đánh giá và đề xuất hoàn thiện nội dung xác định danh mục sản phẩm của khác sạn asean hotel.định danh mục sản phẩm của khác sạn asean hotel

đánh giá và đề xuất hoàn thiện nội dung xác định danh mục sản phẩm của khác sạn asean hotel.định danh mục sản phẩm của khác sạn asean hotel

Marketing du lịch

Nhóm 3 Lớp: 1006TMKT0511

Đề tài: Đánh giá và đề xuất hoàn thiện nội dung xác định danh mục sản phẩm của khác sạn Asean Hotel.

I.Khảo sát đánh giá thực trạng

của Asean hotel.

1.Cơ sở lý luận 1.1 Danh mục sản phẩm

Danh mục sản phẩm là tập hợp tất cả các nhóm chủng loại sản phẩm và các sản phẩm, dịch vụ cụ thể mà người bán cụ thể đem chào bán cho người mua, còn chủng loại sản phẩm là

nhóm các sản phẩm có liên hệ mật thiết với nhau, có thể là do giống nhau về chức năng, hay do chúng thỏa mãn nhu cầu

cung bặc nhu cầu, được sử dụng cùng nhau, được bán tới cùng một nhóm khách hàng, sử dụng cùng loại trung gian hoặc

1.2 Đặc trưng của danh mục sản phẩm

Được phản ánh thông qua bốn thông số:

 Bề rộng: là tổng số các nhóm chủng loại sản phẩm do doanh nghiệp cung cấp ra thị trường

 Bề sâu: là số lượng các sản phẩm khác nhau trong cùng một chủng loại

( hay có thể xác định bằng số lượng sản phẩm trung bình trong mỗi chủng loại )

 Chiều dài hay mức độ phong phú: là tổng sản phẩm của tất cả các chủng loại trong danh mục sản phẩm của doanh nghiệp

 Mức độ hài hòa, tương thích : phản ánh sự gần gũi, giống nhau giữa các sản phẩm của các chủng loại khác nhau xét theo góc độ mục đích sử dụng cuối cùng, hoặc được sản xuất ra từ những yếu tố sản xuất giống nhau, hay

những kênh tiêu thụ giống nhau, những tiêu chuẩn nào đó

1.3.Các chiến lược marketing đối với danh mục

sản phẩm

a.Quyết định kéo dài chủng loại sản phẩm

 Kéo dài xuống phía dưới: bổ sung thêm những sản phẩm có phẩm cấp thấp

hơn, giá rẻ hơn để thu hút khách hàng

 Doanh nghiệp kéo dài chủng loại của mình xuống phía dưới có thể do các lý

do sau:

• Bị đối thủ cạnh tranh tấn công ở đầu trên và quyết định phản công ở đầu dưới

• Lúc đầu doanh nghiệp muốn xâm nhập ở đầu trên để tạo uy tín về chất lượng

 Kéo dài lên phía trên:

 Những doanh nghiệp phục vụ cho thị trường có khả năng chi trả ở mức trung bình và thấp có thể tính đến việc xâm nhập vào thị trường có khả năng chi trả cao hơn

 Quyết định kéo dài lên phía trên có thể gặp nhiều rủi ro vì :

• Các đối thủ cạnh tranh ở phía trên thường phòng thủ và phản công mạnh xuống phía dưới

• Khách hàng không thể tin tưởng vào doanh nghiệp có thể cung ứng được sản phẩm có chất lượng cao

• Trung gian, đại diện không đủ năng lực để bán có hiệu quả vào thị trường đòi hỏi có thị trường cao

 Kéo dài ra hai phía:

 Các doanh nghiệp nhằm vào phần giữa của thị trường có thể kéo dài chủng loại sản phẩm của mình ra cả hai phía

 Tuy nhiên chiến lược kéo dài sản phẩm ra cả hai phía có thể gặp những rủi ro do khách hàng đổ xô vào các dịch vụ rẻ tiền hơn mà cũng khá đủ dịch vụ

b Quyết định bổ sung thêm sản phẩm

 cơ sở các sản phẩm hiện có thêm vào danh mục sản phẩm các dịch vụ, các phần bổ sung để tạo sự khác biệt có thể dễ dàng nhận biết để thu hút khách hàng.

 Sau khi có chiều dài của từng chủng loại thích hợp thì những người kinh doanh cần chú ý đến 4 vấn đề sau:

 Thứ nhất: Cần phân tích doanh số bán và lợi nhuận của từng sản phẩm trong tổng doanh số bán và lợi nhuận của doanh nghiệp để theo dõi và bảo vệ những sản phẩm có khả năng đem lại doanh số và lợi nhuận cao, mặt khác cần xem xét xem sản phẩm của mình so với các đối thủ cạnh tranh có vị thế như thế nào trên từng đoạn thị trường mà doanh nghiệp phục vụ.

 Thứ hai: Khi chiều dài của chủng loại đã hợp lý thì vẫn phải xem xét để hiện đại hóa từng sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu của thị trường

 Thứ ba: Người quản lý chủng loại sản phẩm cần thiết phải làm nổi bật sản phẩm bằng cách chọn một hay một số sản phẩm làm nổi bật , tùy từng điều kiện cụ thể

mà có thể làm nổi bật sản phẩm ở đầu trên hay đầu dưới của chủng loại sản phẩm

 Thứ tư: Trong từng thời kỳ phải rà soát lại danh mục sản phẩm để loại bớt những sản phẩm, hoặc những chủng loại không đem lại lợi nhuận, hoặc là do doanh

nghiệp thiếu năng lực sản xuất

c Quyết định về nhãn hiệu .

 Khi quyết định chiến lược marketing cho từng loại sản

phẩm, doanh nghiệp phải lựa chọn nhãn hiệu cho sản phẩm, nó chính là tên, thuật ngữ, ký hiệu, biểu tượng hay kiểu dáng hoặc

sự kết hợp các yếu tố đó nhằm xác nhận hàng hóa hay dịch vụ của một người bán hay một nhóm người bán và phân biệt

chúng với những thứ của đối thủ cạnh tranh.

2 Khảo sát đánh giá thực trạng

khách sạn Asean Hotel.

Khách sạn asean hotel

2.1 Khảo sát khách sạn Asean hotel .

 Là khách sạn 3 sao

 ở Số 8 Chùa Bộc, Quận Đống Đa, Hà Nội.Thuận tiện di chuyển đến sân bay Nội Bài, siêu thị Metro

 Gần trung tâm của khu vực kinh doanh, mua sắm và giải trí triển lãm Giảng

võ, Hanoi International Super Star Bowl

 Tại đây khách hàng được phục vụ các bữa ăn tinh tế, chỗ ở sang trọng và giải trí cho cả doanh nhân và khách du lịch trong tòa nhà kiến trúc trang trí truyền thống của Pháp với phương châm “ Khách sạn thân thiện hàng đầu tại Hà Nội”

 Có 54 phòng, chia làm 3 loại: phòng tiêu chuẩn, đặc biệt và hạng sang Mỗi phòng được trang bị nội thất hiện đại với màn hình LCD, truyền hình cáp, notebook và Internet không dây miễn phí

 Có một nhà hàng, bar club trên tầng cao nhất và khu căn hộ cao cấp thiết kế riêng biệt Tại đây cũng có các món ăn đậm hương vị và phong cách của

người Hà thành cũng như nhiều món Âu - Á khác

2.2 Danh mục sản phẩm của Asean hotel.

Vịnh Hạ Long –

Hà Nội

Bể bơi- quầy bar

Asean International Hotel Bar

Karaoke

Nhà hàng Á Đông

Nhà hàng Elegant

Hội Thảo phòng

Bề sâu của danh mục sản phẩm

-diện tích và không gian thoáng đãng.

-Với nhiều mức giá và chất lượng dịch vụ khác nhau.

Phòng Deluxe

* Điện thoại quốc tế.

* Truy cập Internet tốc độ cao.

* Điều hòa nhiệt độ trung tâm với bảng

điều khiển nhiệt độ cá nhân trong phòng.

* Miễn phí vé vào bể bơi của khách sạn

* Phòng tắm riêng với bồn tắm và vòi hoa sen

* Ổ cắm máy cạo râu trong phòng tắm(220V/110V)

* Áo choàng tắm

* Máy sấy tóc

* Tủ rượu mini

Phòng Deluxe

Diện tích: 36m2

Phòng Junior Suite

 Các tiện ích bổ sung:

* Nhận phòng và trả phòng ngay tại phòng của khách.

* Phòng khách riêng với bộ bàn ghế sang trọng.

* Giỏ hoa quả tươi.

* Giường ngủ King- size.

* Đầu chạy đĩa và băng cassette.

* Phòng ngủ riêng.

* Bồn tắm đứng, vòi hoa sen

Phòng Junior Suite

diện tích 72m2

Phòng Royal Suite

 Các tiện ích bổ sung:

* Nhận và trả phòng ngay tại phòng của khách.

* Phòng khách riêng với bộ bàn ghế sang trọng.

* Giỏ hoa quả tươi.

* Giường ngủ King- size.

* Đầu chạy đĩa và băng cassette.

* Phòng ngủ riêng.

* Bồn tắm đứng, vòi hoa sen

* Mở rộng thời gian nhận và trả phòng theo quy định.

Phòng Royal Suite

diện tích 78m2

Business center

 Sản phẩm ăn uống : cung cấp các món ăn nổi tiếng trên toàn thế

Mystery Bar Nhà hàng Elegant

Phòng họp đa năng

Tổ chức tiệc cưới

Du lịch ngoại ô

Hà Nội - Chùa Thầy - Chùa Tây Phương - Chùa Trăm Gian (1 ngày)

Tour Vịnh Hạ Long - Đảo Cát Bà

(2 ngày 1 đêm)

Chiều dài hay mức độ phong phú của danh mục sản phẩm

 Chiều dài danh mục sản phẩm của Asean hotel là 24

 Sản phẩm của khách sạn đưa ra là tương đối phong phú từ sản phẩm phòng, ăn uống đến các sản phẩm dịch vụ du lịch

 VD : dịch vụ phòng Asean đã đưa ra 4 lựa chọn: phòng Deluxe, Junior suite room, Royal suite room hay Business center Khách hàng sẽ được:

 Đáp ứng nhu cầu cơ bản về nghỉ ngơi

 Được hỗ trợ cho việc thưởng thức các món ăn truyền thống, các món ăn hiện đại, đặc sản trên thế giới tại các nhà hàng của mình.

 hỗ trợ thêm các dịch vụ giải trí karaoke, quầy bar, bể bơi và các tour du lịch trong nước

Mức độ tương thích, hài hòa của hỗn hợp sản phẩm

của Asean hotel

cầu nghỉ ngơi, thư giãn khách sạn đối với khách hàng

lịch của khách sạn

phòng họp chữ U, phòng họp nhỏ, nhà hàng phục vụ cho nhu cầu làm việc, hội

2.3 Chiến lược marketing Asean lựa chọn đối với danh

mục sản phẩm của mình

 Kéo dài xuống phía dưới:

• Asean đã bổ sung thêm sản phẩm về dịch vụ ăn uống cho khách sạn : Bằng việc đưa ra 2 nhà hàng và 2 quầy bar nhằm thu hút khách hàng

• Tuy nhiên việc kéo xuống phía dưới của khách sạn còn gặp nhiều hạn chế:

- Đối với dịch vụ karaoke, bar, câu lạc bộ :quá sơ sài ,không có điểm khách biệt so với các khách sạn trên cùng địa bàn Hà Nội

- Đối với dịch vụ nhà hàng: theo nhận xét của khách hàng cho biết thực đơn của nhà hàng còn nghèo nàn Cụ thể nhà hàng Á Đông chưa tạo được một hình ảnh cụ thể

và chưa thể hiện được nét độc đáo của các nước Á Đông

Nên chỉ thu hút được một số khách nghỉ tại khách sạn mà chưa thu hút được khách đến từ ngoài khách sạn

 Kéo dài lên phía trên:

 sử dụng chiến lược marketing kéo dài danh mục sản phẩm lên phía trên trong việc đưa ra các sản phẩm là các gói du lịch, nâng cao chất lượng

phòng phục vụ cho khách hàng là những người kinh doanh, hội họp

 Tuy nhiên còn gặp nhiều hạn chế:

- Đối với sản phẩm là các gói du lịch: các gói du lịch trong nước còn quá hạn chế về nơi đến Điểm đến không mới mẻ chính vì vậy khó thu hút khách hàng sử dụng gói dịch vụ cho những lần tiếp theo Dịch vụ du lịch chưa đa dạng, phong phú để thu hút khách hàng

dạng, phong phú để thu hút khách hàng

- Đối với dịch vụ phòng họp, hội thảo: dù được nâng cấp nhưng khách hàng

 Quyết định về nhãn hiệu sản phẩm:

• được biết đến là một “khách sạn thân thiện hàng đầu tại Hà Nội” vì các dịch vụ riêng và sự cẩn thận đến từng chi tiết, không khí ấm cúng

• đào tạo một đội ngũ nhân viên có hiệu quả và tự hào với phong cách phục

vụ mang tính chuyên nghiệp, có trình độ và kinh nghiệm, sự phục vụ thân thiện với nụ cười luôn nở trên môi

• Khách sạn Asean như một khái niệm mới về vẻ đẹp khách sạn, luôn mang đến những luồng không khí ấm áp và sự phục vụ chu đáo giúp quý khách luôn cảm thấy như đang ở nhà

Chính nét khác biệt này khiến cho khách hàng muốn đến với khách sạn Asean

để sử dụng dịch vụ Bởi lẽ đến với khách sạn khách hàng không chỉ để tiêu dùng sản phẩm mà còn cần phải có cảm giác thoái mái, thân thiện để thư giãn, nghỉ ngơi

III Đề xuất phương án hoàn thiện nội dung xây dựng danh mục sản phẩm của khách sạn

Asean hotel.

Đối với chiến lược kéo dài xuốn phía

dưới

Cần đưa ra các dịch vụ hỗ trợ mới mẻ hơn như:

• Phòng tập yoga

• Phòng thẩm mỹ

• Một phòng đọc cho khách với những sách báo, tạp chí quốc

tế bằng môt số thứ tiếng như tiếng Anh, Pháp, Trung,

Việt Nam…

Để tạo ra điểm khác biệt nhằm thu hút khách hàng, hay cải

tiến những sản phẩm sẵn có của công ty mới hơn so với đối thủ cạnh tranh

 Đối với các dịch vụ ăn uống :

• làm phong phú thực đơn

• xây dựng hình ảnh nhà hàng đúng với tên gọi của nó

• cần tìm hiểu hơn nữa nhu cầu ăn uống của khách quốc tế

• đưa nhân viên bộ phận bếp đi nâng cao tay nghề nghiệp vụ

để tăng chất lượng của sản phẩm ăn uống.

• trong tương lai khách sạn cũng chú ý đến nhu cầu ăn uống của thị trường ASEAN để có được những thựcđơn phong

Đối với chiến lược kéo dài lên phía trên

 Trong việc đưa ra các gói du lịch trọn gói:

 Nên chú ý đến việc tạo uy tín đối với các đại lý, các công ty du lịch để có thể

có được các tour du lịch với các điểm đến mới mẻ, dịch vụ hỗ trợ đi kèm

hoàn thiện hơn

 nên có những trương trình khuyến mãi đối với khách du lịch nhằm thu hút đông đảo khách hàng hơn nữa

 chú ý đến việc xây dựng, hoàn thiện về cơ sở vật chất, nâng cấp những trang thiết bị

 đảm bảo các dịch vụ cao cấp không bị đánh đồng là sản phẩm thiếu chất

lượng so với các sản phẩm kém hơn trong khách sạn

 Nên thực hiện chiến lược marketing bổ sung thêm sản phẩm

để danh mục sẩn phẩm của công ty phong phú hơn, hoàn

thiện hơn.

 Chú ý hơn đến chính sách về giá, giảm giá hay có những

trương trình khuyến mãi đối với khách hàng

 Thường xuyên nâng cao nghiệp vụ nhân viên, hướng tới sự

phục vụ toàn diện hơn đến với khách hàng