slide thuyết trình chẩm chéo” món chấm, gia vị đặc sắc ẩm thực của dân tộc thái đen tỉnh điện biên

Hoa hồiQuế chi Mắc khén Mâm cơm của đồng bào dân tộc Thái đen... Nguyên liệu chính làm nên chẩm chéo Chéo cơ bản là: • Ớt • Muối • Mắc khén Chéo cơ bản... • Giã nhuyễn với chéo cơ bản

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO QUỸ LAWRENCE S.TING

Cuộc thi Bài giảng E - learning với chủ đề “Dư địa chí Việt Nam’

Giáo viên: Phạm Thị Lan Hương Email: phamlanhuong.1980@gmail.com.vn Điện thoại di động: 0903283559

Trường Phổ thông dân tộc nội trú Tỉnh Thành phố Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên.

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Thái Kinh H'Mông Khơ Mú Các dân tộc khác

Thái

Kinh

H'Mông

Khơ Mú

Các dân tộc khác

Tỷ lệ %

Dân tộc Tỷ lệ %

Các dân tộc khác 5.2

Thành phần các dân tộc Tỉnh Điện Biên

• Bản Ten có gần 100

hộ dân với vài trăm

nhân khẩu.

• Nghề chính của người

dân là trồng lúa và

chăn nuôi.

• Dịch vụ du lịch đang

trở thành nguồn thu

nhập ổn định cho bà

con

Hoa hồi

Quế chi

Mắc khén

Mâm cơm của đồng bào

dân tộc Thái đen

Mắc

khén

là gì?

Mắc khén là loại

cây dại thuộc họ

hồi,có tinh dầu và

hương thơm

Cây ra hoa vào

dịp cuối xuân và

đậu quả thành

những chùm nhỏ

vào mùa hè

Cây mắc khén

cao khoảng hơn

10m

Cách chế biến

mắc khén

1 Rang hạt

mắc khén.

2 Giã hạt mắc

khén

3 Bột mắc khén

Nguyên liệu

chính làm nên

chẩm chéo (Chéo

cơ bản) là:

• Ớt

• Muối

• Mắc khén

Chéo cơ bản

Các bát chẩm chéo

1 Chéo Pà (Chéo cá)

• Cá suối nướng vàng

• Giã nhuyễn với chéo cơ bản ta sẽ được chéo pà

2 Chéo Tắp cáy (Chéo gan gà)

• Gan gà hoặc gan vịt luộc chín, nướng qua cho thơm

• Giã nhuyễn với chéo cơ bản (không có mak khén)

3 Chéo Mak có

• Dùng dao xắt lấy một phần thịt của mak có

• Giã nhuyễn với chéo cơ bản (không có mak khén)

4 Chéo hòm pẻn (Chéo Rau mùi)

• Rau mùi rửa sạch

• Giã nhuyễn với chéo cơ bản

5 Chéo Khá (Chéo riềng)

• Thái riềng thành từng lát mỏng

• Giã nhỏ thêm chút lá chanh rồi trộn với chéo

cơ bản

6 Chéo sắc chaư (Chéo củ sả)

• Thái củ sả ra rồi giã cho nhuyễn

• Thêm chút lá chanh rồi trộn với chéo cơ bản

1 Chéo Pà (Chéo cá)

2 Chéo Tắp cáy (Chéo gan gà)

3 Chéo Mak có

4 Chéo hòm pẻn (Chéo Rau mùi)

5 Chéo Khá (Chéo riềng)

6 Chéo sắc chaư (Chéo củ sả)

“Mỗi Thầy giáo, cô giáo là một tấm gương đạo đức tự học và sáng tạo”

Giờ tập thể dục giữa giờ

Thầy và Trò cùng làm các món ăn dân tộc

Học sinh rất hào hứng khi tự mình làm các món ăn Giữ vững mối đoàn kết giữa các dân tộc trong nhà trường Mâm cỗ do học sinh nhà trường làm

NGUỒN TƯ LIỆU THAM KHẢO

1 Sử dụng phần mềm Adobe Presebter 7.0

2 Một số tư liệu, hình ảnh tham khảo trên Internet

3 Một số tư liệu, hình ảnh, các vi deo do giáo viên tự làm

(Trải nghiệm thực tế tại Bản Ten, xã Thanh Xương, huyện Điện Biên,