Thực hành chương 3

Lưu ý : - Bạn nên chọn gừng không quá già cũng không quá non.. - Ngược lại nếu chọn gừng non thì mứt sẽ mềm, ít xơ và đỡ cay hơn... Bước 3:- Đun sôi một nồi nước lớn đủ ngập gừng - Vắt

BÀI DIỄN THUYẾT CÔNG NGHỆ

I/ Nguyên liệu

1.1kg gừng

2. 1kg đường trắng

3. Ít muối

4.1 quả chanh hoặc 100ml giấm

II/ Cách làm

Bước 1:

Gừng tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ

Lưu ý :

- Bạn nên chọn gừng không quá

già cũng không quá non

- Gừng già củ to nhưng nhiều xơ

và rất cay

- Ngược lại nếu chọn gừng non thì

mứt sẽ mềm, ít xơ và đỡ cay hơn

Bước 2 :

- Gừng thái lát mỏng

- Ngâm trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 tiếng

Sau đó vớt ra, để ráo. 

Bước 3:

- Đun sôi một nồi nước lớn (đủ ngập gừng)

- Vắt vào nồi ½ trái chanh,

- Bỏ gừng vào luộc cho tới khi nước sôi lại, nhấc xuống,

xả nước lạnh

Bước 4:

- Khi nước luộc gừng sôi thì đổ ra xả với nước lạnh rồi lặp lại quy trình luộc

Lưu ý:

- Luộc gừng là để giảm bớt vị cay và đắng của gừng

- Số lần luộc tùy thuộc vào việc bạn thích ăn cay nhiều

(số lần luộc ít) hoặc cay ít (số lần luộc nhiều hơn)

Bước 5:

- Vớt gừng ra để ráo rồi đem trộn với đường tỉ lệ 1:1, đảo đều

- Để gừng trộn với đường khoảng 4 giờ hoặc có thể để qua đêm cho đường tan và gừng thấm

và đường tan hết là có thể bắt đầu sên mứt được rồi

đấy!

Bước 6:

- Đặt nồi gừng lên bếp đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ

- Lúc gừng đang sôi, lấy đũa đẩy hết gừng ra xung quanh chảo, ở giữa tạo thành một cái lỗ có nước đường, cứ như vậy múc nước đường trong đó rưới đều xung

quanh gừng để cho đường bám đều lên gừng

- Đợi gừng gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa nhiều quá, gừng

sẽ bị nát, mất đẹp

- Trong lúc sên, bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo

ra cho các miếng mứt gừng bám đều đường

- Tiếp tục đảo đều cho đến khi các miếng mứt gừng khô

và tách rời nhau

Bước 7:

Đổ mứt ra mâm lớn cho mứt nguội rồi cho vào lọ ăn dần

- Tác dụng làm ấm người

- Kích thích tiêu hóa

- Giải độc, chống nôn mửa, bụng đầy trướng, đau bụng

do ăn uống không điều độ

- Dùng phòng bệnh viêm đường hô hấp (viêm họng, ho mất tiếng)

CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ

LẮNG NGHE!

Các thành viên trong nhóm 4 :

1) Tôn Ánh Dương

2) Đỗ Huyền Trang

3) Phạm Thu Nga

4) Dương Khánh Linh

5) Hoàng Tuyết Nhung

6) Hoàng Thùy Linh

THE END