Tiểu luận doanh nghiệp (thạch rau câu) và vấn đề đạo đức trong kinh doanh

Th ch rau câu ch a ch t ph gia gây ung th - Hãng New Choice Foods.

M C L C:

1.S L C V TH CH RAU CÂU……….3

1.1.Th ch rau câu-món ngon c a m i nhà……….3

1.2.Nh ng tác d ng không ng c a th ch rau câu………3

1.3.M t s công th c th ch rau câu t làm t i gia……….4

1.4.Nh ng hãng th ch rau câu có uy tín trên th tr ng Vi t Nam……… 5

2.MÓN N TI M TÀNG NGUY HI M……… 7

2.1.V n đ v sinh an toàn th c ph m……… 7

2.2.Th ch rau câu ch a ch t đ c h i……… 8

3 DOANH NGHI P VÀ V N O C TRONG KINH DOANH….10 3.1.Vì sao nhi u doanh nghi p s n sàng t b đ o đ c trong kinh doanh c a mình? 10

3.2.L i nhu n là y u t luôn d khi n các doanh nghi p đi sai đ ng……… 10

3.3.Tính ích k -s bàng quan đ i v i xã h i……… 11

4.PH N NG C A NG I TIÊU DÙNG VÀ NH NG HÀNH NG C N THI T……… 11

4.1.Ph n ng c a ng i tiêu dùng……… 11

4.2.Nh ng hành đ ng c n thi t đ b o v chính mình……….15

5.T M K T……… 16

1.S L C V TH CH RAU CÂU

1.1.Th ch rau câu-món ngon c a m i nhà

Th ch rau câu là m t món n gi i nhi t c a nhi u ng i, đ c bi t đ n nh m t món gi i khát d n, ti n l i m i n i m i lúc và đ c bày bán r ng rãi kh p th tr ng

V i nh ng h ng v h p d n nh : cam, xoài, dâu, khoai môn,….c ng nh nh ng màu s c

vô cùng b t m t nh : cam , đ , xanh, tím,… đã chi m đ c ph n l n c a ng i tiêu dùng,

ây đ c coi là m t món n không th thi u trong các b a ti c sinh nh t, trong các bu i

đi ch i, đ c bi t v i tr nh thì đây là m t món quà v t không th thi u trong u th c a mình Nh t là vào mùa hè, món n này càng đ c tiêu th nhi u h n h t , tr thành m t

ph n thi t y u c a m i gia đình

1.2.Nh ng tác d ng không ng c a th ch rau câu

c bi t đ n nh m t món n v t ngon lành, t tr nh cho đ n ng i l n đa ph n đ u thích n món n này, nh ng công d ng c a th ch rau câu l i đ c ít ng i bi t đ n

T t c các lo i th ch rau câu đêu đ c làm t các lo i ch t x thiên nhiên hòa tan mà ngày nay đ c xem nh là “ ch t dinh d ng th i th ng” (th ng th y trong b t

Konjac-m t lo i c ch a nhi u ch t x hòa tan, s n xu t th ch).Ngoài các tác d ng nh

h n ch h p th cholesterol vào máu, gi m nguy c m c b nh tim m ch, còn giúp b o v

h tiêu hóa.Nói chung, các s n ph m th ch trên th tr ng đ c s n xu t t các b t x

hòa tan d i d ng gel v i nhi u hình dáng, màu s c và mùi v khác nhau đ c thêm vào

là nh ng món n vui, mát , ngon

B n thân th ch rau câu không ch a ch t béo, do v y không s b b nh béo phì khi n nhi u đ n này

Bên c nh đó , trong th ch rau câu ch a nhi u hàm l ng iot có tác d ng: ch ng b u c , nhu n tràng và d tiêu hóa, làm mát c th

1.3.M t s công th c th ch rau câu t làm t i gia

-Th ch rau câu cà phê s a

+Nguyên li u: 5 thìa cà phê hòa tan, ½ chén

đ ng, 8 c c n c, 1 thìa r u Brandy(tùy

ch n), 50gr b t gelatin, s a đ c có đ ng, đ u

đ +Cách làm: Ngâm b t gelatin trong n c đ

10 phút cho ng m, cho thêm n c r i đ t lên

b p đun sôi,l ng n c hòa tan v i b t gelatin

đ 6 c c là v a.B n có th cho thêm đ ng

b c này n u thích ng t

Tr n gelatin v i h n h p cà phê

Cho h n h p vào khuôn ho c khay r i đ vào t l nh đ n khi đông l i thành th ch Cho đ u đ chin, nghi n nhuy n, đ t lên trên c c th ch

C t th ch thành nh ng kh i l p ph ng nh , cho vào c c,thâm s a và đá

X t lát cho vào bát nh , rót s a t i và đ p đá vào

-Th ch s a dâu cà phê:

+Nguy n li u:

50g b t rau câu, 700g đ ng, 100g dâu tây, 100ml cà phe edden,

250 ml s a dâu

+Cách làm:

Cho 2,5l n c vào rau câu b t, hòa tan, đ t lên b p n u sôi.Ti p t c cho

đ ng vào n u tan

L y n a ph n n c rau câu đã sôi hòa chung v i cà phê, múc vào khuôn , ch ngu i và rau câu h i đ c l i Sau đó l y n a

ph n rau câu còn l i hòa chung v i s a dâu, trút lên l p rau câu cà phê.Ch l p này ti p

t c đ c l i ,đ ngu i cho vào t l nh

C t rau câu thành mi ng v a n, x p ra đ a chung v i dâu tây, dùng l nh

1.4.Nh ng hãng th ch rau câu có uy tín trên th tr ng Vi t Nam

Cu c s ng nhi u b n b lo toan làm cho nh ng công vi c nh nh t nh t làm đ n t i nhà c ng tr nên xa x thì ngay l p t c trên th tr ng c ng m c lên nh ng doanh nghi p,

c s s n xu t kinh doanh đáp ng đ c nh ng nhu c u c a ng i tiêu dùng.T c m h p,

đ n nhanh,… đ n mì n li n,…và th ch rau câu đóng gói không t n th i gian mà v n

n đ c ngon lành c ng xu t hi n theo nhu c u đó

Nh ng doanh nghi p này đã t o đ c nh ng ti ng vang nh t đ nh và có uy tín lâu n m trên th tr ng Vi t Nam nh :

Hãng th ch rau câu New Choice Foods

Hãng th ch rau câu Long H i

Hãng VietFoods

Nh ng chính c ng nh ng hãng này đã làm méo mó đi hình nh món n ngon b s ch s trong lòng ng i tiêu dùng

T o d ng đ c th ng hi u nh ng không ph i 100% các doanh nghi p, c s đã làm tròn

b n ph n c a mình v i ng i tiêu dùng.M t đ u b p đã nói r ng :”Th c n không có t i,

ng i làm ra nó m i có t i”

Vô hình trung,nh ng món th ch rau câu này b g n li n v i mác tai ti ng không đ m b o

v sinh, ch a ch t ph gia đ c h i khi l n l t các v bê b i l n l t b đ a ra

2.MÓN N TI M TÀNG NGUY HI M

2.1.V n đ v sinh an toàn th c ph m

T tr c t i nay, v n đ v sinh an toàn th c ph m v n luôn là v n đ nh y c m, gây

nh c nh i cho xã h i và quy n l i c a ng i tiêu dùng

-Các c s buôn bán nh l m c lên theo nhu c u c a th tr ng th m chí không có gi y phép kinh doanh c a chính quy n đ a ph ng, các th đo n lách lu t, ch bi n th c ph m trong nh ng khu nhà m m c , nguyên li u nhi m ch t hóa h c , v t quá tiêu chu n cho phép c a các tiêu chu n v v sinh an toàn th c ph m ch v i m c đích thu l i nhu n

Làng s n xu t th ch rau câu:”L n n còn tiêu ch y,hu ng chi là ng i?!”

“Nh ng chi c thùng đ ng n c b t cáu b n , v n màu loang l Hàng đ ng th ch rau câu

đã đóng túi gi y bóng tr ng bên ngoài đ c đ tràn ra n n nhà Phía ngoài, g n c a ra vào là hàng ch c t n hàng đã đóng ch t trong các thùng carton đ đ ng cao ch t ng

t”-theo phóng viên báo Giáo d c Vi t Nam

- i v i các doanh nghi p đã có th ng hi u trên th tr ng v n đã t ng cho ra nh ng

s n ph m th ch rau câu không đ m b o v sinh an toàn thwucj ph m, t làm gi m đi đ

uy tín c ng nh long tin c a khách hàng đ i v i s n ph m c ng nh th ng hi u c a doanh nghi p

Th ch rau câu Long H i ch a xác ru i

Th ch m c đen- công ty Vietfoods

2.2.Th ch rau câu ch a ch t đ c h i

Bên c nh nh ng u đi m c a mình, th ch rau câu do các nhà s n xu t tung ra th tr ng

c ng không v ng ph i nh ng v bê b i liên quan đ n s c kh e ng i tiêu dùng, gây ra

nh ng tác h i không nh

-Tháng 6 /2010, đ i ch ng hàng gi , Phòng c nh sát đi u tra thành ph Hà N i đã phát

hi n h n 2 t n th ch rau câu tr n l n đ ng hóa h c SodiumCyclamate – ch t hóa h c b

c m dùng trong th c ph m

ây là s n ph m c a Công ty TNHH Th ng m i và S n xu t Hà Thành, 107 Tr ng Lâm, Long Biên, Hà N i.T i th i đi m ki m tra, c s này đang s n xu t th ch rau câu,

th ch s a chua trân châu th y tinh đã đ c tr n l n đ ng SodiumCyclamate.Lo i đ ng này có thành ph n chính là Aspartame, m t ch t làm ng t nhân t o, đã b c m s d ng trong th c ph m do nh h ng đ n s c kh e.Tuy nhiên, vì nó ng t h n đ ng thông

th ng 30-70 l n , th m chí là 200-600 l n nên có nhi u c s v n c tình vi ph m Bên c nh đó, khi v c s n xu t th ch c a c s này c ng không đ c v sinh th ng xuyên và n m li n ngay v i khu v sinh

V i nh ng l i vi ph m trên, đoàn ki m tra đã l p biên b n thu gi h n 2 t n th ch rau câu thành ph m chu n b đem ra th tr ng

-N m 2011, ài Loan phát hi n th ch rau câu khoai môn mang nhãn hi u Taro( món n khoái kh u c a tr em Vi t Nam) ch a ch t ph gia t o đ c gây ung th và thu h i các

s n ph m này C quan y t ài Loan xác nh n m t công ty ài Loan đã bán m t lô hàng nghi ng là ch t ph gia t o đ c có ch a DEHP-là m t hóa ch t h u c trong su t có th gây ng đ c c p trên đ ng tiêu hóa, gây r i lo n n i ti t và sinh d c, lâu dài có th gây ung th ,b c m dùng trong th c ph mcho công ty t i Vi t Nam oàn thanh tra c a b Y

t đã ki m tra đ t xu t t i công ty này và niêm phong 100kg ch t ph gia t o đ c C c An toàn v sinh th c ph m c ng thu h i h n 3.500 thùng s n ph m rau câu khoai môn nhãn

hi u Taro c a công ty này có s d ng ch t ph gia ch a DEHP

Th ch rau câu ch a ch t ph gia gây ung th - Hãng New Choice Foods

ây không ph i là nh ng v bê b i duy nh t trong ngành th c ph m nói chung và s n

xu t th ch rau câu nói riêng i u đó cho th y có t i hàng tram nghìn v vi c t ng t đang x y ra vô cùng tinh vi và ph bi n

Nh ng t c trách trong khâu qu n lý quy trình v sinh an toàn th c ph m c a các đã gây ra không ít h u qu nguy hi m đ n s c kh e con ng i i u này không ch làm m t uy tín

c a doanh nghi p mà còn làm m t đi l ng l n long tin c y c a khách hàng v s n ph m

c ng nh th ng hi u c a doanh nghi p ng th i d y lên câu h i :” o đ c kinh doanh nay đâu?”

3 DOANH NGHI P VÀ V N O C TRONG KINH DOANH

3.1.Vì sao nhi u doanh nghi p s n sàng t b đ o đ c trong kinh doanh c a mình?

Bài h c v lòng c a t t c các các nhà đ u t tr c khi b t tay vào kinh doanh đó là ph i

có : V n hóa trong doanh nghi p và đ o đ c trong kinh doanh ây đ c coi là n n t ng

v ng ch c đ xây d ng m t thành công lâu dài

Song d ng nh đây c ng là m t khái ni m xa x đ i v i khá nhi u doanh nghi p, b i đ xây d ng đ c n n t ng này c n ph i đi m t quãng đ ng xa và ph i s n sàng ch p nh n

t b l i ích cá nhân, đ t l i ích ng i tiêu dùng, ng i lao đ ng và xã h i lên trên tr c

3.2.L i nhu n là y u t luôn d khi n các doanh nghi p đi sai đ ng

Theo nh công th c có s n:

L i nhu n= Doanh thu – T ng chi phí

Các doanh nghi p luôn s n sàng làm m i th 7đ thu v l i nhu n cao nh t.V y làm th nào đ thu v l i nhu n cao nh t và đ n gi n nh t?

Câu tr l i c a h u h t các doanh nghi p là gi m thi u t i đa các chi phí c u thành.B ng cách này hay cách khác, đúng v i đ o đ c hay không đúng, h c ng ch c g ng đ a l i nhu n v tay mình, b qua l i ích c a khách hàng, l y l i ích c a cá nhân doanh nghi p làm ti n đ đ s n xu t các m t hàng

Th t s đây đúng là con đ ng ng n nh t đ thu v l i nhu n nhanh nh t mà không t n quá nhi u công s c

3.3.Tính ích k -s bàng quan đ i v i xã h i

B n tính con ng i là luôn đ t l i ích b n thân lên đ u tiên, h th ng ch ngh đ n

nh ng v n đ s ki n nh h ng tr c ti p đ n cá nhân ch không màng đ n l i ích chung

c a xã h i

Chính đ c tính đó đã t o ra thói ích k , bàng quan v i nh ng v n đ c a xã h i

Khi đ a nh ng s n ph m th ch rau câu c a mình

ra th tr ng, nhi u c s s n xu t và các doanh nghi p đã c tình b qua các quy trình v v sinh

an toàn th c ph m, làm l đi v n đ đ o đ c trong kinh doanh c a mình, m c dù chính h bi t r ng

h đã vi ph m lu t pháp, chà đ p lên đ o đ c c a mình, l i ích c a ng i tiêu dùng nói riêng và xã

h i nói chung

4.PH N NG C A NG I TIÊU DÙNG VÀ NH NG HÀNH NG C N THI T

4.1,Ph n ng c a ng i tiêu dùng

-Th ch rau câu t tr c t i nay, nh đã nói, là m t món n khoái kh u c a r t nhi u

ng i So v i nh ng m t hàng th c ph m khác , th ch rau câu đ i v i ng i tiêu dùng

c ng đ c x p vào danh sách nh ng th c ph m đ t tiêu chu n do bao bì c n th n,có h n

s d ng, có thông tin chi ti t đ y đ ,…

-Song t khi các s n ph m th ch rau câu không an toàn đ i v i ng i tiêu dùng ngày càng nhi u và l li u,bên c nh đ ycác v vi c bê b i l n l t b đ a ra ánh sáng,báo đài truy n hình c ng không ng ng đ c p đã d y lên m t n i s hãi m h c a chính ng i tiêu dùng đ i v i chính nh ng s n ph m th ch h n hàng ngày

“Ch Nguy n Th H., ng t i qu n 7,TP.HCM vô cùng b t ng khi nghe tin th ch rau câu khoai môn Taro c a công ty New Choice ch a ch t DEHP(tác nhân gây ung th ), ch

c m th y vô cùng lo l ng vì gia đình ch nh t là m và con trai r t hay n lo i th ch này

Anh ng V n Thao, 40 tu i, ng t i qu n Tân Phú , có hai con nh l c đ u :”Bây gi

th t không bi t tin t ng vào cái gì n a, món nào đ a lên mi ng c ng ph i thôi thì khu t

m t trông coi B n thân ng i tiêu dùng chúng tôi ch th y hàng hóa bán nh ng n i uy tín thì mua, ai dè v n ….dính đ n.”-theo phóng viên báo Dantri.vn

- ng th i,b n kh o sát đ i v i 100 sinh viên i H c Th ng Long d i đây c ng đã

đ c ti n hành đ th y m t cách t ng đ i v cách nhìn c a gi i tr đ i v i nh ng v

vi c này

K t qu b n kh o sát ph n ng ng i tiêu dùng đ i v i món th ch rau câu ch a ch t ph gia gây ung th

t i tr ng i h c Th ng Long( t ng s phi u phát ra:100)

0

10

20

30

40

50

60

P.a A

P.a B

P.a C

P.a D

P.a E

-B n k t qu trên c ng ph n nào cho th y m c đ quan tâm c ng nh ph n ng c a

ng i tiêu dùng khi bi t th ch rau câu ch a nh ng ch t ph gia gây nh h ng t i s c

kh e G n m t n a s ng i kh o sát ch d ng l i m c “ có nghe nói” và sau khi bi t

đ c v vi c này thì có t i g n 60% s ng i tham gia kh o sát nói r ng h s không n chúng l n n a i u này t o ra m i liên h v i m t ngh ch lý hi n nay ngoài th tr ng tiêu dùng:Dù đã b t ch thu các s n ph m th ch rau câu ch a ch t đ c h i, nh ng nh ng

lo i th ch ch a ch t ph gia này v n đ c bày bán trên th tr ng; đ c bi t là th ch Taro

c a hãng New Choice Foods sau khi b phát hi n ch a ch t gây ung th và vô sinh v n

ti p t c đ c tiêu th v i s l ng l n

-V y là do ng i tiêu dùng l là không t nh n th c đ c hi m h a t các ch t ph gia

đ c h i có th nh h ng th nào đ n s c kh e c a b n thân? Hay ti p t c v n là l i c a các doanh nghi p th tr c s c kh e c ng đ ng vì l i ích m c tiêu cá nhân?

Nh đã nói, v n đ v sinh an toàn th c ph m v n là m t v n đ nh c nh i trong xã h i, song l i ch a đ c c ng i dân, doanh nghi p và các c quan ch c n ng có th m quy n quan tâm đúng m c

Theo đi u tra n m 2011 cho th y , 42% ng i kinh doanh và 68% ng i tiêu dùng Vi t Nam hi u bi t ch a đúng v ph gia th c ph m, trong đó có c th ch rau câu Doanh nghi p s n xu t th ch rau câu đ a ra s m p m trong các thành ph m, ng i kinh doanh

c ng hi u bi t ch a đúng, v y đ n tay ng i tiêu dùng thì s có đ c bao nhiêu ph n

tr m thông tin chính xác v s n ph m mình đang dùng?

S thi u hi u bi t, thi u thông tin v các m t hàng mình s d ng nh ng l i không chú

tr ng đ n nh ng v n đ “nh nh t” đ y cùng v i s t c trách c a các nhà ch c trách trong khâu ki m tra quy trình v sinh an toàn th c ph m , ch a có hình ph t thích đáng

đ i v i nh ng đ i t ng vi ph m và s đ t l i nhu n, l i ích cá nhân lên hàng đ u, không coi tr ng khách hàng c a r t nhi u doanh nghi p, c s đ i lý đã khi n cho đa s ng i tiêu dùng trong xã h i r i vào vòng lu n qu n:

S lu n qu n b t c do ch a có s t ng tác th c s gi a ng i tiêu dùng-c quan ch c n ng có th m

quy n-doanh nghi p.<ngu n:tác gi >

4.2.Nh ng hành đ ng c n thi t đ b o v chính mình

Cách h u hi u nh t đ ng i tiêu dùng b o v chính mình, tr c tiên là :

• Th ng xuyên c p nh t thông tin, các thành ph n có trong thành ph m đ l a

ch n cho mình nh ng m t hàng an toàn cho s c kh e

• Kiên quy t nói “ KHÔNG” v i nh ng m t hàng không đ m b o v sinh an toàn th c ph m, không ti p tay mua nh ng m t hàng này,

• Tuyên truy n v i chính nh ng ng i xung quanh mình đ cùng nhau b o đ m

s c kh e

• Thông báo nhanh chóng cho c quan ch c n ng khi bi t nh ng v vi c bê b i liên quan đ n s c kh e n u vô tình bi t

Có s hi u bi t đ i v i nh ng v n đ xung quanh mình , liên quan đ n s c kh e b n thân

là đi u thi t y u

T

M

B TÙY !!!!