Khảo sát thành phần hóa học của đầu và vỏ tôm thẻ chân trắng và sự biến đổi của các thành phần cơ bản trong các điều kiện bảo quản

Đặc biệ tđộ Deacetyl, độ tan và hiệu suất uq y trình có ưu thế hơn hẳn.. Nhưng để nâng ca o chất lượng của Ch tiozan có thể sử d nụ g Enzyme Papain thay thế cho kiềm NaO H để khử protein

L Ờ I C Ả M Ơ N

h

t hìr

t áu

b tế ơnsâus c đến cô ,Th c sĩ N ô Th ịHoà iDươ g , gườ iđ ã đị hn ướh gvàt ậ nh

ìt hướ dn ẫ ,g n độ g viên ,g p hiềuý kiếnt hiế ht ựt c , uýgiá rto gsuố ht ờt igianh

t ự ic ệ h n đề it à

chàh

t nâhcn

i

x

m

E ả m ơ n toàn t hể t hầy ,cô Việnc ngn hệsi h ọc& mô iư

rt ờ g ,Bộ m n óa si h – v isi h t hực hẩm – K oa chế biến - ưTr ờ g Đạ i ọca

t nâhcn

i

x

m

E ế tơnc c t hầy cô rto g k oaChếbiếnđã rt yềnđạ tchoh

n

u

l ổ v ũ ,độ gviênvàgi pđỡ me rto g hữ nn ăg m ua

ă 6 g á

t g a r T a

Ng yễnTh ịHư gờ n

.

3 Q u y t r ì n h đ ề x u ấ t b o q u ả n p h ế il ệ u đ ầ u t ô m 2 6

K Ế T L U Ậ N V À K I Ế N N G H Ị 6 3 I

L

I

À

T Ệ U T H A M K H Ả O 6 6 H

P Ụ L Ụ C 6 8

M H N

P

TC

T

C Cô gt hứ cc ấ t u ạo

NV

C

T Tiêuc uẩn ệVi tNam

M H N A

M H N A

M H N A

c ế ộbảo uảns ovớ ibanđầu 2

M H N A

L Ờ I M Ở Đ Ầ U

c h

p ế ilệu đầu t ôm c c điềukiện bảo uản h c hau Kế t uả ghiên cứu của đề t à i

sẽ c o biế tc ct hà h hần óa ọc của đầu và vỏ ,x c đị h đượcsựbiến ộ gcủa

mộ tsố t hà h hần óa ọc cơ bản ở đầu t ôm và hc n l ựa hươ g pháp bảo uảnh

á

s ả h hưở g của c c điều kiện bảo uản hế ilệu đầu t ôm đến sự t hay ổ ihàm

l ợ gprotein, cid amin và t ngn tiob zo bay hơi Được sự ồ g ý của k oa Chếi

đ

c

c ều kiện bảo uản h c hau Từđóđưa r a hướ g bảo quản hằm hạn chế sựi

1 G N Ơ Ư H

C T Ổ N G Q U A N

1

.

1 T Ì N H H Ì N H C H Ế B I Ế N T Ô M Ở V I Ệ T N A M V À P H Ế L I Ệ U T Ô M

ồunmaN

h

n ệp uấ t hẩu rtên1 0.0 0t ấnt ôm ,đạ tkim g ch rtên1,5t ỷUSDt ă ghơn7,4v

% ề ưl ợngvà0,73%vềgiát ịrs ovớ inăm 0 8[5]

iV90mă

m

i

k chhơn 00t irệuUSD Theot ố gkêcủaBộCô gThươ g ,xuấ t hẩut h y

sản rto g4 t há gđầunămnayt ă gt ớ i 0,3% sovớ ic ngkỳnăm goá,il ên1,3t ỷ M

à

h x ấ hu t ẩk u ể vt ir n ọ g N oà ic c t hị ư ờrt ng rt yề hn ốt g hư châu Âu ,Hoa

Kỳ ,năm 0 0 ấ hu t ẩk ut ôms ẽ đ ẩ my ạ hvàoNhậ B t ản ,HànQuốc…

Mục itêuxuấ t hẩut uỷsản đến năm 0 0 ,Việ tNamphấnđấuđạ tgiá rt ị4 - t

5

,

4 ỷ USD Ðị h hướ g đến năm 0 0 ,chế biến uấ t hẩu th y sản itếp tục là

độ g l ực t úc đẩy hát t irển n ô i rtồ g t h ỷ sản , hai t h c t uỷ sản và ma g l ạ ii

hều l ợií ch ki h t ế gà h ,nâ g ao t u hậpvàđờ isố g l ao đ ngn hề á Tômư

đ ợc dự kiến đạ t hoả g 4 3 n hìn tấn g yên ilệu để p ục ụ c o uấ t hẩuo

đ

a

u

Q ầ l n ớnt ômđượcđưavàochế i ế db n ạ g ócvỏ b ỏ đ ầu Vànhưvậ ,yh

p ế ilệuchínhl àđầut ôm vàvỏt ôm Phầ đn ầut hườ g chiếm k oả g 5- 5% rtọ gư

l ợ g của tôm g yên ilệ ,u hp ầ vn ỏ chiế m từ 0 -1 5% Tỷ l ệ này hụ uth ộc vàoi

g ố gl oà ,gia i oạns inh rtưở g ,mùavụ , hươ g hápgiacô g ế ich ế …b n

V ệc itêu thụ m ộ s t ố ưl ợn ớg l n tôm g yên ilệ cu ủa c c hà máy chế i ế b nh

T ủ s y ả đn ã ảt h ir amộ ưt ợ l l n ớ hg n ế ilp ệu rto gđóphế il ệ vu ỏ đ , ầut ôml àchủ y ế uo

l

c

C ạ h i ế ilp ệu này nế hu ả rtt i ự itc ếp ra mô i rtườn ẽg s gây ô hiễm mô i rtườ grtầm ọrt g và nếuđemxửl ý chấ ht ảt it h ìch i h ísẽ r ấ l t ớ Tn ạ đ i ịabàn t ỉ h Khá h

h

n ệp Theos ố il ệ Tu ổ cn ụ hg c ốt ngkêViệ tNam,s ả ưn ợl gt ômn ô icủat oànt ỉ h

nccgort

c

c

c ế hẩm có giá rt ị hư thức ăn chăn n ôi ,c ủ yếu là chiitn-ch tiosan Theoi

Tến S ĩTrangS ĩTru g ( 0 9) ,Trườ g Đạ iHọcNha Tra g c o r ằng goà ichiitn

-huh

t n

h

t ờ bn ịg hóacứ gkhắ bp ề m ặ tcơt hể o sự l ắ đn ọ cg n ủg a muố i a x ivà c cchấ t

hữu cơ h c nằm dướ d i ạ g hứ tc ạp o sự tương t c giữa protein và c c chấ t

.n

n ệ đ t ộ ưt ờh ghơnc cl ớpbên rto g Màucủ l a ớpnàyt hườ gvà gr ấ h t ạ t n

- L ớp a x i óa :Lớpnàychiếm ầ l h n ớ l n ớ vp ỏ ưt h ờ gcómàuxa h rtả đ i ề uh

k ắ p

- L ớp hô gbị a x ihóa :Vù g rto g cù g củ l a ớ vp ỏ ư ợ t đ c ạ bo ở m i ộ h t ầ p nđ

o

à

v ế il ệ ou ặ hh c ầ hp n ịt tc nsótl ạ irt ngđầuvànộ t i ạ cn ủ đg a ầut ôm Nếucô gv

ư

h ộ h t ầ hp n ốt g hấ tq yế đ t ịnh ít hbề vn ữ cn ủ vg a ỏt ôm

à

l ố iCaCO3 ,hàm l ượ g Ca3(PO4)2 ặm c dù k ô g hiều như g rto g uá rtì hh

k

m

ô

t ả g 6,5đơnvị o ạ đh t ộ/g t ươi C cenzymechủ y ếu l àenzyme của n ộ t i ạ gđ

g

o

rt ầut ômvàcủavis inhvậ ưt h ờ g rtú rtênt ômng yên ilệ u

hhàh

H

ợ g chi itn ,protein ,k oáng và arote oid rt ng hế il ệ vu ỏ t ômđ

y

a

h

t ổ r i ấ r t ộ g hụ ut ộh cvàođiề iu ệk nbócvỏ rto g uát ìrnhchế i ế cb n ũ g hưh

p ụ ut ộh c vào l oài , rtạ g t há idi h dưỡ g ,chu kỳ sinh sả Vn ỏ giáp x c chứ ha ủ c

yếul àprotein( 0– 0%) ,k oá g( 0–50%) ,chiitn( 3– 2%)

B ả n g 1 2 : T h à n h p h ầ n ( % ) đ ầ u v à v ỏ t ô m

N n :Meyer , 9 6

- P r o t e i n : Protein đầu t ôm hầ l n ớn t uộ oc ạl i hó itêu oá và k ó t írch l y ,đ

p ầ hn ốt g hấ c t ủ va ỏt ôm

- H ệ e n z y m e : ệH enzymecủat ômt hườ g có oạ đ t ộ m ạ h hơnđặ ic ệ tở b cơn

hhàh

t cc

i

à

o

N ần rtên rto gđầut ôm c ncómộ ưt ợl g đá gkể ilpid ,mộ tư

l ợ g hỏp ot hovàs ắ t c ố

vưh

N

ậy hế ilệu đầu tôm l à gu n giàu chiitn ( 1% rtọ g l ượ g k ô) ,

cũ g l àmộ tn u nprotein t ốt( 0 - 5% rtọ g l ượ g k ô) ,giàuchấ tdi hdưỡ gvàu

l ợn hg ế ilp ệut ômt hảir a t hườ g k ô g ổ đn ị h Để đ ả bm ảo g yên ilệuchoc cs

ơ

c ở t ậ dn ụ g hế il ệu t ôm ,cần hả iìtm biện háp bảo uản ng yên ilệ đu ể d ự rtữ i , ảg iq yế k t ịp t hờ ưi ợl ngphế il ệu t ôm ô g l ạ h dư t hừa rto g hững l úc i

đ

o

a ểm Điều nàyl ạ i à g cần t hiế đ t ố v i ớ m i ộ ư t ớn c có h íhậu ó g vàẩm hư

V ệ tNambở iv ìnế ưu ợl gphế il u t ôm hô gđượct u omvàbả uo ả kq n ịp t hờ id

ì

h

t ướ i t c độ cn ủg a enzymprot a a vàc cv isi h vậ tgây t hối ,proteinsẽ ha hb

t hku

à

v k o để ở i ềđ u ệki n t hườ g ,sauđóbán l ượ g PLT này c o c c x ín hiệp h cư

l

g

ù ợ gPLTnàyl àmn uyên ilệ đu ể s ả un ấ t x

ignơđyànpáhg

ơ

ư

h

P ản hư gởđiềukiệnnhiệ t ột hườ gsẽt ạođiềukiệnv

ê

y

g

N ắc H : ạ nhiệ đ t ộ c ủa PLT uố g dần hư g k ô g thấp hơn điể m

t i

h

u

a

S ạ ic c cô g đoạn chế i ếb n ,PLT được ma g vào k olạn h ở i ề iđ u ệk n hiệ đ t ộ l ạ t n ừh 5đế 0n2 0C

ignơđyànpáhg

f dic ,cite

t ụ g hử rt ngvàhạ hn ế s ực hátt irể cn ủavis inhvậ .t

[ )59( vtc àv uliu

,

t

ú ản phẩm ủ xliô có t hể dù g l àm t hức ăn cho ộ g vật Phươ g pháp này đ ci

P ế ilệut ômđượcbảo uảnbằngc chsấyk ôở1 00C rto g8h Phương hápnàyi

g

n

ơ

đ ản , hư g gây itêu hao nă g l ượng ,k ô g t hích hợp l àm chiitn, có t hể l àmh

t cc ìv

t

ó

c ể ht ự ic ệ bh n ằ g hươ g háp hóa học , hươ g háp si h họ oc h ặc phươ gk

p

á

h ế h t ợphóahọ vc ớ isi hhọc Tuy hiên ,hiệnnayc c uit ìr hs ả un ấx tchi itn

ởqu imô l ớ hn ủ yc ế u sử d ụng hươ g háp hóa học Phươ g háp óa học có ưui

đ ểm hư hanh ,đơn giả dn ễ h , t ự ic ệ h n ở u imôl ớn T y hiên , hươ gpháp óa

họ cc ũ g có hiều hược ểđi m hư sản phẩm chiitn ,chtiosan có hân tử ư ợ l gh

t ấ đp ộ h , ớ hn t ất p ,dưl ượng óachấ l t ớn ,ôn ễhi mmô irtườ g ,ănm nt hiế b t ị

haóhn

đ ợ sc ản uấ t t ừ chiitn ua uá t ìr h t ch n óm a ety l(d a etyla it n) Tấ c t ả c co

h hau.Sơđồ t ổ g uá tquá t ìr h sản uấ tchiitn ,chtiosan t ừ h ế ilp ệ hu ủ st y ả nư

đ ợct ìr hbàyở hình1.1

h a h

h

c

C ọct h ộc rtườ gĐạ ihọck oa ọct ự hiênđãn hiêncứudù gm

g

à

m ỏ gchtiosanđểchếr ac cđồdù gs i h oạ thằngngày hưcốc ố gnư ,ớcđ

K ửprotein

hử n i e t o

pK ửh k oá g

Tẩymàu

lyteaD

nitihC

nasotihC

t ực hẩm Mà g Ch tiosan có ítnh khá g k uẩn , ít h giữ nước dù g bao ó ic co

l ại t hực hẩm t ươ isố g giàu đạm hư :Cá, t htị… Đồ g t hời , ổ su g p ụ gia l àh

t

c

C ảnày cũ g ghiêncứudù gvỏbọcChtiosanbảo uảnc cl oạit h y

s t ản ươ ivà hô ,bảo uản át ơ ivàk ô bằ g hươ g háp này hạnchếđượchiệnư

t ợ g mấ tnước và t n t hấ tdi h dưỡ g của á h icấp ô g và rã ô g Đ c biệ t

nấu á đã ưđ ợc bảo uản bằ g mà g Chtiosan k ô g l àm t hay đổ imù iv ịcủa sản

hẩm Đố ivớ isản hẩm hô hư : á k ô ,mực k ô,…th ì itến hà h ha du g dịch

dgugort

g

u ịchđược ha Làmk ôbằ g c chsấy ở hiệ t ộ 00ccó uạ tgió ,sản hẩmư

đ

u

t ợccót hểbảo uảnt ố tở hiệ t ộbì ht hườ g T yt heo độẩmcủa ávàmựcs

à

m ản hẩm có t hờ igian bảo uản h c hau , ộ ẩm cà g t hấp t hì t hờ igian bảou

q nả àngdà Vớ i ộ ẩm 6%- 0% , á k ô đượ bc ảo uản 3 ngày ,mực hô85

t ị tbò vàt hị t át uở hiệ tđộ00- 80C t hìt hấy mà gnày có hảnă g há gk uẩn

t t

SGP30

M ộ t s ố q u y t r ì n h s ả n x u ấ t c h i it n – c h ti o s a n ở v i ệ t n a m đ ã ư đ ợ c c ô n g b ố :

l g á h h á

R ử a rt u g ít h

l n i e t o r p h á

R ử a rt u g ít h

l g á h h á

R ử a rt u g ít h

l n i e t o r p h á

R ử a rt u g ít h

l g á h h á

R ử a rt u g ít h

S y k ô

% 4 l C H

T 0 p ò g h

T ờ i g i n : 2 h

2 / 1

= v / w

% 2 H O a N

T 0 = 0 0 - 5 9 0 C h

T ờ i g i n : h

3 / 1

= v / w

% 2 H O a N

T0= 00– 5 9 0 C h

T ờ i g i n : 3 g i ờ v

/

w = 3 1 /

% 4 l C H

T 0 p ò g h

T ờ i g i a n : 4 g i ờ

2 / 1

= v / w

n it h C

N

* ậnxé:t

gáokyànhìr

t yq

g

o

r

T được hử gắ t uã g 3 l ần bằ g HC l4% ở điềui

kện hiệ t ộ hò g Protein ,ilpid đượ gcn ắ t uãngbằ gNaOH2% , 00 ÷ 50Cha i

lần S ct ốk ô gb ị hử irê gmàs ẽb ị u gdịchNaOH ,HC l hửbớ.t

shìr

m â

T 0 p ò g h

T ờ i g i n : 2 h

% 3 H O a N

T 0 = 0 0 - 5 9 0 C h

T ờ i g i n : h

% 4 l C H

T 0 h ò g h

T ờ i g i n : 4 h

% 0 H O a N

T 0 = 0 0 - 5 9 0 C h

T ờ i g i n : 3 h

% 3 H O a N

T 0 = 0 0 - 5 9 0 C h

T ờ i g i n : h

C h ti o s n

R ử a rt u g ít h

H O a N m â N

R ử a rt u g ít h

T m y à u

n it i h C

N u rt o g N a O H

R ử a rt u g ít h

% 8 H O a N

T 0 = 1 0 0 C h

T ờ i g i n : 2 g i ờ

5 2 / 1

= v / w

% 6 l C H

T0p ò g h

T ờ i g i n : 8 g i ờ

5 2 / 1

= v / w

% 0 H O a N

T 0 = 0 0 C h

T ờ i g i n : 4 g i ờ

1 / 1

= v / w

n s o ti h C

l g á h h á

R ử a rt u g ít h

l n i e t o r p h á

% 4 l C H

T O = p ò g 4

=

t h

2 / 1

= v / w

% 2 H O a N

T 0 = 0 r 5 0 C 3

=

t h

2 / 1

= V / W

% 2 H O a N

T 0 = - 5 0 9 0 C h 2

= t

8 2 / 1

= v / w

% 4 l C H

T O p ò g 4

=

2 / 1

= v / w

R ử a rt u g ít h

l g á h h á

N

* ậnxé:t

ilnê

y

g

N ệu l à vỏt ômđượcl oạ i ỏ hết t ạpchấ tvà xửl ýt heo rtì h t ựởq y ì

t n

T0p ò g h 5

= t

0 / 1

= v / w

% 0 L C H

T 0 = p ò g i g 5

=

t ờ

5 / 1

= v / w

=

t h

0 / 1

= v / w

L C H m â N

Rử a rt u g ít h

C h ti o s n

N

* ậnxét:

s hìr

 Q u y t r ì n h s ử d ụ n g e n z y m e p a p a i n đ ể s ả n x u ấ t c h ti o s a n ( T r ầ n T h ị L u y ế n – Đ H T S )

V ỏ t ô m k ô V ỏ t ô m t ư ơ i

l C

T 0 p ò g 5

=

t h

5 / 1

= v / w

l C

T 0 p ò g 5

=

t h v /

w = 1 / 0

% 3 n i a a P

T 0 = 0 – 0 0 c 4

=

t h

5 / 1

= v / w 5

= h P

% 5 H O a N

T 0 = 0 r 2 0 C 6

=

t h

0 / 1

= v / w

l C H m â N

n s o ti h C

L C H m â

l y t e a D

Rử a rt u g ít h

N

* ận xét :Ch tiosan sản uất t heo uy rtình rtên có c c ch ỉ itêu chấ ưt l ợ gb

ư

h ả gs au:

B ả n g 1 4 : M ộ t s ố c h ỉ it ê u c h ấ ư t l ợ n g c ủ a c h ti o s a n s ả n x u ấ t t h e o q u y t r ì n h

n i a p a p Chỉ tiêu Kết u q ả Chỉ tiêu Kết quả

n ớt

15, %5T

r nạ g t áh i Mềm mại ộ Đ

Deacet ly

78, %5Đ

A %1,5

Quy trình Papain cho sản có độ nh tớ ac o hơn các quy trình hk ác Đặc biệ tđộ Deacetyl, độ tan và hiệu suất uq y trình có ưu thế hơn hẳn Nhưng để nâng ca o chất lượng của Ch tiozan có thể sử d nụ g Enzyme Papain thay thế cho kiềm NaO H để khử protein trong vỏ tôm Đặc biệt dịch thủy phân thu đư cợ sử dụng hc o cá cmục đích thu hồi protein và tận dụng Điều đó hc ắc hc ắn mang lại hiệu quả c oa Tuy hn iên cần hn iên cứu quy trình xử lý tận dụng dịch thủy phân àg n y Cần tiế ptục nghiên cứu sản ux ất và hc iết rút Enzyme D ae cetylase để thay thế àh n t ào o ncho NaOH đặc trong công đoạn Deacety l

 Q u y t r ì n h c ô n g n g h ệ s ả n x u ấ t c h ti o s a n t ừ v ỏ t ô m M ũ N i ( H u ỳ n h N g u y ễ n B

t y

% 0 l C H

T 0 = p ò g 5

=

t h

0 / 1

= v / w

% 0 H O a N

T O = 1 0y1 5 0 C

t ú p 0

= t

0 / 1

= v / w

C h ti o s n

L C H m â N

 Q u i t r ì n h s ả n x u ấ t c h i it n v à c h ti o s a n c ủ a T r a n g S ĩ T r u n g , Đ ạ H i ọ c N h a

) 6 0

áo lyteaD

Rửa rtu g ítnh

Sấyk ô

Sấyk ô

nitihc

nêyg

N ilệu

HOaNmâgN

Rửa rtu g ítnh

lCHgnrtmâgN

Rử t a ru g ítnh

% 0 H O a N

t o = 5 o C h 2

= t

% 4 l C H

t o = 0 o C h 1

= t

% 4 H O a N

top ò g h 2

= t

Từ năm 0 6 đến 2 08 ,TS.Tra g S ĩTr ng và c c cộn ự ưg s T ờr g Đạ H i ọ cg

h ớ g kế h t ợ xp ử lý hóa họ vc ớ isi h họ đc ồ , g thời , oàn thiện q y t ìr h theoư

h ớn bg ổ su g c c cô g oạ t n t u protein và astaxanthin ,nâ g ao chấ ưt ợ l gn

N

S

K ễn Văn N oạ đn ã xây dự g uy t ìr h cô g ghệ s ử d ụn ổg t g hợ pt

q ả đn ế s n ựs ygiảmhàml ượ gastaxanthin rt ngphế il ệ đu ầut ôm

Mộ s t ố q u y t r ì n h c h i ế t r ú t a s t a a n t h i n :

 S ơ đ ồ q u y t r ì n h c h i ế t r ú t a s t a a n t h i n t ừ h ế il p ệ v u ỏ t ô m c ủ a K S y

u

g

N ễ n V ă n N o ạ n [2]

d g u

D ị h H C l 1 N

0 ; 5 / 1

= v /

B ấyk ô

ih

C ế tastaxanthin

Dịchchiế tastaxanthin

cgưh

nihtnaxatsA

Vỏ tômướt

d g u

D ị h N a O H 3 , 5 %

5 ; 0 / 1

= v /

Sấyk ô t ẩ rty ắ gn

ã

B

nit

i

h

C

hu

t nte

 S ơ đ ồ q u y t r ì n h r ú t a s t a a n t h i n t ừ v ỏ t ô m t ư ơ i c ủ a T r ầ n N g ọ c C h â u [1].

iômgu

C ếtr ú tastaxanthin

Lọc

Dịchchiết

cgưh

C ấ u t ổđ idu gmôi

dgn

D ịchastaxanthin

ôkôC

= W / V i h

N ệ t ộ : 0 0 C

n t e A

ã

Hện nay ,đ iđầu rto g l ĩ h sản uấ tchi itn-chtiosan t ừPLT l àNhậ tvàMỹ dã

sản uất t heo t hứ t ự l à 6 0 t ấn/năm và 4 0 t ấn/năm chtiosan N oà ira c n có c cư

n ớc hư Tru g Quốc ,Ấn Độ ,Pháp cũ g sản uấ tsản phẩm này hưng vớ isốư

l ợ gt hấp( k oảng2t ấn/năm)

,29

c 1 0 t irệu USD t h ộc gà h y t ế ,sau ó l à nô g n hiệp và mỹ hẩm ,mộ tvà iy

k ẩn hân giả iprotein 2 enzym Dưới t c dụn ủg c a enzym t hủy hân ,protein bị h

n

â

h ủy t hà h c c cid amin òa t an rto g nước Nhữ g t c hân này t uy k ô gm

đ ợc 6%proteinvà 3%k oá gt ừ v ỏt ôm

Kế t uả n hiê ứ cn c u ủa Rao và Stevens ( 0 5a )[ 01 đ ] ãchỉ r a r ằ g có t hể hửư

hều gu n g yên ilệukh c hau hư gchủyếul àvỏt ôm ,cua , hẹ hư :

 Q u y t r ì n h s ả n x u ấ t c h ti o s a n t ừ ỏ t ô m h ù m c ủ a H a c k m a n :

Vỏt ôm ùm

lCHmâgN

Rửa rtu g ítnh,s ấyk ô ,n hiền

mịn lCHmâgN

mâ

t yL

Rửa rtu g ít h

HOaNmâgN

mâ

t yL

Rửa rtu g ít h

HOaNmâgN

mâ

t yL

Rửa rtu g ít h

Rử s a ạ bc ằh gl yt âm

ôkmàL

M 2 l C H

T 0 p ò g h

T ờ i g i n : 5 g i ờ

0 / 1

= v /

w M 2 l C H

T 0 p ò g h

T ờ i g i n : 4 h

5 2 / 1

= v / w

M 1 H O a N

T 0 = 1 0 0 C h

T ờ i g i n : 4 h

5 2 / 1

= v / w

M 1 H O a N

T 0 = 1 0 0 C h

T ờ i g i n : 1 h

5 2 / 1

= v / w

dnasotih

C ạ bn ộ tg

mekuàm

N

* ậnxé:t

ityànhìr

t

y

Q ất t hời gian dài ,cồ g kề h, t hiế tb ịphứct ạp Màu s c Chi itnư

đ ợct ạot hà h h ngđẹp ,q y rtìnhk ô gt hểđưar as ản uấ tq ymôl ớnđư ợ c

 Q u y t r ì n h c ủ a P h á p

Vỏ mt ô

Hấpchín , hơ ik ô

hnya

nietorphcT

Rửa rtu g ít h

lCHmâgN

NgâmA et n

lCOaNmâgN

Rửa rtu g ít h

nitihc lyteaD

Rửa rtu g ít h

% 5 3 H O a N

T 0 = 5 0 C h

T ờ i g i n : 2 h

0 / 1

= v / w N 1 l C H

T 0 p ò g h

T ờ i g i n : h

0 / 1

= v / w

% 5 1 0 l C O a N

T 0 p ò g h

T ờ i g i n : 6 p ú t

0 / 1

= v / w

T 0 p ò g

h

T ờ i g i n : 0 p ú t

5 / 1

T 0 = 5 0 C h

T ờ i g i n : h

4 / 1

= v / w

nasotihC