thiết kế tổng mặt bằng cho nhà máy đường mía

CƠ SỞ THIẾT KẾ TỔNG MẶT BẰNG CHO NHÀ MÁY ĐƯỜNG MÍA CƠ SỞ THIẾT KẾ TỔNG MẶT BẰNG CHO NHÀ MÁY ĐƯỜNG MÍA QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT... Thiết kế tổng mặt bằng cho nhà máy đường míaMía là

Trang 1

THIẾT KẾ TỔNG MẶT BẰNG CHO NHÀ MÁY ĐƯỜNG MÍA

Bài thuyết trình của nhóm 13

GVHD: Nguyễn Hữu Quyền

Trang 2

Thiết kế tổng mặt bằng cho nhà máy đường mía

Trang 3

CƠ SỞ THIẾT KẾ TỔNG MẶT BẰNG

CHO NHÀ MÁY ĐƯỜNG MÍA

CƠ SỞ THIẾT KẾ TỔNG MẶT BẰNG

CHO NHÀ MÁY ĐƯỜNG MÍA

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT

Trang 4

XÁC ĐỊNH VITAMIN A BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO

Trang 5

Giới thiệu tổng quan về sản xuất đường

Đường là hợp chất ở dạng tinh thể, có thể ăn được.

Đường có ý nghĩa rất quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ

thể người và là thành phần chính không thể thiếu được trong thức ăn của người

Đường còn là hợp phần quan trọng của nhiều ngành công

nghiệp khác như: đồ hộp, bánh kẹo, dược, hoá học…

Trang 6

Với mục tiêu và tầm quan trọng như thế thì việc thiết kế một nhà máy đường hiện đại với năng suất cao là cần thiết Ở đây ta chọn

thiết kế nhà máy với năng suất 1800 tấn/ngày

Trang 7

Giới thiệu chung về cây mía

1.Nguồn gốcvà phân loại

a.Nguồn gốc

Mía là tên gọi chung của một số loài trong chi

Mía (Saccharum), bên cạnh các loài lau, lách

Chúng là các loại cỏ sống lâu năm, thuộc tông

Andropogoneae của họ Hòa thảo (Poaceae),

bản địa khu vực nhiệt đới và ôn đới ấm của

Cựu thế giới

Chúng có thân to mập, chia đốt, chứa nhiều

đường, cao từ 2-6 m.

Trang 8

b.Phân loại

Cây mía thuộc họ hòa thảo (Graminée) giống saccharum Theo

Denhin, giống saccharum có thể chia làm 3 nhóm chính :

Nhóm Saccharum officinarum

Trang 9

Nhóm Saccharum violaceum

Trang 10

Nhóm Saccharum simense

Trang 11

Nhiệt độ bình quân thích hợp cho sự sinh trưởng của cây mía là 15-26⁰C và ngừng sinh trưởng khi nhiệt độ 13⁰C và dưới 5⁰C thì cây

sẽ chết

Thời kì nảy mầm mía cần nhiệt độ > 150C tốt nhất là từ 26-33 0 C Mía nảy mầm kém ở nhiệt độ dưới 150C và > 400C Từ 28-350C là nhiệt độ thích hợp cho mía vươn cao

Trang 12

Mía là cây nhạy cảm với ánh sáng và đòi hỏi cao về ánh sáng

Mía cần thời gian tối thiểu là 1200 h,tốt nhất là trên 2000h

để quang hợp

Mía là cây nhạy cảm với ánh sáng và đòi hỏi cao về ánh sáng

Mía cần thời gian tối thiểu là 1200 h,tốt nhất là trên 2000h

để quang hợp

•Ánh sáng

Trang 13

Mía là cây cần nhiều nước nhưng lại sợ úng nước.

Mía có thể phát triển tốt ở những vùng có lượng mưa từ 1500mm/năm

Giai đoạn sinh trưởng mía yêu cầu lượng mưa từ 100-170mm/tháng

Khi chín cần khô ráo, mía thu hoạch sau một thời gian khô ráo khoảng 2 tháng sẽ cho tỉ lệ đường cao

Mía là cây cần nhiều nước nhưng lại sợ úng nước

Mía có thể phát triển tốt ở những vùng có lượng mưa từ 1500mm/năm

Giai đoạn sinh trưởng mía yêu cầu lượng mưa từ 100-170mm/tháng

Khi chín cần khô ráo, mía thu hoạch sau một thời gian khô ráo khoảng 2 tháng sẽ cho tỉ lệ đường cao

•Độ ẩm

•Độ cao

Giới hạn về độ cao cho cây mía sinh trưởng và phát triển

ở vùng xích đạo là 1600m, ở vùng nhiệt đới là 700-800 m

Giới hạn về độ cao cho cây mía sinh trưởng và phát triển

ở vùng xích đạo là 1600m, ở vùng nhiệt đới là 700-800 m

Trang 14

Mía là loại cây công nghiệp khoẻ, dễ tính, không kén đất, vậy có thể trồng mía trên nhiều loại đất khác nhau, từ 70% sét đến 70% cát

Đất thích hợp nhất cho mía là những loại đất xốp, tầng canh tác

sâu, có độ phì cao, giữ ẩm tốt và dễ thoát nước

Yêu cầu tối thiểu với đất trồng là có độ sâu, độ thoáng nhất định,

độ PH không vượt quá giới hạn từ 4-9, độ PH thích hợp là 5,5-7,5

Mía là loại cây công nghiệp khoẻ, dễ tính, không kén đất, vậy có thể trồng mía trên nhiều loại đất khác nhau, từ 70% sét đến 70% cát

Đất thích hợp nhất cho mía là những loại đất xốp, tầng canh tác

sâu, có độ phì cao, giữ ẩm tốt và dễ thoát nước

Yêu cầu tối thiểu với đất trồng là có độ sâu, độ thoáng nhất định,

độ PH không vượt quá giới hạn từ 4-9, độ PH thích hợp là 5,5-7,5

•Đất trồng

Trang 15

Về mặt kinh tế chúng ta nhận thấy trong thân mía chứa khoảng

80-90% nước dịch, trong dịch đó chứa khoảng 16-18% đường

Có hai phương pháp chế biến +chế biến bằng thủ công

+ chế biến qua các nhà máy

Ngoài ra, bã mía còn dùng làm chất đốt, làm giấy

Mật gỉ dùng để chế biến rượu rumh, làm cồn

Về mặt kinh tế chúng ta nhận thấy trong thân mía chứa khoảng

80-90% nước dịch, trong dịch đó chứa khoảng 16-18% đường

Có hai phương pháp chế biến +chế biến bằng thủ công

+ chế biến qua các nhà máy

Ngoài ra, bã mía còn dùng làm chất đốt, làm giấy

Mật gỉ dùng để chế biến rượu rumh, làm cồn

•Giá trị kinh tế

Trang 16

b.Thành phần hóa học của mía

Đường saccharose

Chất không đường của mía

Trang 17

Saccharose là thành phần quan trọng nhất của mía, là sản phẩm

của công nghiệp sản xuất đường

Saccharose là một disaccharit có công thức C12H22O11

Saccharose được cấu tạo từ hai đường đường đơn là α-glucose

và β-fructose

Đường saccharose

Trang 18

Tinh thể đường saccharose trong suốt, không màu, có tỷ

trọng

1.5879g/cm3

Nhiệt độ nóng chảy: 186-1880C

Độ hòa tan: Đường rất dễ hòa tan trong nước

Độ hòa tan tăng theo nhiệt độ

Trang 19

Nhiệt độ, 0 C Độ hòa tan, gam

saccharose/100g H2O

Nhiệt độ, 0 C Độ hòa tan, gam

saccharose/100g H2O 0

60 70 80 90 100

287.30 320.50 262.20 415.70 487.20

nước

Trang 20

1.19 3.29 21.19 114.80

0.81 0.91 9.69 39.10

0.59 1.32 5.22 16.90 Bảng 2.Ảnh hưởng của nồng độ và nhiệt độ đến độ nhớt của dung dịch

đường

Trang 21

Độ quay cực: Dung dịch đường có tính quay phải.

Độ quay cực riêng của saccharose rất ít phụ thuộc vào nồng độ và nhiệt độ

Trị số quay cực trung bình của saccharose là [α]α]]20= +66.50

Tính chất hóa học của đường saccharose

-Tác dụng của axit

Dưới tác dụng của axit, saccharose bị thủy phân thành glucose và fructose theo phản ứng:

Trang 22

Saccharose Glucose Fructose

-Tác dụng của kiềm:

Trong môi trường kiềm saccharose bị phân hủy

thành lactose, glucose, fructose và các đường khác

-Tác dụng của enzym:

Dưới tác dụng của enzym invertaza, saccharose sẽ chuyển thành glucose và fructose Sau đó, dưới tác dụng của một phức hệ enzym zimaza, glucose và fructose sẽ chuyển thành ancol và CO2 :

C6H12O6 zimaza C2H5OH + CO2

Trang 23

Chất không đường của mía

Định nghĩa :(theo ngành đường)

Tất cả những chất có trong nước mía trừ saccharose,

trong đó bao gồm cả đường glucose, fructose và rafinose

Trang 24

Chất không

đường của mía

Chất không

đường của mía

fructose, axit hữu cơ, chất béo.

Chất màu: diệp lục tố, xantophin, caroten,

antoxian.

Chất màu: diệp lục tố, xantophin, caroten,

antoxian.

Chất không đường chứa nitơ: albumin, axit

amin, amit, NH3, nitrat.

Chất không đường chứa nitơ: albumin, axit

amin, amit, NH3, nitrat.

Chất không đường vô cơ: K2O, Na2O, SiO2,

P2O5, Ca, Mg.

Chất không đường vô cơ: K2O, Na2O, SiO2,

P2O5, Ca, Mg.

Trang 25

CHƯƠNG II.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT

ĐƯỜNG

CHƯƠNG II.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT

ĐƯỜNG

Quy trình công nghệ

Trang 26

Bã mía Nước

Nước mía hỗn hợp

Trang 28

1.Vận chuyển

-Mía thu hoạch ở vùng nguyên

liệu,vận chuyển bằng các loại

phương tiện vận chuyển,chủ yếu

là dùng xe tải

Trang 29

-Sau đó được cẩu lên bàn lùa và dùng máy khoả bằng để phân phối mía xuống băng chuyền chuyển vào bộ phận xử lý mía.

Trang 30

Mục đích:Làm sạch mía,loại bỏ tạp chất,cặn bã bám trên thân cây mía

Thiết bị: Vòi phun nước

2.Xử lí sơ bộ

3.Cân –Băng chuyền

Mía từ bàn lùa đổ xuống băng chuyền và được đưa vào hệ thống xử lý

Mục đích: băm mía thành những mảnh nhỏ, phá vở tế bào mía,

tạo lớp mía ổn định

Trang 31

4.Xử lí mía trước khi ép

Mục đích:Nhằm tạo điều kiện cho quá trình ép dễ dàng

hơn,

nâng cao năng suất và hiệu suất ép

Mục đích: Ép dập vừa có tác dụng lấy nước mía ra từ

cây

mía (khoảng 60 – 70%), vừa làm cho mía giập vụn

hơn

5.Ép dập

Trang 32

Mục đích:Lấy kiệt lượng nước mía có trong cây mía

tới mức tối đa cho phép

Thiết bị:Máy ép

6.Ép kiệt

7.Làm sạch nước mía

7.1 Cho vôi sơ bộ:

•Trung hoà nước mía hỗn hợp, ngăn ngừa sự chuyển hoá đường

•Kết tủa và đông tụ một số keo

•Diệt trùng, ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật

Trang 33

Chọn thiết bị cho vôi sơ bộ: Thân trụ , có lắp mô tơ cánh khuấy

Trang 34

Đưa nhiệt độ nước mía hỗn hợp lên 55-600C nhằm:

•Tách một phần không khí trong nước mía để giảm sự tạo bọt

•Mất nước một số keo ưa nước làm tăng nhanh quá trình ngưng tụ keo

•Tăng cường vận tốc phản ứng

•Để kết tủa CaSO3 được hoàn toàn hơn

•Hạn chế quá trình phát triển của vi sinh vật

Trang 35

7.3.Thông SO 2 lần 1 và gia vôi trung hoà

Mục đích thông SO 2 lần 1:

-Tạo kết tủa CaSO3 ,mà CaSO3 có khả năng hấp phụ các chất không đường cũng có khả năng kết tủa theo

Ca(OH)2 + H2SO3 CaSO3 + H2O

-Tạo được điểm đẳng iện ở pH = 3,4-3,8 làm kết tủa

các chất không đường nhiều hơn

Trang 36

Trang 37

7.4.Gia nhiệt 2

Mục đích: Nhằm tăng cường quá trình lắng, vì giảm độ

nhớt và tiêu diệt vi sinh vật

Trang 38

Trang 39

7.6 Lọc chân không thùng quay

Mục đích: Nhằm thu hồi lượng đường còn sót lại trong bùn lắng

7.7 Gia nhiệt lần 3

Nhằm tăng khả năng truyền nhiệt trước khi vào nồi cô đặc,

không mất thời gian đun sôi ở thiết bị cô đặc

Thiết bị tương tự như thiết bị gia nhiệt I va gia nhiệt II

Mục đích Bốc hơi nước mía có nồng độ ban đầu

(khoảng 13 – 15oBx) đến nồng độ mật chè (khoảng 60 –

8.Cô đặc

Trang 40

Mục đích

+ Tách nước ra khỏi mật chè, đưa dung dịch đến trạng thái quá bão hoà để thực hiện quá trình kết tinh đường

+ Sản phẩm sau khi nấu đường là đường non và mật cái

Mục đích Đây là giai đoạn tách tinh thể ra khỏi mật bằng lực

ly tâm trong các thùng quay với tốc độ cao Sau khi ly tâm ta nhận được đường, mật nâu và mật trắng

10.Ly tâm

Trang 41

Mục đích:

•Tạo điều kiện tốt cho quá trình bảo quản, vận chuyển, phân

phối, buôn bán

•Mỗi bao chứa 50kg

•Tiêu chuẩn chất lượng đường thành phẩm

12.Bảo quản đường

11.Sấy

Nhằm đưa đường đến độ ẩm thích hợp, làm cho đường

thành phẩm có màu sáng bóng, không bị hư hỏng, biến chất

trong quá trình bảo quản

Trang 42

Chỉ tiêu Yêu cầu

Hạng A Hạng B

mùi lạ

nước cất cho dung dịch trong

Tinh thể màu trắng ngà đến trắng, khi pha vào dung dịch nước cất cho dung dịch tương đối trong

Trang 43

Tên chỉ tiêu Mức

2 Hàm lượng đường khử, % kl(m/m), không lớn hơn

3 Tro dẩn điện, %kl(m/m), không lớn hơn

4 Sự giảm khối lượng khi sấy ở

105 0 C trong 3h, %kl(m/m), không lớn hơn

Trang 44

CHO NHÀ MÁY ĐƯỜNG MÍA

1.Chọn địa điểm

-Ta chọn địa điểm để xây

dựng nhà máy đường Biên

Hòa đặt tại tỉnh Đồng Nai.

- Địa điểm cụ thể khu công

nghiệp Amata thành phố Biên

Hòa

Canh tác mía ở Đồng Nai

Trang 46

ĐỊA ĐIỂM ĐẶT NHÀ MÁY

Trang 47

Lý do chọn

-Đồng Nai có diện tích trồng mía gần 9000 hécta, tập trung ở các

huyện: Vĩnh Cửu, Trảng Bom, Xuân Lộc và Định Quán

Hệ thống phân phối lưới điện cao thế

Cấp nước: Đủ cung cấp nước cho dân cư đô thị

và các dự án công nghiệp trong khu công nghiệp

Đồng Nai đã trực tiếp liên lạc được với các tỉnh

trong nước và các nước trên thế giới

Trang 48

với nhiều tuyến đường huyết mạch quốc gia

2.Thiết kế tổng mặt bằng cho nhà máy đường mía

a.Cơ sở thiết kế

Yêu cầu:

Địa hình: Mặt bằng phải bằng phẳng, độ dốc không quá 1 %,

khu đất không trũng để tránh sự đọng và gây ngập nước

trong mùa mưa, lũ

Trang 49

Địa chất:

Yêu cầu: Đất có độ chịu lực nền 2,5 KG/cm2 trở lên,

nên xây dựng nhà máy ở vùng đất đồi có mực nước

ngầm thấp, tránh khu vực có khoáng sản ở phía dưới

Vệ sinh khu công nghiệp: Khu xây dựng nhà

máy phải ở cuối hướng gió chủ đạo để không ảnh

hưởng đến khu dân cư

Trang 50

Trang 51

5 Nhà cân mía L x W x H = 9 x 6 x 6 1

Định dạng
Số trang	51
Dung lượng	1,36 MB