là phương pháp nghiên cứu các chất, bằng cách đo chính xác khối lượng phân tử chất đó, dựa trên điện tích của ion; dùng thiết bị chuyên dụng là khối phổ kế.. Kĩ thuật này có nhiều ứn
Trang 1BÀI BÁO CÁO
ĐỀ 8: ỨNG DỤNG CÁC PHƯƠNG PHÁP CỦA KHỐI PHỔ
Lớp :08CH111 Nhóm 11
Thành viên
1 Nguyễn Hoàng Vũ
2 Mai Thi Thanh Tuyền
3 Ngô Văn Vương
GVHD:THS Trần Đức Trọng
Trang 2I.GIỚI THIỆU
Phần 1: SƠ LƯỢC VỀ KHỐI PHỔ
Phần 2:ỨND DỤNG PHƯƠNG PHÁP KHỐI PHỔ
Trang 3
PHẦN 1:TÌM HIỂU VỀ KHỐI PHỔ
1.KHỐI PHỔ LÀ GÌ?
là phương pháp nghiên cứu các
chất, bằng cách đo chính xác khối
lượng phân tử chất đó, dựa trên
điện tích của ion; dùng thiết bị
chuyên dụng là khối phổ kế
Kĩ thuật này có nhiều ứng dụng,
thường được kết hợp với một số
sinh học phân tử khác như:
.Khối phổ kết hợp với sắc ký
khí.
.Khối phổ kết hợp với sắc ký
lỏng.
.Khối phổ kết hợp điện di
WWW.TECHNIMEX.COM.VN
Trang 4PHẦN 2 NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA
PHƯƠNG PHÁP KHỐI PHỔ
Trong thực tế khối phổ có rất nhiều ứng dụng quan trọng như:
Trang 5
PHẦN 2 NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA
PHƯƠNG PHÁP KHỐI PHỔ
• Phân tích dioxin và furan trên nhiều lĩnh vực về
môi trường như:đất, bùn trầm tích,nước sông
ngòi…
• Về thủy hải sản :tôm,cá , mực….
• Về nông sản :gạo ,đậu ,cà phê…
Nhưng có lẽ ứng dụng mà nhiều người nhắc tới về khối
phổ
nhiều nhất là ứng dụng trong sinh học
Trang 6PHẦN 2 NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA
PHƯƠNG PHÁP KHỐI PHỔ
I Ưng dụng của khối phổ trong sinh học:
1 xác định protein :
Có 2 cách chính trong khối phổ để xác định protein.
Lấy dấu khối peptit (PMF)
Tandem MS
Trang 7PHẦN 2 NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA
PHƯƠNG PHÁP KHỐI PHỔ
Lấy dấu khối peptit (PMF)
Dùng khối của các peptit đã
phân giải làm đầu vào để tìm kiếm
trong CSDL của các khối đã biết
trước từ danh sách các protein đã
biết Nếu một chuỗi protein trong
danh sách tham khảo trùng khớp
với giá trị thử nghiệm thì có lí do
để tin rằng protein đó có tồn tại
trong mẫu gốc
WWW TECHNIMEX COM VN
Trang 8PHẦN 2 NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA
PHƯƠNG PHÁP KHỐI PHỔ
Tandem MS :đang trở thành một phương
pháp thử nghiệm phổ biến để xác định
protein Phân ly do va chạm (CID) được
dùng trong các ứng dụng chính để khởi
tạo một tập các phân mảnh từ một ion
peptit cụ thể Quá trình phân tách chủ
yếu dựa vào các chế phẩm phân tách để
bẻ gãy liên kết peptit Vì sự đơn giản của
việc phân tách này, nó có thể dùng khối
của các phân mảnh quan sát được để so
trùng CSDL của các khối đã biết với một
hay nhiều chuỗi peptit.
WWW.TECHNIMEX.COM VN
Trang 9
Hình: xác định protein thu được trong các mẩu sinh học Protein từ mẩu có thể được phân tách bằng
điện di một hoặc hai chiều và protein được nhận
dạng bằng cách sử dụng MALDI-TOF và đánh dấu
khối peptide.Peptide thu được tại những vị trí đặc biệt của protein đã được phân tách trên gel
polyacrylamide có thể được phân tách bằng cách sử dụng khối phổ tandem.Dữ liệu từ khối phổ tandem
có thể được dùng để tạo nên 1 cơ sở dữ liệu
Sequence database
Tandem mass spectrum
Mass map
Tandem mass spectrometr y
MALDI TOF
or
Gel-separated protein
Trang 10PHẦN 2 NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA
PHƯƠNG PHÁP KHỐI PHỔ
Để hiểu rõ vấn đề ta có thể thông
qua ví dụ sau:
Các hóa chất khác nhau thì có
khối lượng phân tử khác
nhau Dựa vào đó, khối phổ kế
sẽ xác định chất hóa học nào
có nằm trong mẫu Ví dụ,
muối NaCl hấp thụ năng
lượng (năng lượng hấp thụ
tùy theo nguồn ion
http://vi.wikipedia.org
đây là một khối phổ (electrospray)của phân tử
Kaempferol-rhamnose-rhamnose-glucose(m/z 741) trong loại cỏ thaliana, phân tích với 5.10-6L (nếu dùng máy MALDI thì chỉ cần 0,5.10-6L)
Trang 11PHẦN 2 NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA
PHƯƠNG PHÁP KHỐI PHỔ
2 kiểm tra chất lượng :nông sản, thực phẩn chế biến, thức ăn gia súc và thủy hải sản: độc tố nấm mốc,
vitamin, thành phần aa, phụ gia thực phẩm, chất
hoạt động bề mặt, dư lượng kháng sinh
(chloramphenicol, nitrofuran, fluoroquinolone, họ tetracycline, sulfamide…), dư lượng hormone kích thích tăng trưởng đã bị cấm, vi sinh vật có hại, mầu
bị cấm trong thực phẩm (các loại Soudan), dư lượng thuốc trừ sâu.
Trang 12CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN
ĐÃ LẮNG NGHE
Trang 13TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 http: //wikipedia.org.vn
2 http://baigiang.violet.vn