LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Cơm Nắm Mang Đi

Kinh tế khó khăn, giá cả tăng cao Nhân viên văn phòng bị tác động  đến các quán cơm lề đường Kết luận:  Hình thức “cơm nắm mang đi” ra đời sẽ đáp ứng được nhu cầu của nhiều người

Môn học: Lập kế hoạch kinh doanh

GVHD: Cô Võ Thị Quý Nhóm SV thực hiện : Nhóm 2

• Tóm tắt Ý tưởng

• Tóm tắt Ý tưởng

• Thông tin kinh doanh cơ bản

• Thông tin kinh doanh cơ bản

• Tình trạng kinh doanh hiện tại

• Tình trạng kinh doanh hiện tại

• K ho ch kinh doanh chi n l c

• K ho ch kinh doanh chi n l c

 Xôi gói: là hình thức cơm bán rong phổ biến ở nước ta

 Gỏi cuốn: cuốn bên ngoài một lớp bánh tráng mỏng, dai

 Giò lụa: Cũng là hình thức dùng ni lông để bọc thịt bên trong sao cơm nắm không thể làm như vậy!?

 Hình ảnh cơm nắm của Việt Nam trong thời kì kháng chiến

I Tóm tắt ý tưởng – ý tưởng

 Ý tưởng kinh doanh “cơm nắm mang đi” là ý tưởng biến cơm suất thành cơm nắm

 Tại sao có bánh mì đường phố mà lại không có “cơm nắm mang đi”?

Kinh tế khó khăn, giá cả tăng cao

 Nhân viên văn phòng bị tác động  đến các quán cơm lề đường 

Kết luận:

 Hình thức “cơm nắm mang đi” ra đời sẽ đáp ứng được nhu cầu của nhiều người về các khoản: Tiết kiệm chi tiêu, vệ sinh an toàn thực phẩm, ngon miệng, đủ chất, tiết kiệm thời gian, phục vụ tận nơi một cách tiện lợi …

Tóm tắt ý tưởng – Hoàn cảnh khách quan

“Cơm suất di động” khi đến đã bị ôi thiêu

 Chất lượng bữa ăn công nghiệp :

- Thiếu chất

Kết luận:

Chuyên nghiệp hóa trong hoạt động phục vụ ăn uống sẽ giúp nâng cao chất lượng phục vụ, bữa ăn cho  công nhân, người dân. 

Ở “cơm nắm mang đi” vì sản xuất theo qui trình công nghiệp nên quí khách hàng có thể lựa chọn khẩu  phần theo sở thích của mình.

 Tình hình gia tăng số lượng doanh nghiệp trên địa bàn TPHCM nói chung và ở Quận 1 (nơi mà địa bàn khách hàng của công ty Lạc Việc chú trọng tới trong năm nay) nói riêng

hàng, các cửa hàng thức ăn nhanh Một số mang cơm từ nhà đi ăn

ước tính đạt 870 tỉ đồng, tăng 30% so với năm 2010 Tuy vậy, thị phần chỉ tập trung chủ yếu thuộc về các thương hiệu nổi tiếng nước ngoài như KFC (Mỹ), Lotteria (Hàn Quốc) và Jollibee (Philippines)

II Thông tin kinh doanh cơ bản

 Khách hàng mục tiêu-Trong ngắn hạn (trong năm 2013) Công nhân viên đang làm việc tại các công ty văn phòng trên địa bàn quận 1.

 Khách hàng mục tiêu - trong dài hạn

 Nhìn chung, nhóm 24 – 29 tuổi có mức độ dùng fastfood khá cao, chủ yếu 1 -2 lần / tuần Ngược lại, nhóm tuổi từ 30 trở lên lại có mức độ ăn fastfood có phần thấp hơn, tập trung chủ yếu ở 2 – 3 lần / tháng Trong khi đó, nhóm tuổi 16 – 23 tuổi lại có mức độ trải đều từ 1-2 lần / tuần đến 2 – 3 lần / tháng

 Phân tích thói quen tiêu dùng

Khách hàng ăn khi nào?

Vào dịp cuối tuần nên có dự trù lượng khách đến quán nhiều hơn ngày thường, nên có kế hoạch về nhân viên (có thể làm bán thời gian) để đảm bảo khách hàng không phải chờ lâu trong những ngày cuối tuần hoặc ngày lễ

III Tình trạng kinh doanh hiện tại

 Phân tích thói quen tiêu dùng

Khách hàng thường ăn vào lúc nào?

 Phân tích thói quen tiêu dùng

Khách hàng thường ăn với ai?

III Tình trạng kinh doanh hiện tại

 Phân tích thói quen tiêu dùng

Khách hàng thường quan tâm đến điều gì về sản phẩm?

Q Mức độ quan tâm vào các yếu tố về chất lượng sản phẩm.

1 – Hoàn toàn không quan tâm đến 5 – Hoàn toàn quan tâm

 Phân tích thói quen tiêu dùng

Khách hàng thường quan tâm đến điều gì về giá của sản phẩm?

Q Mức độ quan tâm vào các yếu tố về giá

III Tình trạng kinh doanh hiện tại

 Phân tích thói quen tiêu dùng

Khách hàng thường quan tâm đến điều gì về phân phối?

Q Mức độ quan tâm vào các yếu tố về phân phối

1 – Hoàn toàn không quan tâm đến 5 – Hoàn toàn quan tâm

 Phân tích thói quen tiêu dùng

Yếu tố nào thu hút khách hàng biết đến sản phẩm?

Yếu tố Được nhiều người biết đến và Nhiều quảng cáo (Báo, tivi…) thu hút sự quan tâm lớn nhất của khách hàng với vấn

đề chiêu thị. (trình bày chi tiết trong phần chiến lược chiêu thị)

III Tình trạng kinh doanh hiện tại

 Phân tích thói quen tiêu dùng

Yếu tố nào khách hàng quan tâm nhất?

 Phân tích thói quen tiêu dùng

Khách hàng thường thường trả bao nhiêu cho 1 lần đến cửa hàng?

III Tình trạng kinh doanh hiện tại

 Chiến lược về giá

 Phân tích đối thủ cạnh tranh

 Trong ngắn hạn VietMac là đối thủ cạnh tranh chính vì cung cấp sản phẩm cùng loại và mô hình kinh doanh tương tự

 Trong dài hạn thì các đối thủ cạnh tranh sẽ là các đối thủ các mức độ nhận diện cao như minh hoạ

IV Phân tích chiến lược

 Điểm mạnh của công ty

Chỉ tập trung vào đối tượng nhân viên văn phòng bình dân và công nhân ở khu chế xuẩt nên mức giá thấp, có thể thu hút được một lượng khách hàng lớn thích giá rẻ trong phân khúc này.

 Đội ngủ chế biến sản phẩm có kinh nghiệm chế biến thức ăn và có kinh nghiệm trong sản suất cơm nắm, làm giảm đáng kể chi phí ẩn.

 Sử dụng tên sản phẩm “Cơm nắm” gợi lại những hình ảnh về cơm nắm trong thời kỳ chiến tranh sẽ kêu gọi người Việt

có lòng tự tôn dân tộc sử dụng nhiều hơn.

 Điểm yếu công ty

 Công ty mới thành lập chưa có nhiều mối quan hệ đối với các công ty, cơ quan để có thể ký kết hợp đồng cho các bữa

ăn trưa cho công nhân viên

 Công ty mới thành lập nên mức độ nhận điện thương hiệu chưa có, thị phần chưa có Nên việc thu hút khách hàng là một vấn đề rất khó khăn.

 Cơ hội

Bất cứ nhân viên, công nhân nào đi làm thì buổi ăn trưa đều quan trọng để tái tạo sức lao động cho cả buổi chiều Năm 2013, kinh tế đang gặp nhiều khó khăn nên tiết kiệm chi tiêu luôn làm yêu cầu cho các nhân viên văn phòng hay công nhân có mức lương thấp Vì vậy, cơm nắm mang đi với giá rẻ hơn sẽ thu hút được nhiều đối tượng khách hàng này.

 Thách thức

Sự thành công của cơm kẹp VietMac(1 sản phẩm thức ăn nhanh cũng sử dụng nguyên liệu chính là cơm) với mô hình kinh doanh tương tự đang là thách thức to lớn cho công ty chúng tôi Ngoài ra, trong tình hình kinh tế khó khăn như hiện nay nếu VietMac có thêm những sản phẩm vào phân khúc khách hàng của công ty chúng tôi thì thách thức đó càng lớn hơn.

Làm sao thay đổi thói quen của nhiều công nhân viên quen sử dụng các quá cơm bình dân giá rẻ.

IV Phân tích chiến lược

 Thiết kế cửa hàng

 Mô hình phục vụ

 Sử dụng công cụ mua theo nhóm như groupon hay nhóm mua để kích thích số lượng mua hàng nhiều hơn

 Quảng cáo giới thiệu sản phẩm

 Quảng cáo trên Tivi & Internet: Ý tưởng quảng cáo sẽ là không gian trở về ngày xưa: những người nông dân ngồi nghĩ trưa dưới gốc cây và cùng nhau ăn cơm nắm và chuyện trò vui vẻ Thông điệp về thực phẩm tự nhiên và mang tính chất truyền thống được đưa ra giới thiệu.

Sau khi người tiêu dùng bắt đầu nhận thức về sản phẩm Tiến hành khai trương và bán sản phẩm ra thị trường.

 Dùng thử sản phẩm: Dùng thử sản phẩm tại cửa hàng Làm các chương trình demo tại cổng các Khu công nghiệp, siêu thị, khu có đông người dân sinh sống.

 Quảng cáo bằng tờ rơi trong ngày khai trương và tại các công ty, khu công nghiệp có đông công nhân viên.

 Mở rộng hình thức giao cơm tận nhà trong thời gian nhanh nhất như các cửa hàng Fastfood.

 Chương trình giảm giá khi mua theo nhóm

VI Kế hoạc marketing

 Cơ cấu tổ chức hiện tại (trong năm 2013)

 Mô hình công ty trong tương lai

VIII Quản lý, tổ chức và nhân sự

 Chi phí vốn ban đầu

 Chi phí lương nhân viên

 Chi phí phát sinh hàng tháng (ngoài lương)

 Dự báo doanh thu trong năm 2013

 Đối thủ cạnh tranh hạ giá sản phẩm.

 Chi phí sản xuất và thiết kế cao hơn mức dự đoán

 Một kế hoạch quảng cáo quan trọng thất bại

 Các đối thủ cạnh tranh vượt trội bằng việc tung ra sản phẩm, dịch vụ mới tốt hơn

 Thói quen tiêu dùng của khách hàng mục tiêu thay đổi: Không thích ăn cơm năm nữa, chỉ thích ăn KFC hay lotteria,…

 Rủi ro nhân sự: Tay nghề của nhân viên chế biến không được tuyển dụng kỹ dẫn đến chất lượng sản phẩm giảm hoặc làm gia tăng chi phí ẩn

X Phân tích rủi ro

 Thuê bằng mặt làm trụ sở chính của công ty.

 Thuê mặt bằng tại địa điểm làm nơi chế biến sản xuất sản phẩm

 Tiến hành trang trí công ty

 Đăng ký giấy phép kinh doanh

 Mua sắm máy móc, thiết bị, công cụ phục vụ cho chế biến sản xuất: thực hiện trong 1 tuần

 Tuyển dụng nhân sự: Ngoài các vị trí ban Giám đốc đã tuyển từ trước, các vị trí còn lại sẽ được tuyển dụng bởi Giám đốc và các phó Giám đốc phụ trách Liên hệ với công ty săn đầu người để tìm kiếm nhanh ứng viên không cần phải đăng báo tuyển dụng Thời gian cho hoạt động này dự kiến trong tối

đa 1 tháng

 Tiến hành quảng cáo và marketing

LOGO