại bỏ được các chất bảo quản (nếu có) ngay cả khi hướng dương đang còn sống Khi rang hạt hướng dương phải mất ít nhất khoảng 40 phút để hạt có được độ giòn Sau khi đã

rang xong, phải cho hạt vào những chiếc lọ và đậy kín nắp để đảm bảo độ giòn của chúng trong một thời gian dài

Một cách nữa để phân biệt hướng dương ta là hướng dương nhập ngoại thường có hạt to, dầy hơn vì điều kiện thổ nhưỡng thích hợp trồng loại cây này Mẫu mã bên ngoài cũng bóng đẹp hơn Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên lựa chọn các loại thực phẩm có bao bì, nhãn mác rõ ràng, có ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và đặc biệt cần chú ý thực phẩm đó có thông tin về phụ gia thực phẩm Không lựa chọn các loại thực phẩm

có màu sắc khác lạ, quá sặc sỡ

PGS Nguyễn Duy Thịnh cho biết thêm hạt hướng dương, hạt dưa là loại hạt có nhiều tinh dầu nên dễ gây nấm, mốc làm xuất hiện các chất gây ung thư như: Aflatoxin, ozchatoxin Bạn cũng nên thử hương và vị của hạt có mùi mốc hay không bằng cách lấy hạt nhai thử rồi thở qua mũi để biết cả hương và vị Nếu hạt bị mốc cần loại bỏ ngay cho dù có rẻ

Làm sao để tránh hạt dưa nhuộm bằng hóa chất?

Tin tức trên Đại lộ, để cho ra lò một mẻ hạt dưa bóng bẩy và

bắt mắt, người ta ngâm hạt dưa vào bể chứa nước lạnh và xút-một loại hóa chất dùng trong ngành công nghiệp dệt nhuộm, xà phòng để tẩy trắng và làm sạch chất bẩn

Sau 30 phút được ngâm trong dung dịch này và để mặc hạt dưa ngấm đầy hóa chất, chúng được đưa vào chảo để rang cùng với dầu ăn và dầu nhớt thải để hạt dưa được bóng đẹp

Sau khi rang 1 tiếng đồng hồ, người rang bắt đầu dùng phẩm

Loại phẩm màu được sử dụng để nhuộm màu hạt dưa chính là Rhodamine B - một loại chất hoá học dùng để nhuộm quần áo, cấm tuyệt đối trong thực phẩm và thuốc

Theo BS Nguyễn Xuân Hướng, chủ tịch Hội đông y Việt Nam, loại hóa chất này vô cùng độc hại

"Ngay cả việc nhuộm quần áo bằng chất Rhodamine B người ta cũng rất e ngại, vì nếu mặc quần áo mà vẫn còn tồn dư của chất nhuộm này có thể gây ưng thư da cho người mặc

Nếu ăn hạt dưa nhuộm Rhodamine lâu dài sẽ gây suy gan, thận

và cả bệnh ung thư" - BS Nguyễn Xuân Hướng khẳng định

Hạt dưa không nhuộm có độc không?

Do e ngại với hạt dưa nhuộm phẩm màu, nhiều người có xu hướng tẩy chay luôn lại thực phẩm ăn chơi rất thú vị này Nhưng thực ra, hạt dưa không nhuộm phẩm màu không chỉ không độc mà còn rất có lợi cho sức khỏe

Cách chọn hạt dưa an toàn cho sức khỏe:

- Hạt dưa nhuộm màu bằng Rhodamine B thường có màu đỏ sẫm, nhìn như son, bắt mắt và không bị phai màu khi ăn

Hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm có màu sắc tự

- Hạt dưa có hóa chất thường có mùi dầu hôi, khét, vị đắng khác lạ

- Ngoài ra đối với hạt dưa nhuộm màu tự nhiên bằng nước ép chi tử cũng không phải lúc nào cũng an toàn bởi trong cơ quan chức năng đã từng phát hiện rất nhiều mẫu chi tử nhuộm chất Rhodamine B để vừa có màu đỏ đẹp, vừa chống mối mọt

Nếu dùng chi tử đã bị nhuộm Rhodamine B để nhuộm màu thực phẩm thì cũng nguy hiểm không kém việc nhuộm trực tiếp chất này lên thực phẩm Vì vậy, khi mua hạt dưa, bạn nên chọn mua của nhà sản xuất có uy tín

Sưu tầm, biên soạn.