Phát triển sản phẩm dịch vụ cộng đồng tại trung tâm lữ hành Hội An

Ngoài ra xây dựng sản phẩm mới, làm đa dạng hóa các sản phẩm du lịch của Trung tâm cũng như đa dạng hóa các sản phẩm du lịch còn nhằm nâng cao hơn nữa sức khai thác thị trường du lịch cô

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Hội An – di sản văn hóa thế giới được UNESCO công nhận đã trở thành một trong những điểm du lịch nổi tiếng ở Miền Trung cũng như cả nước, lượng khách quốc tế đến Hội An ngày càng gia tăng qua các thời kỳ Cùng với sự phát triển vượt bậc của thành phố Hội An, Trung tâm lữ hành Hội An cũng đã có những bước tiến mạnh mẽ, cả

về lượng và chất Uy tín, thương hiệu của Trung tâm ngày càng được nâng cao với hệ hống cơ sở vật chất hiện đại, chất lượng phục vụ tốt, nhiều dịch vụ đa dạng Thực tế hiện nay các sản phẩm du lịch kết hợp với sự tham gia của cộng đồng cư dân địa phương được đối tượng khách quốc tế rất thích thú và quan tâm Phát triển sản phẩm này một mặt đa dạng hóa sản phẩm của Trung tâm, mặt khác đóng góp phát triển kinh tế xã hội, mở rộng đối tượng dân cư hưởng lợi từ du lịch Ngoài ra xây dựng sản phẩm mới, làm đa dạng hóa các sản phẩm du lịch của Trung tâm cũng như đa dạng hóa các sản phẩm du lịch còn nhằm nâng cao hơn nữa sức khai thác thị trường du lịch cộng đồng.Trong quá trình thực tập tại Trung tâm lữ hành Hội An, nhận

thức được điều này, em đã quyết định chọn đề tài: “Phát triển sản phẩm du lịch cộng đồng tại Trung tâm lữ hành Hội An”.

2 Mục đích nghiên cứu

Phát triển sản phẩm du lịch cộng đồng trên cơ sở cải tiến sản phẩm cũ và cho ra đời sản phẩm mới Đề ra một số giải pháp nhằm phát triển sản phẩm, tăng cường khai thác khách sử dụng sản phẩm

du lịch cộng đồng tại Trung tâm lữ hành Hội An Đa dạng hóa sản phẩm du lịch của Trung tâm.

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đề tài sẽ nghiên cứu và đi sâu vào phân tích những nội dung:

- Tình hình các sản phẩm du lịch cộng đồng mà Trung tâm đang khai thác

- Những triển khai trong kế hoạch phát triển các sản phẩm thuộc loại hình du lịch này mang tính chất định hướng chiến lược

- Thời gian phân tích đánh giá trong đề tài từ năm 2008 đến năm 2011

4 Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp thống kê, duy vật biện chứng để phân tích hoạt động du lịch của Trung tâm

Lấy ý kiến của giáo viên hướng dẫn Thu thập thông tin trực tiếp: hỏi trực tiếp cán bộ, nhân viên của Trung tâm Thu thập gián tiếp qua giáo trình, các trang web

Triển khai trên cơ sở tiến trình phát triển sản phẩm mới

Chương 3: Phát triển sản phẩm du lịch cộng đồng tại

Trung tâm lữ hành Hội An

Chương 1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN TRONG NGHIÊN CỨU PHÁT

số tên gọi của du lịch cộng đồng:

- Du lịch dựa vào cộng đồng (Community – based Tourism)

- Phát triển cộng đồng dựa vào du lịch (Community – development in Tourism)

- Phát triển du lịch có sự tham gia của cộng đồng (Community – Participation in Tourism)

1.1.2 Các đặc trưng của DLCĐ

1.1.2.1 Vị trí và các đối tác tham gia

- Cộng đồng địa phương: có vai trò quyết định Được đánh giá thông qua tiềm năng, nguồn lực để phát triển du lịch

- Chính quyền trung ương, địa phương và cơ quan quản lý du lịch: cung cấp, phát triển hạ tầng, củng cố khung pháp lý liên quan

- Các công ty du lịch, lữ hành: kết nối các tài nguyên thành sản phẩm du lịch và đưa vào khai thác thương mại.

- Các cơ quan bảo tồn: cung cấp thông tin dữ liệu, xây dựng,

hỗ trợ xây dựng tour tuyến Kiểm soát, quy hoạch du lịch giảm thiểu các tác động xấu

- Các tổ chức phi chính phủ: đóng vai trò là đơn vị hỗ trợ du lịch, cung cấp các khóa đào tạo và tư vấn

- Khách du lịch: yếu tố chính quyết định sự thành công của DLCĐ thông qua việc muốn tham quan và trả tiền cho điểm đến

- Các sản phẩm mang bản sắc của địa phương

- Các sản phẩm, dịch vụ du lịch được phát triển phù hợp với điều kiện tự nhiên, văn hóa địa phương

1.2 SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ NỘI DUNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH CỘNG ĐỒNG

1.2.1 Sản phẩm du lịch

1.2.1.1 Khái niệm sản phẩm du lịch

Sản phẩm du lịch là các dịch vụ, hàng hoá cung cấp cho du khách Được tạo nên bởi sự kết hợp của việc khai thác các yếu tố tự

nhiên, xã hội với việc sử dụng các nguồn lực như cơ sở vật chất kỹ thuật, lao động tại một cơ sở, vùng miền, hay một quốc gia nào đó.

1.2.1.2 Những bộ phận cấu thành của một sản phẩm du lịch

- Dịch vụ: vận chuyển, ăn uống, lưu trú, vui chơi giải trí, mua sắm, dịch vụ trung gian và dịch vụ bổ sung

- Hàng hoá: hàng tiêu dùng và hàng lưu niệm

1.2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm du lịch cộng đồng

Trong phạm vi bài nghiên cứu này sẽ xem xét mối quan hệ giữa chất lượng sản phẩm du lịch cộng đồng được cảm nhận (sự thỏa mãn của du khách) với các yếu tố cấu thành nên sản phẩm du lịch và yếu tố nhân khẩu học của du khách:

Quan hệ giữa giá và sự thỏa mãn

Mối quan hệ giữa kinh nghiệm đi du lịch; học vấn và sự thỏa mãn của du khách

Loại du khách ảnh hưởng đến nhân tố sự thỏa mãn

Thu nhập du khách liên quan đến sự thỏa mãn khi đi du lịchMối quan hệ giữa tuổi của du khách và sự hài lòng

1.2.2 Nội dung phát triển sản phẩm du lịch cộng đồng:

1.2.2.1 Phát triển độ dài của hệ sản phẩm

* Quyết định co dãn hệ sản phẩm.

- Phát triển theo hướng dãn xuống:

- Phát triển theo hướng dãn lên:

- Phát triển dãn theo cả hai hướng:

* Quyết định tăng bổ mặt hàng.

Một mặt hàng cũng có thể được kéo dài bằng cách thêm vào những sản phẩm mới thuộc tầm cỡ hiện tại của mặt hàng

1.2.2.2 Quyết định hiện đại hóa hệ hàng

1.2.2.3 Quyết định nêu đặc điểm của hệ hàng

1.3 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH MỚI:

1.3.1 Khái niệm sản phẩm mới và chu kỳ của sản phẩm du lịch.

1.3.1.1 Khái niệm sản phẩm mới

Sản phẩm mới xem xét ở đây bao gồm sản phẩm hoàn toàn, sản phẩm cải tiến, sản phẩm cải tiến và nhãn hiệu mới mà công ty phát triển thông qua những nỗ lực nghiên cứu phát triển của chính mình

1.3.1.2 Chu kỳ của sản phẩm du lịch.

Giai đoạn tung ra thị trường:

Giai đoạn phát triển:

Giai đoạn sung mãn:

Giai đoạn suy thoái:

1.3.2 Phát triển và giới thiệu sản phẩm mới:

1.3.2.1 Thế nào là phát triển và giới thiệu sản phẩm mới (NPDI)? 1.3.2.2 Tại sao NPDI lại quan trọng?

Duy trì sự cạnh tranh

Mong đợi doanh thu

Phát triển và cân đối

Định hướng giá trị

1.3.3 Tiến trình phát triển sản phẩm mới

Tiến trình phát triển sản phẩm mới theo quan điểm của Philip Kotler trải qua 8 bước:

- Phát sinh ý tưởng

- Sàng lọc ý tưởng

- Phát triển và thử nghiệm khái niệm

- Hoạch định chiến lược Marketing

- Phân tích kinh doanh

- Phát triển sản phẩm

- Thử nghiệm trên thị trường

- Thương mại hoá sản phẩm

Chương 2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH CỘNG

ĐỒNG TẠI TRUNG TÂM LỮ HÀNH HỘI AN

2.1 KHÁI QUÁT VỀ TRUNG TÂM LỮ HÀNH HỘI AN

2.2 THỰC TRẠNG KINH DOANH TẠI TRUNG TÂM LỮ HÀNH HỘI AN:

2.2.1 Tình hình khai thác khách của Trung tâm lữ hành Hội An giai đoạn 2008-2011

Số lượng khách của Trung tâm tăng đều qua các năm, bất chấp khủng hoảng hay suy thoái kinh tế Cơ cấu khách chủ yếu tập trung vào khách quốc tế Đây là thành công trong công tác quảng bá

và thu hút khách

2.2.2 Kết quả sản xuất kinh doanh tại Trung tâm lữ hành Hội

An giai đoạn 2008-2011

Hoàn thành tốt nhiệm vụ kinh doanh được giao Các chỉ tiêu

về doanh thu, chi phí, lợi nhuận khả quan

2.2.3 Thực trạng kinh doanh du lịch cộng đồng của Trung tâm

lữ hành Hội An

2.2.3.1 Số lượng khách du lịch cộng đồng Trung tâm khai thác

Số lượng khách DLCĐ của Trung tâm luôn tăng dần qua các năm cả về số lượng lẫn tỉ trọng Trong 4 năm từ 2008 đến 2011 khách DLCĐ của Trung tâm là khách quốc tế chiếm tuyệt đối, có thể thấy thị trường khách DLCĐ chủ yếu của Trung tâm là khách quốc

tế Trong đó khách tự khai thác cao hơn 70%

2.2.3.2 Doanh thu, lợi nhuận từ kinh doanh sản phẩm DLCĐ tại Trung tâm

Doanh thu từ nguồn khách DLCĐ cũng tăng dần Hầu như doanh thu qua các năm đều tăng trên 150% 190%, dẫn đến lợi nhuận cũng tăng theo

2.2.4 Hệ thống các sản phẩm du lịch cộng đồng đang được khai thác tại Trung tâm lữ hành Hội An

Hiện tại Trung tâm đang khai thác một số sản phẩm du lịch cộng đồng Đa số các sản phẩm này diễn ra trong 1 buổi hoặc 1 ngày, các sản phẩm nổi bậc gồm:

Một ngày làm nông dân làng rau Trà Quế

Một ngày làm công dân Làng dệt chiếu cói Bàn Thạch

Một ngày làm ngư dân làng chài Thanh Nam

Tham quan làng gốm Thanh Hà và làng mộc Kim Bồng:

Tour “FISH AND CHIPS”

Ngoài ra còn các Tour như: Học nghề làm lồng đèn, Khám phá rừng dừa Bảy Mẫu cùng cư dân địa phương, Học nấu ăn

2.2.5 Các chính sách Marketing cho sản phẩm du lịch cộng đồng được áp dụng tại Trung tâm

Trung tâm bước đầu hình thành chiến lược thu hút khách DLCĐ thông qua các công cụ Marketing

2.2.5.1 Về sản phẩm

Sản phẩm DLCĐ của trung tâm hiện nay khá đa dạng Các sản phẩm khai thác được yếu tố thiên nhiên, văn hóa trong cộng đồng làm điểm hấp dẫn thu hút khách Xây dựng chương trình du lịch thực

tế, mới lạ, góp phần đa dạng hóa hệ sản phẩm

2.2.5.2 Chính sách giá

Trung tâm áp dụng chính sách giá theo mùa và theo đối tượng khách Mức giá của trung tâm là cạnh tranh so với các đơn vị khác

* Chính sách giá theo mùa:

Giá mùa thấp điểm = (1-15%-20%)* giá mùa cao điểm

* Chính sách giá theo số lượng khách trong đoàn:

Giảm giá cho khách theo đoàn khách từ 10-15 người trở lênTrung tâm còn có mức giá linh hoạt; hoa hồng hấp dẫn cho đối tác ở Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh

2.2.5.3 Chính sách phân phối

* Phân phối trực tiếp

* Phân phối gián tiếp

2.2.5.4 Chính sách xúc tiến cổ động

Sử dụng công cụ quảng cáo qua các kênh như: tạp chí nước ngoài (Newsweek, USA Today, Forbes, Asia Times, Conde Nast Traveller…); mạng Internet, pano, ấn chỉ ấn phẩm, tạp chí du lịch

2.2.6.1 Những việc đã làm được về chính sách Marketing

Uy tín được củng cố và nguồn khách ổn định

Bộ phận thị trường, điều hành sắp xếp nhân sự, tương trợ giải quyết công việc, đảm nhiệm đầy đủ các nhiệm vụ chuyên môn, duy trì thị trường truyền thống và phát triển các thị trường mới hiệu quả.Phát huy tác dụng của 2 văn phòng đại diện, hỗ trợ đắc lực cho công tác điều hành các đoàn khách tại Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh, tăng cường mở rộng khai thác thị trường hai miền

Bổ sung, hoàn thiện các chương trình mới, chính sách giá mới Tham gia các hội chợ du lịch quốc tế Quảng bá trực tiếp các chương trình tour du lịch Đã cập nhật thông tin tương đối đầy đủ và

ấn tượng trên website hoiantravel.com

2.2.6.2 Những hạn chế của chính sách Marketing

Kỹ năng tiếp cận khách quốc tế còn thiếu

Chưa có định hướng nghiên cứu thị trường rõ ràng để có chiến lược lâu dài

Bộ phận thị trường chưa làm chủ trong công tác phát triển thị trường, chưa có nhiều đề xuất, biện pháp để khai thác thị trường mới, vẫn còn thụ động trong công tác marketing, quảng cáo Xây dựng sản phẩm mới vẫn còn hạn chế và chưa được quan tâm quảng bá rộng rãi

Qui trình công việc chưa nhất quán, công tác đào tạo tại chỗ vẫn chưa thực hiện có hiệu quả.

Chương 3 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH CỘNG ĐỒNG TẠI TRUNG TÂM LỮ HÀNH HỘI AN

3.1 CĂN CỨ ĐỂ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DLCĐ

3.1.1 Mục tiêu phát triển DLCĐ tại Trung tâm lữ hành Hội An

Trung tâm chủ trương làm kinh doanh bền vững theo hướng đặc biệt chú trọng đến các sản phẩm du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng, du lịch văn hóa lịch sử Chú trọng xây dựng các sản phẩm du lịch đặc sắc mang đậm bản sắc văn hóa đại phương có sức cạnh tranh cao như làng nghề truyền thống, tìm hiểu giao lưu văn hóa, góp phần tích cực trong việc bảo vệ môi trường, bảo tồn văn hóa, đem lại lợi ích cho doanh nghiệp và cộng đồng địa phương

3.1.2 Môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến phát triển DLCĐ tại Trung tâm lữ hành Hội An

3.1.3 Môi trường ngành:

- Đối thủ cạnh tranh tiềm tàng: Hội An là thị trường kinh doanh du lịch hấp dẫn Có sức thu hút các đối thủ hiện nay không ở trong ngành nhưng có khả năng nhảy vào thị trường Đe dọa đến Trung tâm do có lợi thế về người đi sau với năng lực sản xuất mới

- Đe dọa sản phẩm thay thế: thay vì sử dụng sản phẩm DLCĐ của Trung tâm, du khách có thể bị lôi kéo sử dụng các sản phẩm của hãng khác như: du lịch mạo hiểm, du lịch kết hợp hoạt động từ thiện,

du lịch nghỉ dưỡng

- Xu hướng thay đổi năng lực thương lượng của nhà cung cấp Nhà cung cấp quan trọng nhất là cư dân địa phương hợp tác trong sản phẩm này.

- Xu hướng thay đổi năng lực thương lượng của khách hàng

- Sự cạnh tranh trong ngành: hơn 30 doanh nghiệp kinh doanh lữ hành trên địa bàn Tp Hội An Mỗi đối thủ có tiềm năng và thế mạnh riêng

3.1.4 Chiến lược kinh doanh của Trung tâm trong thời gian đến:

Tăng cường khai thác các loại hình du lịch gắn kết với thiên nhiên, văn hoá, con người Hội An,

Dựa vào chiến lược tạo dựng sự khác biệt: hình thức mới lạ, dẫn đạo chất lượng dịch vụ, đáp ứng khách hàng tốt hơn

Tập trung vào du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng, du lịch bền vững với khẩu hiệu “Hoi An Travel - Chuyên gia du lịch bền vững”

Các khối cơ bản tạo dựng nên lợi thế cạnh tranh cho Trung tâm đó là:

- Đạt được chất lượng vượt trội

- Đạt được sự cải tiến vượt trội

- Đạt được sự đáp ứng khách hàng vượt trội

3.2 NỘI DUNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH CỘNG ĐỒNG TẠI TRUNG TÂM LỮ HÀNH HỘI AN:

Tác giả đưa ra các hướng quyết định cho nội dung phát triển loại hình du lịch cộng đồng căn cứ vào tình hình kinh doanh, nhu cầu khách hàng, ý kiến chuyên gia Đó chính là các quyết định về hệ chương trình du lịch cộng đồng:

3.2.1 Phát triển độ dài của hệ sản phẩm:

Nhu cầu của khách hàng ngày một gia tăng, các tiềm năng du lịch cộng đồng lại Hội An còn chưa khai thác nhiều Trung tâm vẫn phải tiếp tục nghiên cứu phát triển nhiều chương trình mới phong phú, hấp dẫn có chọn lọc Sẵn sàng bỏ bớt những chương trình mang lại hiệu quả thấp

Quyết định co dãn hệ hàng theo hướng dãn lên Đối tượng khách hướng đến là khách có thu nhập tương đối và cao

3.2.2 Quyết định hiện đại hóa hệ hàng.

Hướng các sản phẩm du lịch cộng đồng phát triển đi vào chiều sâu thông qua thanh lọc những chương trình kém hấp dẫn, không có sự khác biệt so với đối thủ, dễ bị bắt chước Mục tiêu cuối cùng làm tăng tính cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường

Nâng cao chất lượng dịch vụ và gia tăng các dịch vụ hỗ trợ Chú trọng phát triển chiều sâu, lấy chất lượng làm trọng tâm

để tăng doanh thu, phấn đấu trở thành mô hình mẫu mực cho việc triển sản phẩm DLCĐ Có thể tạo sự khác biệt về chất lượng sản phẩm DLCĐ bằng cách:

- Cung cấp dịch vụ gia tăng chu đáo

- Đầu tư nâng cao chất lượng phương tiện vận chuyển, HDV

- Lựa chọn các đối tượng trong cộng đồng tham gia cùng du khách một cách cẩn thận, lựa chọn các công đoạn tham gia phù hợp

- Có sự lựa chọn giữa nhiều nhà cung cấp để tìm ra đối tượng tốt nhất cũng như tránh bị động trong mùa cao điểm

- Dẫn đạo thị trường về sản phẩm DLCĐ mới tại thành phố Hội An

3.2.3 Quyết định nêu đặc điểm của hệ hàng

Đặc điểm của sản phẩm du lịch thuộc hệ chương trình du lịch cộng đồng là gắn liền với tìm hiểu, khám phá, trực tiếp trải nghiệm đời sống cư dân địa phương Đối tượng khách du lịch của hệ chương trình đa dạng, chủ yếu là du khách nước ngoài

3.3 TIẾN TRÌNH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI: 3.3.1 Ý tưởng, phát kiến về các sản phẩm du lịch cộng đồng

Ý tưởng 1: Hiện đại hóa các chương trình du lịch hiện có Cải tiến lại các sản phẩm du lịch cộng đồng hiện có, nâng cao chất lượng các dịch vụ đã có và thêm vào một số hoạt động mới

Ý tưởng 2: Trung tâm xây dựng các sản phẩm cộng đồng mới:

- Sản phẩm du lịch cộng đồng trong khu vực Tp Hội An

- Sản phẩm du lịch cộng đồng mở rộng phạm vi ra ngoại thành: Khai thác tuyến điểm làng du lịch cộng đồng Trà Nhiêu – Duy Xuyên, khám phá tài nguyên Cù Lao Chàm cùng cư dân địa phương

3.3.2 Sàng lọc ý tưởng sản phẩm mới.

Kết quả xem xét 2 ý tưởng trên:

Đối với ý tưởng 1: Sản phẩm du lịch cộng đồng hiện tại của

Trung tâm có phần không khác biệt so với sản phẩm của các đối thủ Nếu thực hiện cải tiến lại sản phẩm thì ưu điểm của ý tưởng này là tiết kiệm chi phí, dễ dàng thực hiện

Đối với ý tưởng 2: Tạo ra một sản phẩm mới hoàn toàn tốn

kém hơn, nhưng cần có bước đột phá để ngăn ngừa cạnh tranh, đồng thời khẳng định vị thế của sản phẩm, doanh nghiệp trên thị trường Bên cạnh đó cũng làm đa dạng sản phẩm du lịch của Trung tâm