Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm + Tiến hành đun sôi nước bọt... Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm Tiết 27.. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG
Trang 2CHUẨN BỊ
Chuẩn bị cho mỗi nhóm
1 Dụng cụ:
- 12 ống nghiệm nhỏ (10ml)
- 1 bình thủy tinh (4-5 lít), đũa thủy tinh, nhiệt
kế, cặp ống nghiệm, may so đun nước
Trang 4I Các bước thí nghiệm:
1 Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
+ Tiến hành đun sôi nước bọt
+ Dùng ống đong hồ tinh bột vào các ống nghiệm A, B, C, D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm
+ Cho thêm vào 4 ống nghiệm trên:
- Ống A: Hồ tinh bột + 2 ml nước lã
- Ống B: Hồ tinh bột + 2 ml nước bọt
- Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi
- Ống D: Hồ tinh bột 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%
Tiết 27-Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
Trang 5I Các bước thí nghiệm:
1 Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
Tiết 27 Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
2 Bước 2: Tiến hành thí nghiệm
+ Cho giấy quì tím vào 4 ống nghiệm
Trang 6
Giấy quì
+ Ống A: không đổi.
+ Ống B, C: có màu xanh
+ Ống D: chuyển màu đỏ (Vì thay đổi độ pH nước bọt
từ môi trường kiềm thành môi trường axit).
2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%
Hãy quan sát sự chuyển màu giấy quì của 4 ống nghiệm Trả lời các câu hỏi sau:
+ Sự đổi màu quì tím ở 4 ống nghiệm?
+ Vì sao giấy quì ở ống D chuyển sang màu đỏ? Giải thích?
Trang 7I Các bước thí nghiệm:
1 Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
Tiết 27-Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
2 Bước 2: Tiến hành thí nghiệm
+ Cho giấy quì tím vào 4 ống nghiệm
+ Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 37 0 C trong 15 phút
Trang 8Hình 26: Thí nghiệm về hoạt động của
Enzim trong nước bọt
370C
Trang 9Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4 ống nghiệm? Lấy 4 ống nghiệm ra: quan sát kết quả biến đổi (về độ trong) của hồ tinh bột, ghi nhận kết quả vào bảng 26.1
Bảng 26.1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim
trong nước bọt (bước 2)
Trang 10Nước lã không có enzim
Nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim
Do HCl hạ thấp độ pH nên enzim không hoạt động
Ống A Ống B Ống C Ống D
Trang 11I Các bước thí nghiệm:
1 Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
Tiết 27-Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
2 Bước 2: Tiến hành thí nghiệm
3 Bước 3: Kết quả thí nghiệm+ Chia mỗi ống nghiệm ra thành 2 lô:
– Lô 1: A1, B1, C1, D1
– Lô 2: A2, B2, C2, D2
+ Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và strôme: Vì
- iôt + tinh bột màu xanh
- Strôme + Đường màu đỏ nâu
Trang 12ống A 1 ống B 1 ống C 1 ống D 1
*Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%
Trang 14ống A 2 ống B 2 ống C 2 ống D 2
*Lô 2: Nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn
Trang 17* Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích?
Bảng 26.2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của
enzim trong nước bọt
Ống A 2 Ống B 2 Ống C 2 Ống D 2
Trang 18Không có màu xanh
Không có màu đỏ nâu
Không có màu đỏ nâu
Không có màu đỏ nâu
Nước lã không có enzim biến tinh bột thành đường
Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành đường
Enzim trong nước bọt không hoạt động ở môi trường axit nên không biến đổi tinh bột.
Trang 19Câu hỏi Đáp án
+ Enzim trong nước bọt có
tên là gì?
+ Enzim trong nước bọt hoạt
động tốt nhất trong điều kiện
đặc điểm hoạt động của
enzim trong nước bọt?
VIẾT THU HOẠCH
+ So sánh kết quả giữa những ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt.
Trang 20HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ
- Chuẩn bị bài mới: “Tiêu hóa ở dạ dày” + Trình bày đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày
+ Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào?
- Kẻ bảng: 27 và hoàn thành
- Đọc mục “Em có biết”
