Xây dựng chuỗi cửa hàng trà sữa cho học sinh sinh viên.

Mặc dù trà sữa không phải là thức uống mới lạ trong thực đơn ăn uống củagiới trẻ ngày nay, nhưng hệ thống trà sữa LU-AS mang lại cho khách hàng không chỉđơn thuần là trà sữa, thức ăn nha

LỜI NÓI ĐẦU

Ø Cơ sở hình thành đề tài:

Trong cuộc sống xã hội nhu cầu sinh hoạt ngày càng thoải mái cũng nhưmong muốn được thưởng thức, tiếp thu của giới trẻ những cái mới mẻ và hiện đạitrong địa bàn tỉnh Tây Ninh nói chung, cũng như huyện Gò Dầu (thuộc tỉnh Tây Ninh)nói riêng thì vấn đề du nhập một hoạt động mới dành cho giới trẻ (chiếm khoảng 60%dân số của toàn Huyện) vừa là vấn đề đáng được quan tâm, đồng thời lại là thị trườngđầu tư tương đối dễ dàng cho việc phát triển hoạt động kinh doanh mới nhắm vào thịtrường là các khách hàng trong lứa tuổi thanh thiếu niên và học sinh trong xã hội pháttriển ngày nay

Bên cạnh nhu cầu thiết yếu như trên của giới trẻ, ý tưởng hình thành hệ thốngtrà sữa LU-AS ra đời, nhằm mang lại cho giới trẻ bản địa những cái nhìn mới mẻ vềphong cách phục vụ, không gian đẹp mắt, những món ăn mới lạ mang phong cách hiệnđại, trẻ trung và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Mặc dù trà sữa không phải là thức uống mới lạ trong thực đơn ăn uống củagiới trẻ ngày nay, nhưng hệ thống trà sữa LU-AS mang lại cho khách hàng không chỉđơn thuần là trà sữa, thức ăn nhanh mà còn là sự kết hợp của nhiều yếu tố khác nhưcảnh quan và cung cách phục vụ sẽ làm cho giới trẻ cảm thấy hài lòng và thích thú hơnvới những gì mình có được mà có thể trước đó chỉ có thề thấy được thông qua cácphương tiện truyền thông cũng như ở các thành phố hiện đại

Ø Phạm vi nghiên cứu:

Bài báo cáo tập trung vào nghiên cứu thị trường giải trí và nhu cầu ăn uốngcủa giới trẻ ban đầu là khu vực Thị Trấn Gò Dầu và trong thời gian sắp tới sẽ mở rộngthị trường sang các huyện lân cận, đồng thời sẽ cải thiện chất lượng sản phẩm cũngnhư dịch vụ trong hệ thống cửa hàng trà sữa sau thời gian hoạt động ban đầu để có

được những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất Việc phát triển hệ thống trà sữa trong khuvực thị trấn Gò Dầu dựa vào các yếu tố tương đối khả thi vì Gò Dầu là khu vực đangphát triển về kinh tế, đồng thời việc du nhập các hình thức giải trí hiện đại vào khu vựctương đối dễ dàng vì nơi đây có một lượng lớn học sinh cấp 2-3 và tầng lớp thanh niêntrẻ Bên cạnh đó, ngay vùng lân cận là Huyện Trảng Bàng với hàng chục khu côngnghiệp với hàng nghìn công nhân thuộc tần lớp trẻ, nên thị trường của hệ thống trà sữatương đối khả thi.

Gò Dầu với vị trí địa lý rất thuận lợi, là nơi giao thương và là cầu nối củanhiều địa phương trong tỉnh Tây Ninh, điều này cho thấy việc vận chuyển thực phẩmphục vụ cho hệ thống trà sữa từ những nguồn tin cậy trên Sài Gòn là điều không hềkhó, qua đó chất lượng thực phẩm sẽ được đảm bảo, đồng thời luôn tươi mới theo ngày

mà không phải tích trữ quá lâu

Ø Mục tiêu nghiên cứu đề tài:

- Những thử thách trong việc áp dụng hình thức kinh doanh mới vào môitrường hiện tại sẽ tiếp cận vào giới trẻ

- Xác định khả năng phát triển của hệ thống trà sữa LU-AS trong thời gian

Ø Đối tượng nghiên cứu của đề tài:

- Thị trường của mô hình giải khát và thức ăn nhanh của khu vực huyện

Gò Dầu và khu vực lân cận

- Hoạt động kinh doanh của hệ thống trà sữa LU-AS.

Ø Phương pháp nghiên cứu đề tài:

Đề tài sẽ dựa vào phương pháp định tính và định lượng nhằm giải quyết cácvấn đề trong đề tài Phương pháp định tính nhằm tìm ra các cách thức để có được cácphương thức và phương án hoàn hảo nhất cho chiến lược của đề tài, có thể dự đoán vàtrả lời các câu hỏi tham vấn của các nhà đầu tư trong thời gian tới khi bước vào hoạtđộng kinh doanh Phương pháp định lượng cũng được sử dụng để phân tích vấn đềcung – cầu của thị trường, giá cả của các sản phẩm liên quan tới mặt hàng của hệ thốngnhằm đem đến cho khách hàng mức giá hợp lý nhất, đảm bảo lượng khách hàng cho hệthống

Tài liệu nghiên cứu chính của đề tài là các dữ liệu thu thập được thông quabáo chí, mạng internet, và quan trọng nhất là qua quá trình khảo sát nhu cầu của giớitrẻ trong địa bàn thực hiện đề tài (học sinh, công nhân trong khu vực và vùng lân cận)

Ø Ý nghĩa đề tài:

Đề tài là quá trình từ đầu khi xây dựng hệ thống bán hàng – thức ăn nhanhdành cho giới trẻ nói chung và cho cộng đồng nói riêng, không chỉ dành cho hệ thốngtrà sữa LU-AS mà hệ thống sẽ còn áp dụng tốt cho nhiều ngành kinh doanh trong đó

có thể nói tới là hệ thống thức ăn nhanh cho học sinh vào buổi sáng, hệ thống cà phêmang, những hệ thống này có thể đã đạt được những thành công nhất định trong khuvực phát triển như Tp Hồ Chính Minh, Hà Nội hay một số khu vực phát triển sầm uấtkhác, nhưng để phát triển được ở những địa bàn tiềm năng nhưng chưa có một hệthống dẫn đầu còn là một thử thách cho nhiều doanh nghiệp trong thời gian sắp tới

Những vấn đề cần giải đáp xung quanh vấn đề nghiên cứu đề tài:

- Những thách thức và cơ hội sẽ gặp phải trong việc triển khai hệ thống tràsữa LU-AS trên địa bàn Gò Dầu và khu vực lân cận?

- Rủi ro lớn nhất khi thực hiện hệ thống và cách thức giảm rủi ro?

- Điềm khác biệt chính làm nên thương hiệu của LU-AS là gì để có thể gây

ấn tượng và giữ chân khách hàng?

- Những đề xuất ban đầu để có thể tiếp cận được khách hàng mà không làmmất lòng từ cái nhìn đầu tiên?

Ø Kết cấu chính của đề tài:

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN

1.1 Kế hoạch kinh doanh.

1.1.1 Giới thiệu về hệ thống trà sữa LU-AS.

1.1.2 Cơ hội kinh doanh.

1.1.3 Nhu cầu người tiêu dùng.

1.1.4 Mô tả sản phấm.

1.1.5 Lợi thế cạnh tranh.

1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh doanh nghiệp.

1.3 Các yếu tố quyết định thành công.

CHƯƠNG II: KẾ HOẠCH MARKETTING

2.1 Tổng quan chiến lược marketting.

2.1.1 Phân tích thị trường marketting.

2.1.2 Xác định thị trường mục tiêu.

2.1.3 Mục tiêu về marketting.

2.1.4 Chiến lược marketting hỗn hợp.

2.1.4.1 Chiến lược về sản phẩm.

2.1.4.2 Chiến lược về dịch vụ.

2.1.4.3 Chiến lược về giá.

2.1.4.4 Chiến lược mở rộng.

2.1.4.5 Chiến lược về truyền thông.

2.2 Nội dung kế hoạch marketing.

2.2.1 Tổng quan kế hoạch marketting.

2.2.1.1 Phân tích thị trường.

2.2.1.2 Phân tích SWOT.

2.2.1.3 Phân tích rủi ro từ môi trường bên ngoài.

CHƯƠNG III: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

3.1 Khả năng vốn của doanh nghiệp.

3.1.1 Doanh thu, chi phí, giá thành và lợi nhuận.

3.1.3 Các báo cáo tài chính.

3.1.3.1 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh.

3.1.3.2 Báo cáo lưu chuyển tiền tệ.

3.1.3.3 Bảng cân đồi kế toán.

CHƯƠNG IV: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 1.1 Kế hoạch kinh doanh:

1.1.1 Giới thiệu về hệ thống trà sữa LU-AS:

Hệ thống trà sữa LU-AS dựa trên mô hình kinh doanh của các hệ thống tràsữa và thức ăn nhanh đang hoạt động thành công trên địa bàn Tp Hồ Chí Minh, có thểthấy được qua hệ thống trà sữa Feeling tea, trà sữa TOMBO, trà sữa Hoa HướngDương Trà sữa -18 độ, ngoài ra còn rất nhiều hệ thống khác đang hoạt động khá thànhcông khác Qua những hệ thống này, có thể nhìn thấy một điểm chung là hoạt độngthành công ở các hệ thống, bên cạnh thương hiệu có được, có thể thấy được phongcách phục vụ chuyên nghiệp và không gian phục vụ sáng tạo, mỗi thương hiệu mangmột nét riêng làm cho khách hàng khi tới đây sẽ có những ấn tượng riêng

Loại hình kinh doanh của hệ thống trà sữa LU-AS cũng đi theo mô hình làhoạt động theo hệ thống, và việc xây dựng thương hiệu để dễ dàng tiếp cận với kháchhàng tiềm năng này nhưng chưa có nhà đầu tư thích hợp để đầu tư vào thị trường ănuống mới lạ này Mới lạ là vì khu vực kinh doanh hệ thống trà sữa LU-AS hiện nayvẫn có khá ít đối thủ cạnh tranh, và quy mô cạnh tranh của những quán trà sữa kháctrong khu vực chỉ mang tính tự phát và chưa có quy mô lớn

Số vốn ban đầu của hệ thống trà sữa LU-AS chủ yếu dựa vào số vốn có đượccủa chủ hệ thống và những người thân, trong quá trình phát triển sẽ xem xét để có thểgóp vốn từ những người có cùng chí hướng muốn đầu tư vào hệ thống Số vốn dự tínhban đầu khoảng 100.000.000 vnđ cho một cửa hàng của hệ thống, số vốn này có thểthao đổi tùy theo vị trí xây dựng cửa hàng

Thời gian hoàn vốn bước đầu dự tính là khoảng từ 1 năm tới 1 năm rưỡi, cònphụ thuộc vào số lượng phát triển các cửa hàng của hệ thống

1.1.2 Cơ hội kinh doanh:

Nhìn thấy được Gò Dầu là khu vực có dân số đông và tỉ lệ dân số trẻ khá cao,đồng thời, đây cũng là khu vực có nền kinh tế phát triển trong tỉnh, do địa thế khu vực

là ngã tư đường của những địa phương có nền kinh tế do nằm trên đường biên giớigiáp với Campuchia, giáp với Huyện Trảng Bàng là huyện mà có khu công nghiệp lớnnhất tỉnh, mang lại việc làm cho hàng nghìn lao động trong tỉnh và của các địa phươngkhác Tuy nhiên, do là khu vực trong địa bàn tỉnh, nên các hoạt động vui chơi giải trícòn chưa phát triển nhiều, do các hoạt động này thường không được chú ý phát triển,trong khi đây lại là khu vực tiềm năng cho việc phát triển các hoạt động này

Vị trí địa lý của huyệnGò Dầu khá thuận lợi cho việc giao thương phát triểncủa nhiều ngành công nghiệp cũng như mua bán, trao đổi hàng hóa, cũng như pháttriển các ngành dịch vụ mới trong khu vực huyện

- Phía Đông giáp huyện Dương Minh Châu, Trảng Bàng

- Phía Tây giáp huyện Bến Cầu

- Phía Nam giáp huyện Trảng Bàng

- Phía Bắc giáp huyện Hòa Thành, Châu Thành

Đường Xuyên Á và quốc lộ 22B đi ngang qua huyện Thị trán Gò Dầu là nơigiao thương giữa đường Xuyên Á vá quốc lộ 22B, là trung tâm của vùng phía Namtỉnh Tây Ninh Huyện Gò Dầu còn có bến xe buýt với các tuyến: Thành phố Hồ ChíMinh – Gò Dầu, Gò Dầu - Thị Xã Tây Ninh, Gò Dầu – Mộc Bài Với vị trí khá thuậnlợi này, có thể thấy được việc du nhập và phát triển hệ thống trà sữa LU-AS vào khuvực huyện là khả thi và có yếu tố thành công cao

1.1.3 Nhu cầu người tiêu dùng:

Ngày nay, trong nền kinh tế thị trường đang phát triển cùng với mức sống củangười tiêu dùng ngày càng nâng cao, nên nhu cầu cần có một không gian thư giãn đểgiải tỏa căng thẳng, đồng thời trong xã hội, do vậy nhu cầu của tầng lớp trẻ cũng đượcnâng cao, đặc biệt là giới học sinh và thanh thiếu niên Trước đây, các hoạt động vuichơi giải trí cho những học sinh thanh niên này thường tập trung vào các buổi hội chợ,các quán cà phê, những tụ điềm ăn uống trong công việc hoặc những nơi tự phát chưa

có tính chuyên nghiệp và đảm bảo an toàn vệ sinh Cùng với nhịp sống càng phát triển,các bạn trẻ cần một không gian mới mẻ hơn, hiện đại hơn, và sang trọng hơn để phùhợp với mức sống tăng cao của xã hội

Theo kết quả khảo sát của bài báo cáo, thông qua hơn 500 học sinh của trườngcấp 2-3 ở huyện Gò Dầu, thì tỉ lệ thích thú với hệ thống trà sữa LU-AS là 95%, mộtcon số không hề nhỏ, và khi được hỏi:” nhu cầu để đến hệ thống trà sữa của các bạn làgì”, thì đa số câu trả lời là:” đến quán để đọc sách, học nhóm, tổ chức sinh nhật, là nơihẹn hò, và xem phim, nghe nhạc, đọc báo mạng,…”, với những đáp án trên, cho thấy,nhu cầu của các bạn khi đến với hệ thống trà sữa là có mục đích rõ ràng, chính điềunày sẽ là nguồn động lực để hệ thống trà sữa LU-AS hoàn thiện về phong cách và đadạng về các loại thức uống cũng như phong cách phục vụ cho các bạn tuổi teen

1.1.4 Mô tả sản phẩm:

Hệ thống trà sữa LU-AS lấy ý tưởng từ các hệ thống trà sữa và thức ăn nhanhđang hoạt động thành công trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh, các hệ thống nàyngoài việc phục vụ cho các bạn tuổi học trò mà còn phục vụ cho các thành viên tronggia đình, tạo điều kiện trò chuyện và sự gắn bó của các thành viên trong gia đình vớinhau hơn

Sản phẩm chính của trà sữa là các loại trà sữa Trà trân châu hay trà sữa trânchâu là tên gọi của người Đài Loan cho một thức giải khát, chế biến từ lá chè trộn vớicác hạt trân châu làm từ bột sắn Đặc điểm của trà trân châu là khi bị lắc, một lớp bọt

nước mỏng được tạo thành trên bề mặt Do đặc điểm này, trà bong bóng được dùng đểgọi bất kỳ loại trà nào được lắc trong khi chuẩn bị, ban đầu chỉ có các loại trà sữa phổbiến như trà đường “Phao mạt hồng trà”, “bào mạt hồng trà” của người Đài Loan.

Trà trân châu nói chung được chia thành hai loại: trà tạo hương vị từ hoa quảhay trà sữa Trà sữa có thể sử dụng các loại kem từ sữa hay không từ sữa Có nguồngốc từ Đài Loan, trà trân châu đặc biệt phổ biến tại một số quốc gia châu Á như TrungQuốc, Hồng Kông, Hàn Quốc, Malaysia, Philipin, Singapore và hiện nay là Việt Nam.Loại đồ uống này cũng phổ biến tại châu Âu, Canada và Hoa Kỳ nhưng không phổbiến rộng rãi như các nước trong khu vực Châu Á Trà trân châu cũng có thể để chỉloại trà sữa nóng pha với các hạt bột sắn

Khi trà sữa trân châu được giới thiệu vào các nước ngoài châu Á, nó được gọibằng tên tiếng Anh là “bubble tea” Do khác biệt cơ bản nhất giữa các loại trà bongbóng và các loại trà khác là các hạt bột sắn ở đáy cốc, nên một số người không biếttiếng Anh cho rằng “bubble” trong “bubble tea” là chỉ đến bột sắn Tuy nhiên, trânchâu trong “trà sữa trân châu” nói đến các hạt “trân châu” (bột sắn)

Tên gọi “Trà trân châu” ở nhiều nước có các tên gọi khác nhau như blackpearl tea, black pearl iced tea, boba drink, boba milk tea , ‘large balls’ milk tea, bubblemilk tea, milk pearl tea, pearl iced tea, pearl milk tea Putonghua, pearl sago tea,tapioca, pearl tea, tapioca drink, tapioca tea

Hạt trân châu được làm từ củ sắn Hạt trân châu hay còn gọi là bola đun sôi

khoảng dưới nửa tiếng cho tới khi chín hoàn toàn, nhưng vẫn còn độ dẻo, khi đó hạt nở

ra đáng kể, rồi làm lạnh trong khoảng nửa tiếng nữa Sau khi để ráo nước, hạt trân châuđược cho vào nước đường hay mật ong để sẵn dùng vào trà Sau khi nấu có thể đểđược 7 giờ

Các hạt chân trâu lớn , làm từ bột sắn nằm ở dưới đáy cốc Các hạt thường lớnhơn 6 mm, màu nâu, mờ mờ không trong suốt và nâu đậm hơn ở giữa hạt Hạt trân

châu được hút bằng ống hút to (thường được cắm sẵn vào li trà ), người uống trà vừauống trà vừa nhai hạt trân châu.

Thay cho hạt bột truyền thống, thạch dừa hoặc thạch thủy tinh còn được dùng

để làm trà trân châu Thạch được cắt thành viên nhỏ, hình lập phương hoặc hình hộp,

có độ dẻo và dai Trà trân châu có thể pha chế thành trà trân châu thập cẩm, khi có cảtrân châu và thạch Có nhiều loại thạch khác như thạch vải, thạch cà phê, thạch cầuvồng và thạch trái cây hỗn hợp

Nguyên liệu sữa trong pha chế pha trà trân châu, có thể dùng sữa không có

nguồn gốc từ động vật, thay vì sữa thường, khi đó trà có mùi vị khác biệt Một trongnhững lí do dùng loại sữa này là do chúng không gây kết tủa như sữa thường, hay giáthành của sữa này rẻ hơn, tiện dụng hơn và có nhiều kem hơn sữa thường

Cách pha chế trà trân châu là trà pha đường, sữa và thường có các hương liệu

khác Trà uống nóng hoặc uống với nước đá Trà được lắc kĩ, tạo ra các bong bóngnhỏ, đó là điểm đặc trưng của thức uống này Cách pha trà trân châu mỗi nơi mỗi khác.Trà thường được pha bằng trà đen hoặc trà xanh nóng, rồi đem lắc trong hộp lắccocktail hoặc được trộn trong dụng cụ trộn với đá cho tới khi trà lạnh Hỗn hợp nàythường được cho thêm sữa và hạt bột sắn nấu chín Li trà đã hoàn thành có thể đượcđậy bằng nắp nhựa hình vòm hay giấy bóng kính, người dùng có thể chọc thủng bằngống hút

Hương liệu thêm vào trà trân châu có thể có dạng bột, nước trái cây, dạng bộtnhão hoặc sirô, các loại hương liệu như dâu, chanh dây, sô cô la và dừa

1.1.5 Lợi thế cạnh tranh của hệ thống:

Văn hóa ăn uống của giới trẻ hiện nay cũng không còn quá xa, từ các quánnước nhỏ chỉ vài món uống quen thuộc trên vỉa hè hay được bán rong trên đường, đếncác quán tiệm có quy mô lớn với hàng trăm món ăn uống và phong cách phục vụ

chuyên nghiệp hơn rất nhiều lần Mặc dù với số lượng quán giải khác trên địa bànhuyện Gò Dầu là không nhỏ, nhưng hầu hết là các quán cà phê chỉ phục vụ cho cácbạn trai, hay những người đi làm cần không gian để nói chuyện, thảo luận vấn đề làm

ăn Qua đó khi các bạn nữ vào trong các quán caffe này thì sẽ bị gia đình phàn nàn và

có ý không thích, nên nhu cầu để có những quán phục vụ cho giới trẻ, dành riêng chocác bạn học sinh, sinh viên trong địa bàn huyện là nhu cầu cần thiết

Bên cạnh những quán caffe này, trong huyện cũng có khá nhiều quán trà sữanhưng hầu hết đều giống như các quán nước mía ven đường, có bảng to để giới thiệucác mặt hàng, còn trong quán thì chỉ có nhiều ghế ngồi dành cho khách hàng, chưamang đậm phong cách riêng, một phong cách dành riêng cho giới trẻ và mang tínhhiện đại, chính yếu tố này sẽ là yếu tố quyết định cho sự thành công trong việc tiếp cậnvới giới trẻ đến gần hơn với hệ thống trà sữa LU-AS

Một không gian mang đậm chất teen và dành cho lứa tuổi teen sẽ dễ dàng dunhập vào giới trẻ ngày nay Với ý tưởng của LU-AS là sáng tạo và dành cho giới trẻnên những yếu tố để xây dựng hệ thống sẽ được thu thập từ ý kiến của các bạn trẻ sẽđáp ứng được nhu cầu đó mang lại cho các bạn trẻ sự cảm nhận vừa gần gũi vừa mới

lạ Qua khảo sát trước khi thành lập hệ thống, tỉ lệ các bạn trẻ có hứng thú với hệ thốngtrà sữa là không nhỏ, các bạn hoàn toàn đồng ý và ham thích với hệ thống cửa hàngmới mẻ này

Sản phẩm trà sữa của hệ thống mang đậm phong cách hiện đại với hàng chụcloại trà sữa đang thịnh hành trên thị trường ngày nay Nguyên liệu được nhập từ nhữngnguồn cung cấp đang tin cậy từ Thành Phố Hồ Chí Minh Với ý tưởng xây dựngthương hiệu mới, sản phẩm của hệ thống được đầu tư kỹ và đảm bảo các yếu tố vệ sinhthực phẩm và mang lại cảm giác ngon miệng cho khách hàng, để lại ấn tượng sâu sắctrong lòng khách hàng khi đến quán lần đầu, và sẽ mong muốn trở lại lần nữa sau khi

đã đến lần thứ nhất Thức uống của hệ thống được đầu tư kỹ để mang lại sự đa dạng về

chủng loại, kiểu dáng, hình ảnh bắt mắt, thu hút với những họa tiết đậm chất trẻ vàhiện đại, kết hợp với hương vị thơm ngon, ngọt ngào, bổ dưỡng của các loại thạch tráicây, các loại sữa được tuyển chọn kỹ lưỡng trong khâu sơ chế Mỗi loại trà sữa là mộtsản phẩm với hương vị và màu sắc khác nhau Chắc chắn sẽ để lại cho khách hàngnhững cảm nhận tốt nhất ngay trong lần đầu tiên tiếp cận với trà sữa của hệ thống.

Mặt bằng và không gian của hệ thống sẽ cho giới trẻ cảm nhận được sự hiệnđại cũng như phong cách mới lạ, được học hỏi kinh nghiệm từ nhiều năm qua việctham dự các khóa học và hội thảo về kinh doanh cửa hàng trà sữa, thức ăn nhanh, cácbuổi họp mặt của các thành viên của diễn đàn trà sữa, thành lập doanh nghiệp…

Với đội ngũ pha chế và phục vụ chuyên nghiệp được tham gia các khóa đàotạo nghiệp vụ trước khi làm việc ở hệ thống, đảm bảo cho khách hàng về sự chu đáo,nhiệt tình, và cảm giác gần gũi cho dù đó là khách hàng khó tính Bên cạnh đó, khônggian đa dạng có thể thích hợp cho những cá nhân muốn ngồi thưởng thức một mình,tới các nhóm lớn có thể tổ chức các buổi tiệc nhẹ như sinh nhật, họp nhóm,…

Bên cạnh sản phầm chính là trà sữa, hệ thống còn phục vụ thêm các món ănnhẹ cho thực khách có thể lựa chọn như: bò viên chiên, cá viên chiên, gỏi cuốn, tráicây dĩa, sinh tố trái cây, các loại kem tuyết, … và nhiều món ăn khác, phục vụ cho nhucầu thực khách

1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh của doanh nghiệp:

Tầm nhìn của hệ thống đến năm 2015 sẽ mở rộng thị trường rộng khắp, khôngchỉ trong khu vực huyện mà phát triển rộng khắp sang khu vực lân cận như Thị Xã TâyNinh, khu vực cửa khẩu Mộc Bài, khu công nghiệp Trảng Bàng, không chỉ phục vụtrong lĩnh vực trà sữa mà còn phát triển sang các lĩnh vực khác như hệ thống cửa hàngthức ăn nhanh, hệ thống phục vụ lưu động chuyên phục vụ các bạn học sinh từ bữasáng tới bữa trưa tận lớp học

Hệ thống trà sữa LU-AS với tiêu chí mang đến cho khách hàng cung cáchphục vụ ân cần, hiện đại, mang đến những điều mới mẻ cho khách hàng Đồng thờiđảm bảo sứ mệnh an toàn sức khỏe trong ăn uống cho những thượng đế trong lĩnh vực

ăn uống trong thời gian sắp tới

1.3 Các yếu tố quyết định thành công:

Hiện tại các cửa hàng trà sữa trong khu vực huyện đang trong trạng thái làmnhàm chán cho các thực khách khó tính Nên hệ thống LU-AS ra đời đảm bảo đượcnhu cầu và ham muốn có được một môi trường mới mẻ sẽ dễ dàng được giới trẻ chấpnhận và để lại ấn tượng cho khách hàng Mức độ độc quyền của hệ thống đang dẫn đầu

vì hiện tại số lượng trà sữa trong địa bàn là rất ít

Sản phẩm đa dạng, phong phú, đảm bảo sẽ đáp ứng được nhu cầu của mọi nhucầu của thực khách dù cho nhu cầu của khách hàng có thay đổi như thế nào

Không gian hiện đại, bắt mắt phù hợp với những người trẻ, đồng thời có thểgây sự tò mò cho những thực khách dù chưa từng đi uống trà sữa

Trước khi thành lập hệ thống đã tham khảo ý kiến của một lượng lớn kháchhàng là những học sinh cấp 2-3 trong địa bàn huyện Gò Dầu Nên có thề sẽ nhận được

sự ủng hộ lớn từ những khách hàng tiềm năng này

CHƯƠNG II: KẾ HOẠCH MARKETTING 2.1 Tổng quan chiến lược marketting:

2.1.1 Phân tích thị trường marketting:

Xây dựng môi trường marketting là một vấn đề hết sức khó khăn và phức tạp,đòi hỏi phải tính đến các vấn đề thuận lợi và khó khăn bên trong lẫn bên ngoài trên cơ

sở chiến lược marketting đã đề ra, sao cho hệ thống có thể hoạt động kinh doanh hiệuquả nhất Trong nền kinh tế thị trường luôn thay đổi, hệ thống trà sữa LU-AS để có thểthành công và tốn tại phải có khả năng ứng phó với mọi tình huống khó khăn Điềunày đòi hỏi phải có một kế hoạch rõ ràng, nắm được xu thế phát triển trong xã hội thựctại, tìm ra những yếu tố then chốt để đảm bảo sự thành công, biết khai thác những ưuthế, hiểu được điểm mạnh, điểm yếu của hệ thống và của các đối thủ cạnh tranh, hiểuđược mong muốn của khách hàng và khả năng đáp ứng cùa hệ thống, có các chiến dịch

để có thể tiếp cận, thị trường nhằm tìm ra cơ hổi kinh doanh, từ đó vạch ra kế hoạch vàbước đi tiếp theo cho sự phát triển của hệ thống

Hệ thống bước đầu du nhập vào một thị trường hoàn toàn mới ắt hẳn sẽ gặpnhiều khó khăn, thách thức nên hệ thống trà sữa LU-AS luôn nhắm vào việc phục vụkhách hàng với phương châm:” sản phẩm đẹp mắt – ngon miệng – đảm bảo về sinh”luôn mang đến cho khách hàng những điều thú vị nhất khi đến với hệ thống

2.1.2 Xác định thị trường mục tiêu:

Trước khi hệ thống ra đời, đã có nhiều cuộc khảo sát nhằm vào đối tượngkhách hàng mục tiêu của hệ thống là lớp học sinh cấp 2-3 trong địa bàn Nên hệ thống

đã xác định được thị trường phục vụ chủ yếu là tầng lớp học sinh của hàng chục trườngcấp 2-3 trong khu vực huyện Gò Dầu

Bên cạnh đó, khu vực huyện Gò Dầu còn là nơi giao thương của nhiều khuvực trọng điểm, thu hút số lượng lớn lao động trong độ tuổi từ 18 – 25, đây cũng làlượng lớn khách hàng mà hệ thống trà sữa sẽ phục vụ trong thời gian hoạt động

2.1.3 Chiến lược marketting hỗn hợp:

2.1.3.1 Chiến lược về sản phẩm:

Theo khảo sát trên thị trường về nhu cầu thức uống trong các quán cà phê vàcác quán ăn uống dành cho giới trẻ hiện nay trong khu vực huyện Gò Dầu đã có từtrước đó, các sản phầm thuộc về thức uống như cà phê, nước ngọt có gas, sinh tố, cácloại nước ép hay trà sữa thường được bán cùng với nhau trong cửa hàng, chứ khôngchuyên về sản phẩm nào hay tập trung vào một đối tượng khách hàng cụ thể nào, do

đó, các sản phẩm này chưa thể tạo sự khác biệt và chưa tạo dấu ấn trong lòng ngườitiêu dùng trong thị trường đang bảo hòa về sản phẩm thức uống hiện nay Do đó, hệthống cửa hàng trà sữa LU-AS ra đời đáp ứng được những khuyết điểm trên, sẽ tạo chokhách hàng một cảm nhận mới về trà sữa cũng như cách thức phục vụ hiện đại kháchẳn với những gì trước đó mà khách hàng cảm nhận được

Những sản phẩm chính của hệ thống trà sữa LU-AS như chính tên gọi của nó

là chuyên kinh doanh về các sẩn phẩm liên quan tới trà sữa và các món ăn nhẹ (khôngchi phối quá nhiều tới sản phầm chính của hệ thống, đồng thời tạo điểm nhấn cho sựphong phú về sản phầm)

Với hơn 30 thức uống mang hương vị trà sữa và trên 10 loại thức ăn nhanhđược nghiên cứu kỹ về cách thức chế biến cũng như nguyên vật liệu tươi mới, đồngthời không mất đi hương vị truyền thống của trà sữa đảm bảo sức hấp dẫn và thõa mãncho tất cả thực khách dù ở lứa tuổi nào đi nữa

2.1.3.2 Chiến lược về thương hiệu: LU-AS

Thương hiệu hay tên gọi của sản phẩm mà doanh nghiệp tạo ra thường có ýnghĩa rất lớn và có nhiều yếu tố để gây ấn tượng cho khách hàng và có thể nhớ đến khinghĩ tới một sản phẩm liên quan trong lĩnh vực tương tự Cụ thể trong bài báo cáo này,khi khách hàng nghĩ đến trà sữa hay một nơi giải trí, ăn uống thú vị thì khách hàng sẽnghĩ ngay đến LU-AS, đó là mục tiêu mà những người điều hành hệ thống đặt ra tiêuchí để cố gắng đạt được trong thời gian từ 3 đến 5 năm sắp tới

Với phương châm phục vụ cho các bạn tuổi thanh niên nên hệ thống cũng cần

có tên dễ gọi, dễ nhớ và ngắn gọn, nhằm gợi sự tò mò cho khách hàng

LU-AS: tên dễ gọi, nghe đơn giản, nhưng thực tế những người điều hànhtrong hệ thống trà sữa đã có thời gian suy nghĩ về tên gọi này

- Đầu tiên, từ LU-AS được viết liền kề và theo font chữ TELEX có nghĩa là

“ LÚA”, những người đứng đầu muốn gửi gắm trong tên gọi chút gì đó

quê hương Việt Nam với đồng lúa mênh mông, và con người Việt Namlớn lên thường gắn liền với cây lúa và đồng ruộng, để có được những xahoa phồn thịnh như bây giờ thì những người trẻ cũng đừng quên những gìcha mẹ đã cho chúng ta như ngày hôm nay

- Thứ hai: tên gọi LU-AS nghe qua chỉ đơn thuần là một cái tên tiếng Anhmang lại cho giới trẻ sự gần gũi, dễ đọc và dễ nhớ, và đọc qua từ LU-ASlàm cho người đọc cảm thấy như sự tự tin và nhẹ nhàng, đồng thời theo xuthế của giới trẻ là thích những gì nghe mới mới, phong cách trẻ trung, nhưvậy sẽ tạo được nhiều thú vị cho các bạn trẻ khi nhắc đến tên gọi này

2.1.3.3 Chiến lược về dịch vụ:

Với phương pháp tiếp cận khách hàng trước khi thành lập hệ thống, đây làcách tiếp cận hiện đại và dễ tiếp cận nhất với nhu cầu của khách hàng

Ý tưởng về các cách thức tổ chức dịch vụ, hoạt động của hệ thống trước khihiện thực đã tổ chức các cuộc khảo sát, các phiếu tham khảo được thực hiện khi họcsinh ra vào trường học, những phiếu khảo sát này sẽ được thu hồi lại sau khi nhữnghọc sinh tan buổi học, chính việc phát các phiếu khảo sát này sẽ làm cho số lượng lớnhọc sinh biết tới hệ thống trà sữa và sẽ dễ dàng quảng bá hình ảnh cho hệ thống sau khi

đã hoàn thành công tác chuẩn bị thâm nhập thị trường

Đối với những bạn trẻ tuổi thanh niên, đã không còn ngồi trên ghế nhà trườngthì hệ thống sẽ đưa tới tận tay các bạn các phiếu khảo sát, cũng như các tờ bướm để lấy

ý kiến về việc xây dựng hình ảnh hệ thống trà sữa, chính những ý kiến này sẽ làm cho

hệ thống hoàn thiện hơn trong công tác hình thành và đảm bảo được sự chu toàn chokhách hàng khi đến với cửa hàng của hệ thống trà sữa LU-AS

Ngoài việc đến trực tiếp quán để thưởng thức trà sữa, khách hàng còn đượcgiao hàng miễn phí trong khu vực huyện với số lượng trên 5 ly trà sữa, hệ thống đảmbảo sẽ vận chuyện đến cho khách hàng trong thời gian nhanh nhất từ các cửa hàng gầnnhất cho khách hàng

2.1.3.4 Chiến lược về giá:

Giá cả của từng loại sản phầm sẽ thay đổi tùy thuộc vào giá cả thị trường,nhưng điều quan trọng trong vấn đề ra giá một sản phẩm là mức sống dựa trên bề mặtchung của khách hàng trên chính khu vực đang triền khai hệ thống Mức giá của kháchhàng khi uống tại quán sẽ có sự chênh lệch vài phần trăm đối với các sản phầm muamang về hoặc được giao hàng trực tiếp

Để xác định mức giá cụ thể, trước tiên hệ thống sẽ cho các khách hàng tiềmnăng của hệ thống các mức giá để lựa chọn, nhằm phù hợp nhất với chính nhu cầu củakhách hàng, đồng thời hệ thống sẽ xem xét và đánh giá lại các mức giá đó, phân tích

và cuối cùng sẽ đưa ra mức giá phù hợp nhất cho mọi đối tượng khách hàng

Qua quá trình khảo sát, mức giá phù hợp nhất cho hệ thống hoạt động trên địabàn huyện Gò Dầu và các vùng lân cận là từ 12.000 / ly đến 25.000 / ly, đây là mức giáđạt sự đồng thuận cao nhất của số lượng lớn khách hàng trong quá trình thực hiện việckhảo sát, phù hợp với túi tiền của các bạn học sinh và các bạn thanh thiếu niên trongkhu vực.

2.1.3.5 Chiến lược truyển thông:

Công tác truyền thông, quảng bá hình ảnh thương hiệu ở khu vực huyện GòDầu và khu vực lân cận nhằm tạo hình ảnh quen thuộc, gần gửi hơn với khách hàngtrong thời gian hệ thống đi vào hoạt động

Ø Các công cụ truyền thông:

- Bảng hiệu của hệ thống và các tờ rơi, tờ bướm về hệ thống trà sữa LU-AS

- Băng rôn quảng cáo treo bên ngoài mỗi cửa hàng cua hệ thống

- Nhân viên trong quán cũng có đồng phục rõ ràng để khi nhìn thấy thươnghiệu này sẽ nhắc nhớ cho khách hàng về hệ thống trà sữa LU-AS

- Đăng ký xin dán các băng rôn tại các khu vực đông người qua lại nhưtrước các khu vui chơi giải trí, gần các khu công nghiệp, khu vực bến xe,

… làm cho khách hàng chưa đến quán cũng có thể thấy được sự ngon mắt

và phong cách phục vụ của quán dù khách hàng chưa đến quán Sẽ tạonên sự tò mò của thực khách mong muốn đến hệ thống như thế nào

Ø Chiến lược:

Trước ngày khai trương, trong khi phát tờ bướm để thu thập những ý kiếndành cho hệ thống trà sữa, hệ thống có lưu lại thông tin của những khách hàng tiềmnăng này Trong ngày khai trương, hệ thống sẽ mời ngẫu nhiên khoảng 20 khách hàngmục tiêu đến tham dự khai cửa hàng trà sữa đầu tiên, một phần cho những khách hàng

này thưởng thức những sản phẩm đầu tiên về các thức uống trà sữa này, chính độngthái này sẽ góp phần quảng bá thương hiệu 1 cách thực tế nhất đến với những kháchhàng khác.

Trong ngày khai trương sẽ có những đợt khuyến mãi, giảm giá cho tất cảcác loạt sản phẩm trà sữa trong thời hạn từ 5 đến 10 ngày

Đặc biệt, với những khách hàng mua với số lượng lớn, sẽ có những mónquà lưu niệm mang đậm chất LU-AS , có thể là áo thun in hình nhãn hiệu trà sữa LU-

AS, cốc sữa, … và nhiều món quà lưu niệm dành cho các khách hàng có hóa đơn tínhtiền có giá trị và những khách hàng thường xuyên của hệ thống trà sữa

2.1.3.6 Chiến lược mở rộng:

Với việc kinh doanh hệ thống trà sữa LU-AS thì việc chọn địa điểm sao chophù hợp là hết sức quan trọng, không thể nào chọn địa điềm quá xa xôi hẻo lánh, hệthống tốt nhất nên được đặt gần các điềm trường học, gần các khu công nghiệp, nơi tậptrung đông dân cư và có mức sống trung bình trở lên Bên cạnh đó, một địa điểm vừađam bảo tính an ninh, đông người qua lại, không gian thoáng đãng mà không nằmtrong khu vực quy hoạch sẽ là địa điểm vô cùng thuận lợi, nhằm đảm bảo cho quá trìnhkinh doanh phát đạt của hệ thống trà sữa

Hệ thống trà sữa LU-AS với cửa hàng đầu tiên được đặt ở ví trí khá lý tưởng,gần ngã tư huyện Gò Dầu, là nơi tập trung một lượng khách hàng tiềm năng vô cùnglớn, gần ngã tư này là nơi tập trung gần 10 trường học bao gồm cấp 2-3 là nhữngkhách hàng mục tiêu, đồng thời còn là nơi tập trung không nhỏ của một lượng lớn cácbạn nhỏ tại các trường tiểu học xung quanh đó Các bạn nhỏ này cũng được đánh giá làlượng khách hàng không thể bỏ qua được khi hệ thống đi vào hoạt động

2.2 Nội dung kế hoạch marketting.

2.2.1 Phân tích thị trường marketting:

Phân khúc thị trường khách hàng:

Khách hàng 1: trên địa bàn huyện Gò Dầu và trong khu vực lân cận đặc thù lànền kinh tế mở và đang phát triền mạnh, có nhiều trường học, các khu vui chơi giải trí.Lứa tuổi phù hợp nhất cho hệ thống trà sữa khai thác là các em học sinh, nắm đượcnhững sở thích của các em là cần có một môi trường mới mẻ, nơi đây là nơi cho cácbạn có thể học tập nhóm, là nơi giao lưu, học hỏi và giải trí của các bạn học sinh khi cóthời gian rãnh rỗi không phải tới lớp học Khi đến với các cửa hàng của hệ thống, cácbạn học sinh sẽ cảm nhận được môi trường thoải mái và là nơi để các bậc phụ huynh

có thể tin tưởng và cảm thấy an tâm khi con em mình tới đây mà không phải lo lắngnhư khi con em họ tới các quán cà phê hay các điểm vui chơi chưa được đầu tư đúngvới lứa tuổi và sở thích của lứa tuổi các bạn học sinh

Khách hàng 2: nhóm khách hàng thứ 2 cần được hướng đến đó là tầng lớp laođộng với lứa tuổi từ 18 đến 30 tuổi, nhu cầu để có một không gian lạ, cung cách phục

vụ hiện đại mà trong khu vực hiện tại chưa có hoặc chưa được đầu tư quy mô như thế,

sẽ làm cho những thực khách này cảm thấy thú vị hơn khi đến với hệ thống này Vớicuộc sống lao động, họ ít được tiếp xúc với phong cách mới lạ này nên chắc hẳn hệthống sẽ làm cho những khách hàng nhóm thứ 2 này cảm thấy hài lòng hơn với những

gì họ cảm nhận được khi đến với hệ thống

Khách hàng 3: nhóm khách hàng thứ 3 cần được nhắc đến đó là những đôi bạntrẻ đang yêu, họ có thể đến đây để cần một không gian lắng động và riêng tư để có thểtrò chuyện, chia sẻ buồn vui, hệ thống cũng sẽ có những thiết kế cho những nhu cầuriêng tư này, hệ thống sẽ cho họ lựa chọn không gian riêng tư mà mình yêu thích dựavào khảo sát về sở thích và nhu cầu của các đôi bạn trẻ này khi đến với hệ thống Thứcuống và không gian thưởng thức của nhóm khách hàng này cũng sẽ được thiết kế riêngsao cho họ cảm thấy hài lòng nhất vế những gì họ có được khi đến với hệ thống

2.2.2 Phân tích PEST.

- Môi tường chính trị - pháp luật:

Trong xã hội ngày nay, sau khi Việt Nam đã gia nhập WTO nền kinh tế mởcủa, giao thương với nhiều nước trên thế giới đây cũng chính là cơ hội để hàng hóaViệt Nam có thể gia nhập vào thị trường toàn cầu Bên cạnh đó, nhu cầu ăn uống vàgiải trí trong đại bộ phận người dân được tăng cao nói chung, mức sống của người dângần khu vực biên giới như Gò Dầu cũng phát triển lên mức đáng kể, việc giao thươngvới nhiều khu vực trong địa bàn là một lợi thế, thu hút được nhiều nhà đầu tư cũng nhưcác nhà cung cấp góp phần làm cho Gò Dầu ngày càng phát triển hơn

Với vị trí gần với cửa khẩu quốc tế Mộc Bài, là vị trí cũng tương đối an toàn

vì chưa thể nói là hoàn toàn an toàn, vì là nơi đi qua khu Casino bên của khẩuCampuchia, ngay cầu Gò Dầu thường là nơi đón khách qua biên giới để tham gia đánhbài, vần đề này cần được quan tâm hơn trong thời gian sắp tới

- Môi trường kinh tế:

Theo báo Tây Ninh Online - So với các huyện, thị trong tỉnh, Gò Dầu năm

2011 có nền kinh tế phát triển, tổng giá trị sản xuất (giá 94) đạt hơn 2.515,2 tỷ đồng tăng 17,70% so cùng kỳ năm ngoái So với các huyện, thị trong tỉnh, Gò Dầu tổ chức

-kỳ họp thứ ba HĐND huyện khóa X nhiệm -kỳ 2011-2016 khá muộn Báo cáo tại -kỳhọp khai mạc hôm 19.12, UBND huyện Gò Dầu cho biết: năm 2011 nền kinh tế địaphương tiếp tục phát triển, tổng giá trị sản xuất (giá 94) đạt hơn 2.515,2 tỷ đồng - tăng17,70% so cùng kỳ năm ngoái Ước thu ngân sách Nhà nước trên địa bàn huyện trên69,94 tỷ đồng - đạt 118,15% so với kế hoạch của tỉnh, tăng 2,98% so cùng kỳ

Chính những con số phát triển về kinh tế này, chắc hẳn việc phát triển hệthống kinh doanh mới vào Gò Dầu nói chung và hệ thống trà sữa LU-AS nói riêngchắc hẳn sẽ nhận được những kết quả vô cùng khả quan Đồng thời sẽ có được nguồnđầu tư cao vào khu vực để Gò Dầu có thể vươn lên là huyện có nền kinh tế mạnh trongtỉnh Tây Ninh