SKKN Làm thế nào để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ.

Thực hiện tốt các biện pháp nuôi dỡng, chăm sóc vệ sinh, phòng bệnh và đảm bảo an toàn cho trẻ là giúp trẻ có thể lực tốt, nhằm chuẩn bị tốt cho cuộc sống học tập lâu dài của trẻ, góp ph

Đề tài:

“Làm thế nào để nâng cao chất lợng

bữa ăn cho trẻ”

I Đặt vấn đề:

“Trẻ em hụm nay – Thế giới ngày mai”, trẻ em là nguồn hạnh phỳc của mỗi gia đỡnh, là tương lai của đất nước, là lớp người kế tục sự nghiệp của cha anh, gỏnh vỏc mọi cụng việc xõy dựng và bảo vệ tổ quốc – xó hội chủ nghĩa Mọi trẻ

em sinh ra đều cú quyền được chăm súc, nuụi dưỡng, tồn tại và phỏt triển Khi xó hội ngày càng phỏt triển thỡ giỏ trị con người ngày càng được nhận thức đỳng đắn

và được đỏnh giỏ toàn diện Trẻ em là những chủ nhõn của tương lai đất nước, chớnh vỡ thế ngay từ tuổi ấu thơ trẻ phải được hưởng nền giỏo dục phự hợp, hiện đại và toàn diện về mọi mặt: Đức – Trớ –Thể - Mĩ

Đặc biệt trẻ trong giai đoạn từ 0- 6 tuổi là giai đoạn trẻ phát triển nhanh hơn bất

kỳ giai đoạn nào khác trong cuộc đời Đây là giai đoạn cơ thể trẻ rất non nớt, dể bị mắc các bệnh Giai đoạn này bản thân trẻ nhỏ cha ý thức đợc việc chăm sóc sức khỏe bản thân

Sự phát triển phụ thuộc rất nhiều vào việc nuôi dỡng, chăm sóc sức khỏe của ngời lớn Trờng ,lớp mầm non là nơi tập trung đông trẻ , nên dễ phát sinh và lây lan các dịch bệnh , làm ảnh hởng tới sức khỏe của nhiều trẻ Thực hiện tốt các biện pháp nuôi dỡng, chăm sóc vệ sinh, phòng bệnh và đảm bảo an toàn cho trẻ là giúp trẻ có thể lực tốt, nhằm chuẩn bị tốt cho cuộc sống học tập lâu dài của trẻ, góp phần cải thiện chất lợng cuộc sống của ngời Việt Nam

Giỏo dục thể chất cho trẻ ở trường mầm non cú thể thụng qua nhiều biện phỏp, như: Tổ chức cho trẻ vận động phự hợp, nghỉ ngơi hợp lý, ăn uống đầy đủ… Như vậy, một trong những biện phỏp phỏt triển thể chất của trẻ là làm thế nào để nõng cao chất lượng bữa ăn tốt cho trẻ Cơ thể trẻ đang trong giai đoạn phỏt triển và hoàn thiện, do đú, nú cần năng lượng để xõy dựng Năng lượng đú lại do thức ăn cung cấp, vỡ thế thức ăn chỉ phỏt huy hết vai trũ của mỡnh đối với cơ thể khi phự hợp với thể trạng và lứa tuổi

Ở trường mầm non trẻ thường được ăn hai bữa là bữa trưa và bữa xế Trong

đú bữa ăn trưa là bữa chớnh và quan trọng nhất Thụng qua bữa ăn trưa, trẻ được

bự đắp những năng lượng đó tiờu hao và cung cấp năng lượng để tham gia và cỏc hoạt động mới Vỡ vậy việc nõng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ ở trường mầm non

là một trong những nhiệm vụ quan trọng cần thiết trong quỏ trỡnh chăm súc giỏo

dục trẻ Vỡ vậy tụi chọn đề tài “ Nõng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ” để làm đề

tài sáng kiến kinh nghiệm trong suốt năm học này

II nội dung:

1 Cơ sở khoa học:

Giáo dục mầm non giữ một vị trí, vai trò hết sức quan trọng trong hệ thống giáo dục quốc dân Đó là nền móng, là cơ sở đầu tiên để hình thành nhân cách con ngời mới XHCN Mục tiêu của giáo dục mầm non là phát triển toàn diện về “Đức-Trí - Thể - Mĩ”, giúp trẻ trở thành con ngời mới, mạnh khoẻ, tích cực, năng động

và sáng tạo Vậy nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ là một nội dung quan trọng góp phần thực hiện thắng lợi mục tiêu đó

Công tác chăm sóc nuôi dỡng trẻ mầm non trờng mầm non bỏn trỳ là một việc làm hết sức thiết thực đối với sự phát triển toàn diện của trẻ Là giáo viên dinh dỡng cần đạt đợc những yêu cầu sau:

- Giáo viên phải có lập trờng t tởng chính trị vững vàng, phẩm chất đạo đức trong sáng, lối sống lành mạnh, giản dị, trung thực, thật thà, kiên nhẫn trong công việc, tác phong nhanh nhẹn, linh hoạt, gọn gàng, sạch sẽ, có sức khỏe tốt không mang các bệnh truyền nhiễm, thực hiện khám sức khỏe định kỳ 6 tháng 1 lần

- Có trình độ văn hoá, trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng, luôn có ý thức học hỏi vơn lên trong chuyên môn, nắm vững trách nhiệm của mình là phải

đảm bảo nuôi dỡng trẻ khỏe mạnh và an toàn

Biết sử dụng thành thạo máy vi tính để tính khẩu phần ăn của trẻ, biết khai thác phần mềm dinh dỡng để tìm tòi các món ăn và các loại thực phẩm giàu chất dinh dỡng

- Nắm đợc đặc điểm tâm sinh lý và sức khỏe của trẻ để có kế hoạch chế biến món ăn phù hợp theo từng độ tuổi

- Thờng xuyên tuyên truyền phối hợp chặt chẽ với các bậc phụ huynh trong việc cho trẻ ăn bán trú tại trờng, tạo sự liên kết giữa gia đình và nhà trờng nhằm chia sẽ kinh nghiệm trong việc chế biến món ăn cho trẻ phù hợp, và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

2 Cơ sở thực tiễn:

Trong năm học này chúng ta tiếp tục thực hiện tốt các cuộc vận động lớn của

nghành, năm học lập nhiều thành tích để chào mừng đại hội Đảng các cấp và bầu

cử Quốc hội , hội đồng nhân dân các cấp

Đặc biệt là năm học nhà trờng đang ra sức thi đua dạy tốt học tốt lập nhiều thành tích trong việc Đổi mới công tác quản lý, nâng cao chất lượng ứng dụng cụng nghệ thụng tin… Thực hiện nâng cao ứng dụng công nghệ thông tin trong

nhà trờng, trong đó việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú, sử dụng phần mềm để khai thác và tính khẩu phần ăn cho trẻ là một trong những nội dung quan trọng góp phần thực hiện thắng lợi mục tiêu đó

Là cô nuôi tôi đợc Đảng và nhà nớc giao cho công việc rất nặng nề nhng cũng rất vinh quang đó là: “Chăm sóc, nuôi dỡng, giáo dục trẻ mầm non” là độ tuổi trẻ rất non nớt, ngây thơ và ngộ nghĩnh Trẻ đợc sống trong trờng mầm non là ngôi nhà thứ hai của trẻ, đợc sự chăm sóc, yêu thơng, nâng niu của bàn tay cô giáo, từ bữa ăn, giấc ngủ Hiểu đợc điều đó mà tôi đã đặt trọng trách và nhiệm vụ cao quí của mình lên hàng đầu nh Bác Hồ đã từng dạy

Vì lợi ích m“ ời năm trồng cây

Vì lợi ích trăm năm trồng ngời ”

3 Thực trạng:

Năm thứ hai chúng ta thực hiện phong trào Đổi mới công tác quản lý,“

nâng cao hiệu quả ứng dụng công nghệ thông tin”

Năm đầu tiên thực hiện tính khẩu phần ăn của trẻ trên phần mềm máy tính Bởi vậy mà bản thân tôi gặp phải một số thuận lợi và khó khăn sau:

a Thuận lợi:

- Ban giám hiệu nhà trờng luôn tham mu với lãnh đạo các cấp để tạo điều kiện mua sắm đầy đủ về cơ sở vật chất, đầu t kinh phí mua sắm đồ dùng dụng cụ phục vụ cho việc bán trú Tuy trờng thuộc vựng nụng thụn nhng Ban giám hiệu nhà trờng cũng đã tham mu mua sắm đầy đủ tủ lạnh, nồi cơm điện, bếp ga, mỏy tớnh phục vụ cho việc tớnh khẩu phần ăn của trẻ

Quan tâm chỉ đạo sát đúng về việc thực hiện tổ chức bán trú và nâng cao chất l-ợng bữa ăn cho trẻ

Trẻ đợc ăn đúng giờ, ngủ đủ giấc dới sự yêu thơng chăm lo đầy trách nhiệm của cô giáo

- Đa số phụ huynh cũng đã quan tâm đến việc cho trẻ ăn bán trú tại tr ờng,

đa đón trẻ đi học chuyên cần, sạch sẽ Phụ huynh tin tởng và hởng ứng tích cực về công tác cho trẻ ăn bán trú

- Là vùng nông thôn nên thuận lợi trong việc tìm kiếm thực phẩm sạch để chế biến cho trẻ

- Bản thân là giáo viên công tác đã lâu năm, tiếp xúc nhiều với công việc từ chăm sóc cho đến giáo dục nên tôi đã nắm bắt đợc đặc điểm tâm sinh lý trẻ của từng độ tuổi, do đó mà phần nào tôi cũng tích luỹ đợc một số kinh nghiệm trong việc chăm sóc nuôi dỡng trẻ

Bên cạnh những thuận lợi trên, trong việc làm cô nuôi tôi gặp không ít những khó khăn sau:

b Khó khăn:

Tuy thuộc vùng nông thôn vùng thuận lợi nhng do phòng học đã xây dựng lâu năm, đặc biệt là do cơn lũ lịch sử vừa rồi nên đã gây ảnh hởng không nhỏ đến việc học tập và chăm sóc trẻ Phũng học khụng đảm bảo nờn phải chuyển trẻ sang học ở khu vực Phỳ Thọ, nằm cách xa khu vực nhà bếp gần một cây số nên ảnh h-ởng không nhỏ đến việc vận chuyển thức ăn cho trẻ , nhất là về mùa ma gió

Đặc biệt hiện nay trờn thị trường có dịch lợn xảy ra nờn ảnh hưởng rất lớn đến việc lựa chọn thực phẩm để thay thế đảm bảo năng lượng cho trẻ, tớnh khẩu phần ăn rất khú trong việc cõn đối đạm, bộo giữa nguồn động vật và thực vật Bản thân còn nhiều hạn chế trong việc chế biến thực phẩm và tổ chức bữa ăn cho trẻ, và cách tính khẩu phần ăn trên phần mềm dinh dỡng

Chế độ ăn của trẻ cha cao, đầu năm trẻ ăn mức ăn: 6000đ/cháu/ngày Qua một thời gian ăn mức ăn 6000đ, nhà trường đã tìm những cơ sở có uy tín để hợp

đồng thực phẩm tơi, ngon, và rẻ tiền, giúp nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ, nhng qua tính khẩu phần ăn ở phần mềm dinh dỡng tỷ lệ các chất cha đảm bảo và cha

đầy đủ cho sự phát triển của trẻ nên bản thân đã tích cực tham mu với nhà trờng để nâng mức ăn của trẻ lên 7000đ/ cháu/ngày, làm khó khăn thêm cho một số gia

đình có hoàn cảnh khó khăn

Một số phụ huynh do hoàn cảnh gia đình còn gặp nhiều khó khăn nên ảnh hưởng đến việc cho trẻ ở lại ăn bỏn trỳ tại trường

Tỉ lệ suy dinh dỡng và trẻ thấp còi ở khu vực tôi chăm sóc còn khá cao, từ

đầu năm học tôi đã theo dừi và khảo sát tình hình cân nặng, chiều cao của trẻ ở các lớp nh sau:

* Về cân nặng:

SDD

SDD

* Về chiều cao:

Tuy còn gặp nhiều khó khăn trong việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ, nhng với trách nhiệm trọng trách mà Đảng đã giao, lòng nhiệt huyết, yêu nghề mến trẻ, tận tuỵ với công việc, yêu thơng tôn trọng trẻ, thực sự là ngời mẹ hiền thứ hai của trẻ, nên tôi luôn tích cực tìm tòi các biện pháp đúng đắn, sát thực, có hiệu quả để đa vào việc chăm sóc giáo dục trẻ đợc tốt Sau đây là một số biện pháp đợc

tôi lựa chọn sử dụng trong việc “Nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ” có hiệu quả

thiết thực nhất trong năm học vừa qua

4 Biện pháp thực hiện:

Biện pháp 1: Chọn địa điểm mua thực phẩm:

Thực phẩm vô cùng quan trọng và cần thiết đối với con ngời, nếu sử dụng thực phẩm không tốt, không đảm bảo vệ sinh rất dể bị ngộ độc thực phẩm xảy ra, vì vậy để có thực phẩm an toàn góp phần nâng cao sức lao động, phòng chống bệnh tật đem lại hạnh phúc cho mỗi ngời, mỗi gia đình và toàn thể cộng đồng , chính vì thế mà thực phẩm cần phải đợc hợp đồng đúng tiêu chuẩn

Từ đầu năm học tôi tìm hiểu và tham mu cho nhà trường các cơ sở sản xuất thực phẩm có uy tín đảm bảo về chất lợng vệ sinh, chất lợng dinh dỡng để hợp

đồng thực phẩm, nên giá cả rẻ, phù hợp, và thực phẩm tơi ngon, luôn mang đến cho trẻ những bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dỡng

Hàng tuần tôi đều lên bảng thực đơn theo mùa, bảng định lợng thức ăn, tôi thờng xuyên thay đổi món ăn cho trẻ phù hợp với các thực phẩm sẵn có ở địa

ph-ơng nh Tôm, Cua, Cá và các loại Rau, củ, qủa nh Bầu, Bí…

Khi mua thực phẩm tôi chọn thực phẩm tơi ngon, không ôi thiu, dập nát, có nguồn góc và đảm bảo thời gian sử dụng

Tuyệt đối không mua thực phẩm không rỏ nguồn gốc và đã hết hạn sử dụng Vì các thực phẩm đó vừa không đảm bảo chất dinh dỡng, vừa không đảm bảo VSATTP cho trẻ

Duy trỡ và phỏt triển tốt hệ thống VAC của nhà trường

Vận động sự tham gia của phụ huynh, gia đỡnh trẻ, cộng đồng nuụi trồng và cung cấp thực phẩm sạch cho nhà trường

Thực hiện tốt cụng tỏc tiếp phẩm và giao nhận thực phẩm

Biện pháp 2: Công tác phối kết hợp với phụ huynh.

Phụ huynh là cầu nối giữa gia đình và nhà trờng, là lực lợng nồng cốt quan trọng quyết định thắng lợi mục tiêu năm học Nhng làm thế nào khi phần đa phụ huynh của khu vực chúng tôi là nghề làm ruộng, đời sống kinh tế còn gặp nhiều khó khăn, nên điều kiện để chăm sóc nuôi dỡng trẻ là một vấn đề rất khó thực hiện

Mặt khác một số phụ huynh nhận thức cha cao trong việc cho trẻ ăn bán trú tại trờng, hiểu sai hiểu lệch về các chất dinh dỡng cần thiết cung cấp đủ cho trẻ ở

độ tuổi này Hiểu đợc điều đó, tôi đã mạnh dạn xin ý kiến nhà trờng tổ chức cuộc họp phụ huynh để tăng mức ăn của trẻ từ 6000đ lên 7000đ/ngày/trẻ, phụ huynh đã

đồng tình cao và nhất trí nâng mức ăn lên 7000đ/trẻ/ngày

Trong thời điểm hiện nay giỏ cả thị trường tăng đột biến, tuy mức ăn chỉ có

7000 đồng nhng tôi cũng đã vận dụng linh hoạt trong việc hợp đồng thực phẩm, và mua thực phẩm rẽ tiền sẵn cú ở địa phương, chất lợng thực phẩm tơi ngon, đảm bảo chất dinh dỡng cần và đủ cho trẻ

Không chỉ dừng lại ở đó mà phụ huynh đã tự nguyện ủng hộ phân bón trồng vờn rau sạch của bé Ngoài ra tôi kêu gọi phụ huynh có rau sạch bán cho nhà bếp Tuyên truyền cho phụ huynh biết cách chế biến món ăn cho trẻ phù hợp theo từng độ tuổi

Biện pháp 3: Xây dựng khẩu phần - thực đơn cho trẻ:

Khẩu phần là suất ăn của một ngời trong một ngày nhằm đáp ứng nhu cầu

về năng lợng và các chất dinh dỡng cần thiết cho cơ thể Vì vậy xây dựng khẩu phần là công việc hàng ngày và rất cần thiết đối với công tác chăm sóc giáo dục trẻ Bởi vì qua thực đơn hàng ngày cô nuôi biết cách điều chỉnh việc mua thực phẩm cho phù hợp, để đảm bảo việc cung cấp đầy đủ, cân đối các chất dinh dỡng nhằm đảm bảo định lợng calo trong mỗi ngày ở trờng của trẻ Giáo viên cần xây dựng cho trẻ một khẩu phần ăn cân đối hợp lí, trớc hết cần đủ năng lợng, sau đó phải đủ các chất dinh dỡng cần thiết với một tỉ lệ cân đối mới hấp thu, tiêu hoá tốt

và đáp ứng nhu cầu một cách tối u

* Ví dụ: Khi xây dựng thực đơn cho một ngày hoặc một tuần thì cần đảm

bảo các chất dinh dỡng: Phải gồm đủ 4 nhóm thực phẩm (Nhóm chất béo, nhóm bột đờng, nhóm vitamin và muối khoáng, nhóm chất đạm) Bữa ăn chính phải có các thức ăn giàu protein nh cá, thịt, trứng hoặc đậu, đỗ, lạc, vừng

Khi xây dựng khẩu phần và thực đơn cần xây dựng phù hợp theo mùa, theo tuần Lựa chọn thực phẩm sẵn có ở địa phơng giá cả rẽ, phù hợp với mức ăn của trẻ Không phải mọi thực phẩm đều luôn sẵn có để lựa chọn, chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố nh: Điều kiện cung cấp, thời vụ Mặt khác để trẻ ăn ngon miệng, món

ăn cần đợc thay đổi hàng ngày Do đó cần thay thực phẩm này bằng thực phẩm khác đồng thời phối hợp các loại thực phẩm để chúng bổ sung cho nhau

* Ví dụ: Có thể thay thế thịt bằng cá hay đậu phụ, lạc Hoặc thay thế gạo

bằng bột mì, bột gạo…

Là năm học tiếp tục thực hiện ứng dụng công nghệ thông tin vào trong các trờng học, bản thân đợc phân làm cô nuôi tôi đã nổ lực phấn đấu học tập cách tính khẩu phần ăn của trẻ bằng phần mềm dinh dỡng trên máy tính, và đã thực hiện tốt trong suốt năm học này

Biện pháp 4: Công tác vệ sinh nhà bếp:

* Đối với cô nuôi:

Phải hiểu đợc những kiến thức cần thiết về vệ sinh an toàn thực phẩm, nắm vững đợc trách nhiệm của mình là phải nuôi dỡng trẻ khỏe mạnh và an toàn

Cần thực hiện nghiêm túc khâu vệ sinh cá nhân trong quá trình chế biến thức

ăn cho trẻ, mặc quần áo công tác, đầu tóc gọn gàng, móng tay, móng chân cắt ngắn, sạch sẽ, rữa tay bằng xà phòng trớc và sau khi chế biến thức ăn cho trẻ, khi bẩn, sau khi đi vệ sinh xong phải rữa nhiều lần bằng nớc sạch, qua mỗi công đoạn chế biến, có khăn lau riêng và phải đợc giặt phơi khô

Phải tuân thủ qui trình sử dụng dụng cụ chế biến thức ăn theo bếp một chiều, không sử dụng tùy tiện đồ dùng dụng cụ đựng, chế biến thực phẩm sống, chín lẫn lộn

Không đợc ho khạc nhổ trong khi chế biến thức ăn cho trẻ

Khi chia ăn cho trẻ phải đeo khẩu trang và chia bằng dụng cụ, không dùng tay chia bốc thức ăn

Nếm thức ăn của trẻ phải có thìa, đũa riêng, nếm thừa không đổ lại vào nồi Không dùng chung đồ dùng cá nhân của trẻ, không ngồi, nằm lên giờng, chiếu của trẻ

Không đa ngời ngoài vào khu vực bếp, tiêm chủng và khám sức khoẻ theo quy

định của y tế

* Đối với nhà bếp:

- Phải thực hiện theo bếp một chiều:

- Làm và để thực phẩm sống xa nơi thức ăn đã nấu chín

- Dụng cụ để pha chế, rửa, đựng thức ăn sống không cất chung với dụng cụ dùng cho thức ăn đã nấu chín

- Không cất đồ đạc cá nhân, không thay quần áo ở bếp nhất là nơi để và chia thức ăn chín

- Ngời không có trách nhiệm không đợc vào khu vực bếp

- Hàng ngày quét, lau nhà bếp sạch sẽ trớc và sau khi nấu

- Luộc hoặc tráng nớc sôi bát, thìa của trẻ

- Thùng đựng rác phải có nắp đậy kín, xung quanh quét dọn sạch sẽ

Nhờ áp dụng tốt các biện pháp trên trong việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ tôi đã gặt hái đợc một số kết quả sau:

5 Kết quả đạt đợc:

a Đối với bản thân:

Nắm chắc phơng pháp tính khẩu phần, xây dựng đợc thực đơn phù hợp theo mùa và theo tình hình thực tế ở địa phơng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không có vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong trờng học

Thờng xuyên biết thay đổi món ăn và chế biến món ăn phù hợp khẩu vị đối với trẻ

Biết phối hợp lựa chọn thức ăn để chế biến, đảm bảo chất dinh dỡng và đảm bảo về định lợng

Biết phối hợp cùng nhà trờng để hợp đồng mua thực phẩm sạch, tơi ngon để chế biến cho trẻ

Hội thi cấp trờng tôi đợc lựa chọn tham gia hội thi cấp Huyện

Tham gia hội thi cấp Huyện đạt “cô chế biến giỏi” cấp Huyện và đợc phòng giáo dục chọn tham gia hội thi cấp Tỉnh

Về tham gia hội thi cấp tỉnh tôi đợc công nhận “ Cô chế biến giỏi” cấp Tỉnh

b Đối với trẻ:

100% trẻ tham gia ăn bán trú tại trờng

100% trẻ đợc cân, đo đúng định kỳ và khám sức khỏe: 2 lần/ năm

- Số trẻ kênh BT: 39/40 cháu tỷ lệ: 97,5%, số trẻ kênh B: 1/40 cháu đạt tỷ lệ: 2,5%, tỷ lệ suy dinh dỡng giảm 10% so với đầu năm, không có kênh C

- Trẻ đợc ăn bán trú tại trờng nên 100% trẻ đợc tăng cân đều đặn

- Đảm bảo an toàn không có tai nạn thơng tích, dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy ra

- Tỷ lệ suy dinh dỡng giảm còn 2,5% không có trẻ suy dinh dỡng nặng

* Về cân nặng:

SDD

SDD

* Về chiều cao:

c Đối với phụ huynh:

Phụ huynh đã nâng cao hơn tầm nhận thức của mình về việc trẻ ăn bán trú Phụ huynh đã có nhu cầu cho trẻ ăn bán trú tại trờng là 100%

Phụ huynh phấn khởi yên tâm hơn khi con mình đợc các cô chăm sóc và nuôi d-ỡng tốt giúp trẻ có thể lực, nhằm chuẩn bị tốt cho cuộc sống học tập lâu dài của trẻ, góp phần cải thiện chất lợng cuộc sống của ngời Việt Nam

6 Bài học kinh nghiệm:

Từ những kết quả đã đạt đợc, bản thân tôi đã đúc rút ra đợc một số bài học kinh nghiệm sau:

Giáo viên cần có phẩm chất chính trị tốt, lối sống lành mạnh, giản dị, sống trung thực, thật thà và nhân hậu Yêu thơng tôn trọng trẻ, luôn coi trẻ nh con đẻ của mình, đối xử công bằng với tất cả các trẻ

Có trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng, có ý thức học hỏi chị em

đồng nghiệp để vơn lên trong chuyên môn cũng nh trong công việc

Nắm vững đặc điểm tâm sinh lý và sức khoẻ của trẻ để có kế hoạch chăm sóc trẻ suy dinh dỡng, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dỡng của nhà trờng đến mức tối đa

Thực hiện bếp ăn theo quy trình một chiều phù hợp

Tuyên truyền phối kết hợp chặt chẽ với phụ huynh để phụ huynh nhận thức

rõ tầm quan trọng của việc cho trẻ ăn bán trú

Tích cực học tập bạn bè đồng nghiệp để tổ chức bữa ăn cho trẻ đảm bảo về chất dinh dỡng cũng nh về VSATTP cho trẻ Đặc biệt là về mùa hè

Hàng ngày tính khẩu phần ăn của trẻ đầy đủ, kịp thời, qua đó đúc rút kinh nghiệm để điều chỉnh thực phẩm phù hợp, làm cho tỷ lệ các chất cân đối hơn

III KếT LUậN :

Lứa tuổi mầm non là lứa tuổi Học ăn, học nói “ ” ở độ tuổi này trẻ rất non nớt và nhạy cảm Chơng trình giáo dục đã dành một quỹ thời gian rất lớn để chăm sóc và giáo dục các cháu Việc tổ chức bán trú cho trẻ MN là nhiệm vụ trọng tâm hàng đầu ở các trờng MN hiện nay Nếu trẻ không đợc chăm sóc nuôi dỡng tốt thì

sẽ ảnh hởng đến sự phát triển toàn diện của trẻ sau này, ảnh hởng về tơng lai của trẻ cả mặt thể chất lẫn tinh thần Nh Bác Hồ nói:

Trẻ em nh“ búp trên cành.

Biết ăn, biết ngủ, biết học hành là ngoan.”

Đào tạo thế hệ trẻ khỏe mạnh, thông minh, phát triển toàn diện đáp ứng nhu cầu xây dựng và bảo vệ đất nớc, thì ngay từ lúc còn nhỏ phải chăm sóc nôi dỡng

và giáo dục trẻ cho tốt

Tổ chức bán trú phải phù hợp với đề án giáo dục MN của huyện nhà, là một trong những tiêu chí để xây dựng trờng đạt chuẩn quốc gia

Là giáo viên mầm non đợc phân làm cô nuôi tôi luôn đặt trách nhiệm cao quý của mình đó là chăm sóc nuôi dỡng trẻ từ 0 - 6 tuổi Tôi luôn thực hiện tốt

công việc của mình, chú trọng đến việc “nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ ,” luôn chế biến cho trẻ những bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dỡng, đảm bảo VSATTP Tâm huyết với nghề, yêu trờng, bám lớp, luôn coi trẻ nh con đẻ của mình Vì vậy mà trờng mầm non An Thủy đã vợt qua mọi khó khăn thử thách để thực hiện thành công mục tiêu nhiệm vụ năm học đã đề ra Với các biện pháp trên,

các đồng nghiệp của tôi đã vận dụng vào việc “nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ”

đạt hiệu qủa cao trong năm học này

Trên đây là sáng kiến kinh nghiệm của tôi về việc “Nâng cao chất lợng bữa

ăn cho trẻ” đã đợc tôi áp dụng trong suốt năm học này Tuy nhiên không tránh khỏi những thiếu sót

Kính mong sự góp ý, giúp đỡ của lãnh đạo phòng giáo dục, Ban giám hiệu nhà trờng cũng nh của chị em đồng nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn

XáC NHậN CủA NHà TRƯờNG

Hiệu trởng An Thủy, ngày 25 tháng 5 năm 2011

Ngời viết

Phan Thị Sõm