Phân tích thực trạng hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty Công nghiệp thực phẩm Ngọc Lâm - Hà Nội

BỘ TÀI CHÍNHTRƯỜNG CAO ĐẲNG TÀI CHÍNH - QUẢN TRỊ KINH DOANH KHOA QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP ---CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Đề tài: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CÔ

Trang 1

BỘ TÀI CHÍNHTRƯỜNG CAO ĐẲNG TÀI CHÍNH - QUẢN TRỊ KINH DOANH

KHOA QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP

-CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

Đề tài:

PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH

CỦA CÔNG TY CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM NGỌC LÂM (ĐƯỜNG VŨ XUÂN THIỀU, P.PHÚC LỢI, Q.LONG BIÊN,HÀ

NỘI)

Sinh viên thực hiện : Đoàn Văn Vũ

Hưng Yên, tháng 4 - 2006

LỜI NÓI ĐẦU

Trang 2

Doanh nghiệp là những tổ chức kinh tế độc lập, được thành lập với mục đích chủ yếu là các hoạt động sản xuất kinh tế trên thị trường và mục đích tối đa hoá lợi nhuận, tối đa hoá giá trị doanh nghiệp và phát triển doanh nghiệp.

Nền kinh tế nước ta đặc biệt là từ thời kỳ mở cửa hội nhập nền kinh tế thế giới, bước vào nền kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa (từ năm 1986 đến nay) đã đạt được những thành tựu, những đổi mới rất lớn Song bên cạnh những thành tựu đạt được đó, trong môi trường cạnh tranh khốc liệt của thời mở cửa thị trường vẫn còn tồn tại nhiều doanh nghiệp còn làm ăn thua lỗ, thậm chí bị phá sản do hiệu quả sản xuất kinh doanh chưa cao Hiệu quả sản xuất kinh doanh vừa luôn là mục tiêu và là yếu tố quyết định sự tồn tại, quyết định sự phát triển, uy tín của doanh nghiệp do đó hiệu quả sản xuất kinh doanh đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với mỗi doanh nghiệp, mỗi tổ chức và mỗi đơn vị kinh doanh Do vậy trong thời gian thực tập tại nhà máy Bia Việt Đức (thuộc Công ty Công nghiệp

thực phẩm Ngọc Lâm - Hà Nội) em đã quyết định chọn đề tài “ Phân tích thực trạng hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty Công nghiệp thực phẩm Ngọc Lâm - Hà Nội” đóng tại đường Vũ Xuân

Thiều - phường Phúc Lợi, quận Long Biên, Hà Nội

Chuyên đề báo cáo tốt nghiệp được trình bày gồm 3 chương:Chương 1: Những vấn đề chung về hiệu quả sản xuất kinh doanh

Chương 2: Thực trạng công tác quản lý của doanh nghiệp trong thời gian qua về hiệu quả sản xuất kinh doanh

Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368

Trang 3

Chương 3: Một số đánh giá nhận xét và kiến nghị đó với công tác quản trị của doanh nghiệp.

Do giới hạn về mặt thời gian và trình độ bản thân nên báo cáo này không tránh khỏi những thiếu sót, khuyết điểm, em mong nhận được sự đóng góp phê bình của thầy giáo và quý Công ty để bản báo cáo này hoàn thiện đầy đủ hơn

Qua đây em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến thầy giáo Đào Văn Tú và các bác, các cô chú, các anh chị trong công ty đã giúp

em hoàn thành báo cáo chuyên đề tốt nghiệp này!

Sinh viên: Đoàn Văn Vũ

Trang 4

CHƯƠNG INHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CHUNG VỀ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT

Hiệu quả sản xuất kinh doanh thực chất là một đại lượng so sánh giữa chi phí đầu vào và kết quả đầu ra Nếu kết quả đầu ra > chi phí đầu vào thì doanh nghiệp sẽ có lãi, ngược lại là bị lỗ Hiệu quả sản xuất kinh doanh là một thước đo hiệu quả của sự tiết kiệm hao phí lao động xã hội và tiêu chuẩn hiệu quả, là việc tối đa hoá kết quả kinh doanh

Như vậy hiệu quả sản xuất kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ quản lý, sử dụng các nguồn nhân lực, vật lực của một doanh nghiệp để đạt được hiệu quả cao nhất trong quá trình sản xuất kinh doanh, với tổng chi phí bỏ ra là thấp nhất, kết quả đầu ra là lớn nhất Trong đó kết quả đầu ra được tính bằng sản lượng, doanh thu hay lợi nhuận giữ lại của một doanh nghiệp sau một chu kỳ sản xuất kinh doanh

Trang 5

Do đó phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh là việc chia nhỏ các hiện tượng, các quá trình và kết quả kinh doanh thành nhiều bộ phận cấu thành bằng các phương pháp liên hệ so sánh, đối chiếu giữa lượng vốn bỏ ra và lợi nhuận thu về.

2 Sự cần thiết của phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh.

Phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh cho phép các doanh nghiệp nhìn nhận đúng đắn về khả năng, sức mạnh cũng như những điểm yếu, mặt hạn chế của doanh nghiệp mình Từ đó doanh nghiệp

sẽ xác định được đúng đắn mục tiêu cùng các chiến lược kinh doanh

có hiệu quả Từ đó sẽ giúp doanh nghiệp phòng tránh được rủi ro, đồng thời vạch ra chiến lược kinh doanh phù hợp hơn để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh

Tóm lại việc phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh giúp cho các nhà quản trị tìm ra các biện pháp sát thực để tăng cường các hoạt động kinh tế và quản lý doanh nghiệp từ đó giúp doanh nghiệp giữ những chỗ đứng của mình trên thương trường và ngày càng phát triển hoà nhập vào thị trường quốc tế

II NHỮNG NỘI DUNG CƠ BẢN CỦA PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH

1 Nội dung cơ bản của phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh.

Phân tích hiệu quả kinh doanh là phân tích các chỉ tiêu về kết quả kinh doanh như: sản lượng sản phẩm, doanh thu, lợi nhuận…

Trang 6

trong mối liên hệ với vốn, vật tư, tài sản cố định Để đánh giá chính xác, có cơ sở khoa học về hiệu quả sinh lời… Của doanh nghiệp cần phải phản ánh được sức sản xuất, sức hao phí cũng như sức sinh lợi của từng yếu tố, những loại vốn phải thống nhất với công thức đánh giá hiệu quả chung:

Hiệu quả kinh doanh (phản ánh

sinh lời của các yếu tố đầu vào)

= Kết quả đầu raYếu tố đầu vào

Hoặc hiệu quả kinh doanh = Kết quả đầu ra

Yếu tố đầu vàoCông thức này phản ánh mức hao phí các chỉ tiêu đầu vào nghĩa là để có một đồng lợi nhuận thì phải bỏ ra mấy đồng chi phí

3 Các nhân tố ảnh hưởng tới hiệu quả sản xuất kinh doanh.

a Các nhân tố bên trong.

+Nhân tố lực lượng lao động trong doanh nghiệp:

Con người luôn là nhân tố trung tâm, quyết định sự thành công của doanh nghiệp, con người đóng một phần cực kỳ quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh, bởi vì con người sáng tạo ra máy móc, và điều khiển máy móc, con người phát minh cải tiến ra công cụ mới, vật liệu mới… Chỉ có con người mới tận dụng được hết công suất máy móc, tận dụng nguyên vật liệu trực tiếp làm tăng năng suất công việc… Do đó việc chăm lo đến việc đào tạo, bồi dưỡng, tuyển

mộ và nang cao trình độ chuyên môn của đội ngũ lao động được coi

là điều kiện hàng đầu của mỗi doanh nghiệp trong việc nâng cao hoạt động kinh doanh

Trang 7

+ Nhân tố trình độ phát triển cơ sở vật chất ký thuật và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật và sản xuất: Điều này giúp doanh nghiệp nâng cao năng suất, hạ giá thành sản phẩm  tăng khả năng cạnh tranh, tăng vòng quay của vốn lưu động, tạo điều kiện cho việc tái sản xuất

mở rộng

+ Nhân tố nguồn vốn và tổ chức nguồn vốn

Để đạt được kế hoạch kinh doanh đề ra trước tiên doanh nghiệp đòi hỏi trước tiên phải có một lượng vốn nhất định Nhà quản trị phải trả lời được các câu hỏi: Cần bao nhiêu vốn? Có thể huy động từ những nguồn nào? Vay trong thời hạn bao lâu?

+ Nhân tố uy tín vị thế của doanh nghiệp: nhân tố này ảnh hưởng khá nhiều đến hiệu quả sản xuất kinh doanh củ mỗi doanh nghiệp nếu một nhà quản trị có uy tín, vị thế trên thị trường sẽ có nhiều thuận lợi cho quá trình sản xuất kinh doanh

+ Nhân tố quản trị của doanh nghiệp trình độ quản trị doanh nghiệp quyết định hiệu quả kinh doanh thông qua các quyết định chỉ đạo sản xuất kinh doanh, cụ thể là: xây dựng tập thể thành một hệ thống đoàn kết năng động; phát huy hết tài năng của nhân viên, làm cho họ coi doanh nghiệp như là gia đình của họ từ đó tạo ra sự gắn bó

cá nhân và doanh nghiệp giúp doanh nghiệp hoàn thành mục tiêu

b Nhóm nhân tố bên ngoài: bao gồm các nhân tố như:

+ Môi trường kinh tế: bao gồm lạm phát, biến động tiền tệ, các chính sách kinh tế của Chính phủ, tốc độ tăng trưởng… các nhân tố

Trang 8

này ảnh hưởng đến cung cầu về sản phẩm của doanh nghiệp từ đó tác động trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh.

+ Môi trường văn hoá: điều kiện xã hội, tình trạng làm việc, trình độ giáo dục, phong cách, lối sống, phong tục tập quán, thói quen tiêu dùng,… phong cách lối sống công nghiệp tạo điều kiện cho việc thực hiện kỷ luật lao động, tạo điều kiện nâng cao hiệu quả kinh tế…

+ Môi trường chính trị - xã hội:

Môi trường chính trị ổn định luôn là điều kiện và là cơ sở cho việc phát triển các hoạt động đầu tư, phát triển kinh tế, vấn đề đầu tư tác động lớn đến hiệu quả kinh doanh

+ Nhân tố thị trường và đầu ra của doanh nghiệp:

Thị trường đầu vào ảnh hưởng đến tính liên tục và hiệu quả của sản xuất còn thị trường đầu ra quyết định tái sản xuất

+ Môi trường pháp lý:

Doanh nghiệp nào mà ở trong một quốc gia có hành lang pháp

lý lành mạnh sẽ rất thuận lợi cho việc mở rộng sản xuất kinh doanh

+ Môi trường công nghệ:

Tình hình nghiên cứu và triển khai khoa học kỹ thuật mới, và môi trường công nghệ phát triển cho phép các doanh nghiệp dễ dàng hơn trong việc nghiên cứu ứng dụng các công nghệ thích hợp vào sản xuất kinh doanh

Trang 9

+ Môi trường quốc tế:

Các liên minh đa quốc gia về chính trị, kinh tế , cải tổ chức hiệp hội kinh tế khu vực và trên thế giới, các chính sách bảo hộ và

mở cửa các nước, chiến tranh, sẽ ảnh hưởng tới việc mở rộng thị trường của doanh nghiệp từ đó tác động trực tiếp tới hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

+ Môi trường hình thái và cơ sở hạ tầng:

Môi trường này tốt sẽ làm giảm chi phí kinh doanh để cải thiện môi trường bên trong của doanh nghiệp Nếu cơ sở hạ tầng tốt sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm được chi phí, thời gian vận chuyển hàng hoá, vật tư…

III HỆ THỐNG CÁC CHI PHÍ PHẢN ÁNH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH

1 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả kinh doanh tổng hợp.

a- Chỉ tiêu về giá vốn hàng bán:

Là giá vốn của sản phẩm đã được tiêu thụ trong một thời kỳ hay một thời điểm Giá vốn có quan hệ ngược chiều với lợi nhuận trong điều kiện các nhân tố khác không đổi

b- Tổng doanh thu:

Tổng doanh thu bao gồm: Doanh thu hàng xuất khẩu, doanh thu hàng bán… Tổng doanh thu phản ánh toàn bộ số hàng được bán thực

tế ghi trên hoá đơn bán hàng của số hàng hoá dịch vụ đã tiêu thụ

Trang 10

c- Chỉ tiêu về lợi nhuận:

Lợi nhuận = Tổng doanh thu - tổng chi phí

Mục tiêu cuối cùng của doanh nghiệp là tối đa hoá lợi nhuận do

đó doanh nghiệp phải tăng doanh thu và doanh thu phải giảm các chi phí tới mức thống nhất Có lợi nhuận doanh nghiệp mới có khả năng tích luỹ để mở rộng sản xuất đẩy nhanh quá trình phát triển của doanh nghiệp

d- Chỉ tiêu về lương công nhân:

Nhìn vào mức lương của công nhân viên ta có thể thấy được doanh nghiệp làm ăn có hiệu quả hay không Chủ doanh nghiệp phải hiểu, nắm bắt được tâm lý của người lao động, đảm bảo tốt công ăn việc làm cho người lao động, có chế độ tiền lương thoả đáng, phải biết khen thưởng làm khích lệ người lao động, từ đó tạo động lực làm cho họ làm việc nhiệt tình, có trách nhiệm trong công việc

2 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sử dụng lao động

Thông qua các chỉ tiêu sau:

a Về cơ cấu lao động:

Đề cập đến tổng số lao động trực tiếp, gián tiếp, trình độ lao động… của toàn bộ công nhân viên trong doanh nghiệp Doanh nghiệp nào có cơ cấu lao động tốt sẽ tạo cho mình thế và lực trong lao động

b.- Năng suất lao động.

Trang 11

Việc phân công hợp lý khoa học nguồn lực lao động góp phần làm tăng năng suất lao động.

Năng suất = Số lượng sản phẩm

Thời gian lao động

3 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất kinh doanh về mặt tài chính:

Bát kỳ một doanh nghiệp nào khi tham gia vào hoạt động sản xuất kinh doanh đều có nhu cầu về vốn và sử dụng vốn Do đó việc phân tích đánh giá hiệu quả sử dụng vốn là rất cần thiết, việc phân tích đánh giá thông qua một số chỉ tiêu sau:

Tỷ lệ sinh lời = Lợi nhuận sau thuếDoanh thu Doanh thu bán hàng(Nói lên cứ một đồng doanh thu tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận)

Tỷ lệ sinh lời = Lợi nhuận sau thuế + lãi

(Phản ánh một đồng vốn đầu tư sẽ tạo ra bao nhiêu đồng lãi)

Tỷ lệ sinh lời = Lợi nhuận sau thuế + lãi

Vốn chủ sở

(Phản ánh một đồng vốn chủ sở hữu sẽ tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận)

Trang 12

Hệ số thanh toán nợ

ngắn hạn

= Tổng giá trị TSCĐ

Tổng nợ ngắn hạnChỉ tiêu này xấp xỉ bằng một kỳ doanh nghiệp có đủ khả năng thanh toán các khoản nợ ngắn hạn và tình hình tài chính là bình thường và ngược lại

Chỉ tiêu hệ số tài trợ = Vốn Chủ sở hữu

Tổng nguồn vốnCho biết vốn nguồn chủ sở hữu chiểm tỷ trọng bao nhiêu trong tổng vốn

4 Chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sử dụng TSCĐ

Trang 13

Nguyên giá bình quân TSCĐ

Sức sinh lời TSCĐ = Lợi nhuận trước thuế

Nguyên giá bình quân TSCĐ

5.Chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sử dụng TSCĐ

Hệ số đảm nhiệm vốn lưu động = Vốn lưu động bình quân

Doanh thu thuần

Trang 14

CHƯƠNG 2THỰC TRẠNG VỀ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM NGỌC LÂM

I TÌM HIỂU CHUNG VỀ CÔNG TY CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM NGỌC LÂM

1 Sự hình thành và phát triển

Nhà máy Bia Việt Đức (thuộc Tổng Công ty Công nghiệp thực phẩm Ngọc Lâm), đóng tại đường Vũ Xuân Thiều - phường Phúc Lợi, quận Long Biên - Hà Nội, đã được thành lập ngày 30/12/1993 theo giấy phép số 00184/GP-UB của UBND thành phố Hà Nội cấp Nhà máy được thành lập do hai sáng lập viên cùng góp vốn là ông Trần Quốc Bảo (Chủ tịch HĐQT) và bà Phạm Thị Mai

+ Đặc điểm địa hình:

Với tổng diện tích nhà máy là 15000m2, phía Đông giáp khu công nghiệp Hà Nội - Đài Tư; phía Tây giáp đường Vũ Xuân Thiều, phía Nam giáp Công ty Dược - Tổng cục Hậu cần - Bộ Quốc phòng, phía Bắc giáp khu dự án kinh tế phường Phúc lợi

+ Đặc điểm kiến trúc:

Nhà điều hành (bao gồm các phòng, ban…) được xây kiên cố 4 tầng (năm 1993 xây dựng); xưởng, kho bằng khung thép tường bao, mái tôn

+ Đặc điểm giao thông:

Trang 15

Giao thông trong cơ sở thuận tiện, giao thông ngoài cơ sở cách đội chữa cháy 5km qua các đường phố từ đường Ngô Gia Tự - theo quốc lộ 5 đến ngã tư phố Bò - rẽ đường Vũ Xuân Thiều.

Nhà máy có bể chứa nước trên 1000m3 phía Tây nam và Bắc có

hồ, mương nước khá thuận tiện cho việc sản xuất kinh doanh

+ Sản phẩm chính của nhà máy là các loại bia: bia hơi, bia chai, bia lon… trong đó tiêu thụ mạnh nhất là bia hơi Sản phẩm bia cá loại mang nhãn hiệu ASADKI, cụ thể như sau:

buôn1.Nước GKH

Bia

Đóng chai thuỷ tinh 650ml vỏ xanh, nhãn xanh

4.NGKH Bia đóng chai thuỷ tinh 24chai/thùng 2500đ/chai

5 NGKH Bia đóng Bombox chai pep

Trang 16

trường hiện tại và không ngừng mở rộng thị trường, đặc biệt là những thị trường tiềm năng.

Về thị trường tiềm năng của Công ty khá lớn bởi trong thời gian tới công ty đang xây dựng và hoàn thiện chương trình quản lý chất lượng ISO9000, điều này sẽ tác động rất lớn đến việc chiếm lĩnh thị trường Đặc biệt các sản phẩm bia ASADKI đã tham gia và đạt huy chương vàng tại hội chợ thương mại quốc tế EXPO 2005 Đây là dấu hiệu tốt, dần nâng cao uy tín của công ty và thương hiệu ASADKI trên thị trường

+ Về nhân sự: Tổng số cán bộ công nhân viên của nhà máy (tính đến ngày 5/2/06) 123 người, nhà máy không ngừng củng cố nâng cao kiến thức nghiệp vụ chuyên môn cho cán bộ công nhân viên đáp ứng tốt nhất mục tiêu đã đặt ra

2 Mô hình quản lý của công ty.

a Cơ cấu tổ chức của công ty.

Bộ máy quản lý của nhà máy được tổ chức như sau:

+ Lãnh đạo nhà máy: bao gồm chủ tịch HĐQT, Giám đốc điều hành, Phó giám đốc phụ trách và sản xuất, Giám đốc và các phó giám đốc có chức năng nhiệm vụ là giúp chủ tịch Hội đồng quản trị quản

lý và thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh theo từng lĩnh vực đã được phân công

+ Nhà máy có 5 phòng quản lý nghiệp vụ:

Trang 17

PXI- nấu lạnh-lên men

PXII-chiết chai, lon,box

PXIII- lò hơi, nước, cơ điện

Định dạng
Số trang	34
Dung lượng	292 KB