Nghiên cứu những yếu tố làm hài lòng sinh viên tại Tp HCM khi đến quán café. Để phát triển xây dựng 1 chuỗi của hàng café dành cho sinh viên

Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu những yếu tố làm hài lòng sinh viên tại Tp HCM khi đến quán café.. ● Không gian của quán: - Sinh viên thích quán sơn bên ngoài màu vàng kem, sơn bên trong

Báo cáo kết

quả nghiên cứu

Thực hiện: Trần Lê Minh Phúc Lớp: Ngoại thương 3

Thời gian thực hiện: 7/8/2011

- 6/10/2011

A Các nội dung báo cáo

• Tóm tắt nghiên cứu

• Mục tiêu nghiên cứu

• Các nội dung nghiên cứu

• Các kết quả tìm được

• Phụ lục : Bảng câu hỏi và các dữ liệu đã được

xử lý

Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu những yếu tố làm hài lòng sinh viên tại Tp HCM khi đến quán café Để phát triển xây dựng 1 chuỗi của hàng café dành cho sinh viên

B Tóm tắt nghiên cứu

• Vị trí của quán :

- Sinh viên thích lựa chọn những quán café trong 1 con hẻm nhỏ yên tĩnh, tại những quận 2-4-5-6-10-11-Bình Thạnh

● Không gian của quán:

- Sinh viên thích quán sơn bên ngoài màu vàng kem, sơn bên trong màu tìm

- Phong cách hiện đại phương tây

- Thiết kế quán phải độc đáo, không giống những quán khác

- Kiểu ngồi trong quán là ngồi bệt, sàn ngỗ

- Nên mở nhạc hòa tấu, và nhạc pop nước ngoài trong quán

- Không cho phép hút thuốc , ăn, nói chuyện quá to trong quán

- Quán không nên ở trên cao

- Quán phải có máy lạnh,

- TV trong quán nên chiếu phim hài, phim hành động

- Trong quán nên có truyện tranh

● Phục vụ tại quán :

- Nhân viên phải nói giọng miền nam, và bắt buộc phải mặc đồng phục

- Đối với nhan viên nữ : áo sơ mi, váy qua đầu gối

- Nhân viên phục vụ nam : áo thun quần jeans

- Nhân viên nên đến tận bàn của khách để phục vụ và nên xưng hô là em – anh / chị,

- Thời gian khách có thể chờ để phục vụ đồ uống là từ 5 – 10phút

● Các dịch vụ kèm theo trong quán:

- Buổi tối nên phục vụ đồ uống dưới ánh nên, có nhạc phục vụ nhạc sống miễn phí

- Trong quán nên để 1 số nhạc cụ như guitar, harmonica, piano, để khách

có thể biểu diễn cho mọi người trong quán

- Cần có wifi để khách lướt web, chat,

● Mức giá tại quán:

Từ 20.000 – 30.000 / 1 loại đồ uống

Các nội dung nghiên cứu

Trình bày phương pháp nghiên cứu

- Cuộc nghiên cứu này được thực hiện

bằng phương pháp lập bảng câu hỏi điều tra

- Bảng câu hỏi gồm 25 câu

- Đối tượng thu thập thông tin là sinh viên trên 18 tuổi đang học ở thành phố Hồ Chí Minh, đã từng đi uống café tại quán

- Phương pháp lấy mẫu thuận tiện

- Kích thước mẫu nghiên cứu: 50 người

- Phỏng vấn trực tiếp, bằng phương pháp phát quẹt

- Thời gian tiến hành thu thập thông tin

- Từ ngày 7/9/2011 đến ngày 30/9/2011

- Công cụ sử lý và phân tích thông tin:

SPSS 19

Các kết quả nghiên cứu

5.1 Các đặc điểm của môi trường kinh doanh

- Tại thành phố Hồ Chí Minh năm 2011 có tổng cộng 516.500 sinh viên

- Tốc độ tăng trường GDP của Viêt Nam luôn ở mức cao

Mẫu nghiên cứu là những sinh viên đang học tại thành phồ Hồ Chí Minh

5.2 Các đặc điểm của mẫu nghiên cứu

Các sinh viên phải trên 18 tuổi và đã từng đi uống café tại quán:

5.3 Kết quả tìm thấy

Thời điểm đi uống café:

- Từ 5h – 9h sáng 82%

sinh viên thương đi

uống café với bạn bè,

9% đi uống café một

mình và với người thân

0% đi uống café với đối

người yêu và đối tượng

- Từ 10h – 14h: 40% Sinh viên đi uống café một mình và đối tượng đang tìm hiểu

20% đi uống café với người yêu

0% đi với bạn bè và người thân

- Từ 15h – 18h: 50% đi uống với bạn bè

25% với người yêu, 0% với đối tượng tìm hiểu 13% đi uống một mình và với người thân

- Từ 19h – 22h: 60% đi với bạn bè,

21% đi với người yêu

14% đi với người thân, 4% đi một mình

2% đi với đối tượng đang tìm hiểu

- Mức độ trung thành của sinh viên với 1 quán café

Q: 1 - 3 - 7 Q: 2 - 4 - 5 - 6 - 10 - 11 - binh thanh khac

Đi chơi ở quận

• 38% thích uống café tại Q 1 – 3 – 7

Không gian của quán cafe

• Màu sơn bên ngoài của quán

Sinh viên thích nhất là màu vàng kem 3,4 /5

Tiếp đến là xanh lá cây 3,24 và xanh dương đâm 3,22

• Màu sơn bên trong quán:

- Sinh viên thích nhất sơn bên trong màu tím 3,8

- Tiếp đến là vàng kem 3,66 xanh lá cây 3,32

• Thiết kế không gian quán

- Không gian quán được thích nhất là quán có thiết

phòng nhỏ máy lạnh như 1 thư viện như 1 quán bar, phụ vụ rượu

thiết kế cực kì độc đáo

vị trí cao, có thể nhìn xuống đường

Thiết kế không gian quán

Phong cách thiết kế quán:

- Nếu kiểu ngồi trong quán là:

ngồi bệt, sàn gỗ thì 54% thích quán thiết kế hiện đại, kiểu phương tây

39% thích kiểu cổ điển, 18% thích thiết kế đơn giản

Ngồi bệt, sàn gỗ ghế xalon nệm to ghế nựa bàn đứng

thiết kế đơn giản thiết kế hiện đại, phương tây

cổ điển Á Đông

- Kiểu ngồi ghế xalon, nệm to:

59% thích kiểu thiết kế hiện đại, phương tây 50% thích thiết kế cổ điển Á Đông, 5% thích kiểu đơn giản

50% thích kiểu thiết kế đơn gian

50% thích kiểu thiết kế cổ điển Á châu

0% thích kiểu hiện đại, phương tây

• Loại nhạc được mở trong quán:

72% thích nhạc hòa tấu

50% thích nhạc pop nước ngoài, 22% thích nhạc trịnh, 18% thích nhạc (rock, rap,R&B)

16% thích nhạc pop, 6% thích không mở nhạc, 2% chọn loại nhạc khác

Nhạc pop việt nam Khác

Loại nhạc nghe trong quán

• Các yếu tố mà khách cảm thấy bị ảnh hưởng khi uống trong quán café

94% cảm thấy không hài lòng nếu có người hút

thuốc trong quán 6% cảm thấy hài lòng

74% không hài lòng khi có người ăn gần họ, 26% hài lòng

- 60% không hài lòng nếu quán ở trên cao, 40% thấy hài lòng

- 48% Không hài lòng nếu phải đi quá 8km để đến quán, 52% thấy hài lòng

- 75% không hài lòng nếu quán không có máy

lạnh, 25% thấy hài lòng

- 22% không hài lòng nều quán không có TV, 72% thấy hài lòng

- 18% không hài lòng nếu quán không có sách

báo, 82% thấy hài lòng

- 86% không hài lòng nếu xung quanh nói chuyện quá to, 14% thấy hài lòng

Phục vụ tại quán

• Trang phục của nhân viên phục vụ nữ:

- 54% thích nhân viên nữ mặc áo sơ mi, váy qua đầu gối

- 26% thích áo thun quần jean, 14% áo thun váy qua đầu gối, 10% áo sơ mi quần jean

Áo thun, quần jean Áo thun, váy qua đầu gối Áo sơ mi, quần jean Áo sơ mi, váy qua đầu gối

Trang phục nhân viên nữ

• Trang phục của nhân viên phục vụ nam:

38% Khách thích nhân viên nam mặc áo thun, quần jeans, 34% thích áo sơ mi, quần jeans

26% thích áo sơ mi, quần tây, 6% thích áo thun, quần tây

Áo thun, quần jean Áo thun, quần tây Áo sơ mi, quần jean Áo sơ mi quần tây

Trang phục của nhân viên nam

• Giọng của nhân viên

100% muốn nhân viên phục vụ nói giọng miền nam

• Các xưng hô của nhân viên phục vụ đối với khách

52% muốn nhân viên xưng hô là: em – anh/chị 34% thích xưng hô Quán – Quý khách

14% thích xưng hô Chúng tôi – quý khách

• Cách gọi đồ uống khi khách đến quán:

76% khách muốn nhân viên phục vụ đến tần bàn của khách

20% muốn ra kí hiệu thì nhân viên mới đến, 4% muốn tự order

• Thời gian mà khách có thể chờ để đồ uống

mang lên

58% có thể chờ từ 5 – 10 phút, 36% chỉ chờ dưới 5phút

6% có thể chờ trên 10 phút

Các dịch vụ kèm theo trong quán

• Thu tiền giữ xe của khách đến uống làm khách không hài lòng 1,92

• Khách rất hài lòng nếu thưởng thức café dưới ánh nên lung linh 4,16

nhạc sống trong quán mức độ hài lòng được đánh giá 4,12

Nhưng khách cảm thấy không hài lòng khi

giá đồ uống tăng lên khi nghe nhạc sống

mức hài lòng là 2,76

• Loại nhạc cụ mà khách có thể chơi tại quán: 16% có thể chơi và muốn chơi piano,guitar tại quán

6% có thể choi violin 4% Harmonica

64% không chơi nhac cụ nào

• Khách hàng mong muốn wifi của khách có thể : 88% dùng wifi để lướt web,

• Loại phim mà khách muốn coi trong quán

52% thích coi phim hài và phim hành động

30% thích phim tình cảm, 20% thích mới chiếu 2% thích phim ma

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Phim hành động

Phim mới chiếu ở rạp

Phim tình cảm tâm lý xã hội

Phim hài Phim ma

Thể loại phim mà khách thích coi

Mức giá tại quán cafe

Số tiền khách sẵn sàng trả cho 1 loại đồ uống trong

1 quan cafe có chất lượng dịch vụ làm khách hài

lòng

Đánh giá các yếu tố tác động đến việc lựa

chọn quán cafe của sinh viên

Mức độ quan trọng: 1 Quán trang trí đẹp (85%)

Nhân viên phục

vụ chu đáo

Giá cả hợp lý

Đồ uống ngon

Có nhạc live

Phục

vụ nhanh

Yên tĩnh, lãng mạng

Đông người

Đánh giá các yếu tố quan trọng của

1 quán cafe