các phương pháp đánh bắt thủy sản phổ biến ở việt nam

Các phương pháp đ ánh bắt, thu hoạch thủy sản phổ biến ở Việt Nam Các nội dung chính § Các phương pháp đánh bắt, thu hoạch § Ảnh hưởng của phương pháp đánh bắt, thu hoạch đến chất lượng

Các phương pháp đ ánh bắt, thu hoạch thủy sản phổ

biến ở Việt Nam

Các nội dung chính

§ Các phương pháp đánh bắt, thu hoạch

§ Ảnh hưởng của phương pháp đánh bắt, thu hoạch đến chất lượng

Các phương pháp đánh bắt

Có hơn 20 phương pháp đánh bắt được áp dụng và được xếp thành 6 nhóm chính ở Việt Nam:

ü Phương pháp lưới kéo: 34,2%

ü Phương pháp lưới vây: 21,1%

ü Phương pháp lưới rê: 20,4%

ü Phương pháp dây câu: 17,3%

ü Phương pháp mành vó: 5%

ü Các phương pháp khác: 2%

Bài 1.1.2: Các phương pháp đánh bắt thu hoạch thủy sản phổ biến ở Việt Nam

Kéo (Giả cào)

Otter trawls

Lưới rê

Gill Nets

Bài 1.1.2: Các phương pháp đánh bắt thu hoạch thủy sản phổ biến ở Việt Nam

Lưới vây

Purse seines

Lưới câu

Longlining

Dây câu

Handlining and jigging

Bài 1.1.2: Các phương pháp đánh bắt thu hoạch thủy sản phổ biến ở Việt Nam

Câu cá ngừ

Landing a tuna

Bẫy tôm hùm

Lobster Traps

Bài 1.1.2: Các phương pháp đánh bắt thu hoạch thủy sản phổ biến ở Việt Nam

Câu tay Lưới câu mực Lưới câu mực hì hình con nh con

tôm

Cá

Các phương c phương phá pháp đ p đáánh bắt mực nh bắt mực

Các phương c phương phá pháp p đ đáánh bắt mực nh bắt mực

Tà

Tàu chuyên u chuyên đ đáánh lưới nh lưới đ đèènn

Bài 1.1.2: Các phương pháp đánh bắt thu hoạch thủy sản phổ biến ở Việt Nam

Bẫy mực Bẫy mực

Cá

Các phương c phương phá pháp p đ đáánh bắt mực nh bắt mực

1 Thu hoạch bằng cách đặt lú

2 Thu hoạch bằng chài

3 Thu hoạch bằng lưới kéo

4 Thu hoạch bằng cách tháo cạn nước

Các phương pháp thu hoạch tôm nuôi phổ

biến ở Việt Nam

Bài 1.1.2: Các phương pháp đánh bắt thu hoạch thủy sản phổ biến ở Việt Nam

Tôm thu hoạch bằng lú

1 Thu hoạch bằng cách đặt lú

Harvest by trap-net

2 Thu hoạch bằng chài

Harvest by casting-net

Bài 1.1.2: Các phương pháp đánh bắt thu hoạch thủy sản phổ biến ở Việt Nam

3 Thu hoạch bằng lưới kéo

Harvest by drift-net

4 Thu hoạch bằng cách tháo cạn nước

Harvest by taking out of water

Bài 1.1.2: Các phương pháp đánh bắt thu hoạch thủy sản phổ biến ở Việt Nam

Thu hoạch & vận chuyển cá tra, basa

Ảnh hưởng của phương pháp đánh bắt, thu

hoạch đến chất lượng thủy sản

l Phương pháp đánh bắt khác nhau có những ảnh hưởng riêng biệt đến trạng thái sinh hoá của mô cơ thủy sản sau khi đánh bắt và do đó ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của thủy sản.

l Ví dụ:

(1) Cá ngừ Đại Dương được đánh bắt bằng lưới kéo hoặc lưới rê à một tỷ lệ lớn cá không thích hợp

sử dụng trong sản xuất sản phẩm sashimi bởi vì thịt bị tái, mềm, rỉ nước và hơi chua

(2) Tôm nuôi được thu hoạch bằng cách tháo nước thường có phẩm chất thấp như bị dập

(thâm, sứt) dễ chết so với phương pháp thu hoạch bằng lưới.

NỘI DUNG THẢO LUẬN

NỘI DUNG THẢO LUẬN

1 So sánh ưu nhược điểm của các phương pháp đánh bắt cho từng đối tượng thủy sản

bắt, thu hoạch đến chất lượng nguyên liệu (đặc biệt chú ý tôm sú nguyên liệu)

Bài 1.1.2: Các phương pháp đánh bắt thủy sản phổ biến ở Việt Nam