XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG VỚI THUỐC THỬ NATRI DIETYT DITHIO CACBAMAT

BÁO CÁO TIỂU LUẬN. Môn: Phân tích thực phẩm. Đề tài XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG VỚI THUỐC THỬ NATRI DIETYT DITHIO CACBAMAT BÁO CÁO TIỂU LUẬN. Môn: Phân tích thực phẩm. Đề tài XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG VỚI THUỐC THỬ NATRI DIETYT DITHIO CACBAMAT BÁO CÁO TIỂU LUẬN. Môn: Phân tích thực phẩm. Đề tài XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG VỚI THUỐC THỬ NATRI DIETYT DITHIO CACBAMAT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC

Đề tài:

GVGD: Ths Trần Nguyễn An Sa SVTH: Phạm Thị Ngọc Minh 10031951

BÁO CÁO TIỂU LUẬN

Môn: Phân tích thực phẩm

XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP BẰNG

PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG VỚI THUỐC THỬ

NATRI DIETYT DITHIO CACBAMAT

NỘI DUNG

TỔNG QUAN VỀ CHỈ TIÊU ĐỒNG

PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP

TỔNG QUAN VỀ CHỈ TIÊU ĐỒNG

 Đồng là một thành phần cần thiết cho cơ thể do thức ăn đưa vào hàng ngày từ 0,033 đến 0,05 mg/kg thể trọng Với liều lượng này, người ta không thấy có tích luỹ Cu trong cơ thể người bình thường

 Đồng không gây ngộ độc cho tích luỹ, nhưng nếu ăn phải một lượng lớn muối đồng, thì bị ngộ độc cấp tính

 Triệu trứng biểu hiện ngay như nôn nhiều và như vậy, làm thoát ra ngoài phần lớn đồng ăn phải Cũng vì vậy mà ít thấy trường hợp chết người do bị ngộ độc đồng

 Chất nôn có màu xanh đặc hiệu của đồng, sau khi nôn, nước bọt vẫn tiếp tục ra nhiều, và trong một thời gian dài vẫn còn dư vị đồng trong miệng

TỔNG QUAN VỀ CHỈ TIÊU ĐỒNG

 Các phương pháp xác định đồng:

Trắc quang cần tuân theo định luật Beer Phân tích hang loạt mẫu, ko

một cách nghiêm ngặt

Không loại được ảnh hưởng nền mẫu, độ chính xác

không cao

Chiết chuẩn độ Xác định được lượng nhỏ kim loại từ 0,1-200µg Phải loại trừ các yếu tố ảnh hưởng, độ chính xác không

cao Quang phổ hấp thụ nguyên tử Độ nhạy, độ chọn lọc cao Đắt tiền, dễ bị nhiễm bẩn mẫu, chỉ định tính

TỔNG QUAN VỀ CHỈ TIÊU ĐỒNG

 Xác định đồng bằng phương pháp trắc quang:

(nm)

Hệ số hấp thu phân

tử (L/mol/cm)

PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU

ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP

 Cách tiến hành

 Tính toán kết quả

Nguyên tắc

Dùng natri dietyl dithio cacbamat tạo phức màu vàng với đồng Chiết phức này bằng tetraclorua cacbon hay clorofoc rồi đo mật độ quang của dung dịch chiết

C5H10Na2 + Cu2+ = C5H10Cu + 2Na+

Cách tiến hành

- Vô cơ hóa mẫu bằng phương pháp đốt (phương pháp trọng tài):

25g mẫu

+ 5ml Mg(NO3)2

Trộn đều tăng lên 300Đun nhẹ đến khô, 0C đến khi

khí ngừng thoát ra

450±100C trong 3h

Để cách đêm Mẫu có màu đen

Mẫu có màu trắng

10ml HCl 1:4 + 1-2 giọt HNO3

Đun nhẹ Rửa chén 3 lần

Cách tiến hành

- Phương pháp vô cơ hóa theo lối ướt trong bình Kendan:

25g mẫu + 2-3 viên thủy tinh

+ 20ml HNO3

Đun nhẹ hết khói nâu,

lặp lại 1-2 lần

20ml HNO3 + 2ml H2SO4 + 2ml HClO4

Đun nhẹ đến hết khói trắng, làm nguội

Đun cạn đến khi còn lại 3-4ml, làm nguội hẳn

10ml nước cất

Tráng bình 2 lần

Cách tiến hành

 Xây dựng đồ thị chuẩn:

Chuẩn bị dãy chuẩn:

Thêm dd H2SO4 1M đến vạch 20ml

Cách tiến hành

 Xây dựng đồ thị chuẩn:

Lắc đều và trung hòa

bằng NH4OH

1ml dd C5H10Na2.3H2O + 10ml dung môi

Lắc mạnh 5’ và để yên

cho phân lớp

Đo quang

Tetraclorua

cacbon: λmax = 436nm

Clorofoc: λmax = 440nm

Cách tiến hành

 Tiến hành thử mẫu:

Lắc đều và trung hòa bằng NH4OH

1ml dd C5H10Na2.3H2O + 10ml dung môi

Lắc mạnh 5’ và để yên

cho phân lớp

Đo quang

Tetraclorua cacbon: λmax = 436nm

Clorofoc: λmax = 440nm

Mẫu

Tính toán kết quả

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1 TCVN 1977-1988: Đồ hộp - Xác định hàm lượng đồng trong bằng phương pháp trắc quang

2 TCVN 4622-1994: Phương pháp vô cơ hóa mẫu để xác định một số kim loại nặng