Phân tích và thảo luận phát biểu trên trong ngữ cảnh của Công ty CP BiBiCA

1-1.1.3 Môi trường kinh doanh ngành bánh kẹo Việt Nam 1.1.3.1 Thị phần của các công ty trong ngành Hiện nay, với 86 triệu dân, Việt Nam trở thành một thị trường tiêu thụ bánh kẹokhá tiề

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG BÁNH KẸO VÀ CÔNG TY

BIBICA 1.1 Tổng quan thị trường bánh kẹo

1.1.1 Nhận định chung 1

1.1.2 Đặc điểm nghành bánh kẹo Việt Nam 1

1.1.3 Môi trường kinh doanh ngành bánh kẹo Việt Nam 2

1.1.3.1 Thị phần của các công ty trong ngành 2

1.1.3.2 Cạnh tranh của các DN trong nước với hàng nhập khẩu 2

1.1.3.3 Triển vọng ngành bánh kẹo 3

a) Triển vọng về doanh số và sản lượng bánh kẹo trong thời gian tới 3

b) Triển vọng về giá bánh kẹo 3

1.2 Giới thiệu công ty BiBiCa

3

1.2.1 Giới thiệu chung

3

1.2.2 Hoạt động kinh doanh

4

1.2.3 Nhận xét

4

1.2.3.1 Điểm nổi bật: 4

1.2.3.2 Khó khăn 5

1.3 Phân tích thị trường công ty Cổ phần bánh kẹo BiBiCa

5

CHƯƠNG 2: ƯỚC LƯỢNG VÀ DỰ BÁO CẦU VỀ BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA NĂM 2011 2.1 Các nhân tố ảnh hướng tới cầu thị trường bánh kẹo công ty BiBiCa .9

2.1.1 Tăng trưởng kinh tế và đặc điểm kinh tế 9

1

2.1.2 Dân số 9

2.1.3 Sở thích và xu hướng tiêu dùng sản phẩm trong năm 9

2.2 Kết quả phiếu điều tra và phân tích dữ liệu

10

2.2.1 Xác định hàm cầu bánh kẹo BiBiCa

10

2.2.2 Ước lượng hàm cầu bánh kẹo BiBiCa

13

2.2.3 Dự báo cầu về bánh kẹo công ty cổ phần BiBiCa trong năm 2011

14

CHƯƠNG 3: ƯỚC LƯỢNG VÀ DỰ BÁO HÀM SẢN XUẤT VÀ CHI PHÍ SẢN XUẤT CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA NĂM 2011 3.1 Ước lượng hàm sản xuất công ty BiBiCa năm 2011

18

3.2 Ước lượng chi phí công ty BiBiCa năm 2011

20

3.2.1 Các yếu tố tác động đến chi phí đầu vào

20

3.2.1.1 Giá của các nguyên vật liệu đầu vào

20

3.2.1.2 Chi phí của một số các yếu tố khác

21

3.2.3 Dự báo chi phí của công ty BiBiCa năm 2011

21

CHƯƠNG 4: ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CHO CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO BIBICA 4.1 Thành tựu và thách thức của công ty Cổ phần BiBiCa

25

4.2 Mục tiêu phát triển của công ty

28

4.3 Đề xuất các chiến lược phát triển sản phẩm công ty

28

KẾT LUẬN

30

TÀI LIỆU THAM KHẢO

31

PHỤ LỤC

32

3

LỜI MỞ ĐẦU

Hiện nay trên thế giới ngành bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăngtrưởng ổn định (khoảng 2%/năm) Khu vực châu Á - Thái Bình Dương là khu vực cótốc độ tăng trưởng về doanh thu tiêu thụ bánh kẹo lớn nhất thế giới (14%) RiêngViệt Nam đã có những bước phát triển khá ổn định với tốc độ tăng trưởng ước tínhđạt 7,3-7,5%/năm (theo tổ chức SIDA)

Về thị phần phân phối, trong các siêu thị, bánh kẹo Việt Nam luôn chiếm khoảng70%, bánh kẹo của các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc chiếmkhoảng 20% và bánh kẹo châu Âu chiếm khoảng 6 - 7%

Hòa nhập với xu hướng khu vực hóa, toàn cầu hóa, nền kinh tế Việt Nam ngàycàng có sự tăng trưởng tiến bộ, các doanh nghiệp phải đổi mới, xây dựng chiến lượckinh doanh cụ thể, lâu dài sao cho phù hợp với sự biến động trên thị trường nhằmtạo ra lợi nhuận cao nhất Công ty Cổ phần Bibica đã sớm nhận ra tình hình tiêu thụsản phẩm là mối quan tâm hàng đầu của các nhà quản trị, thông qua phân tích tìnhhình tiêu thụ nhà quản trị có thể ngày càng phát triển sản phẩm, nâng cao lợi nhuận

Do đó Công ty đã không ngừng xây dựng chiến lược kinh doanh đúng đắn và đadạng hóa các sản phẩm của mình để giữ vững vị trí là một trong Top Five Công tybánh kẹo hàng đầu Việt Nam

Từ đó, nhóm 6 quyết định chọn công ty cổ phần bánh kẹo BiBiCa để thực hiệnbài luận của mình

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG BÁNH KẸO VÀ CÔNG TY

BIBICA 1.1 Tổng quan thị trường bánh kẹo

1.1.1 Nhận định chung

Hiện nay có 4 doanh nghiệp bánh kẹo (Bibica, Hải Hà, Kinh đô miền Bắc vàKinh đô miền Nam) niêm yết trên sàn giao dịch chứng khoán Các doanh nghiệpnày đã khẳng định được thương hiệu gắn với các dòng sản phẩm chủ lực của mình,cạnh tranh khá tôt với hàng ngoại nhập Tuy nhiên, các doanh nghiệp này đang phảiđối mặt với việc chi phí sản xuất tăng cao trong khi giá bán tăng chậm để cạnhtranh, điều này có thể gây ảnh hưởng nhất định đến lợi nhuận doanh nghiệp

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của nền kinh tế và sự gia tăngtrong quy mô dân số với cơ cấu trẻ, bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độtăng trưởng cao và ổn định tại Việt Nam

1.1.2 Đặc điểm nghành bánh kẹo Việt Nam

Thứ nhất: Nguyên vật liệu đầu vào chính của ngành bánh kẹo bao gồm bột mì,

đường, còn lại là sữa, trứng và các nguyên vật liệu khác Trong đó, nguyên vật liệuphải nhập khẩu là bột mì (gần như toàn bộ), và đường (nhập 1 phần), hương liệu và

1 số chất phụ gia, chiếm tỷ trọng khá lớn trong giá thành Chính vì vậy sự biến độngcủa giá bột mì, đường trên thị trường thế giới sẽ có những tác động nhất định đến giáthành của bánh kẹo

Thứ hai: Thị trường bánh kẹo Việt Nam có tính chất mùa vụ khá rõ nét Sản

lượng tiêu thụ thường tăng mạnh vào thời điểm từ tháng 8 Âm lịch (Tết Trung thu)đến Tết Nguyên Đán với các mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống ViệtNam như bánh trung thu, kẹo cứng, mềm, bánh qui cao cấp, các loại mứt, hạt Trongkhi đó, sản lượng tiêu thu bánh kẹo khá chậm vào thời điểm sau Tết Nguyên đán vàmùa hè do khí hậu nắng nóng

Thứ ba: Dây chuyền công nghệ sản xuất bánh kẹo của các doanh nghiệp khá hiện

đại và đồng đều, đều được nhập khẩu từ các quốc gia nổi tiếng về sản xuất bánh kẹonhư công nghệ cho bánh phủ socola (Hàn quốc), công nghệ bánh quy (Đan mạch,Anh, Nhật)…

5

Thứ tư: Việt Nam là một thị trường tiềm năng với tốc độ tăng trưởng cao

(10-12%) so với mức trung bình trong khu vực (3%) và trung bình của thế giới 1,5%) Nguyên nhân là do, mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân của Việt Nam hiện nayvẫn khá thấp (1,8 kg/người/năm) so với trung bình của thế giới là 2,8kg/người/năm

(1-1.1.3 Môi trường kinh doanh ngành bánh kẹo Việt Nam

1.1.3.1 Thị phần của các công ty trong ngành

Hiện nay, với 86 triệu dân, Việt Nam trở thành một thị trường tiêu thụ bánh kẹokhá tiềm năng không chỉ đối với doanh nghiệp trong nước mà cả các công ty nướcngoài Theo ước tính, hiện có khoảng 30 doanh nghiệp trong nước, hàng trăm cơ sởsản xuất nhỏ và một số công ty nhập khẩu bánh kẹo nước ngoài đang tham gia thịtrường Các doanh nghiệp trong nước với một loạt các tên tuổi lớn như Kinh đô,Bibica, Hải Hà, Hữu Nghị, Orion Việt Nam ước tính chiếm tới 75-80% thị phần cònbánh kẹo ngoại nhập chỉ chiếm 20%-25% Các doanh nghiệp trong nước ngày càngkhẳng định được vị thế quan trọng của mình trên thị trường với sự đa dạng trong sảnphẩm (cho nhiều đối tượng khách hàng khác nhau), chất lượng khá tốt, phù hợp vớikhẩu vị của người Việt Nam Trong khi đó, các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ đang dần dần

bị thu hẹp về quy mô sản xuất do vốn ít, công nghệ lạc hậu, thiếu sự đảm bảo về chất

lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (Hình 1-1)

1.1.3.2 Cạnh tranh của các DN trong nước với hàng nhập khẩu

Cách đây 10 năm, phần lớn bánh kẹo lưu thông trên thị trường nước ta đều làhàng của Trung Quốc, Thái Lan và Malaysia nhập về Tuy nhiên 7-8 năm trở lại đây,các thương hiệu bánh kẹo trong nước đã bắt đầu phát triển và khẳng định được têntuổi tại thị trường nội địa lẫn xuất khẩu nhờ chât lượng tốt, giá thành ổn định hơn sovới hàng nhập Ưu thế của các doanh nghiệp trong nước có được là do:

Thứ nhất: đa phần các sản phẩm trong nước đều có giá thấp hơn các sản phẩm

bánh kẹo nhập khẩu (chính ngạch) từ 10% - 20%

Thứ hai: Xét về góc độ chất lượng, sản phẩm trong nước hiện nay không hề thua

kém so với sản phẩm nhập khẩu, thậm chí còn ngon hơn, nhờ trang bị dây chuyềnthiết bị hiện đại nhập từ Nhật và châu Âu, sử dụng nguyên liệu bơ, sữa nhập khẩu từNew Zealand, Đan Mạch, Hà Lan… Đồng thời các doanh nghiệp áp dụng hầu hếtcác tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 9001-2010 vào quá trình sản xuất nên đãđáp ứng được thị trường xuất khẩu

Thứ ba: Tỷ giá đang dần đóng vai trò khá quan trọng trong việc đẩy mạnh xuất

khẩu và giảm nhập khẩu lĩnh vực bánh kẹo Với việc thực hiện phá giá nội tệ trongsuốt thời gian vừa qua gây khó khăn cho các DN nhập khẩu và tạo cơ hội lớn chocác DN trong nước chiếm lĩnh thị trường nội địa, khẳng định thương hiệu của mình Như vậy, trước những lợi thế về giá rẻ, về chất lượng và minh bạch về thông tin,nguồn gốc rõ ràng, bánh kẹo nội đang có ưu thế trong cuộc chiến giành thị phần.Nếu như những quy định về nhãn mác hàng hóa nhập khẩu được quản lý chặt chẽhơn, ràng buộc nhiều hơn về việc dán tem nhập khẩu với các ghi chú bắt buộc phải

có như đơn vị nhập khẩu, nơi sản xuất, hạn sử dụng, ngày sản xuất và tích cựcchống nhập lậu dạng tiểu ngạch… thì bánh kẹo nội có thể sẽ tăng thị phần nhiềuhơn ngay trên “sân nhà”

1.1.3.3 Triển vọng ngành bánh kẹo

a) Triển vọng về doanh số và sản lượng bánh kẹo trong thời gian tới

Theo ước tính của BMI, sản lượng bánh kẹo tại Việt Nam năm 2008 vào khoảng97.000 tấn, năm 2009 là 99.100 tấn đến năm 2010 sẽ đạt khoảng 100.400 tấn Dựkiến tăng trưởng về doanh số năm 2011 là 10%, cao hơn so với con số 5,43% và6,12% của năm 2009 và 2010 (2 năm này tăng trưởng thấp nhất là do tác động của

cuộc khủng hoảng tài chính toàn cầu) (Hình 2)

Bên cạnh tiêu dùng trong nước, triển vọng xuất khẩu bánh kẹo cũng khá sáng sủatrong thời gian tới Theo số liệu thống kê, kim ngạch xuất khẩu bánh kẹo và các sảnphẩm từ ngũ cốc của Việt Nam tháng 6/2010 đạt gần 28,42 triệu USD, chiếm 0,4%tổng kim ngạch xuất khẩu các mặt hàng trong tháng, tăng 9,29% so với tháng trước,tăng 28,53% so với cùng tháng năm trước

b) Triển vọng về giá bánh kẹo

Có thể thấy rằng, giá bánh kẹo tại Việt Nam ít biến động thường xuyên như

các sản phẩm khác mà thường được giữ cố định trong một thời gian từ 3-6 tháng,

và có xu hướng tăng lên chứ rất hiếm khi giảm xuống Trong bối cảnh giá các

nguyên vật liệu đầu vào chủ yếu là đường và bột mì có xu hướng tăng cao vào cuốinăm 2010 và đầu năm 2011, cộng với một số yếu tố khác nên nhiều khả năng giábánh kẹo vụ Tết Nguyên đán 2011 sẽ tăng từ 10-15%

1.2 Giới thiệu công ty BiBiCa

1.2.1 Giới thiệu chung

7

BBC tiền thân là Công ty bánh kẹo Biên Hòa, được thành lập năm 1998 từ việc

cổ phần hóa 3 phân xưởng bánh, kẹo và nha thuộc Công Ty đường Biên Hòa Năm

2007, Công ty bánh kẹo Biên Hòa chính thức đổi tên thành Công ty Cổ Phần Bibica.Hiện nay, BBC là thương hiệu lớn thứ 2, chỉ sau Kinh Đô, với khoảng 8% thị phầnbánh kẹo trên cả nước BBC đang chuyển dần hoạt động sản xuất kinh doanh củamình từ phục vụ phân khúc thị trường bình dân sang các loại bánh kẹo cao cấp vàhướng tới xuất khẩu ra thị trường thế giới

1.2.2 Hoạt động kinh doanh

BBC là thương hiệu mạnh của ngành bánh kẹo trong nước, lớnthứ 2 sau Kinh Đô Hiện nay công ty được chú ý bởi sự chuyển mình

từ định vị phục vụ phân khúc bình dân và trung cấp sang phânkhúc cao cấp với sự hỗ trợ mạnh mẽ của cổ đông chiến lược Lotte,một trong những doanh nghiệp bánh kẹo lớn nhất châu Á Sự cómặt của Lotte trực tiếp điều hành hoạt động của BBC cũng hứa hẹnmang đến cho BBC sức mạnh cạnh tranh mới

Năm 2010 năng lực sản xuất của công ty sẽ tăng gấp đôi nhờviệc nhà máy Bibica Miền Đông giai đoạn 2, sản xuất bánhChocopie đi vào hoạt động Đây cũng là sản phẩm nổi tiếng củaLotte trên thị trường nước ngoài Do vậy việc Lotte cam kết hỗ trợBBC trong việc chuyển giao công nghệ, vận hành sản xuất, đếnkhâu marketing, phân phối và xuất khẩu sang nước ngoài dựa trên

hệ thống phân phối sẵn có của Lotte giúp chúng ta có cơ sở tintưởng vào khả năng thành công của dòng sản phẩm mới này cũngnhư các sản phẩm mới tiếp theo

Với chiến lược tái cơ cấu danh mục sản phẩm theo hướng hiệuquả hơn và đưa ra các sản phẩm mới cao cấp nhờ việc đầu tư mởrộng, tập trung phát triển bánh Pie, kẹo Deposit, và thực phẩmdinh dưỡng, thị phần của BBC được kỳ vọng sẽ gia tăng 3-5% mỗinăm

1.2.3 Nhận xét

1.2.3.1 Điểm nổi bật:

- Với14 năm liền đạt danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao, thương hiệu BBC đãkhẳng định được vị thế của mình trên phân khúc thị trường bánh kẹo Việt Nam,được người tiêu dùng biết đến và tin tưởng

- Đối với nguồn nguyên liệu đầu vào, đặc biệt là mặt hàng đường, BBC có lợi thếhơn các công ty khác trong cùng ngành vì có quan hệ mật thiết với công ty ĐườngBiên Hòa Chính vì vậy, BBC nắm bắt khá kịp thời biến động ảnh hưởng tới giáđường, cũng như giảm thiểu đáng kể chi phí vận chuyển và lưu kho

- Hệ thống phân phối của BBC trải rộng khắp 64 tỉnh thành trên toàn quốc với trên

91 đại lý và trên 30.000 điểm bán lẻ Điều này tạo cho các sản phẩm của BBC đượcbiết đến ở khắp các vùng miền và địa phương

- Cho đến nay, trong quá trình thực hiện mục tiêu xã hội hóa chương trình dinhdưỡng Quốc gia, BBC là đơn vị duy nhất trong ngành bánh kẹo được Viện DinhDưỡng Việt Nam chọn làm đối tác hợp tác phát triển các sản phẩm dinh dưỡng vàchức năng Chính bởi vậy, các sản phẩm dinh dưỡng mang thương hiệu BBC đượcngười tiêu dùng tin tưởng với chất lượng đã được đảm bảo và chứng thực

- Hơn nữa, với sự hậu thuẫn của đối tác chiến lược, và cũng là cổ đông lớn nhất,Lotte Confectionery từ quý 2/2008, BBC nhận được nhiều sự trợ giúp của Tập đoànnày về công nghệ, về tính chuyên nghiệp trong bán hàng, tiếp thị, nghiên cứu pháttriển và quản lý tài chính Hơn nữa, với sự trợ giúp của tập đoàn Lotte, BBC khá dễdàng trong việc nhập khẩu sản phẩm của Lotte, cũng như xuất khẩu sản phẩm sangHàn Quốc và sang các nước mà tập đoàn này có hệ thống kênh phân phối

- Dòng sản phẩm chocopie ra đời đang trở thành sản phẩm mũi nhọn của BBC vớimục tiêu 2,7 triệu USD, tương đương với 40% sản lượng sản xuất dành cho xuấtkhẩu sang hơn 15 nước trong hệ thống phân phối hiện có của Tập đoàn Lotte Vớidòng sản phẩm này, Công ty đang hi vọng vào một sự đột phá mới về sản lượng tiêuthụ tại thị trường quốc tế cuả thương hiệu BBC

1.2.3.2 Khó khăn:

- Do hầu hết hệ thống máy móc công nghệ của BBC đều nhập khẩu từ nước ngoài,nên công ty đang phải gánh chịu rủi ro về tỷ giá khá lớn Việc tăng lên của tỷ giánhư giai đoạn vừa qua đã làm ảnh hưởng không nhỏ tới chi phí khấu hao, dẫn tớităng chi phí sản xuất và giảm lợi nhuận của của Công ty

9

- Hiện nay, các sản phẩm của BBC đang bị cạnh tranh gay gắt bởi các sản phẩmcùng loại và cán sản phẩm thay thế như trái cây, và nước uống trái cây

1.3 Phân tích thị trường công ty Cổ phần bánh kẹo BiBiCa (Hình 1-3; Hình 1-4) Các công ty thuộc ngành sản xuất và chế biến bánh kẹo

có hệ thống phân phối rất rộng chia làm ba kênh chính là đại lý phân phối, siêu thị và hệ thống bán lẻ….Trong đó KDC

là công ty dẫn đầu với hơn 200 đại lý và 400,000 điểm bán lẻ trên

cả nước, 25 cửa hàng Kinh Đô Bakery tại Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh.BBC có khoảng 91 đại lý phân phối và 4,000 điểm bán lẻ; HHC có

100 đại lý phân phối tiêu thụ đến 90% sản lượng sản xuất hệ thốngbán lẻ đang được xây dựng… Như vậy có thể thấy nhờ có hệ thốngphân phối rộng rãi mà việc điều tiết giá của các đơn vị sản xuấtđến tay người tiêu dùng được thuận lợi hơn và khống chế được việcthao túng giá của các đại lý trung gian

Áp lực từ phía nhà cung cấp

Nguyên liệu đầu vào cho quá trình sản xuất có khá nhiều cácnhà cung cấp trong và ngoài nước Chỉ riêng có bột mì là nguyênliệu mà nước ta không sản xuất được (80% nhập khẩu từ nướcngoài) nên giá cả dễ bị biến động bởi giá thế giới và tỷ giá Hiệnnay BBC là công ty có lợi thế nhất về nguồn nguyên liệu khi có tiềnthân là xưởng sản xuất bánh kẹo của công ty cổ phần đường BiênHòa (BHS) nên đường nguyên liệu luôn được đảm bảo cung cấp ổnđịnh Một số công ty khác như VNM, các công ty bao bì trong nướccũng là nhà cung cấp nguyên liệu lớn cho các công ty bánh kẹotrong ngành

Đối thủ cạnh tranh

Đối thủ lớn nhất đối với các công ty trong ngành hiện nay chính

là các sản phẩm nhập ngoại Trong một vài năm trở lại đây nhữngcông ty lớn trong nước như KDC, BBC hay HHC cũng liên tục đầu tưnhững dây chuyền sản xuất mới đưa chất lượng sản phẩm có thể

so sánh với hàng nhập ngoại mà giá cả lại rẻ hơn rất nhiều lần Tuynhiên thị phần bánh kẹo nhập vẫn chiếm 30% thị phần trong nước

mà chủ yếu là hai dòng sản phẩm cao cấp hoặc giá rẻ hơn so vớimức bình quân cũng sẽ là một yếu tố tiềm ẩn nhiều rủi ro cho cáccông ty.

Sản phẩm thay thế

Bánh kẹo không phải là sản phẩm thiết yếu phục vụ cho đờisống mà chỉ là sản phẩm bổ sung cho đời sống Nên nếu giá thành,chất lượng và mẫu mã không phù hợp với thị hiếu của người tiêudùng thì rất khó giữ chân được khách hàng Sản phẩm thay thếbánh kẹo có thể nhìn thấy như các loại mứt, hoa quả

Áp lực từ phía khách hàng

Áp lực từ phía khách hàng đối với các công ty trong ngành làtương đối lớn khi nhu cầu về chất lượng, mẫu mã sản phẩm liên tụcđược đòi hỏi đáp ứng xu hướng, thị hiếu của người tiêu dùng ngàymột gia tăng

Trong ba công ty KDC, HHC và BBC mỗi công ty đều có một dòngsản phẩm thế mạnh riêng cho mình nên sự cạnh tranh hiện tại giữacác công ty này hiện nay không lớn Tuy nhiên với tốc độ gia tăng

số lượng các công ty sản xuất cao như hiện nay thì cạnh tranh sẽtrở nên khó khăn hơn cho các công ty chưa có thương hiệu và thịphần nhỏ trên cả nước

Đánh giá rủi ro

Hai thành phần được sử dụng cho quá trình sản xuất phải nhậpkhẩu một lượng tương đối lớn từ nước ngoài là bột mì và sữa bột.Tuy nhiên theo dõi diễn biến giá các nguyên liệu này trong vòng 1năm qua, chúng tôi nhận thấy mức giá luôn giao động lên xuốngkhông theo xu hướng nào cả Như vậy có thể thấy việc dự báo là vôcùng quan trọng bởi nếu như công ty không nắm bắt được thờiđiểm thích hợp để mua nguyên liệu sản xuất sẽ dễ dẫn đến tìnhtrạng chi phí đầu vào cao, giá bán chưa điều chỉnh theo kịp với tốc

độ tăng chi phí sẽ ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận trong tương lai

Đặc điểm hoạt động của các công ty trong ngành sản xuất bánh kẹo

11

BBC có sự tham gia đầu tư của Lotte confectionary LTD của HànQuốc chiếm đến 39% Đây là tập đoàn thực phẩm lớn của HànQuốc nên sự tham gia của tập đoàn này không chỉ giúp cho công tytrong việc đầu tư dây chuyền sản xuất mà còn cả về điều hànhquản trị doanh nghiệp cũng như xây dựng chiến lược kinh doanh

Tình hình tăng trưởng hoạt động kinh doanh

Trong số các công ty thuộc ngành bánh kẹo mức lợi nhuận củaBBC trong năm có sự sụt giảm ở mức 27% Như vậy có thể thấyrằng lợi nhuận của BBC trong năm vừa rồi không được khả quan.Tuy nhiên với tình hình giá cả lạm phát như hiện nay, bánh kẹokhông phải là mặt hàng thiết yếu nên nhiều khả năng sẽ là mặthàng nằm trong diện cắt giảm chi tiêu của người tiêu dùng Thêmvào đó giá đường, bột sữa, bột mì trên thế giới… cũng đang trong

xu hướng tăng sẽ là nhân tố bất lợi ảnh hưởng đến các công tytrong ngành sản xuất bánh kẹo

NHẬN XÉT: BIBICA LÀ CÔNG TY CẠNH TRANH CÓ TÍNH ĐỘC QUYỀN

1- Ngoài BiBiCa còn có rất nhiều các hãng nhỏ khác kinh doanh trên thị trường

(Hình 1-1) 2- BBC là thương hiệu mạnh trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh bánh kẹo, lớn thứ 2 sau Kinh Đô với 8% thị phần cả nước Thương hiệu Bibica được biết đến nhiều hơn kể từ khi nhãn hiệu bánh bông lan Hura ra mắt thị trường (2006) Trước đó thế mạnh của công ty

là sản xuất kẹo các loại, phục vụ phân khúc trung cấp và bình dân Công ty cũng tạo sự khác biệt bằng việc hợp tác với Viện Dinh

Dưỡng Việt Nam cho ra đời các sản phẩm dinh dưỡng dành cho người ăn kiêng, người tiểu đường…

CHƯƠNG 2: ƯỚC LƯỢNG VÀ DỰ BÁO CẦU VỀ BÁNH KẸO CỦA CÔNG

TY CỔ PHẦN BIBICA NĂM 2011 2.1 Các nhân tố ảnh hướng tới cầu thị trường bánh kẹo công ty BiBiCa

2.1.1 Tăng trưởng kinh tế và đặc điểm kinh tế

Với mức tăng trưởng kinh tế tương đối ổn định, mức tăng lương đều đặn, lạmphát được duy trì ở mức 8% thì nhu cầu về thực phẩm nói chung và bánh kẹo sẽ có

xu hướng tăng Thêm vào đó, chỉ số niềm tin tiêu dùng tăng dần cũng là một yếu tốcho thấy người tiêu dùng sẽ mạnh tay chi tiêu hơn

2.1.2 Dân số

Dân số với quy mô lớn, và cơ cấu dân số trẻ khiến cho Việt Nam trở thành mộtthị trường tiềm năng về tiêu thụ hàng lương thực thực phẩm trong đó có bánh kẹo.Theo báo cáo của ACNelsel tháng 8/2010, 56% dân số Việt Nam ở độ tuổi dưới 30

có xu hướng sử dụng nhiều bánh kẹo hơn cha ông họ trước kia Ngoài ra, thói quentiêu dùng nhiều bánh kẹo tại thành thị trong khi tỷ lệ dân cư khu vực này đang tăngdần lên (từ 20% lên 29,6% dân số) có thể khiến cho doanh số thị trường bánh kẹotăng trưởng mạnh trong thời gian tới

2.1.3 Sở thích và xu hướng tiêu dùng sản phẩm trong năm

Các mặt hàng bánh kẹo sản xuất trong nước đang được người dân ưa dùng nhiều hơn Các phong trào ủng hộ, khuyến khích dùng hàng Việt Nam được tuyên

truyền, quảng cáo rộng rãi đã tác động mạnh đến xu hướng tiêu dùng của nhân dân

Sự chuyển biến trong ý thức và xu hướng tiêu dùng, ủng hộ hàng trong nước cùngvới các kênh phân phối ngày càng thuận tiện, sản phẩm bánh kẹo nội vì thế cũngđược tiêu thụ nhiều hơn bởi chính khách hàng Việt.Về phía mình, các doanh nghiệptrong nước đã chủ động nâng cao vị thế cạnh tranh và tìm lời giải cho bài toán vềchất lượng, xuất xứ, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của bánh kẹo ngoại mà ngườitiêu dùng đang e ngại bằng chính sự đầu tư nghiêm túc, tạo bước đột phá cho chấtlượng, mẫu mã bao bì và đưa ra nhiều sản phẩm mới phục vụ thị trường Thêm vào

đó bánh kẹo nước ngoài hầu hết giá đều rất cao so với hàng Việt, trong khi chấtlượng chỉ tương đương hàng nội

Tính phân khúc thị trường bánh kẹo trong năm nay khá rõ rệt, đặc biệt các nhà sản xuất bánh kẹo có xu hướng tập trung vào dòng cao cấp, trong khi phân khúc bánh kẹo bình dân đang bị thu hẹp dần Ngoài việc phân chia thị trường theo

sở thích nhu cầu của đối tượng tiêu dùng, theo thị trường tiêu thụ thì các doanhnghiệp còn chú ý đến việc phân chia thị trường theo thứ hạng của các dòng bánh kẹo

Các doanh nghiệp bánh kẹo sản xuất đa dạng các sản phẩm phục vụ nhiều nhóm khách hàng khác nhau, ví dụ như các dòng bánh chay hay bánh dành cho

người ăn kiêng, người bị bệnh tiểu đường đang là lĩnh vực các hãng tập trung nhiều.Với đặc điểm đây là dòng bánh đánh vào tâm lý của người tiêu dùng và được tiêuthụ khá tốt

2.2 Kết quả phiếu điều tra và phân tích dữ liệu

2.2.1 Xác định hàm cầu bánh kẹo BiBiCa

Để có thể có được những số liệu cần thiết phục vụ cho việc ước lượng và dự báocầu sản phẩm bánh kẹo của BiBiCa giai đoạn hiện nay, nhóm chúng tôi đã triển khaithu thập số liệu về thị trường bánh kẹo của tất cả các đối tượng tiêu dùng mặt hàngnày trên một số cửa hàng, đại lý phân phối bánh kẹo qua các phương tiện truyềnthông cũng như điều tra cá nhân Công cuộc thu thập dữ liệu đã giúp thu về 12 mẫutrong 12 tháng từ tháng 01 năm 2009 đến hết tháng 12 năm 2010 Và kết quả thuđược như sau:

Y = a + bP + cI + dPx+ ePy +fTY: Bình quân lượng cầu bánh kẹo của BBC trong từng tháng (sản phẩm)

P: Giá bánh kẹo (nghìn đồng) – giá bình quân một sản phẩm

I: thu nhập bình quân của người tiêu dùng Việt Nam (nghìn đồng/người)

Px: Giá đường, sữa, trứng (nghìn đồng/sản phẩm)

Py: giá bánh kẹo của các hãng khác (nghìn đồng/chiếc) – giá bình quân một SP

T : Thời gian trong năm T chạy từ 1->12

44700

0 50000 2330 26.2 28500 140550

0 53000 2380 25.7 29000 239500

0 58000 2400 25.6 31000 334700

0 71000 2447.5 24.4 33000 433050

0 77000 2490 23.6 34000 5

15

Lower 95.0%

Upper 95.0%