bài giảng công nghệ 6 bài 20 thực hành - trộn hỗn hợp nộm rau muống

Món trộn hçn hỵp rau muèng cÇn phải có những nguyên liệu nào?... Để thực hiện món trộn hçn hỵp rau muèng cần phải làm gì?...  Sơ chếTÊN NGUYÊN LIỆU CÁCH SƠ CHẾ Rau muống Nhặt sạch lá, c

Đây là một loại salad cung cấp cả đạm động vật lẫn thực vật, cùng rất nhiều vitamin và nguyên tố vi

lượng Nó hấp dẫn ngay cả với người ngại ăn rau

I DỤNG CỤ

 B¸t

 Th×a

 Đĩa

 Đũa

 Thớt

 Dao

 B¸t

Món trộn hçn hỵp rau muèng cÇn phải có những nguyên liệu nào?

II NGUYÊN LIỆU

Mục I bài 20 sgk trang 93

Để thực hiện món trộn hçn hỵp rau muèng cần phải làm gì?

III QUY TRÌNH THỰC HIỆN:

Giai đoạn 1 : Chuẩn bị

DỤNG CỤ

NGUYÊN LIỆU

Giai đoạn 1 : Chuẩn bị

Giai đoạn 2: Quy tr×nh chÕ biÕn

 Sơ chế

TÊN NGUYÊN LIỆU CÁCH SƠ CHẾ

Rau muống Nhặt sạch lá, cắt khúc khoảng 15 cm,

chẻ nhỏ ngâm nước hoặc giấm Thịt lợn

Tôm

Luộc chín thái lát mỏng Luộc chín bóc vỏ bỏ chỉ trên sống lưng

Rang gi· dËp ba bèn

Từ những nguyên liệu đã được chuẩn bị ta sẽ làm gì

để thực hiện món này?

Cách làm

* Vớt rau, hành ra để ráo nước

* Pha mắn chanh tỏi ớt ngâm thịt và tôm ngấm gia vị

* Làm nước trộn nộm:

 3 đường , 1 giấm, chanh, tỏi ớt khuấy đều chế nước mắn vào từ từ có đủ vị chua cay ngọt

mặn là được

Trộn hổn hợp rau muống

- Các nguyên liệu để ráo nước trộn đều với thịt tụm xếp ra đĩa rưới nước trộn nộm lên trên.

- R ải rau thơm và lạc gió dập lờn

Sau khi đã trộn rau xong chúng ta sẽ làm gì ?

3 Trình bày

 Trang trí rau thơm,ớt tỉa hoa.

 Ớt :

Rửa sạch , tỉa hoa , ngâm nước

Kiểu trình bày tiêu biểu

Món trộn h ỗn hợp nộm rau muống muốn ngon phải đạt những tiêu chuẩn gì ?

4 Yêu cầu kỹ thuật :

 Rau còn tươi

 Có vị chua ngọt, vừa ăn

 Có mùi thơm đặc trưng

 Trông đẹp, hấp dẫn

Hãy chọn gia vị thích hợp cho món trén hçn hỵp ném rau mu«ng?

b) Giấm + đường + nước mắm + tỏi + chanh.

a) Nước mắm + đường + muối + ớt + tỏi.

c) Giấm + nước mắm + đường + ớt + tỏi.

d) Chanh + dầu ăn + đường + ớt + giÊm + tỏi

Nộp bài thực hành

• Hoàn thành báo cáo cú tự nhận điểm

• Theo dõi nhận xét của các nhóm và cô giáo

• Rút kinh nghiệm: Có thể chế biến các

nguyên liệu khác bằng quy trình chế biến

trộn hỗn nộm.

học.

 DẶN DÒ :

 Học bài, ghi bài.

 Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu cho tiết thực hành tù chän