Báo cáo thực tập tại khách sạn kaya phú yên

Trong thời kì đổi mới đất nước ngày càng phát triển về mọi mặt : kinh tế , chính trị, văn hóa … chất lượng cuộc sống con người ngày càng được nâng cao thì du lịch trở thành nhu cầu phổ biến của con người.Xã hội ngày càng phát triển thì thời gian rỗi của con người tăng lên, thu nhập cũng tăng lên , cùng với đó là các dịch vụ vui chơi giải trí và các hoạt động du lịch ngày càng phát triển đã trở thành điều kiện tốt để thúc đẩy nhu cầu du lịch của con người ngày càng cao . Chính vì thế Việt Nam cũng như rất nhiều nước khác trên thế giới đã coi du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn , ngành công nghiệp không khói đứng thứ hai sau ngành công nghiệp dầu khí .Việt Nam là nước có tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng về cả tự nhiên và nhân văn với nhiều thắng cảnh núi non , sông hùng vĩ , những bãi biển đẹp; những di tích lịch danh lam thắng cảnh nổi tiếng có lịch sử lâu đời hay chính trị đa dạng, đặc sắc về phong tục , văn hóa của 54 dân tộc anh em đã tạo nên một nền tảng quan trọng , một tiềm năng to lớn là cơ sở để khai thác và phát triển du lịch . Đặc biệt , quá trình hội nhập và phát triển kinh tế đã trở thành điều kiện thu hút khách du lịch đến với Việt Nam càng nhiều . Đó là niềm tự hào và cũng đặt ra nhiều thách thức cho du lịch Việt Nam .Và nơi cũng không kém phần giúp Việt Nam thu hút khách du lịch đến là tỉnh Phú Yên, mảnh đất Phú Yên đã được thiên nhiên ban tặng cho một hệ thống cảnh quan thiên nhiên khá đa dạng, đầy đủ với núi, cao nguyên, đồng bằng châu thổ, sông, hồ, đầm, vịnh, hải đảo... Những hệ thống cảnh quan thiên nhiên đó đã tạo ra cho Phú Yên những danh thắng tiêu biểu như là Gành Đá Dĩa, Đầm Ô Loan ,núi Đá Bia , vịnh Xuân Đài,bãi Môn Mũi Điện , di tích lịch sử cấp quốc gia như vũng Rô , núi Nhạn sông Đà ...Được thiên nhiên ưu đãi cho những thắng cảnh , di tích như vậy cũng đã góp phần giúp cho Phú Yên phát triển nghành du lịch và chiếm vị trí quan trọng trong quá trình đi lên của Phú Yên. Mặc dầu có xuất phát điểm thấp, nhưng đến nay du lịch Phú Yên đã vươn lên trở thành một trong những mũi nhọn kinh tế của tỉnh. Du lịch phát triển như vậy đòi hỏi phải có chỗ ăn , chỗ ở cho du khách đến tham quan , nên hàng loạt nhà hàng – khách sạn được xây dựng lên để đáp ứng nhu cầu đó . Hiện nay tỉnh Phú Yên có rất nhiều khách sạn lớn nhỏ được xây dựng lên như là khách sạn : Cenduluxe, Gió Chiều, Hùng Vương , Kaya…. Trong số các khách sạn trên phải kể đến khách sạn KaYa một ngôi sao đang trên đường phát triển đầy khả quan.

Trang 1

Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a

LỜI CẢM ƠN

của Ban giám đốc , ban quản lý và các anh chị tại khách sạn KaYa Phú Yên Chính vì sự giúp đỡ tận tình của Ban Giám Đốc , ban quản lý , các anh chị mà sau 6 tuần thực tập tôi đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm của anh chị hơn: ví

dụ như: setup tiệc buffet,tiệc cưới ,tiệc hội nghị… học hỏi được những kinh nghiệm để có thể ứng xử tốt và linh hoạt khi khách cần và hơn nữa tôi còn học hỏi được cách ứng xử những phàn nàn từ khách Đó là những kinh nghiệm quý giá để sau này giúp tôi hòa nhập với xã hội và sẽ mắc phải ít sai sót hơn và có

cơ hội thăng tiến nhiều hơn.Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn

Bản thân tôi là sinh viên năm 2 khóa 34 của trường Cao Đẳng văn hóa nghệ thuật & du lịch nha trang

- Ban Giám Hiệu trường Cao Đẳng Văn Hóa Nghệ Thuật & Du lịch Nha Trang

- Khoa du lịch

- Thầy hướng dẫn thực tập: Phạm Quốc Tuấn

Đồng thời, Tôi cũng xin gởi lời cảm ơn đến cơ sở thực tập- Khách sạn KaYa Phú Yên và các anh chị nhân viên của khách sạn đã tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ và chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt thời gian thực tập

Xin chân thành cám ơn!

Lê Thị Lệ Trinh

Trang 2

ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO THỰC TẬP CỦA KHOA DU LỊCH

Trang 3

MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN………

ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO THƯC TẬP CỦA KHOA………

MỞ ĐẦU ………

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ DU LỊCH ĐỊA PHƯƠNG (NƠI SV THỰC TẬP) CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP 2.1Tóm lược quá trình hình thành và phát triển

2.2Chức năng và lĩnh vực hoạt động

2.3Các sản phẩm,dịch vụ của đơn vị thực tập

2.4Cơ cấu tổ chức

2.5Mối quan hệ liên kết với các đơn vị khác trong hoạt động của cơ quan

2.6Tình hình hoạt động của cơ quan, đơn vị

2.7Chiến lược phương hướng phát triển của đơn vị trong tương lai

CHƯƠNG 3:KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP TẠI ĐƠN VỊ THỰC TẬP Nôi dung bao gồm : _ Nghiệp vụ nghề nghiệp được thực tập tại cơ sở * Mô tả công việc * Phương thức làm việc * Qui trình thực hiện *Kết quả đạt được _Đưa ra những nhận xét,so sánh thực tế với lý thuyết _Trình bày ngắn gọn nhật ký thực tập KẾT LUẬN

Trang 4

CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆU VỀ DU LỊCH ĐỊA PHƯƠNG ( NƠI SV THỰC TẬP )

Trong thời kì đổi mới đất nước ngày càng phát triển về mọi mặt : kinh tế , chính trị, văn hóa … chất lượng cuộc sống con người ngày càng được nâng cao thì du lịch trở thành nhu cầu phổ biến của con người.Xã hội ngày càng phát triển thì thời gian rỗi của con người tăng lên, thu nhập cũng tăng lên , cùng với đó là các dịch vụ vui chơi giải trí và các hoạt động du lịch ngày càng phát triển đã trở thành điều kiện tốt để thúc đẩy nhu cầu du lịch của con người ngày càng cao Chính vì thế Việt Nam cũng như rất nhiều nước khác trên thế giới đã coi du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn , ngành công nghiệp không khói đứng thứ hai sau ngành công nghiệp dầu khí Việt Nam là nước có tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng về cả tự nhiên và nhân văn với nhiều thắng cảnh núi non , sông hùng vĩ , những bãi biển đẹp; những di tích lịch danh lam thắng cảnh nổi tiếng có lịch sử lâu đời hay chính trị đa dạng, đặc sắc về phong tục , văn hóa của 54 dân tộc anh em đã tạo nên một nền tảng quan trọng , một tiềm năng to lớn là cơ sở để khai thác và phát triển du lịch Đặc biệt , quá trình hội nhập và phát triển kinh tế đã trở thành điều kiện thu hút khách du lịch đến với Việt Nam càng nhiều Đó là niềm tự hào và cũng đặt ra nhiều thách thức cho du lịch Việt Nam Và nơi cũng không kém phần giúp Việt Nam thu hút khách du lịch đến là tỉnh Phú Yên, mảnh đất Phú Yên đã được thiên nhiên ban tặng cho một hệ thống cảnh quan thiên nhiên khá đa dạng, đầy đủ với núi, cao nguyên, đồng bằng châu thổ, sông, hồ, đầm, vịnh, hải đảo Những hệ thống cảnh quan thiên nhiên đó đã tạo ra cho Phú Yên những danh thắng tiêu biểu như

là Gành Đá Dĩa, Đầm Ô Loan ,núi Đá Bia , vịnh Xuân Đài,bãi Môn- Mũi Điện , di tích lịch sử cấp quốc gia như vũng Rô , núi Nhạn- sông Đà Được

Trang 5

Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a giúp cho Phú Yên phát triển nghành du lịch và chiếm vị trí quan trọng trong quá trình đi lên của Phú Yên Mặc dầu có xuất phát điểm thấp, nhưng đến nay du lịch Phú Yên đã vươn lên trở thành một trong những mũi nhọn kinh tế của tỉnh

Du lịch phát triển như vậy đòi hỏi phải có chỗ ăn , chỗ ở cho du khách đến tham quan , nên hàng loạt nhà hàng – khách sạn được xây dựng lên để đáp ứng nhu cầu đó Hiện nay tỉnh Phú Yên có rất nhiều khách sạn lớn nhỏ được xây dựng lên như là khách sạn : Cenduluxe, Gió Chiều, Hùng Vương , Kaya… Trong số các khách sạn trên phải kể đến khách sạn KaYa- một ngôi sao đang trên đường phát triển đầy khả quan Khách sạn KaYa đã để lại những ấn tượng tốt đẹp với

du khách khi đến đây

Trang 6

CHƯƠNG 2:GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP

Trang 7

Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a Khách sạn KaYa nằm trên đường 238 Hùng Vương , Thành phố Tuy Hòa , tỉnh Phú Yên Khách sạn chính thức đi vào hoạt động vào ngày 9/9/2009 với tổng đầu tư hơn 231 tủy đồng , do công ty cổ phần xây dựng Hiệp Hòa làm chủ đầu tư Với qui mô 16 tầng , được thiết kế theo lối kiến trúc hài hòa , Âu-Á hiện đại sang trọng kiểu dáng đẹp, sử dụng các vật liệu xây dựng chất lượng cao, nội thất được thiết kế và trang trí đẹp , hợp lý Khách sạn hiện có gần 100 phòng ngủ được trang thiết bị đầy đủ tiện nghi và dich vụ , 3 nhà hàng và quầy bar luôn đáp ứng của khách hang về sự phong phú , đa dạng và chất lượng của từng món ăn thức uống Ngoài ra khách sạn còn có 2 phòng hội nghị với sức chứa lên đến 1000 khách , nhà hàng tiệc cưới phục vụ từ 200-800 khách , khu vực Ming Spa massage , khu vực Karaoke , bida , hồ bơi nhằm đáp ứng đầy đủ

và tối đa nhu cầu của khách

Năm 2005 cùng với sự nổ lực phấn đấu của công ty cổ phần xây dựng Hiệp Hòa , tháng 7 năm 2005 công ty đã đầu tư xây dựng khách sạn Kaya

Đây là sự nổ lực thi đua rất lớn của công ty để hưởng ứng chính sách kêu gọi đầu tư của Tỉnh về đầu tư cơ sở hạ tầng , phát triển du lịch Công ty cổ phần xây dựng Hiệp Hòa đã mạnh dạng bỏ vốn đầu tư lớn xây dựng khách sạn Kaya với tổng số vốn đầu tư trên 30 tỷ đồng Công trình được xây dựng cao 16 tầng với qui mô trên 100 phòng ngủ , có kiến trúc mỹ quan phù hợp với một đô thị phát triển đi lên , khách sạn là một trog những công trình đi đầu cho sự phát triển đô thị Thành phố Tuy Hòa đổi mới trong tương lai , phù hợp với định hướng phát triển của Tỉnh Phú Yên

Khách sạn nằm tại trung tâm thành phố Tuy Hòa , gần với khu qui hoạch thương mại và giải trí , gần biển lí tưởng cho khách tham quan du lịch và nghỉ dưỡng với không gian thoáng đãng , cảnh quan thoáng mát và hòa nhập với thiên nhiên , nơi đây hứa hẹn sẽ là một khu du lịch tầm cỡ cho nghành du lịch nghỉ dưỡng Phú Yên nói chung và Việt Nam nói riêng

2.2chức năng và lĩnh vực hoạt động.

a chức năng của khách sạn.

Trang 8

Kaya có chức năng lớn đối với thành phố Tuy Hòa(phú yên) về du lịch, nó góp phần rất lớn đáp ứng mọi nhu cầu cho du khách trong và ngoài nước khách sạn Kaya giúp cho nền kinh tế phú yên ngày càng đi lên.Lĩnh vực hoạt động của Kaya la cung cấp các dịch vụ ăn uống nghỉ dưỡng,chăm sóc du khách như nhà hàng palm garden , nhà hàng tiệc cưới city view cafe silver sea và dịch vụ hội thảo hội họp.Nhu cầu vui chơi giải trí và các dịch vụ khác như văn phòng truy cập internet dịch vụ tiễn ra sân bay,

Cho thuê xe,quầy lưu niệm,dịch vụ giặt là,và phòng an ninh đặt vé tour du lịch Kaya còn có chi nhánh ở sài gòn.

2.3 Các sản phẩm,dịch vụ của khách sạn Kaya

1 dịch vụ phòng ngủ.

Khách sạn Kaya được thiết kế với một tòa nhà khách sạn hiện đại và sang trọng , mang đến tiện nghi tiêu chuẩn 4 sao Khách lưu trú sẽ được tận hưởng được cuộc sống trong những căn phòng đa phong cách Âu – Á với tiện nghi hiện đại , không gian ấm cúng trang nhã Tiện nghi trong phòng bao gồm : Điều hòa nhiệt độ , truyền hình vệ tinh , dụng cụ pha trà và cà phê trong phòng , mini bar , điện thoại trong nước và quốc tế , máy sấy tóc , phòng tắm với vòi sen và bồn tắm … Tất cả các phòng đều được thiết kế đầy đủ và cung cấp hướng nhìn tuyệt đẹp theo từng loại phòng đều được thiết kế đầy đủ và cung cấp hướng nhìn tuyệt đẹp theo từng loại phòng khác nhau của khách sạn

Khách sạn được chia làm 6 loại phòng : Superior , Deluxe , Luxury Kaya ,Kaya Suite , President suite , được thiết kế theo phong cách sang trọng , hiện đại Các phòng đều sở hữu một ban công riêng nhìn ra cảnh quan của biển

Trang 9

Luxury room 1.050.000/20$ 1.250.000/59$ 1.450.000/69$Luxury Kaya 1.150.000/54$ 1.350.000/64$ 1.550.000/73$Kaya suite 1.600.000/76$ 2.600.000/164$

a Nhà hàng Palm Garden ( Đại Sảnh )

Được đánh giá là trong những góc đẹp nhất của thành phố , nhà hàng Palm Garden tọa lạc ngay đại sảnh của khách sạn , là nơi tuyệt vời để quý khách

Trang 10

thưởng thức điểm tâm và buffer sang với hơn 120 món ăn Âu- Á trong không gian âm nhạc đồng queedu dương trữ tình và ngập tràn cảm xúc trong những buổi trò chuyện cùng người dân và bạn bè mỗi ngày bên những tách café , trà

và các loại thức ăn nhẹ hợp khẩu vị

b Nhà hàng tiệc cưới Harmorie ( Tầng 3)

Là địa chỉ lí tưởng tổ chức đám cưới hoàn hảo và lãng mạng nhất giành cho các đôi uyên ương Được thiết kế và sử dụng phông nền trang trí đệp mắt , từ khu vực sảnh ấn tượng đến phong cách phục vụ chuyên nghiệp , tất cả sẵn sàng làm nên kỉ niệm đáng nhớ trong ngày vui trọng đại Nhà hàng có sức chứa lên đến gần 800 chỗ ngồi , trang thiết bị hiện đại và sang trọng với hệ thống âm thanh , ánh sang và phong cách tiệc cưới như ý, hoàn hảo trong dịch vụ , hoàn thiện từng nét vẽ cho kiệt tác đó mãi mãi không bao giờ phai mờ

Trang 11

c Nhà hàng city view (tầng 15)\

Với cách bài trí nội thất độc đáo , lịch sự , hiện đại và phong cách phục vụ chuyên nghiệp Đến đây, bạn có thể vừa thưởng thức các loại đồ uống khác nhau như cà phê , cooctail , nước hoa quả kem cùng các đặc sản , các món ăn nhẹ hay các món ăn Âu – Á , Việt Nam hòa mình vào những bản nhạc bất hủ và được chiêm ngưỡng vẻ đẹp riêng vốn có của thành phố biển Tuy Hòa ở độ cao tầng

15 của khách sạn Đặc biệt , nhà hàng còn có những không gian yên tĩnh , ấm cúng sang trọng dành cho quí khách trao đổi công việc hoặc những buổi gặp mặt than mật cùng bạn bè

Ngoài giữa không gian sang trọng thoáng đãng và rộng mát từ độ cao gần

70 mét , quí khách có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp toàn thành phố , thưởng thức các loại thức uống đặc biệt, tận hưởng khung cảnh huyền diệu của thành phố về đêm Xa xa là vẻ đẹp thơ mộng của núi Nhạn – sông Đà cùng tiếng thì thầm của sóng biển , những con đường hòa quyện với nhau tạo nên một vẻ đẹp huyền bí đúng như tên gọi “ City view”

Trang 12

d Cà phê Silver Sea ( Tầng 16)

Tọa lạc tầng 16 của tòa nhà khách sạn , bạn có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp của toàn thành phố , trải dài bên bãi cát trắng đẹp , bãi biển xanh rì rào tiếng sóng vỗ với những ngọn song trắng bạc Tại cà phê Silver Sea , bnj có thể cảm nhận thiên nhiên khác biệt trong ngày và mang đến cảm xúc khác biệt với âm nhạc du dương , cùng thư giãn nghỉ ngơi trong không gian giao hòa của thành phố

Cà phê Silver Sea là nơi mà bạn có thể đến và cảm nhận được sự thăng hoa của cảm xúc trong thế giới âm nhạc lãng mạng và ngắm nhìn ánh trăng đầy thơ mộng

Trang 13

3 Dịch vụ hội thảo, hội họp :

a Trung tâm hội nghị Multihall

Được trang bị thiết bị tiện nghi và hiện đại , không gian đa dạng với ccas phòng hội nghị khác nhau có sức chứa từ 20-50 chỗ ngồi , từ 50-70 chỗ ngồi , từ 70-200 chỗ ngồi , từ 200-250 chỗ ngồi và được trang bị đầy đủ các phương tiện thông tin liên lạc hiện đại cùng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp , là nơi lý tưởng để quí khách tổ chức hội nghị , hội thảo và nhừng bữa tiệc trưng bày sản phẩm

Trang 14

b Phòng họp và sự kiện

Với sức chứa gần 1000 khách , được trang bị đầy đủ các thiết bị nghe nhìn , các phương tiện thông tin liên lạc , hệ thống âm thanh hiện dại cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên , sẽ mang đến cho quí khách những buổi hội nghị , hội thảo thành công

4 Khu vui chơi giải trí

a Ming Spa- Massage (Tầng 4)

Tọa lạc tại tầng 4 của khách sạn,với không gian sang trọng và tiện nghi đầy đủ , hiện đại Cảm giác thư thái và liệu pháp chăm sóc cơ thể với những kĩ thuật viên chuyên nghiệp,đólà những ấn tượng khi đến với Ming Spa& Massage

Trang 15

b Hồ bơi Blue Pool ( Tầng 6 )

Đây là địa điểm lí tưởng để quí khách có thể thư giãn sau một ngày làm việc căng thẳng Với tư cách bài trí sang trọng , mạnh mẽ trong không gian thoáng mát hướng ra khung cảnh lãng mạn của hồ bơi , quí khách có thể thưởng thức những loại rượu nổi tiếng , những loại cooktail được pha khéo léo hay những món ăn được chế biến ngon và đẹp mắt Đặt biệt , một buổi yến tiệc ngoài trời cho khoảng 200 khách sẽ thật ấn tượng và khó quên nếu bạn chọn Blue Pool Club để tổ chức Hồ bơi được thiết kế với nhiều độ sâu khác nhau , độ sâu nhất 1.8 m với kích diện tích gần 200 m

Trang 16

Swimming Pool Club

Nằm cạnh hồ bơi , phục vụ các món ăn nhẹ , nước uống và cooktails Thật lý tưởng cho những ai yêu thích không gian lãng mạn và thoáng mát , bên cạnh bể bơi ngoài trời là câu lạc bộ bida và khu giải trí Karaoke hiện đại , phục vụ cho nhu cầu thư giãn của du khách

Trang 17

c Các dịch vụ khác

Dịch vụ văn phòng , truy cập internet

Dịch vụ đưa tiễn sân bay , cho thuê xe

Quầy lưu niệm , dịch vụ giặ là

Dịch vụ phòng , an ninh 24/24

Dịch vụ đặt vé tour du lịch

Hình ảnh khách sạn

Trang 19

Trang 20

2.4 cơ cấu tổ chức của khách sạn.

BLUE POOL CLUB (Tầng 6)

QUẢN LÝ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG

BỘ

PHẬN NHÀ HÀNG

Trang 21

• Chức năng của từng bộ phận:

* Tổng giám đốc công ty cổ phần xây dựng Hiệp Hòa:

Là người lãnh đạo cao nhất, phụ trách chung toàn bộ trong công ty , là người trực tiếp chỉ đạo , quản lý mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công

ty , có quyền quyết định mọi công việc , đồng thời chịu trách nhiệm trước nhà nước và tập thể người lao động trong công ty về kế quả hoạt động của công ty

* Phó tổng giám đốc công ty cổ phần xây dựng Hiệp Hòa:

Thay mặt Tổng giám đốc để điều hành các hoạt động của công ty khi Tổng giám đốc đy vắng hoặc khi được ủy quyền của Tổng giám đốc Chịu trách nhiệm trước pháp luật và Tổng giám đốc công ty về nhiệm vụ được phân công

* Giám đốc công ty cổ phần xây dựng Hiệp Hòa:

Là người chịu sự chỉ đạo trực tiếp của Tổng giám đốc , thay mặt

Tổng giám đốc lãnh đạo công ty khi Tổng giám đốc đi vắng , theo sự ủy quyền của Tổng giám đốc; phải chịu trách nhiệm hoàn toàn về các công việc được giao

và những công việc nằm trong quyền hạn của mình trước Tổng giám đốc Các vấn đề vượt quá giới hạn được giao thì phải có sự đồng ý của Tổng giám đốc mới thực hiện

* Giám đốc khách sạn

Là người có chức năng cao nhất về quản lý khách sạn , có chức năng bao quát chung toàn bộ hoạt động của khách sạn, phối hợp với sự hoạt động của Phó Giám đốc kiểm tra , đôn đốc,vạch kế hoạch công tác và các qui tắc điều lệ tương

ứng xoay quanh mục tiêu quản lý kinh doanh của khách sạn

*Bộ phận lễ tân:

Có chức năng đại diện cho khách sạn trong mở rộng tiếp xúc với khách hàng Có vai trò quan trọng trong thu hút khách , làm cầu nối liên hệ giữa khách hàng với các bộ phận khác trong khách sạn và giới thiệu các dịch vụ của khách sạn với khách sạn Bộ phận lễ tân đóng vai trò là trung tâm phối hợp mọi hoạt động của các bộ phận khác trong khách sạn , tham mưu cho giám đốc cung cấp thông tin về khách Bán dịch vụ phòng nghỉ và các dịch vụ cho khách , tham gia

Định dạng
Số trang	43
Dung lượng	669 KB