Tổng hợp cách nấu những món ngon ăn sáng

Dùng chảo vừa phi tỏi cho thịt băm vào xào chín tới rồi đổ vào nồi nước dùng.. Nấm cắt chân, chẻ đôi, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo.. Bước 5: H

TỔNG HỢP CÁCH NẤU CÁC MÓN NGON ĂN SÁNG

1 Hủ tiếu mực thịt băm tươi ngon

Nguyên liệu: (cho 04 người ăn)

Bước 1: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ Rau xà lách, cần tây, giá đỗ rửa sạch, giũ cho

ráo nước rồi xếp ra đĩa

Bước 2: Cho tôm khô, nửa củ hành tây,1/2 thìa cà phê muối cùng 2 lít nước vào nồi ninh

để làm nước dùng

Bước 3: Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, phi thơm vàng rồi đổ ra bát Dùng chảo

vừa phi tỏi cho thịt băm vào xào chín tới rồi đổ vào nồi nước dùng Khi nước sôi hạ lửa lim rim Nêm nước dùng vừa ăn với muối và nước mắm

Bước 4: Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái khoanh Nấm cắt chân, chẻ đôi, ngâm nước muối

loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo Cho cà rốt, nấm vào nồi nước dùng 10 phút trước khi ăn

Bước 5: Hủ tiếu chần qua nước sôi, đến khi đạt độ mềm vừa ăn thì đổ ra rổ, rửa qua bằng

nước lọc rồi cho 1 thìa dầu ăn lên trên, dùng đũa xóc đều đến khi hủ tiếu ráo nước Sắp hủ tiếu vào 4 bát

Bước 6: Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn Đun sôi nước, chần mực khoảng 1-2 phút, mực

chín tới thì vớt ra xếp phía trên hủ tiếu

Bước 7: Rắc hành mùi, tỏi phi, mì chính và tiêu xay trên cùng rồi chan nước dùng là có thể

thưởng thức

Sợi hủ tiếu dai mềm, những khoanh mực tươi trắng như hoa bưởi, nước dùng ngon ngọt tự nhiên từ tôm khô và rau củ cùng hương thơm không thể cưỡng từ Tin chắc gia đình bạn sẽ có một buổi tối xì xụp ngon mê

Hương thơm và màu:

- 45g hạt điều màu đỏ; 45ml dầu ăn; 30g hành củ; 30g tỏi

Bước 2: Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng Đun sôi rồi

giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào

- Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng

Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết

Bước 3: Làm chất thơm và tạo màu

Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng

Bước 4: Cách thái hoa chuối

Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen

Bước 6: Thưởng thức

Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng

Ăn bún kèm giá đỗ, và các loại rau sống khác

Nguyên liệu: (khẩu phần cho 3 người ăn)

- 500g cua đồng xay nhuyễn giữ mai

Bước 1: Rây phần cua xay qua rây lấy thịt, vẫn giữ lại phần xác để nấu nước dùng Khều

sạch gạch cua trong mai cho vào chung

Bước 2: Lột vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím Trộn hỗn hợp thịt, gạch cua với thịt băm, hành

tím, một quả trứng gà, 10g bột nêm, 3g tiêu

Bước 3: Hòa 500ml nước sạch với phần xác cua, lược kĩ qua rây để lấy sạch phần thịt còn

lại, bỏ vỏ cua

Bước 4: Rửa sạch cà chua, thái múi cau Bóc vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím Đặt một

chiếc nồi lên bếp, cho 30ml dầu điều, hành tím, cà chua vào, mở lửa lớn

Bước 5: Khi cà chua mềm, 500ml nước sạch và nước thịt cua vào, giảm lửa vừa Khi nước

sôi, nêm 40g mắm tôm, 30g bột nêm, 40g đường

Bước 7: Dùng muỗng nhẹ nhàng múc từng viên thịt riêu cua thả vào nồi nước dùng

Tiếp tục thả tàu hũ vào rồi tắt bếp

Bước 8: Xếp bún ra tô, múc thịt riêu, tàu hũ ra và chan nước dùng vào

Bún riêu cua có thể ăn kèm các loại rau sống như rau muống bào, hoa chuối thái, tía tô,

giá

Lưu ý: Cần nấu thịt riêu cua cẩn thận, tránh bị vỡ nát

4 Cách làm bún mắm ngon tuyệt cho bữa sáng

Bún mắm vốn có nguồn gốc từ Campuchia, được nấu từ mắm bò hóc Khi sang đến Việt Nam thường được nấu bằng mắm cá linh hay cá sặc, đây là các loại cá có nhiều tại miền Tây, các tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng

Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị, nó thường được dùng cho những bữa ăn nhanh Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thên một

ít đường, hành sả và dùng chung với bún Về sau để tăng hương vị và độ phong phú cho bún mắm, người ta cho thêm miếng cá, tôm, mực và heo quay Hiện nay, bún mắm đang làm một

trong những món đặc sản ngon của miền Tây Nam Bộ Cách làm bún mắm chị em có thể tham

khảo tại đây

Nguyên liệu: (khẩu phần cho 4 người ăn)

Bước 1: Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch vào và mở lửa lớn Khi nước

sôi, thả mắm cá linh vào nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm

Bước 2: Múc nước mắm cá ra, lược qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước

Bước 3: Rửa sạch sườn già Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước sạch cùng

sườn vào, mở lửa lớn nấu sôi trong vòng 5 phút Đổ bỏ phần nước dơ vừa nấu ra Tiếp tục thêm 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút

Bước 4: Trong lúc hầm sườn, bắt tay chế biến cà tím Rửa sạch và cắt cà tím thành từng

khúc nhỏ Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu ăn cùng 50 sả băm vào phi thơm Sau đó thả cà tím vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp

Bước 5: Đập dập 2 cây sả Rửa sạch, cắt ớt sừng thành từng đoạn ngắn Khi sườn đã mềm,

đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều Tiếp tục cho sả cây, hành tím và ớt sừng vào Nêm nước dùng với 60g đường và 50g bột nêm

Bước 6: Sơ chế và rửa sạch mực, cá lóc và tôm Cắt cá lóc thành từng phần nhỏ, cắt

khoanh mực ống và bỏ phần đầu tôm Trụng cá lóc, mực, tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra

Bước 7: Xếp bún cùng hải sản ra tô Chan nước dùng vào

Lưu ý:

- Rây kĩ mắm cá linh để lấy được hết phần cốt đậm đà của mắm

- Chỉ nên trụng hải sản vừa chính tới để giữ được vị ngọt và dai của hải sản

Bún mắm được ăn kèm các loại rau sống của miền Nam như rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng, tùy sở thích