Slde Tìm hiểu quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (VIETGAP) tại HTX nông nghiệp và dịch vụ Ngã Ba Giông (xã Xuân Thới Thượng huyện Hóc Môn TP.HCM)

ĐỀ TÀITÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT VIETGAP TẠI HTX NÔNG NGHIỆP VÀ DỊCH VỤ NGÃ BA GIỒNG X.. 2.2 Lý luập hợp n về VietGAP• VietGAP Vietnames

Trang 1

ĐỀ TÀI

TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH

NÔNG NGHIỆP TỐT (VIETGAP) TẠI HTX NÔNG NGHIỆP VÀ DỊCH VỤ NGÃ BA GIỒNG (X XUÂN THỚI THƯỢNG – H HÓC MÔN – TP HỒ CHÍ MINH)

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NẠM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

Trang 2

Chương 4: Kỹ thuật trồng RAT theo VietGAP

Chương 5: Kết luận,

kiến nghị

Chương 6: Tổ chức chứng nhận VietGAP

Chương 7: tài liệu tham khảo

Trang 4

Chương 1: Tổng quan về HTX

1.1 Quá trình hình

thành

Trang 5

1.1 Quá trình hình thành

• HTX NN và dịch vụ Ngã Ba Giồng

được hình thành vào tháng 06 năm

2004, đến nay HTX đã t p hợp ập hợp

được 30 xã viên với hơn 20 ha di n ện

tích trồng rau an toàn.

• Hi n HTX đang cung cấp rau cho ện

h thống siêu thị: ện

Diện tích 20 hecta

Thu nhập

3-6 triệu đồng/ tháng

Số xã viên 30 hộ

• Một số thống kê về HTX:

Hình 1.1 hệ thống tiêu thụ

Trang 6

1.2 Quy trình chuỗi

cung ứng

Trang 7

1.2 Quy trình chuỗi cung ứng

Nông

sản của

xã viên

HTX thu mua

Thị trường

tự do

Phân loại, đóng gói

Chuyển

về tổng kho

Phân loại, đóng gói

Hệ thống siêu thị phân phối

Thương lái phân phối

Trang 8

1.3 Các loại rau chủ

lực của HTX

Trang 9

1.3 Các loại rau chủ lực của

HTX

Hình 1.3 rau ăn lá chủ lực Hình 1.4 rau ăn quả chủ lực

Trang 11

Chương 2: Vấn đề chung về rau

an toàn

2.1 Khái niệm rau an

toàn

Trang 12

2.1 Khái niện m rau an toàn

trong danh mục cho phép

RAT vẫn tồn dư lượng nhất định các chất độc hại nhưng trong mức không ảnh hưởng tới sức khỏe

người tiêu dùng.

Hình 2.1 mô hình SX RAT

Trang 13

Chương 2: Vấn đề chung về rau

an toàn

2.2 Lý luận về

VietGAP

Trang 14

2.2 Lý luập hợp n về VietGAP

• VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practic)

có nghĩa là thực hành NN tốt cho rau quả tươi

Việt Nam: những nguyên tắc, thủ tục, trình tự

hướng dẫn tổ chức, cá nhân, SX thu hoạch, sơ

chế đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản

phẩm, đảm bảo phúc lợi XH, sức khỏe người sản

xuất và tiêu dùng.

• VietGAP được xây dựng dựa trên ASEANGAP,

GLOBALGAP, FRESHCARE.

• VietGAP tạo điều kiện thuận lợi cho rau quả tươi

của Việt Nam tham gia thị tường khu vực ĐNÁ,

thế giới hướng tới một nền sản xuất NN bền

vững.

• Tổ chức, cá nhân là doanh nghiệp, HTX, tổ chức

hợp tác,…SX theo mô hình kinh tế trang trại

tham gia SX, kinh doanh, kiểm tra và chứng nhận

sản phẩm rau, quả an toàn theo VietGAP.

Hình 2.2 giấy chứng nhận VietGAP

Trang 15

Dư lượng NITRAT ở mức cho phép

Dư lương thuốc BVTV

ở mức cho phép

Dư lượng kim loại nặng ở mức cho phép

Không nhiểm các VSV gây hại cho sức khỏe

Trang 16

• CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT ĐỂ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN:

Trang 17

Chương 3: Một

số vấn đề khi

sản xuất rau

VietGAP

- Những điều kiện để sản xuất

rau theo tiêu chuẩn VietGAP?

- Sản xuất như thế nào để đạt

tiêu chuẩn VietGAP?

Trang 18

Chương 3: Một số vấn đề khi sản xuất rau VietGAP

3.1 Đánh giá và lựa

chọn vùng SX

Trang 19

3.1 Đánh giá và lựa chọn vùng SX

• Được khảo sát, đánh giá giữa điều kiện SX thực tế với quy định hiện hành của NN đối với mối nguy gây ô nhiễm về mặt hóa học, sinh

học và vật lý lên rau.

• Là vùng được NN công nhận đủ điều kiện sản xuất RAT.

Hình 3.1 vùng SX rau an toàn

Trang 20

3.2 Giống

Trang 21

3.2 Giống

• Có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng, sạch bệnh, tỷ lệ nảy mầm cao, còn hạn sử dụng

• Nếu giống tự sản xuất phải ghi chép nhật ký đầy đủ

Hình 3.2 hạt giống sản xuất (anh minh họa)

Trang 22

3.3 Phân bón

Trang 23

3.3 Phân bón

• Không sử dụng phân hữu

cơ chưa qua sử lý (chưa ủ

hoai mục )

• Chỉ sử dụng các loại phân bón có trong danh mục được phép

• Tránh nguy cơ gây ô nhiễm vùng sản xuất và nguồn nước

• Lưu giữ hồ sơ phân bón khi mua

Hình 3.3 phân bón hóa học

Hình 3.4 phân hữu cơ được ủ

Trang 24

3.4 Hóa chất, thuốc

BVTV

Trang 25

3.4 Hóa chất, thuốc BVTV

• Thuốc BVTV trong danh mục thuốc BVTV được phép sử dụng

• Áp dụng các biện pháp quản

lý sâu bệnh tổng hợp (IPM)

• Thực hiện đúng thời gian cách ly

• Hóa chất đảm bảo theo quy định (nhiệt độ tồn trữ,…)

Hình 3.5 hóa chất, thuốc BVTV

Trang 26

3.5 Đất, nguồn nước

Trang 27

3.5 Đất, nguồn nước

• Không bị ngập úng trong mùa mưa.

• Không thiếu nước tưới trong mùa khô.

• Chủ động sử dụng được nguồn nước tưới,

• Hệ thống giao thông nội đồng thuân tiện cho cơ giới.

• Không ô nhiểm các kim loại nặng, hóa chất độc hại.

• Không dùng nước tưới cho rau từ nước thải công nghiệp, bệnh viện và nước thải công nghiệp.

Hình 3.7 nguồn nước tưới

Hình 3.6 nguồn đất trồng

Trang 28

3.6 Thu hoạch và xử

lí sau thu hoạch

Trang 29

3.6 Thu hoạch và xử lí sau thu hoạch

• Thiết bị, thùng chứa hay vật tư phải đảm bảo chắc chắn và

vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng

• Sản phẩm sau khi thu hoạch không được tiếp xúc trực tiếp tới đất và hạn chế để qua đêm

• Sau thu hoạch phải bảo quản tránh các nguồn nhiễm

Hình 3.8 sơ chế sau khi nhổ rau

Trang 30

3.7 Ghi chép, truy nguyên nguồn gốc

Trang 31

3.7 Ghi chép, truy nguyên

nguồn gốc

• QTSX rau, quả theo VietGAP phải ghi chép và lưu giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, nhật ký về thuốc BVTV, phân bón, bán sản phẩm phải tự kiểm tra hoặc thuê kiểm tra viên.

• QTSX rau, quả phải được

tự kiểm tra để rút ra các vấn đề khó khăn gặp phải

để có biện pháp khắc phục kịp thời.

Trang 32

3.8 Chỉ đạo sản xuất

Trang 33

3.8 Chỉ đạo sản xuất

Hình 3.11 chỉ đạo SX RAT (minh họa của HTX Ngã Ba Giồng)

Trang 34

Chương 4: Kỹ

thuập hợp t trồng

rau an toàn

- Giới thiệu quy trình SX rau

Dền theo tiêu chuẩn VietGAP tại HTX RAT Ngã Ba Giồng

- Những điều kiện cần thiết?

Trang 35

Chương 4: Kỹ thuập hợp t trồng rau

an toàn

4.1 Giới thiệu về rau

Dền

Trang 36

4.1 Giới thiện u về rau Dền

oTên tiếng Anh: Amaranth

oTên khoa học: Amaranthus mangostanus L

oThuộc họ dền: Amaranthaceae

• Rau Dền là loại rau mùa hè, mọc rất khỏe Có bộ rễ khỏe, ăn sâu nên chụi hạn và chụi nước rất giỏi Lá hình thoi hay hinh ngọn giáo, thon hẹp ở gốc, nhọn tù Rau dền có hạt nhỏ, hạt có lớp vỏ sừng nên giữ

được sức nẩy mầm rất lâu ngay cả trường hợp bị vùi sâu trong đất

Hình 4.1 rau Dền đỏ (trên)

và rau Dền trắng (dưới)

Trang 37

an toàn

4.2 Thời vụ, chuẩn bị

đất trồng rau Dền

Trang 38

4.2 Thời vụ, chuẩn bị đất trồng rau Dền

• Rau dền có thể trồng được quanh năm

• Làm sạch cỏ dại, tàn dư cây trồng vụ trước, cày phơi ải khoảng 3 – 5 ngày, trước khi lên liếp

• Kết hợp với cày phơi đất bón 100kg vôi bột/1000m 2

• Sau khi cày phơi ải đất được lên liếp, liếp có bề mặt rộng 0.8 – 1m, nếu mùa khoét rãnh sâu 5 – 7cm; mùa mưa lên liếp cao 20cm.

• Mùa mưa che phủ đất bằng rơm hoặc màng phủ nylon để tránh đất bám lên cây, dễ nhiễm các loại bệnh.

Hình 4.2 thời vụ trồng

Hình 4.3 chuẩn bị đất

Trang 39

an toàn

4.3 Giống

Trang 40

4.3 Giống

• Lượng hạt giống gieo ở

vườn ươm từ 1.5 – 2g/m2

• Sau khi gieo khoảng 25 –

30 ngày thì nhổ cấy cây cao

Trang 41

an toàn

4.4 Phân bón

Trang 42

4.4 Phân bón

• Bón lót:

• Kết hợp làm đất và bón lót phân cho cây: toàn bộ phân hữu cơ, phân Lân, ½ lượng phân Kali và 1/3 lượng phân Urê trước lúc trồng.

• Bón thúc:

• Lần 1: Sau khi cấy từ 5 – 7 ngày thì cây đã phục hồi nên bón thúc bằng phân Urê pha thật loãng

4kg/1000m 2 (1/3 lượng phân Urê).

• Lần 2: Sau khi cấy từ 10 – 12 ngày bón toàn bộ lượng phân còn lại bao gồm: ½ lượng Kali và 1/3 lượng Urê.

Hình 4.5 ủ phân hữu cơ

Trang 43

an toàn

4.5 Phòng trừ sâu

bệnh

Trang 44

4.5 Phòng trừ sâu bện nh

• Rau dền ít bị sâu bệnh, chủ yếu bị các loài sâu ăn lá như sâu róm, sâu xanh, sâu

khoang Có thể dùng Sherpa hoặc Sherzol Để phun phòng trị.

• Khi dung thuốc BVTV phải dùng theo nguyên tắc “4 đúng” và đảm bảo thời gian cách ly

• Không được dùng các loại thuốc cấm, dùng thuốc BVTV trong danh mục cho phép.

Hình 4.6 sâu ăn lá

Trang 45

an toàn

4.6 Thu hoạch

Trang 46

4.6 Thu hoạch

• Sau khi cấy ra vườn trồng

25 – 30 ngày thì tiến hành thu hoạch Thường nhổ cả cây, ít khi hái tỉa

• Trong trường hợp muốn thu hoạch rau lúc cây còn non ( cây cao 10 – 15cm)

để sử dụng cũng được

Hình 4.7 thu hoạch rau

Trang 48

Chương 5: Kết luập hợp n, kiến nghị

5.1 Kết luận

Trang 49

• Tăng lợi thế cạnh tranh với rau ngoại nhập.

• Tạo động lực cho một số ngành phụ trợ

• Giúp tạo nguồn cung tại chỗ

• Tuy nhiên SX rau theo tiêu chuẩn VietGAP vẫn còn nhiều hạn chế

Trang 50

Chương 5: Kết luập hợp n, kiến nghị

5.2 Kiến nghị

Trang 51

5.2 Kiến nghị

• Cần giúp nông dân vay vốn tăng vốn đầu tư

• Cần sử dụng nhiều loại phân nguồn gốc vi sinh hơn hóa

học và hướng tới sử dụng hoàn toàn phân bón vi sinh/ hữu cơ

• Đưa cơ sở sản xuất ra xa khu công nghiệp, các nguồn có

khả năng nhiễm cao cho rau

• Giúp nông dân chủ động về hạt giống

• Tăng cường kiểm tra hơn về chất lượng

• Cơ giới hóa nhiều hơn trong SX

Trang 52

Chương 6: Tổ

chức cấp chứng

nhập hợp n VietGAP

- Cơ quan nào cấp chứng nhận

VietGAP

- Thủ tục khi cấp chứng nhận

VietGAP

Trang 53

Chương 6: Tổ chức cấp chứng nhập hợp n VietGAP

Hình 6.1 các tổ chức cấp chứng nhận VietGAP

Trang 54

Chương 6: Tô chức cấp chứng nhập hợp n VietGAP

Hình 6.2 thông tin chi tiết 1 tổ chức cấp chứng nhận VietGAP

Trang 55

- Ứng dụng của cây Xoan ta.

- Vì sao phải nhân giống cây Xoan Ta?

Trang 56

Chương 7 Tài liện u tham khảo

[1] Nguyễn Lân Hùng, Nông dân cần thông tin khoa học kỹ thuật, Nhân dân, 5404, 1997.

[2] Nguyễn Đình Hùng, Nghiên cứu tình hình sản xuất rau theo tiêu

chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) ở huyện An Dương – Hải Phòng, 2009.

[3] Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn Tp Hồ Chí Minh, Cẩm nang trồng rau ăn quả an toàn, NXB Nông nghiệp, 2012.

[4] Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn Tp Hồ Chí Minh,

Cẩm nang trồng rau ăn lá an toàn, NXB Nông nghiệp, 2012.

[5] Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, Tiêu chuẩn VietGAP Nguồn Internet

[1] www.vietgap.gov.vn (cục Trồng trọt – bộ NN và PTNT Việt

Nam).

Trang 57

Thanks! Cảm ơn thầy (cô) đã chú ý theo dõi!

Định dạng
Số trang	57
Dung lượng	5,58 MB