lập dự án nuôi dế ở xã xuân lâm - huyện thuận thành – tỉnh bắc ninh

Để đáp ứng nhu cầu của một số nhà hàng và các hộ chăn nuôi, trang trại dế sẽ cung cấp dế mèn giống cho các hộ chăn nuôi và hướng dẫn kỹ thuật nuôi một cách nhiệt tình giúp người dân đạt

MỤC LỤC

I Mở đầu

II Nội dung

1 Tóm tắt dự án

2 Bối cảnh

3 Biện minh

4 Mục tiêu của dự án

a Mục tiêu tổng quát

b Mục tiêu cụ thể

5 Các hoạt động và kết quả hoạt động

6 Đầu vào – kinh phí- các đóng góp

7 Tổ chức và thực hiện dự án

8 Tác động của dự án và phân tích rủi ro

9 Thị trường nuôi dế hiện nay

III Kết luận

I MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây món ăn từ côn trùng đã thu hút được rất nhiều thực khách không chỉ ở những nước Châu Âu, Châu Á mà cả ở Việt Nam Trong các loại côn trùng được sử dụng thì ưa chuộng hơn cả là thịt dế, thịt dế giàu đạm, can-xi, vị ngon không kém thịt cua nên ngày càng được nhiều thực khách tìm đến Theo tiến

sỹ Nguyễn Thị Chắt giảng dạy về côn trùng học, trường Đại học Nông lâm TP HCM, cho rằng: “Do thức ăn của dế chủ yếu là thực vật, một số sách Đông y còn dùng thịt dế để trị bệnh nên người dùng có thể yên tâm khi ăn vào cơ thể Thức ăn để nuôi dế cũng dễ kiếm, chủ yếu là các loại cỏ mọc tự nhiên, nhiều nơi muốn tăng dinh dưỡng thì cho dế ăn thêm cám (loại dành cho chim ăn)” Nhân thấy sự cần thiết đó

tôi đã “ Lập dự án nuôi dế ở xã Xuân Lâm - Huyện Thuận Thành – Tỉnh Bắc Ninh”

II NỘI DUNG

1 Tóm tắt dự án

Dế mèn là côn trùng đặc sản có giá trị kinh tế cao Nuôi dế làm kinh tế phù hợp với nhiều người, kể cả những hộ gia đình sống ở khu đô thị vì nuôi dế không đòi hỏi nhiều diện tích và cũng không gây ô nhiễm môi trường Thị trường hiện nay có nhu cầu rất lớn về thịt dế

Để đáp ứng nhu cầu của một số nhà hàng và các hộ chăn nuôi, trang trại dế sẽ cung cấp dế mèn giống cho các hộ chăn nuôi và hướng dẫn kỹ thuật nuôi một cách nhiệt

tình giúp người dân đạt hiệu quả một cách tốt nhất

Các mục tiêu đề ra: + nuôi dế làm món các món ăn đặc sản

+ làm thức ăn choc him cảnh, tắc kè hoa…

+ làm thuốc……

Thời gian thực hiện: khoảng 6 tháng, bắt đầu từ ngày 1/7/2012

Kinh phí không lớn lắm tùy thuộc vào quy mô của trang trại: với trang trại nhỏ thì vốn ban đầu khoảng 2 triệu, còn trang trại lớn khoảng 5 triệu

2 Bối cảnh của dự án

a Khái niệm dự án

Dự án là một tập hợp các hoạt động có liên quan đến nhau được thực hiện trong

một khoảng thời gian có hạn, với những nguồn lực đã được giới hạn; nhất là nguồn tài chính có giới hạn để đạt được những mục tiêu cụ thể, rõ ràng, làm thỏa mãn nhu cầu của đối tượng mà dự án hướng đến Thực chất, Dự án là tổng thể những chính sách, hoạt động và chi phí liên quan với nhau được thiết kế nhằm đạt được những mục tiêu nhất định trong một thời gian nhất định

Dự án bao gồm dự án đầu tư và dự án hỗ trợ kỹ thuật

b Các ý tưởng chính của dự án:

+ Khi việc nuôi dế thành công thì trang trại sẽ có đủ nguồn thức ăn để nuôi 1 số loài như tắc kè hoa, bọ cạp vì nhũng loại này sẽ mang lại thu nhập cao hơn

+ Nuôi dế, tắc kè hoa… để ngâm rượu, làm thuốc chữa 1 số bệnh

+ Cung cấp 1 số món đặc sản phục vụ thị hiếu của người tiêu dùng

- Vấn đề được đề cập cần giải quyết:

+ Vốn

+ Xây dựng trang trại

+ Quy hoạch

+ Mở rộng và phát triển

c Khu vực dự án:

Xuân Lâm là vùng đất có bề dầy truyền thống lịch sử, trải qua các giai đoạn đấu tranh giữ nước giành độc lập dân tộc, bảo vệ tổ Quốc và xây dựng xã hội chủ nghĩa nhân dân Xuân Lâm đã chứng minh được sức mạnh tổng hợp của toàn Đảng, toàn dân và toàn quân Trong cuộc đấu tranh giữ nước và dựng nước nông dân luôn là lực lượng hùng hậu, tiên phong đi theo tiếng nói của Đảng, vượt qua muôn vàn hy sinh

gian khổ góp sức tạo lên trang sử vẻ vang của dân tộc Đặc biệt Đảng uỷ- HĐND-UBND và nhân dân Xuân Lâm đã phát huy truyền thống cách mạng, năng động, sáng tạo để thực hiện công cuộc đổi mới, tạo nên những bước chuyển biến mạnh mẽ trên mọi lĩnh vực kinh tế, văn hoá, xã hội, xoá đói giảm nghèo, nâng cao đời sống của nhân dân

.(*)Đặc điểm tự nhiên:

- Vị trí địa lý:

Xã Xuân Lâm nằm ở phía Tây Nam của huyện Thuận Thành- tỉnh Bắc Ninh, cách trung tâm huyện 12 Km Cách trung tâm Hà Nội 24Km về phía tây

+ Phía Bắc giáp xã Trí Quả huyện Thuận Thành

+ Phía Nam giáp xã 2 xã Song Liễu huyện Thuận Thành và xã Dương Quang huyện Gia Lâm – Hà Nội

+ Phía Đông giáp xã Hà Mãn

+ Phía Tây giáp thành phố Hà Nội

Toàn xã có 06 thôn là: thôn Đức Hiệp, thôn Xuân Lê, thôn Doãn Hạ, thôn Thanh Bình, thôn Đa Tiện và thôn Doãn Thượng

Xuân Lâm có vị trí tiện lợi cho việc giao lưu phát triển kinh tế- xã hội Xuân Lâm

có tỉnh lộ 282 chạy qua với chiều dài 1,9km Với vị trí như trên, tạo điều kiện thuận lợi cho Xuân Lâm trong giao thông kinh tế, mở rộng thị trường phát triển sản xuất hàng hoá

- Diện tích tự nhiên: Xuân Lâm có diện tích tự nhiên là 477,49 ha

- Các đặc điểm địa hình, thổ nhưỡng, khí hậu, thuỷ văn:

+ Về địa hình: Xuân Lâm nằm chung trong vùng đồng bằng sông Hồng nên địa bàn

xã tương đối bằng phẳng thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp, hầu hết diện tích đất trong xã đều có độ dốc nhỏ hơn 30 xuôi từ tây bắc xuống đông nam Kết cấu địa chất chủ yếu là đất phù sa cổ tạo điều kiện cho sản xuất nhiều loại cây trồng

+ Về thổ nhưỡng: Chủ yếu thuộc nhóm đất phù sa cổ

+ Khí hậu: Xuân Lâm nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa do vậy khí hậu được chia thành 2 mùa rõ rệt, cụ thể:

Mùa hanh khô bắt đầu từ tháng 11 và kết thúc vào tháng 4 năm sau với nhiệt độ trung bình từ 17- 24,50c

Mùa mưa và nắng nóng bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 10, nhiệt độ trung bình từ 26 đến 30,70c

Độ ẩm không khí trung bình năm là 78% trong đó tháng có độ ẩm không khí lớn nhất là 86% (tháng 3), tháng có độ ẩm không khí thấp 70% (tháng 12) Do vậy Xuân Lâm có thể phát triển nền nông nghiệp đa dạng phong phú với nhiều loại cây trồng khác nhau Tuy nhiên cũng phải chủ động phòng chống úng ngập cục bộ khi mưa lớn xảy ra

+ Về thuỷ văn: xã Xuân Lâm có 01 con kênh giữa chảy qua, tạo điều kiện cung cấp nước cho nhu cầu sản xuất nông nghiệp Tuy nhiên, cũng là nơi trũng, có thể úng ngập cục bộ, do nước của các địa phương khác đổ về

(*) Tài nguyên:

Đất đai: Tổng diện tích tự nhiên toàn xã là 477,49 ha Trong đó đất nông nghiệp là 289,34 ha, đất phi nông nghiệp là 185,57ha và 2,58 ha đất chưa sử dụng

(*) Dân số:

Xã Xuân Lâm có 6 thôn phân bố đều trên địa bàn Theo số liệu thống kê năm 2011, Xuân Lâm có 6.895 người, ứng 1.582 hộ gia đình, tỷ lệ tăng dân số tự nhiên 1%/năm

Dân số xã Xuân Lâm phân bố khá đồng đều trên địa bàn 6 thôn Đây là điều kiện thuận lợi cho việc phát triển kinh tế và giữ gìn những giá trị văn hoá truyền thống của dân tộc Việt Nam nói chung và Xuân Lâm nói riêng Mặt khác mật độ phân bố dân cư trên địa bàn xã bình quân 693m2/1 người, không lớn cũng tạo điều kiện thuận lợi trong vấn đề quy hoạch đất ở và đất dịch vụ trên địa bàn

(*) Kinh tế:

Tổng sản phẩm xã hội năm 2010 đạt 66 tỷ 887 triệu 270.000 đồng Tăng 12,3% so với năm 2009, so với kế hoạch tăng 8,8%

Bình quân đầu người năm 2010 đạt 9.850.000 đồng

- Trên đây là khái quát tình hình kinh tế – chính trị xã Xuân Lâm trong những năm vừa qua

Phát huy những kết quả trên trong những năm tiếp theo, dưới sự lãnh đạo của Đảng

ủy, sự điều hành của UBND xã quyết tâm đưa xã Xuân Lâm trở thành xã công nghiệp, kinh tế dần dần được tăng trưởng, thu nhập bình quân năm sau cao hơn năm trước Giữ vững tình hình an ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội trong địa bàn toàn xã

3 Biện minh

a Tầm quan trọng của dự án

- Trong những năm gần đây món ăn từ côn trùng đã thu hút được rất nhiều thực khách không chỉ ở những nước Châu Âu, Châu Á mà cả ở Việt Nam Trong các loại côn trùng được sử dụng thì ưa chuộng hơn cả là thịt dế, thịt dế giàu đạm,

can-xi, vị ngon không kém thịt cua nên ngày càng được nhiều thực khách tìm đến Theo tiến sỹ Nguyễn Thị Chắt giảng dạy về côn trùng học, trường Đại học Nông lâm TP HCM, cho rằng: “Do thức ăn của dế chủ yếu là thực vật, một số sách Đông y còn dùng thịt dế để trị bệnh nên người dùng có thể yên tâm khi ăn vào cơ thể Thức ăn

để nuôi dế cũng dễ kiếm, chủ yếu là các loại cỏ mọc tự nhiên, nhiều nơi muốn tăng dinh dưỡng thì cho dế ăn thêm cám (loại dành cho chim ăn)” Trong y học cổ truyền, dế mèn cò vị mặn cay, tính bình và có tác dụng lợi tiểu chữa bí đái Theo y tổ Tuệ Tĩnh, dế mèn (5 con) sấy khô, tán nhỏ, rây bột mịn, uống với nước bìm bịp sắc lên, uống vào lúc đói có thể chữa bệnh cổ trướng, thở dốc (Nam dược thần hiệu) Theo các tài liệu nước ngoài, dế mèn là loại côn trùng giàu prôtít, ít chất béo, giúp giảm lượng coletoron trong máu, thịt dế mèn còn được dùng trong các trường hợp chữa chứng nhiễm độc nước tiểu, chữa sỏi thận

b Lợi ích từ dự án

- Tạo công ăn việc làm cho những người dân đang thất nghiệp ở xã

- Nền kinh tế của xã ngày một phát triển, tạo bộ mặt nông thôn mới

- Hơn nhất chủ trang trại là người được hưởng nhiều nhất lợi ích mà dự án mang lại : có thu nhập ổn định, kinh tế hộ khá giả

4 Mục tiêu của dự án

a Mục tiêu tổng quát

- Mở rộng và phát triển trang trại nuôi dế trong tương lai để dế trở thành món ăn trong thực đơn của nhà hàng như:

DẾ CHIÊN BỘT

Nguyên liệu : 1 lạng dế đã qua sơ chế sạch ,70 g bột chiên tôm,dầu ăn ,50g cải xà lách,50g rau thơm các loại,1 trái dưa leo,một trái cà chua,10g đậu phộng,tỏi ,ớt me Chế biến: Đung sôi dầu ăn.chiên dòn đậu phộng ,vớt ra

Khuấy tiêu và nước mắm vào bột ,đảo đều sau đó cho Dế vào trộn đều

Sau đó cho Dế vào chiên dòn

Trình bày: Xếp rau , cà chua, cóc ,dưa leo,rau ra đĩa Rải Dế chiên dòn lên trên rắc lạc đều xung quanh,ăn kèm với mắm me và bánh tráng

DẾ RANG MUỐI ỚT

Chế biến: Cho muối ớt vào chảo rang 5 phút sau đó bỏ Dế vào rang cùng cho đến khi dế chín

Bạn sẽ có món ăn rất đặc biệt Vị cay vị mặn cùng vị béo ngậy của Dế sẽ làm thực khách khó quên

Món ăn này dùng kèm với dưa chuột , cóc , xà lách , rau thơm

DẾ CUỐN THỊT BA RỌI NƯỚNG

Món ăn này tương đối dễ làm Dễ sau khi sơ chế được quấn quanh bằng thịt ba rọi

(ba chỉ) Sau đóđược xiên que qua va nướng bằng lửa than hoa

Món ăn này ăn kèm bún,rau sống,rau mầm ,

DẾ KHO TIÊU

Ướp dế bằng tiêu,tỏi,mắm,ớt,bột nêm khoảng 10 phút Sau đó cho vào một ít nước để kho Khi nước cạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo

và chiên nhỏ lửa cho đến lúc dế dòn là được.Dế kho tiêu ăn chung với cơm nóng,dưa leo,cà chua

GỎI DẾ VỚI CÓC XANH VÀ XOÀI XANH

Dế và đậu phộng cho vào chảo chiên giòn

Dùng xoài xanh và cóc xanh thái chỉ Trộn đều hai thứ trên với nước mắm cay

ngọt,rau răm,rau húng,ớt thái nhỏ,rải thêm chút lạc rang giã nhỏ ăn kèm bánh phồng

tôm rất hợp

b Mục tiêu cụ thể

- Dự án cần chuẩn bị về vốn, cơ sở vật chất

- Tiến hành: vay vốn ngân hàng, thuê đất nông nghiệp, xây dựng trang trại, mua

giống…

- Các hoạt động được tiến hành ở xã Xuân Lâm và là bước đầu để thực hiện việc

nuôi dế sau này do chủ trang trại quản lý và điều hành

5 Các hoạt động và kết quả các hoạt động.

a Hoạt động

- Nguồn vốn: Vay ngân hàng 12 triệu với lãi suất 12%/ năm

Chỉ tiêu

Tháng

Tổng

7 8 9 10 11 12

Hệ số chiết khấu 15% 1.15 1.3225 1.520875 1.749006 2.011357 2.313061

NPV 1.73913 1.512287 1.315032 1.143506 0.994353 0.864655 7.568965

NPV> 0 => Dự án có tính khả thi nên có thể thực hiện được dự án này Vì dự án này

không cần vốn nhiều mà khả năng thu hồi vốn nhanh

- Với diện tích sẵn có là 30m2 nên trang trại không phải thuê thêm đất nông nghiệp

do nuôi dế không tốn diện tích lắm

- Ban đầu trang trại phải mua trứng dế về nhân giống: khoảng 15- 20 khay trứng, mỗi khay khoảng 4000- 5000 trứng

- Thức ăn cho dế rất đơn giản như một số loại rau và cám gà con Do đó chi phí ít và không cần nhiều thời gian chăm sóc

(*)Một số hoạt động khi nuôi dế

- Dụng cụ nuôi và hình thức nuôi là khâu quan trọng trong quá trình chăn nuôi dế

Nó không chỉ liên quan đến kinh phí đầu tư trong chăn nuôi mà còn ảnh hưởng đến sản lượng cũng như mức độ hao hụt của dế

Nuôi trong chậu nhựa: chậu cao 35 - 40cm, đường kính 40 - 50cm, nuôi bằng chậu

đỡ tốn diện tích, phù hợp vì giá cả không quá cao, rất tiện ích nên trang trại chúng tôi chọn cách nuôi này

Nuôi trong thùng nhựa: dùng loại thùng 60 lít, nên mua loại có nắp đậy sau đó chọc thủng lỗ nhỏ bằng đầu que diêm lên nắp thùng tạo độ thoáng

Nuôi trong khay hình chữ nhật và sếp các hộp đè nên nhau để tiết kiệm diện tích phù hợp với nuôi với quy mô lớn Tuy nhiên đây cũng là hình thức cần đầu tư lớn nhất Nuôi trong thùng xốp, thùng bìa cát tông: tuy nhiên cách nuôi này dế sẽ bò được ra ngoài, cắn thủng trốn thoát dễ gây mất mát

Ngoài ra có thể tận dụng các vật liệu khác để nuôi dế như thùng tôn, thùng gỗ, chum, lu,vại

- Cái dế bắc nồi cơm, cọng rơm, giấy là những vật tạo khoảng không cho dế mèn sinh sống leo trèo, lột xác và trốn tránh kẻ thù Mỗi lấn lột xác dế rất mèm và thường

bị đồng loại cắn, ăn vì thế cần tạo nhiều không gian sinh sống cho dế như vậy sẽ tránh được hao hụt trong chăn nuôi Các loại giấy đã qua sử dụng hoặc giấy báo được vo lại rất hữu ích để nuôi dế, dưới đáy chậu nuôi được lót 1 lớp giấy sẽ dễ dàng hơn cho lần vệ sinh sau, đồng thời đây cũng là thứ để dế mèn gậm nhấm

- Khay đựng thức ăn: bạn có thể tận dùng nắp nhựa có sẵn, vỏ hộp sữa chua, các đĩa chấm thức ăn có đường kính từ 4 - 5cm, có vành cao 1cm, hoặc các bạn có thể tự đổ bằng xi măng

- Khay đựng nước uống: tương tự như khay đựng thức ăn Các bạn chú ý dù làm khay đựng thức ăn hay nước uống đều phải làm nhám cả hai mặt để dế mèn có thể leo trèoăn uống dễ dàng

- Đất cho dế đẻ: thường dùng đất cát, hoặc có thể trộn theo tỷ lệ 2 đất, 1 cát giữ ẩm cho dế đẻ

b Kết quả

Gia đình anh Ninh chỉ cần đầu tư 30m2 chuồng và 150 chiếc hộp xốp, đã có thể mỗi ngày cung ứng cho các nhà hàng, khách sạn hơn 15kg dế thương phẩm, với giá 200.000- 270.000 đồng/kg

- Chi phí cho 2 lao động là 6 triệu, mua 15 khay trứng với giá 4.5 triệu, còn lại là tiền mua cám, thức ăn

Doanh thu 15000000 20000000 30000000 90000000

Tổng chi phí 12000000 7500000 7500000 7500000

Lợi nhuận

(triệu) 3000000.00 12500000.00 22500000.00 82500000.00

6 Đầu vào- kinh phí- các đóng góp

- Nguồn tự có:

+ Nhân lực : 2 người làm các công việc cho dế ăn và dọn vệ sinh sạch sẽ hàng ngày Nếu vào mùa đông phải thắp đèn 20- 25W cho dế không lạnh quá trứng sẽ không nở

và dế trưởng thành khó sinh sản Phải luôn chú ý đến những thay đổi bất thường của

dế để có biện pháp phòng chống và chữa trị

+ Đất đai: diện tích sẵn có 100m2

- Phải xây dựng cơ sở hạ tầng như mái che cho dế, khu thu gom rác thải, khu chế biến

- Kinh phí: chủ yếu là nguồn kinh phí tự cung ứng không có các khoản đầu tư từ bên ngoài

7 Bố trí điều hành và thực hiện

Trình tự của công việc nuôi dế

STT

Công

Công việc

liền trước Thời gian dự tính(tuần)

- Các công việc trên do chủ trang trại trực tiếp quản lý, điều hành và thực hiện

8 Tác động của dự án và phân tích rủi ro.

a Tác động của dự án

- Tích cực: + tăng thu nhập cho trang trại và giải quyết công ăn việc làm cho người lao động

+ cải thiện đời sống kinh tế xã hội

- Tiêu cực: chưa có kinh nghiệm và kỹ thuật nuôi dế sẽ tốn thời gian theo dõi, chăm sóc, số lượng dế giảm do môi trường sống không thuận lợi và hay mắc một số bệnh

b Phân tích rủi ro

- Dế thường mắc phải một số bệnh như bệnh đường tiêu chảy , bệnh bại liệt Chúng tôi xin giới thiệu tới bà con cách phòng và điều trị bênh cho dế

Nguyên nhân dẫn đến dế bị bệnh:

 Chuồng nuôi dế quá nóng

 Thức ăn cho dế đổ lẫn phân, gây đau bụng cho dế

 Nước uống cho dế lẫn phân, mất vễ sinh là nơi xinh ra mần bệnh cho dế