anh huong yeu to hoa hoc len sinh truong VSV

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I.. Nhiệt độ - Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng hóa học, sinh hóa trong tế bào nên ảnh hưởng đến tốc độ sinh

- Phân biệt chất ức chế và chất dinh dưỡng? Lấy ví dụ?

- Yếu tố sinh trưởng là gì? Phân biệt VSV nguyên dưỡng và VSV khuyết dưỡng?

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

I Nhiệt độ

- Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng hóa học, sinh hóa trong tế bào nên ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật



Những VSV sống trong những điều kiện t 0 sau thuộc nhóm nào:

Loài Herminiimonas glaciei

Loài Deinococcus peraridilitoris Loài Pyrodictium abyssi

Băng ở Greenland

Loài Mycobacterium tuberculosis (VK lao)

(Ưa ấm) (Ưa lạnh)

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110

Ưa lạnh

Ưa ấm Ưa nhiệt

Ưa siêu nhiệt

Nhóm vi sinh vật Nhiệt độ Nơi ở và đặc

điểm sinh trưởng

Nhóm vi sinh vật Nhiệt độ Nơi ở và đặc điểm

-Màng sinh chất có chứa nhiều axit béo không no

- Bắc cực, Nam cực, các đại dương

- VSV ưa lạnh

Vi sinh vật ưa ấm 20 – 400C - Sống trong mọi môi

trường VSV đất, nước, kí sinh trong cơ

thể người và gia súc, VSV gây

hư hỏng thực phẩm

“Tìm hiểu các nhóm vi sinh vật dựa vào phạm vi nhiệt độ ưa thích”

Đa số các loài vi khuẩn, một số ít nấm

và tảo.

Vi sinh vật ưa

siêu nhiệt

“Tìm hiểu các nhóm vi sinh vật dựa vào phạm vi nhiệt độ ưa thích”

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến tốc độ sinh trưởng

của vi sinh vật

- Ở nhiệt độ cực đại và cực tiểu thì vi sinh vật vẫn có khả năng sinh trưởng nhưng rất chậm và yếu, nếu quá giới hạn

đó thì vi sinh vật sẽ bị tiêu diệt.

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

 Ứng dụng

- Tạo nhiệt độ bất lợi kìm hãm sự sinh trưởng của VSV có hại, dùng nhiệt độ cao để thanh trùng



- Tạo nhiệt độ thích hợp cho VSV có lợi sinh trưởng.



II pH

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

axit Trung tính Bazơ

Hình 2: pH sinh trưởng của các VSV

Ưa kiềm

II pH

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

Loài Ferroplasma acidophilum

Trùng roi (Flagellata)

Loài Shewanella

Khe suối pH=1

Ưa axit

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2:

“Tìm hiểu các nhóm vi sinh vật ưa pH”.

Nhóm VSV thích hợp Độ PH hưởng Ảnh Đại diện

Ưa trung

tính

Ưa axit

Ưa kiềm

“Tìm hiểu các nhóm vi sinh vật ưa pH”.

Nhóm VSV Độ pH thích hợp Ảnh hưởng Đại diện

- Ion H + làm MSC của VSV vững chắc, không tích luỹ bên trong TB,

pH nội bào vẫn trung tính.

- Duy trì pH nội bào nhờ tích luỹ ion H +

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

II pH

- Ảnh hưởng tới tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hóa vật chất qua màng, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP.



Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT III Độ ẩm

* Vai trò của nước

- Là thành phần cấu tạo tế bào

- Hoà tan các enzime và chất dinh dưỡng.

- Thành phần tham gia nhiều phản ứng chuyển hoá vật chất quan trọng.



Co nguyên sinh Trương nước

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT III Độ ẩm

- [MT]< [TB] nước từ MT đi vào TB

Kìm hãm sự sinh trưởng của VSV

* Áp suất thẩm thấu

- [ MT]> [TB]  nước trong TB đi ra MT

Vi khuẩn ở hồ mặn chát của Nam Cực

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

- Môi trường có nồng độ muối cao:

→ VSV ưa mặn ( nồng độ muối 3,5 %)

- Môi trường có nồng độ đường cao:

→ VSV ưa thẩm thấu ( ưa saccarozo)

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT



Tia gama Tia X

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

Tia tử ngoại

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

Bài 41: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN

SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT



IV Bức xạ:

− Bức xạ ion hoá (tia X, γ)

+ Tác dụng phá huỷ ADN của vi sinh vật + Ứng dụng: Khử trùng thiết bị y tế, thiết

bị phòng thí nghiệm, bảo quản thực phẩm.

+ Tác dụng kìm hãm sự sao mã và phiên mã của vi sinh vật.

+ Ứng dụng: Tẩy uế và khử trùng bề mặt

các vật thể, dịch lỏng

− Bức xạ không ion hoá (Tia tử ngoại).

Câu 1: Công nghiệp xà phòng và chất tẩy rửa sử dụng một số enzim vi sinh vật Các enzim này phải có đặc tính gì? Vì sao?

Câu 2: Tại sao muối dưa, muối cà lại bảo quản được lâu?

Vi khuẩn ưa nhiệt

Vi khuẩn ưa nhiệt

C

Vi khuẩn ưa siêu nhiệt

Vi khuẩn ưa siêu nhiệt

Các loài vi khuẩn  Halobacteria (A),

nồng độ NaCl cao đến 25 %

A

B

Loài Ferroplasma acidophilum

sống trong điều kiện pH=1. 

Tìm thấy ở dòng chảy chất độc của  một mỏ vàng tại Canifornia (Mỹ)