Chuyên Đề:BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT

Chuyên Đề:BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT Chuyên Đề:BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT Chuyên Đề:BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT Chuyên Đề:BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SHƯD

BỘ MÔN CHĂN NUÔI

NỘI DUNG CHÍNH

Chương 1: Đặt vấn đề

Chương 2: Nội dung

Chương 3: Kết Luận

Chương 1: Đặt vấn đề

- Các yếu tố làm sản phẩm từ bò tăng cao.

- Tận dụng phụ phẩm công nghiệp  cây dừa.

Chương 1: Đặt vấn đề

Phụ phẩm từ dừa cho gia súc nhai lại.

“Bánh dầu dừa, cách chế biến và phương

tiện sử dụng đối với bò thịt và bò sữa”.

Chương 2: Nội dung

2.1 Giới thiệu về dừa:

Hình 1: Quả dừa

2.1 Giới thiệu về dừa

Bảng 1: Thành phần trung bình của một quả dừa chín

2.1 Giới thiệu về dừa

Các gia Indonesia, Philippines, Ấn Độ có diện tích trồng dừa quốc nhiều nhất.

Bảng 2: Năm quốc gia dẫn đầu về sản lượng dừa, năm 2012

Stt Quốc gia Sản lượng (1.000

2.1 Giới thiệu về dừa

Bảng 3: Số liệu về cơm dừa và dầu dừa trên thế giới

2.1 Giới thiệu về dừa

Bảng 4: Mười quốc gia dẫn đầu về sản lượng dầu dừa, năm

2013

Stt Quốc gia Sản lượng (1.000

tấn) Tỷ lệ % so với sản lượng thế giới

2.1 Giới thiệu về dừa

Hình 2: Các bánh dầu dừa

 Các kiểu chuông như: Chuồng bò hai dãy, chuồng bò một dãy

 Hướng chuồng: Hướng Nam hoặc Đông Nam

2.3 Động vật thí nghiệm

• 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa:

• Bảng 7: Tiêu chuẩn diện tích xây dựng đối với bò sữa

2.3 Động vật thí nghiệm

• 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa:

Bảng 8: Kích thước xây dựng máng ăn cho bò

Các chi tiết Bò đẻ, sữa, tơ Bê 7-18 tháng tuổi Bê 0- 6 tháng tuổi

Chiều cao máng phía bò cho ăn (m) 0,3 0,25 0,25

Chiều cao máng phía đường cho ăn

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa:

2.3.1.2 Nhu cầu duy trì

•Nhu cầu năng lượng (UFL) cho duy trì hằng ngày của bò sữa được tính toán dựa vào thể trọng (W, kg) theo công thức sau:

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa:

2.3.1.3 Nhu cầu sinh trưởng:

Nhu cầu này tùy thuộc mức độ tăng trọng cơ thể và được cộng vào nhu cầu duy trì 3,5.

•3,5 UFL cho 1kg tăng trọng

•280 g PDI cho 1 kg tăng trọng

•0,32g Ca cho 1 kg tăng trọng

•1,8g P cho 1kg tăng trọng

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa:

2.3.1.4 Nhu cầu cho sữa

•Nhu cầu năng lượng (UFL) cho 1 kg sữa có tỉ lệ mỡ bất kỳ (MG: hàm lượng

mỡ bất kỳ) của bò được tính theo công thức:

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa:

2.3.1.5 Nhu cầu mang thai

•Khi bò sữa mang thai cũng cần được bổ sung thêm thức ăn để phục vụ cho nhu cầu sinh trưởng rất nhanh của thai, nhất là 3 tháng chửa cuối cùng.

•Sự sinh trưởng của bào thai 3 tháng cuối cùng chiếm tới 80% tổng giá trị sinh trưởng của bào thai.

•Cần phải bổ sung các chất dinh dưỡng thông qua bò mẹ để nuôi thai.

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa:

2.3.1.5 Nhu cầu mang thai:

Bảng 9: Nhu cầu về năng lượng, protein, Calci, Phospho cho nuôi thai của bò sữa

Tháng chữa Năng lượng

(UFL/ngày) (gPDI/mg)Protein (g/ngày/10kg Ca

thể trọng bê)

P (g/ngày/10kg thể trọng bê)

2.3 Động vật thí nghiệm

• 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với

bò sữa:

2.3.1.5 Nhu cầu mang thai

Bảng 10: Nhu cầu về vật chất khô của bò sữa ở giai đoạn giữa và cuồi

Vật chất khô tiêu thụ (kgDM/ngày)

Năng suất sữa (kg)5

9,311,814,3

109,812,314,8

1510,312,815,3

2010,813,315,8

2511,313,81,3

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa:

2.3.1.5 Nhu cầu mang thai

Bảng 11: Nhu cầu dinh dưỡng duy trì của bò sữa

• Chú ý: 1 Đơn vị thức ăn = 2500 Kcal Năng Lượng Trao Đổi (# 10,45 MJ)

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa:

2.3.1.5 Nhu cầu mang thai:

Bảng 12: Nhu cầu năng lượng và đạm để sản xuất ra 1 kg sữa của bò

Chú ý: Đơn Vị Thức Ăn = 2500 Kcal Năng Lượng Trao ĐổiTỷ lệ mỡ sữa (%) Năng lượng trao đổi DCP (g)

2.3 Động vật thí nghiệm

• 2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt

• 2.3.2.1 Chuồng trại:

Về kiểu chuồng và hướng chuồng của bò thịt thì giống như bò sữa

Bảng 13: Diện tích chỗ đứng và diện tích xây dựng của bò thịt

Loại bò Chiều dài chỗ

đứng (m) chỗ đứng (m)Chiều ngang Diện tích chỗ đứng (m2) Diện tích xây dựng (m2)

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt

2.3.2.2 Thức ăn và nuôi dưỡng

Tháng thứ nhất bê được sử dụng sữa nguyên và có thể bổ sung thêm các loại thức ăn.

Từ tháng thứ 4 trở đi, cỏ tươi và cỏ khô được xem như là thức ăn chủ lực

Về mặt tiêu chuẩn thức ăn:

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt

2.3.2.2 Thức ăn và nuôi dưỡng

Bảng 14: Định mức thức ăn trong thời kỳ bê dùng nuôi thịt

•Nuôi dưỡng chăm sóc:

Tránh trường hợp bê bị lạnh

Tẩy giun đũa và cầu trùng

Có thể hủy sừng bê ở tháng thứ nhất để tránh chúng hút nhau và cũng để tiết kiệm diện tích.

Thức ăn Bê đực nội Bê đực lai Bê đực ngoại

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt

2.3.2.2 Thức ăn và nuôi dưỡng

•Dự kiến tốc độ lớn:

Tháng thứ 7: 100%

Tháng thứ 8 – tháng 9: 120% so với tháng 7 Tháng 8 – tháng12: 140% so với tháng 7 Tháng 8 - tháng18 : 185% so với tháng 7 Tháng 8 – tháng 21: 205% so với tháng 7

•Tiêu chuẩn ăn: Tiêu chuẩn cơ bản tính trên kg tăng trọng là 7,5 – 8 đơn vị thức ăn Mỗi đơn vị thức ăn cần có 100 g DP.

•Thức ăn bổ sung khoáng tính trên 100 kg thể trọng

• NaCl 12g

Ca 20g

Carotene 20mg

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt

2.3.2.3 Giai đoạn vỗ béo

Thức ăn thô khô: nhiều dinh dưỡng hơn thức ăn cỏ tươi.

Tiêu chuẩn thức ăn cho 1kg tăng trọng khoảng 12,5 đơn vị thức ăn

Tiêu chuẩn khoáng/100 kg thể trọng:

NaCl 12g, Ca 11g, P 6g.

Mỗi đơn vị thức ăn là 2500 Kcal ME.

•Có các dạng vỗ béo như: Theo phương pháp quảng canh, vỗ béo tại chuồng kết hợp với chăn thả, bò vỗ béo được nuôi giam hoàn toàn trong chuồng

2.3 Động vật thí nghiệm

2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt 2.3.2.3 Giai đoạn vỗ béo

•Bảng 15: Trọng lượng dự kiến của bò thịt

Tháng tuổi P bò đực nội (kg) P bò đực lai (kg) P bò đực ngoại

Chương 3: Kết Luận

• Bảng 16 - Hiệu quả của bánh dầu dừa và mật bổ sung vào sản lượng sữa trong Fiji (McIntyre, 1973)

Thông số NhómI:Chỉ ăn cỏ NhómII: Chăn thả gia súc +

dừa bữa ăn

NhómIII:Chăn thả gia súc + mật

Sản lượng sữa bò/kg cho con bú 1870 ± 118 3365 ± 196 2807 ± 159

Điều chỉnh * sản lượng sữa

Năng suất bơ kg/bò cho con bú 66 ± 4,4 119 ± 8,5 95 ± 4,7

Fat% 3,6 ± 0,2 3,6 ± 0,1 3,4 ± 0,1

• Bánh dầu dừa làm giảm lượng khí CH4.

• Sự ôi bánh dầu dừa.

• Độc chất aflatoxins khi bảo quản.

Chương 3: Kết Luận

Bảng 17: Ảnh hưởng của thức ăn bổ sung vào khẩu phần thức ăn của bò thịt

Loại bổ sung Lượng

(Kg/d ) Tăng cân (Kg/d ) Nguồn

Bánh dầu dừa 0.5 0.57 Hennessy et al (1989) Bánh dầu dừa + 30 g

urê 0.5 0.71 Hennessy et al (1989)Bánh dầu dừa 1 0.93 Hennessy et al (1989) Bánh dầu dừa 1.7 0.93 Galgal et al (1993) Bánh dầu dừa 2.4 0,76 Galgal et al (1993) Bữa ăn hạt giống

bông 0.5 0.5 Hennessy et al (1989)

Tài liệu tham khảo

• Nguyễn Văn Thu – Nguyễn Văn Hớn 2000 Bài giảng chăn nuôi gia súc nhai lại (Phần 1: Chăn nuôi trâu bò) NXB ĐHCT.

• Nguyễn Văn Thu – Nguyễn Thị Kim Đông 2009 Giáo trình chăn nuôi gia súc nhai lại A NXB ĐHCT.

• Nguyễn Văn Thu 2010 Bài giảng chăn nuôi gia súc nhai lại NXB ĐHCT

• Nguyễn Xuân Trạch và Mai Thị Thơm 2004 Giáo trình chăn nuôi trâu bò NXB Nông Nghiệp Hà Nội

• Vũ Ngọc Tý – Nguyễn Văn Thiện – Tô Du 1978 Sổ tay chăn nuôi trâu bò (tập hai) NXB Nông Nghiệp

• Viện Chăn Nuôi Quốc Gia 1995 Thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc gia cầm Việt Nam NXB Nông Nghiệp Hà Nội.

• BoGohl Viện Chăn Nuôi Quốc Gia 1995 Thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc gia cầm Việt Nam NXB Nông Nghiệp Hà Nội.

• Quỹ Quốc tế vì khoa học Stockhom – Thụy Điển 1993 Thức ăn gia súc nhiệt đới.

• Bộ Nông Nghiệp – Vụ Đào Tạo 1979 Giáo trình chăn nuôi trâu bò NXB Nông Nghiệp.

• Phùng Quốc Quảng và Nguyễn Xuân Trạch 2004 Thức ăn và nuôi dưỡng bò sữa NXB Nông Nghiệp