Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là... Phương pháp thu hoạch Hãy điền tên các phương pháp thu hoạch vào các hình trong hình 31... 1.Mục đích: Mục đích của việc bảo quản n

KIỂM TRA BÀI CŨ:

Hãy trình bày mục đích của việc làm cỏ, vun xới cho cây trồng?

BÀI

20:

I Thu ho¹ch

1 Yêu cầu:

Thu hoạch đúng độ chín,

nhanh gọn, cẩn thận.

Trong các loại cây trồng sau,

sản phẩm thu được là

2 Phương pháp thu hoạch

Hãy điền tên các phương pháp thu hoạch vào các hình trong hình 31.

Cắt:Lúa, hoa, bắp cải … Hái: Đu đủ, nhãn, cà….

Nhổ:Su hào, cà rốt … Đào:Khoai lang, khoai tây …

Một số dụng cụ thu hoạch đơn giản

Ngoài dùng dụng cụ đơn giản, ng ời

ta còn dùng máy móc để thu hoạch

Maựy gaởt vaứ boự luựa

Maựy haựi baộp

Maựy caột hoa

Maựy lieõn hụùp

II B¶o qu¶n

- Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng nông sản.

1.Mục đích:

Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì?

2 Các điều kiện để bảo quản tốt?

- Các loại hạt:

- Rau, quả:

- Kho bảo quản:

phơi hay sấy khô

sạch, không giập nát

thông thoáng và được khử trùng

3 Phương pháp bảo quản:

- Bảo quản thông thoáng.

- Bảo quản kín.

- Bảo quản lạnh.

- Lúa, bắp…

- Đậu xanh, các loại hạt ….

- Hoa, rau xà lách, trái

vải…

Hình 5 Hình 6.

III ChÕ biÕn

Làm tăng giá trị sản phẩm và

kéo dài thời gian bảo quản

1.Mục đích:

Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?

2 Phương pháp chế biến:

- Sấy khô

- Chế biến thành bột

mịn hay tinh bột

- Muối chua

- Đóng hộp.Quy trình chế biến thành tinh bột hay bột mịn.Bột sắn dây

Củ sắn  ngâm nước  rửa  nghiền nhỏ  lọc hay

rây  để lắng  phơi hay sấy khô  tinh bột

Ưu, nhược điểm của sản phẩm đóng hộp?

 ƯĐ: Bảo quản được lâu

 NĐ: Giá thành cao

Em hãy quan sát hình, điền tên các phương pháp thu hoạch.

Mục đích của việc bảo quản là:

chất lượng

Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau xá lách tím, được bảo quản

a Bảo quản thông thoáng

b Bảo quản lạnh

Mục đích của việc chế biến nông sản là:

Trái vải có thể được chế biến bằng phương pháp:

a Sấy khô, đóng hộp

b Chế biến thành bột mịn, muối chua

c Sấy khô, muối chua

Giỏi quá

Sai rồi!

Thời gian nào trong ngày sau đây thích hợp cho việc thu hoạch

a Trời vừa mưa xong

b Bất kỳ lúc nào

c Nắng ráo

Sai rồi!

Sai rồi!